第一零二章 紅燒獅子頭
“這個么……”有殷九幽這尊大神指導,洪小寶如今也會懂得了很多根本上的東西,想了想道:“七葉烏蓮、獨角豬梅花肉、牛膝三樣最堅硬,肯定不能與其他食材同煮,不然這兩樣才一成熟估計其他東西都已經爛完了,七葉烏蓮的藥性已經與牛膝、獨角豬梅花肉不一樣,所以還得分開煮……”
“不錯,對……”殷九幽不停點著頭,當洪小寶說到獨角豬的梅花肉最硬,肯定需要更長的時間時才搖搖頭:“許多動物都會在其要害處長出防御性質的東西,而要害莫過于脖子,因此許多妖獸都會在脖頸處長出防御手段,比如獅類的鬃毛,又比如獨角豬脖頸上的這一團硬似鐵的梅花肉……”
“梅花肉確實比牛膝堅硬許多,但不同的是,此次梅花肉的功效只是為了承載七葉烏蓮,燉爛即可。而牛膝,我們卻是需要其骨頭內的牛髓精華,以你如今的境界,只有以文火細細引出一法,是以牛膝燉住的時間反而比梅花肉更長!
“這樣!明白明白,”洪小寶立即點頭,拿來一個丹爐,在其下倒下了一個小篝火陣,倒水將牛膝放下煮了起來。聽著老頭兒的指揮,一步步處理梅花肉。
“此道菜名為紅燒獅子頭,自然是要將梅花肉剁碎的,以你的實力剁碎可以做到,但攪成末卻是沒辦法做到,只有先以猛火燉煮二個時辰!
“收到!”洪小寶對于老頭兒所說攪沫有些躍躍欲試,但老頭兒對自己了解,說自己做不到恐怕真是做不到的,如今晉階關頭可不能置這些閑氣。當下先費力將梅花肉切成了碎塊——洪小寶用得可是一把好刀,但將整塊梅花肉切下后刀口都已經出現了小缺口。
這才來到了廚房,這里有灶臺,在洪小寶有了開飯店的打算后刻意加大過一回,雖沒鑄造爐那么夸張,但勉強還是夠用。
當下加了炭,直接升起五個篝火陣,火焰已經開始發青時便將玄鐵鍋放了上去,加了一鍋冰露——冰露是水,但更耐煮,說穿了就是沸點更高,這才放入切成了小塊的梅花肉,這才蓋了鍋蓋。
洪小寶這才開始處理其他的藥材。
“斛類藥材都極為珍貴,在普通藥材里,石斛便名列九大仙草之首,其名甚至還在天山雪蓮、何首烏、靈芝、冬蟲夏草之上,而血骨斛身為靈藥,功效自然更勝數籌,其藥理溫和,對于傷中除痹、補五臟虛勞羸瘦、滋陰養顏都有奇效……”
老頭兒慢慢講著血骨斛的功效,洪小寶細細看向這株血骨斛,也是暗暗點頭,斛類都有些像竹子,是一節一節的,這一根血骨斛大約一尺來長,通體暗紅,不正跟血色的骨頭一般么?
“血骨斛能蘊養肌肉骨骼,而其體內所含斛絲能鎖住七葉烏蓮的能量,讓其不外泄,而斛葉中所含血骨水對骨骼益處極佳……”
洪小寶聽著老頭兒的話,將關節處長著的一朵朵血紅斛葉取下,這才將血骨斛縱向剖開,細細剔出當中的斛絲。
足足弄了小半個時辰,終于將血骨斛都處理完畢,一根根血色的斛絲取出待用,斛葉與斛身也已經搗碎成泥放在碗里備用。
這會兒紅燒用的料八角、桂皮、元香葉、麻姜等也準備妥當,又將雪**蛋攪勻,洪小寶也就沒事可干了,等著獨角豬煮好。
過了兩個時辰,獨角豬的梅花肉終于煮到了八成熟,洪小寶這才起鍋將梅花肉撈了出來,一點點全部剁碎,再將肉醬倒入了雪雞蛋中攪勻,這時神奇的一幕便出現了,梅花肉像是一團團海綿一樣,將雪雞蛋液都吸入了當中。
“嚯!好厲害!”洪小寶一愣,突然一愣:“老頭兒,之所以用獨角豬的梅花肉便是因為這個原因么?”
“不錯,”殷九幽點頭道:“獨角豬的梅花肉性干,極能鎖住汁液,再裹一層蛋液,可將七葉烏蓮所有汁液都鎖在當中!
