這么大的餐廳，后廚自然也是極大的。
  同時(shí)，柳鴻也跟他介紹，柳記是三班倒的工作制。
  早班從六點(diǎn)到十二點(diǎn)，中午從十點(diǎn)到六點(diǎn)，晚班從下午四點(diǎn)到十點(diǎn)。
  他們店就營(yíng)業(yè)到十點(diǎn)。
  “為什么早班這么早啊？”白葉問(wèn)道。
  “早班主要是早起接手每天新鮮送來(lái)的河鮮。早上的工作比較重，收貨，查看，還有就是負(fù)責(zé)各種前期工作。”柳鴻一邊走一邊說(shuō)道，“你就從早班開(kāi)始鍛煉。”
  “好的。”
  別看柳鴻平時(shí)吊兒郎當(dāng)?shù)模�真是到了店里工作，也是有模有樣的�?br />  白葉態(tài)度十分自然又認(rèn)真，柳鴻心里點(diǎn)點(diǎn)頭。
  他們是大店，跟供貨商都是多年的供貨關(guān)系了，所以不需要去搶?zhuān)�每天早上都�?huì)送過(guò)來(lái)。
  但，質(zhì)量如何，還是需要他們來(lái)掌控的。
  這一點(diǎn)，即便是老合作的關(guān)系，也不能放任。
  柳鴻帶著白葉來(lái)，其實(shí)已經(jīng)比一般人晚了一些，現(xiàn)在已經(jīng)快六點(diǎn)二十了。
  柳鴻喊了今天的主管過(guò)來(lái)，將白葉交給了他，也沒(méi)有刻意點(diǎn)名白葉的身份，“這個(gè)是新人，你帶一下他。”
  “好的。鴻哥。”這人笑得有些諂媚的應(yīng)了，目送柳鴻離開(kāi)后，看向白葉，“怎么稱呼？”
  “我姓白，白葉。”
  “哦，好。小白，喊我張主管就行，跟我來(lái)吧。”
  白葉跟在了這位張主管身后，聽(tīng)著對(duì)方給他說(shuō)工作安排和注意事項(xiàng)，“你之前接觸過(guò)水產(chǎn)么？咱們這個(gè)工作，是要懂得辨認(rèn)水產(chǎn)的新鮮程度的。”
  “張主管，我可以的，我擅長(zhǎng)。”白葉很有信心地說(shuō)道。
  別說(shuō)是水產(chǎn)了，這世上任何一種食材，品質(zhì)都在他的真我之眼之下，無(wú)所遁形。
  “哦？這么有信心？好好。”張主管轉(zhuǎn)頭看了白葉一眼，又回收了視線。
  路過(guò)一個(gè)地方，讓白葉在門(mén)口等著，他進(jìn)去拿出了一套衣服，“旁邊就是更衣室，把這衣服換上吧，別把你自己的弄臟了。”
  他們店里又是河鮮又是海鮮的，味道重。
  白葉進(jìn)去麻利的換上了，只是這衣服好像是別人穿過(guò)的，讓他有點(diǎn)不自在，想著晚上干脆帶回去好好洗洗。
  跟著張主管七拐八繞的，就到了餐館的后門(mén)，這里是用來(lái)收貨的。
  即便都是新鮮的食材，也是一股濃郁的魚(yú)腥味。
  店里的海鮮，多是外面運(yùn)來(lái)的。但是河鮮很多都是本地的。
  近些年來(lái)，馬頰河兩岸發(fā)展養(yǎng)魚(yú)業(yè)，所以各種魚(yú)種都有一些，其中草魚(yú)、鯽魚(yú)、竄條魚(yú)最多。
  另外一條徒駭河水產(chǎn)品種更加的豐富。
  都給柳記提供了豐富的貨源。
  白葉瞥了一眼地上的藍(lán)色箱子，現(xiàn)在送來(lái)的魚(yú)已經(jīng)收了不少。
  “來(lái)來(lái)，小白。”張主管朝著白葉招招手，“這個(gè)單子你來(lái)收。”
  “好的。”
  走過(guò)來(lái)的路上，白葉已經(jīng)從張主管那邊知道收貨的流程了。
  將水箱里的水產(chǎn)都檢查一遍，鮮活當(dāng)然是最重要的，還有一些就是品質(zhì)。質(zhì)量不行的，直接剔除退回去，最后將這些挑選出來(lái)的過(guò)稱簽字。
  因?yàn)槊總�(gè)人負(fù)責(zé)一家，倒也不會(huì)出現(xiàn)混淆的問(wèn)題。
  白葉得到吩咐，立馬就過(guò)去了，接過(guò)對(duì)方的單子之后，知道那一箱都是鯉魚(yú)。
  魯菜里鯉魚(yú)的做法不少，雖然不知道柳記菜單上有幾種做法，但看這一箱，顯然是銷(xiāo)量不錯(cuò)。
  這一箱白葉清點(diǎn)了一下，有十五條。除了要清點(diǎn)數(shù)字，還要看看鯉魚(yú)的質(zhì)量。
  有真我之眼在，白葉一眼掃過(guò)去，這些鯉魚(yú)的數(shù)據(jù)就已經(jīng)呈現(xiàn)在眼前了。
  都是很不錯(cuò)的魚(yú)。
  白葉直接抬手簽單子。
  “小哥，你新來(lái)的？動(dòng)作迅速，有錢(qián)途。”這老板呲著牙接過(guò)單子，笑著恭維了白葉一句。
  白葉報(bào)以微笑，沒(méi)多話。
  片刻后張主管過(guò)來(lái)了，看到白葉已經(jīng)將這一家的魚(yú)收完了，頓時(shí)一愣。
  “弄完了？你確定都看過(guò)了？”
  白葉笑瞇瞇，“都看過(guò)了，品質(zhì)都非常好，數(shù)量也對(duì)得上。已經(jīng)上過(guò)稱了。”
  “哦，好。”張主管扒了一下水箱，自己親自檢查了一下，然后起身朝著白葉點(diǎn)點(diǎn)頭，“不錯(cuò)，再去接一家吧。”
  白葉從早上六點(diǎn)，一直干到九點(diǎn)多，總算是將所有的貨收完。
  倒不是真的有這么供貨商，主要是各個(gè)都有自己的點(diǎn)。最早的就是魚(yú)鮮之類(lèi)，隨后是其他各種蔬菜肉類(lèi)雞鴨等。
  陸陸續(xù)續(xù)的就收到了這會(huì)兒。


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