正琢磨的頭都快要炸的時候，就聽見院子傳來孫婆婆的聲音，“阿柔娘和阿柔快來。”

        蘇柔一出去就見孫婆婆露著個頭隔著墻和對著她們說話。

        “來了。”

        她一進院子就看見一個好大的野豬擺在院子里，血淋淋的好不慘烈，嚇的心都跟著一抖，蘇倩云更是直接驚叫了一聲。

        孫婆婆帶著圍裙正在磨刀，解釋道：“別怕，是大勇又打來了一只野豬，平時都是送到縣里賣給一些飯館酒樓的。

        有的人就好這野味，但是吃的人不多，所以一只野豬頂不上家豬一個頭的價錢。

        但是好歹能賺些銀錢，自己吃也吃不了不是，結果今日大勇去送人家都不收了，問了幾家都沒人要，這野豬就拿回來了。

        這肉放不了幾天就壞了，我想著給你們多拿回去些，當飯吃最好�！�

        蘇柔有些不好意思的笑笑，“哪能總讓婆婆給我們的，再說也吃不了這么多�！�

        孫婆婆的開始用大木盆接好水，“這不吃可是要壞了的，這村中和我相好的幾家一會兒也讓大勇送過去一些，雖然和家豬沒法子比，但是好歹也是肉不是。”

        “嬸子，這可不行了，您給我們的已經太多了，如何還能再收的。”

        蘇倩云忍不住發了話，她這么多年都沒遇見過孫嬸這樣好心幫了她這么多的人，但是現在也沒有什么能報答她的所以心中還是有些不是滋味的。

        蘇柔這次也認同娘親的話，放眼望去，家里什么不是孫婆婆給的，就連房子都是，如今還收著肉，可是難受的。

        “哎呦，你們娘倆兒啊，這不是特意給你們的，也是沒法子了，不然總不能就讓這肉爛掉了吧。”孫婆婆佯怒道。

        野豬瞧著有一二百斤的樣子，除去給旁人送去的，剩下真是好大的一坨，這些就算當飯吃也要吃上幾天的吧。

        “不如這樣吧。”蘇柔想了想說道。

        “我幫婆婆做這野豬肉，然后和娘親也在您這吃，怎么樣�！�

        孫婆婆激動的一拍大腿，連說幾個好，“阿柔的手藝這么好，倒是我跟著沾光了�！�

        蘇柔笑笑，“那說起來當然是我和娘親沾了婆婆的光了呀，還能跟著頓頓吃肉�！�

        幾人一拍即合，孫婆婆和孫兆勇就要忙著把豬肉分好了，看著太血腥，蘇柔拉著娘親就回了院子。

        母子兩個弄了不一會兒的功夫就把豬都分好了，滿地的血水有些難聞，孫兆勇拎著一桶水潑了下去，血都被沖到了院外。

        孫婆婆捶了捶腰，喘著氣說，“真是歲數大了，切肉都覺得累了，等下都給他們送過去吧�！�

        孫兆勇提起幾串肉就走了出去。

        轉眼就到了傍晚時分，蘇柔和蘇倩云就去了孫婆婆的家里。

        孫婆婆分好肉有些累，回去睡了一覺了，醒了精神就足了，直接開始把肉都切成均勻的方塊，都洗干凈了在那放著。

        “快來，就等著我們的大廚子來了�！�

        蘇柔熟練的拿起圍裙系好，笑著伸手接過，“那我就要開始了�！�

        蘇倩云這次也在廚房幫忙了，燒火做飯她不行，跟著剝蒜洗還是可以的，有點事情給她做也好，而且在廚房也更有煙火氣，看著女兒做菜的樣子她就覺得一陣的自豪。

        蘇柔這次主要就是做這野豬肉的，想做成兩種口味的，也問過了孫婆婆可不可以，孫婆婆自然是滿口贊成的。

        第一盆野豬肉是切成均勻的方塊，比雞蛋稍微小些，接著還是按照上次的做法，先焯水，再炒香料和醬料，然后放到鍋里小火燉煮。

        一聞道這熟悉的味道，孫婆婆就已經覺得餓了。

        “這次多放些辣子，好吃�！�

        她本來是不太喜歡辣子的，結果自從吃了上次阿柔做的那些菜，就有些對那辣味念念不忘了，后來她還念叨呢，終于知道為什么有些人不惜花銀錢去下館子了，真是好吃啊。

        “好嘞�！�

        蘇柔去筐里拿了一把干辣子都放進了鍋里，這樣長時間的燉煮肉也會帶著辣味，等出鍋再放上一勺香辣的辣子油，就更添香味了。

        準備好了這鍋就要開始準備第二盆肉，這盆是切的手指粗的長條，剛才都用鹽巴和白酒花椒面姜絲腌著了，這會兒底味也已經進去了。

        把姜絲一點點都挑出來，接著就是調面了，兩碗面一碗紅薯粉都倒進肉里攪拌均勻了，接著里面再倒上一小勺油就準備好了。

        這個野豬肉就是要裹著面炸的，但是需要的油多些，所以特意問過孫婆婆可不可以，結果孫婆婆答應的的十分爽快，菜籽她家種了不少，才不缺油吃的，而且這油炸完了還能做菜用的，也不浪費，能嘗到阿柔的好手藝，都使得。

