離得近的人，紛紛聳動(dòng)鼻子嗅著。離得遠(yuǎn)的則是看到了他們的小動(dòng)作。
  三位評(píng)委一人夾了一塊。
  仔細(xì)看了看那絳紅的顏色，就送到口邊咬了下去。
  這雞就是粵省那邊運(yùn)來(lái)的，品質(zhì)非常好。
  白葉海挑了其中最棒的那只。
  此時(shí)雞肉經(jīng)過(guò)來(lái)自沙煲里的熱力逼熟，雞肉表面干爽，雞皮香韌，雞肉極嫩。
  再加上用的雞品種好，專(zhuān)用的姜汁還有自帶的去腥香氣，讓這雞肉才吃下去就滿(mǎn)臉的陶醉。
  “好吃。”
  “嗯！這個(gè)雞煲味道真的很不錯(cuò)。”
  “哎，我們也不要只自己吃，分給大家一起嘗嘗。”
  周?chē)�的人都分了一塊，盤(pán)子不夠，干脆就用牙簽扎上一塊。
  可一只雞哪怕為了能熟的更快、肉更嫩，切的塊不大，可也不能分給太多人。
  僥幸分到的人都一臉的幸福，沒(méi)分到的則是一臉的遺憾。
  其中有一位實(shí)在沒(méi)找到雞肉，甚至連里面的香菇都沒(méi)搶到，竟然扎走兩片姜，權(quán)當(dāng)嘗嘗味道了。
  不管是評(píng)委，還是周?chē)�的食客，都�?duì)章獨(dú)嵐的手藝大為贊揚(yáng)。
  這幾乎是個(gè)沒(méi)有任何懸念的勝負(fù)。
  即便是跟章獨(dú)嵐比斗的小子，也對(duì)這個(gè)比賽結(jié)果毫無(wú)異議。
  他的手藝是還好，跟章獨(dú)嵐相比，壓根沒(méi)有什么可比性。
  別說(shuō)他了，就是他父親來(lái)都未必是對(duì)手。
  倒是他爺爺做菜味道獨(dú)特，當(dāng)年累積下來(lái)大量的回頭客，才讓他們這個(gè)餐館做了起來(lái)。
  這小子原本還挺得意的，因?yàn)樗�這個(gè)二十出頭的年紀(jì)，又跟自己父親學(xué)了幾年了，平時(shí)也會(huì)在后廚偶爾做菜，還會(huì)被夸。
  現(xiàn)在被章獨(dú)嵐一比，瞬間就完蛋了。
  這小子蔫頭耷拉腦地坐到了一邊，連話(huà)都少了不少。
  “來(lái)來(lái)來(lái)，這一道菜吃完了，顯然大家都是意猶未盡是吧？”評(píng)委說(shuō)著，周?chē)�的食客們都紛紛笑著�?yīng)道。“那也該來(lái)第二道菜了。”
  第二道很快就出來(lái)了，椒鹽九肚魚(yú)。
  這菜也是港城這邊很常見(jiàn)很受歡迎的一道菜，這可是非常適合當(dāng)下酒菜的。
  章獨(dú)嵐看看這菜，又看看白葉，“小白，你來(lái)吧。”
  “好啊。”這也不是什么很難的菜肴，收拾好腌制一下，再調(diào)一個(gè)糊，將九肚魚(yú)炸酥就好。
  這個(gè)需要完美的火候。
  而白葉，最擅長(zhǎng)的就是掌握火候。
  “師哥幫我調(diào)一個(gè)椒鹽。”
  “好。”章獨(dú)嵐應(yīng)了一聲。
  雖然說(shuō)現(xiàn)場(chǎng)都有現(xiàn)成的，但他們最擅長(zhǎng)的就是自己的味道。
  只有自己的調(diào)味，才能配自己的菜。
  現(xiàn)場(chǎng)各種工具都有，椒鹽也不需要太麻煩的食材和工具，很快章獨(dú)嵐就調(diào)配了一份。
  而白葉面前油鍋溫度已經(jīng)升了上來(lái)，一條一條的九肚魚(yú)被送入油鍋。
  白葉的鼻子和耳朵都很靈，這不是先天的，是后天訓(xùn)練出來(lái)的。
  火功就是對(duì)火候的掌控，從來(lái)不是只用眼睛看就可以的。
  用眼睛觀察食材的顏色變化，用鼻子嗅食材的味道變化，用耳朵聽(tīng)食材的成熟變化。
  這其中以最后一個(gè)難度最高。
  因?yàn)楹髲N從來(lái)都不是一個(gè)安靜的地方，而要在這最繽紛雜亂的世界，聽(tīng)到蔬菜因?yàn)榧訜岫�沁出汁水的聲音，蝦因?yàn)榧訜岜�裂外殼的聲音，肉因�(yàn)榧訜岫�滋滋作響的聲音…�?br />  每一個(gè)食材都有它獨(dú)特的聲音，那是食材最后發(fā)出來(lái)的，是獨(dú)屬于生命最后的歌。
  白葉在一次又一次的訓(xùn)練之中，早就練出來(lái)了。
  一邊將炸好的魚(yú)撈出，一邊將新的放入，一鍋鍋的炸熟再最后復(fù)炸三十秒，讓殼子酥脆，也讓顏色加深一些變得更漂亮。
  因?yàn)榍耙坏啦穗缺粨尦闪四菢樱�很多人都沒(méi)能吃到，所以白葉這一次刻意多做了一些。
  其實(shí)做的越多，難度可是要飆升的。
  只有幾條魚(yú)，那火候很好掌握，而越多，耗費(fèi)的精力其實(shí)就越多。每一條都要注意到，一個(gè)沒(méi)留神就可能有一些試了水準(zhǔn)。
  若是平常時(shí)候，這也不算什么難事。可在比斗之中，每一條魚(yú)都可能決定勝敗。
  不過(guò)白葉的做法，惹得對(duì)面一個(gè)小年輕的嗤笑。
  “做這么多，以為都大家每一道菜都要搶著吃么？”


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