真是苦惱啊。

        今天的比賽題目，是現場抽題。

        一共有十道題。

        抽中哪個就做哪個。

        此時，大屏幕上已經同時亮出了十道題目。

        分別是：剁椒魚頭、麻婆豆腐、糖醋鯉魚、菠蘿咕嚕肉、東坡肉、松鼠桂魚、蛋黃豆腐、三杯雞、孜然羊肉、紅燒海參。

        這十道題目，基本上涵蓋了主流菜系和經典菜品。

        也就是說，這十道菜就是普通人都能品的出優劣的代表菜品。

        也意味著大家的機會就只有一個。

        誰抽中了拿手菜系，誰的神算就更大一些。

        寧半夏是新晉廚王，所以第一輪有優先抽獎權。

        寧半夏也不跟其他人客套，上前就開始抽取自己的題目。

        大轉盤刷刷刷轉動了起來，最后定格在了東坡肉上。

        當寧半夏的題目出來之后，江景爵的臉上不自覺的帶著一抹笑容。

        記得他第一次吃到老婆做的東坡肉，還是在老宅那邊。

        那個時候，他不知道半夏是自己的未婚妻。

        寧半夏不知道他是她的未婚夫。

        兩個人懵懂又好笑的相處著。

        現在回想起來，真是滿滿的小甜蜜。

        原來他在那么早的時候，就已經愛上她了。

        愛上她身上的煙火氣，愛上她的笑，愛上她的颯爽，愛上她的一切一切。

        原來，愛情早就在不經意間降臨，并且給了他最甜蜜的回饋。

        而寧半夏看到自己抽到的題目，也是狠狠松口氣！

        東坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。

        恰好是寧半夏擅長的菜品之一。

        為了做好這道菜，寧半夏曾經品嘗了很多地方很多大廚的作品。

        從他們的作品中，分析優劣，然后取長補短，進一步的改良了自己的作品。

        所以寧半夏對自己是非常有信心的！

        寧半夏跟其他五個人點了點頭。

        大家等著時間計時器響起，馬上就開始了自己的工作。

        有人將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗凈。

        這道工序是很重要的。

        這決定肉質是否嫩，是否有其他的雜質雜味。

        而寧半夏開始挑選調料。

        醫生的鼻子就是好使。

        她只需要聞一聞就能挑選出年份合適，分量合適的調料。

        取大沙鍋一只，用小竹架墊底，鋪上蔥、姜塊、拍松，將豬肉皮朝下排放在蔥、姜上，加入糖、醬油、黃酒，再放入蔥結，加蓋用旺火燒沸。

        再密封沙鍋邊縫，置文火上燜兩個小時左右，將肉塊翻身，讓肉皮翻到上面，繼續加蓋密封燜至酥熟。

        將沙鍋端離火，啟蓋，將肉分裝入特別的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油。

        最后將湯汁分裝入罐，加蓋密封，用旺火蒸半小時左右至肉酥透即可。

        這個過程說著很簡單。

        但是對經驗老道的廚師來講，其中的奧妙卻是不可言說的。

        就說這火候的掌控。

        大了不行，小了也不行。

        就是要處在那么一個恰到好處的位置，才能將豬肉和材料的香味，一點點的釋放出來。

        寧半夏全程都沒有離開，一直坐在了鍋的不遠處，靠眼睛鼻子耳朵來判斷火候的準確度。

        時不時的就會告訴別人，增減火候。

        時間到。

        一盤色香味俱全的東坡肉，就成功出鍋了。

        鏡頭及時捕捉到了主持人悄悄咽口水的畫面。

        可見，這盤東坡肉到底有多香。

        此時，跟寧半夏pk的王山也完成了自己的作品。

        他的作品是菠蘿咕嚕肉。


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