“厲害厲害!”這到處都是學問吶!洪小寶心道,這就到了重要時刻,鄭重將七葉烏蓮取出,細細看七葉烏蓮的葉子,每一瓣都有些厚,像是多肉植物一樣,感覺輕輕一刺便能流出汁來。
“七葉烏蓮的汁液極易揮發,是以不能搗碎,而若是整片花瓣一起煮,其藥性又揮發不出來,是以只能通過細水慢流的方法導出,”殷九幽看著洪小寶,“你知道繡花針是作什么的了么?”
洪小寶看看繡花針,又看看斛絲,突然明白了,“哈哈,我明白了,是不是要用繡花針在七葉烏蓮的花瓣上刺出細孔,再將斛絲插入細孔當中,再將斛絲埋入肉丸里,這樣就能慢慢將七葉烏蓮花瓣里的汁導入獅子頭中?”洪小寶恍然,“嘖嘖!將汁導入肉丸里,肉丸的作用就是吸收七葉烏蓮的汁的,而雪雞蛋是用來防止汁液外流的,這厲害吶!”
“不止!币缶庞睦湫Φ,“大體是你所說的模樣,但這幾味藥皆是相宜的,若是拿來的是藕絲、滕絲,那此道菜便是劇毒之物!”
“明白明白!”洪小寶鄭重點頭,說穿了只是是相宜的藥材,那么揉在一起隨便吃了也有功效的,只是會小許多罷了。
當下扒在案臺上,小心摘下一片花瓣,用繡花針在上面扎了五十個細孔,這才極為小心將斛絲的一頭用針鼻塞入了細孔中。待五十個細孔中都塞入了斛絲,花瓣便像是長了長須一般了。
洪小寶這才來到肉醬前,捏出一個雞蛋小大的肉團,分開兩半,這才將已經塞入了斛絲的花瓣取來,平放在了肉團上,并小心翼翼將連在花瓣上的斛絲一根根攤開,這才將另一半肉團蓋在了其上,這才算是完工了。
“嗨喲喲,不容易!”洪小寶嘆道,細細看著這肉團,誰能想到這看似普通的肉團內另有乾坤?
又依樣將七片花瓣都塞入了七個肉團當中,這才開始了下一個重要步驟:生火!
……
而此刻的街頭,三人正一步步趕來。此三人正是陳羽、蘇甜、陳鵬三人。
他們算是不虛此行,各自都得到了自己想要的東西,此刻才回到了雷音城。
“卻是不知洪老板平安歸來沒有,”蘇甜笑道,“真是懷念洪老板做的菜啊,如今他的飯店還未開店,不知是否能討上一頓!
“去問問便知,何必糾結?”陳鵬樂呵呵道,幾步來到了洪記前,輕輕扣響了門“篤篤篤”。
當然,此刻的洪小寶正陷入了忘我的狀態,如何感知得到陳鵬?
陳鵬等了好一會兒沒有回應,又一次扣響了門:篤篤篤……
陳羽微微皺眉,“洪師弟難道還沒回來?”
“不對!”陳鵬看了看門上的鎖:“當時我們是一起鎖店離開的,可如今鎖都已經打開了。
“難道洪師弟這會兒在修煉不成?”蘇甜疑惑道。
“也可能是在煮著什么了不起的菜!标慁i道。
但凡修士,可真說不準什么時候就會進入頓悟狀態,所以陳羽敲了兩次門沒見開,便沒再敲門,一邊閑聊一邊等待著。
不知怎么,蘇甜就說到了洪小寶身上:“陳師兄,真如你所說,洪老板在烹飪上的造詣已經達到了這種地步嗎?”
“可能還不止!”陳羽鄭重道,“雖然沒有看到過程,但看細微痕跡處便能看出整頓藥膳是一氣呵成的,這不可能是一個初學者該有的表現,也就是說,恐怕他已經成功了成百上千次,才如此有自信!”
“嚯?”蘇甜一驚。
“藥膳?成功了上千次?”陳鵬驚駭道:“這怎么可能!”
“這話可能有些夸張了,洪師弟終究太年輕了一點,”陳羽立刻解釋道:“我是說他做菜時的自信!
“諸位,我看你們是弄錯了,”眾人正說著,突然一聲清冷的聲音傳來,眾人回頭看去,便看到了一個容顏絕美的女子和一個一身粉衣的少女,身材高挑些的一身淡綠素裝,沒有一絲點綴,但也難擋其絕美容顏,少女正是也是精致可愛,所謂玲瓏剔透說的大概便是她了。
正是綠素清和紀小露!
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