白葉詢(xún)問(wèn)過(guò)后，知道一共來(lái)了七位客人，其中三名老者四個(gè)年輕人。
  這七名客人并非是本省人，所以白葉也將自己要做的菜做了一番調(diào)整。
  白葉想了一下，就選中了一些食材開(kāi)始準(zhǔn)備。
  因?yàn)橐�切的菜只有一份，所以白葉也沒(méi)有再去用一鍵切菜，因?yàn)闆](méi)必要。
  他身為一名廚師，刀工就是他的基礎(chǔ)功課。跟著老老板那兩年，他就是從切墩開(kāi)始的。
  切墩，配菜，在旁邊看著老老板炒菜，一看就是一年半。
  老老板說(shuō)他是個(gè)很有天賦的孩子，雖然做什么都是又快又好，還能耐得下心去每天刻苦練習(xí)。
  白葉的刀工一點(diǎn)也不比一鍵切菜的金手指水準(zhǔn)差。
  趙桐虎就在一旁幫著擇菜洗菜，洗好給白葉遞過(guò)去，白葉很快就能切好。
  趙桐虎好生佩服，“小白，你這刀工是這個(gè)！”
  說(shuō)著，豎起了大拇指。
  白葉朝著趙桐虎一笑，繼續(xù)忙自己的。
  “要做幾個(gè)炒菜啊？”
  “已經(jīng)有了四個(gè)硬菜，我再做六個(gè)炒菜。”白葉指指旁邊的大鍋。
  一邊是蒸鍋，里面是丸子和扣肉，另一邊是肘子。至于醬肉，冷吃也是沒(méi)問(wèn)題的，一會(huì)兒直接切了裝盤(pán)就行。
  白葉正在做的是涼菜，涼菜簡(jiǎn)單，拉皮都是現(xiàn)成的，正在蒸鍋里的還有一道蒸茄子。
  這茄子蒸熟之后剖開(kāi)撕成細(xì)條，淋上醬汁，撒上蒜末，再來(lái)一勺熱油。
  上桌！
  趙桐虎吸吸鼻子，將蒜茄子和大拉皮都端了上去，回來(lái)又將已經(jīng)蒸透的丸子和扣肉也端了上去。
  第三趟，則是虎皮肘子和醬肉。
  “哎，這肘子做的好。”三位老者之一夾了一筷子肘子肉入口之后笑道。“軟爛入味。”
  “我爺就愛(ài)吃肘子。”這老者身邊的一個(gè)年輕人笑著說(shuō)道。“只要是肘子，都夸好吃。”
  “胡說(shuō)，你爺爺我也不至于這么沒(méi)出息，這肘子本來(lái)就好吃。”老爺子笑罵道。“不信你小子自己嘗嘗。”
  這年輕人夾了一塊入口，輕咦一聲，“哎，還真是好吃。”
  “我嘗嘗！”另一位老者是個(gè)老太太，她沒(méi)有吃肘子皮，而是從剛才撤開(kāi)的地方，夾了一塊瘦肉。
  “奶奶，您別吃瘦肉啊，這肘子就得吃肥的地方，瘦的不入味，肉也硬。”老太太旁邊的小青年說(shuō)道。
  “對(duì)，李奶奶您吃肘子皮，不膩，一點(diǎn)都不膩。”
  老太太卻沒(méi)聽(tīng)兩邊的年輕人，細(xì)細(xì)品嘗這塊瘦肉。
  誠(chéng)然，肘子確實(shí)是皮肉好吃，尤其是這種熱肘子。但是這里面的瘦肉卻也不難吃。
  肉質(zhì)軟嫩、多汁，竟然也十分入味，還帶著絲絲清香。
  “這是放了什么調(diào)料了？”老太太閉目細(xì)細(xì)品嘗，“不錯(cuò)，真的不錯(cuò)。”
  陳家三子和老爺子早就吃過(guò)了，自然知道今天這四個(gè)硬菜的味道都在水準(zhǔn)之上。
  這一桌子菜肴里，味道最好的就是那個(gè)醬肉，其次是這幾道硬菜，至于其他的，就是餐館廚師的味道。
  不是不好吃，但也沒(méi)多驚艷。
  所以在幾位老者先后嘗過(guò)肘子之后，陳家長(zhǎng)子笑著開(kāi)口了，“宋伯伯，李阿姨，孫伯父，幾位不妨嘗嘗那個(gè)醬肉。”