        鍋里倒上小半缸的油，扔下去的肉條就開始冒大泡，不一會兒就飄上來就是油正合適，接著一條一條的放下去，肉條不能碰在一起，這樣才能不粘在一起。

        這種炸酥肉有些麻煩，但是書中說外面酥脆，里面的肉香軟濃郁，最后再蘸上鹽巴和花椒炒過碾碎的椒鹽，味道別提有多好了。

        等一鍋的肉熟了，用笊籬都撈出來，接著又是第二鍋，這一盆肉整整炸了五六鍋才好。

        孫婆婆看的眼睛都直了，她真是白活，竟不知到這肉裹了面炸是這樣的，好聞的人都快醉了。

        蘇柔被油鍋烤著都出了汗，蘇倩云就拿著帕子在一旁給她擦汗，娘倆配合的也正好。

        最后一點肉都撈出來，孫婆婆迫不及待道：“這下好了吧。”

        “還沒呢，這炸的第一次只是把肉炸熟了，火不能太大，大了外面都糊了里面還是生的，還要加大些火，讓油熱熱的，這樣才能更加的酥脆�！�

        “好家伙，這樣講究呢�！睂O婆婆咽了咽口水，然后挑著幾塊容易著的木頭扔了進去。

        鍋里的油開始熱的翻滾，蘇柔把一盆肉都倒了進去，滋滋啦啦的滿鍋的金燦燦的肉都在翻騰，好看的不得了。

        當然味道也是香的不行。

        這第二遍炸一下就趕緊都撈了出來，鍋里的油等放涼了去掉渣子還能裝進小壇子里用的，這些肉也才用掉了一碗多的油，沒有想象中的費油。

        鹵的那鍋肉也好了，直接盛到了盆里。

        滿滿的兩鍋肉直接上了桌，還有一碗椒鹽。

        “快吃吧。”孫婆婆喊了一聲。

        “等等。”蘇柔拿著大菜刀把黃瓜拍碎，然后改刀成塊，“都吃肉怕膩了，做了黃瓜清口�！�

        她說完黃瓜就已經都到了盆里，接著放上蒜末和辣子醬油醋，拿筷子拌兩下就端了上來。

        “這回可以開吃了�！�

        有了上次的品嘗，大家都知道阿柔真正的實力，都是迫不及待的把筷子伸了出去，上次都吃過鹵肉，這才的小酥肉別說沒吃過了，就是見也是沒見過的，于是筷子都不約而同的伸向了小酥肉的盆。

        “咔哧～”入口酥脆，椒鹽的香味和肉香完全的融合，讓人根本停不下來。

        于是這一次根本就沒人點評和說話了，都埋著頭吃。

        蘇柔自己吃著覺得十分成功的，味道和食譜中描寫的一樣，但是想聽聽大家的意見，但是顯然這時候的嘴都忙著，沒空點評。

        鹵的那個肉因為加了干辣子的緣故，入口除了肉的香味還增添了一絲辣味，讓人更加停不下來。

        畢竟肉吃多了還是覺得膩，幾人吃的覺得差不多的的時候才想起來那黃瓜都被冷落了，結果這一嘗，馬上就打開了味蕾，筷子又伸向了酥肉和鹵肉。

        果然這黃瓜也是不能小瞧的，尤為的爽口，特別是吃多了肉來上這一口，黃瓜的清香，蒜香和辣子在一起，讓人直呼過癮。

        兩盆肉足足下了一大半進去，幾人又一次吃了肚圓這才滿足。

        “阿柔真是一雙巧手，能吃到這樣好吃的東西，我都覺得沒白活�！睂O婆婆一邊吧唧嘴一邊盯著桌上的肉。

        她現在歲數大了，胃口不行了，吃不下那么多，若是還年輕，死活抱著盆吃到肚子都撐破為止。

        “原先我覺著這道酥肉更像是點心類的小吃，只是油炸怕是會過于油膩，但是這一嘗才知道其中滋味，不膩，而且讓人欲罷不能，能將人的味蕾牢牢鎖住，而且就算是當成菜來吃也是好吃的。

        不過若是要吃辣，加上辣油怕是會讓酥皮軟掉，在這椒鹽里放上些干辣子沫可能更好�！�

        蘇倩云這一番點評直接讓蘇柔驚了，娘親絕對是美食點評大家的水平了，說出來的建議讓她眼前一亮。

        “多謝娘親指點�！�

        孫婆婆也跟著說，“阿柔娘說的真好，真是讀過書的就是不一樣�！�

        蘇倩云這會兒被說有些不好意了，靦腆的笑了笑，“我就是隨便說說的�！�

        孫婆婆看著桌上的肉惋惜道：“那飯館也是，這么好的肉都不會做，若是有阿柔這樣的手藝，可不愁賺銀子的，不識貨，以后這野豬怕是也難賣出去了，雖然賺的銀子不多，但是好歹是個進項，可惜了。”

        孫兆勇回了一句，“等我明天再去多問問吧。”

        此時的蘇柔沉默了下來，剛剛孫婆婆的話突然點醒了她。

        有她這樣的手藝，可不愁賺銀子的，蘇柔之前還苦惱如何賺銀子的，眼前不是正好就有她拿手的。

        廚藝啊！


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