  “哦？這醬肉有什么說(shuō)由么？”第一個(gè)吃肘子的宋老看向了陳志國(guó)。
  對(duì)于桌上的幾道菜，熱的他都吃了，但是冷的他都沒(méi)碰，陳家三個(gè)兒子應(yīng)該也發(fā)現(xiàn)了。
  現(xiàn)在卻勸他嘗嘗，肯定是有自己的道理。
  “您吃了就明白了。”陳志剛也在旁邊笑著說(shuō)道。
  陳家兩個(gè)兒子都開(kāi)口了，他們幾個(gè)人的興致都被勾起來(lái)了。
  伸筷子夾了一片入口細(xì)細(xì)品嘗。
  如果說(shuō)虎皮肘子的C級(jí)燉料就能得到桌上幾位老者的一致認(rèn)可，那B級(jí)配方自然更合他們的心。
  雖然是涼的，但是不減分?jǐn)?shù)，幾個(gè)人吃了一片之后下意識(shí)的再去夾第二塊。
  贊美聲不絕于耳。
  因?yàn)橥砩线@一桌都是老人，白葉做的菜也都是稍微軟嫩一些的。
  因?yàn)槎疾皇潜镜厝耍�白葉倒也沒(méi)一味的都做東北菜，而是加入了幾道別的口味的菜。
  醬爆肉丁，軟炸里脊，黑椒牛柳……
  又做了一碗黃瓜蛋花湯之后，趙桐虎忽然回來(lái)了，“小白，你會(huì)做拔絲么？”
  “會(huì)啊。”白葉抬頭，“是要這個(gè)當(dāng)甜品么？”
  “對(duì)，要拔絲，但是那幾位給你出了個(gè)難題。”趙桐虎抓抓頭，“他們讓你做一道拔絲，但是還要軟乎一些，因?yàn)樗麄兩蠚q數(shù)了，牙不好。”
  趙桐虎其實(shí)有點(diǎn)不明白這幾個(gè)人什么意思，怎么來(lái)赴宴，還帶自己點(diǎn)菜的？
  白葉倒沒(méi)在意，想了想點(diǎn)頭，“行，讓他們稍等一會(huì)兒。”
  好在現(xiàn)在菜剛齊了，他們還要吃一會(huì)兒，他還有時(shí)間準(zhǔn)備。
  不就是拔絲么？這也不難。
  白葉挑了兩個(gè)大地瓜，洗凈去皮切片，用保鮮膜繃到盤(pán)子上上鍋去蒸。
  切成薄片之后，其實(shí)就很容易蒸透了，一刻鐘，這些地瓜就已經(jīng)徹底熟透。
  白葉取出來(lái)之后直接用勺子按成了地瓜泥，嘗嘗味道直接放上了一點(diǎn)糯米粉攪拌均勻。
  地瓜泥擠成一個(gè)個(gè)的小丸子之后，直接下油鍋炸到定型撈出。
  因?yàn)檎ǖ倪�挺多的，趙桐虎偷了一個(gè)吃，熱乎乎的，很好吃。
  “小白，你是這個(gè)！”趙桐虎再次豎起大拇指。
  地瓜弄成泥再裹湯，這拔絲，稍微用點(diǎn)力都會(huì)夾碎吧！就算是沒(méi)牙的都能吃?xún)蓚�(gè)，這想法絕了。
  白葉偏頭看了一眼，“我給你留幾個(gè)拔絲？”
  “好啊好啊。”趙桐虎忙不迭地點(diǎn)頭。
  地瓜丸子一鍋炸了有幾十個(gè)，少幾個(gè)也不妨事。
  換了一口鍋，冰糖入鍋開(kāi)始熬糖漿，白葉提醒道，“趙大哥你先送過(guò)去涼水吧！”
  糖漿熬好，丸子往里一到也就一兩分鐘的事兒，到時(shí)候再放涼水就來(lái)不及了。
  “好嘞！”趙桐虎接了一碗涼水就送了出去。
  白葉的眼睛緊緊盯著鍋里開(kāi)始冒泡的糖稀，待到合適的程度趕緊將丸子倒入，隨后熄火。
  地瓜泥丸子在糖漿里打個(gè)滾，很快就均勻裹上了一層亮晶晶的湯。


　　(https://www.dzxsw.cc/book/33703617/36366030.html)


1秒記住大眾小說(shuō)網(wǎng)：www.dzxsw.cc。手機(jī)版閱讀網(wǎng)址：m.dzxsw.cc