白葉將那一盆油渣都交給母親，自己則端過來拿一盆已經被章獨嵐收拾好的雞冠油。
  這雞冠油和雞是沒啥關系的，主要是長得像。
  上面有淋巴，需要仔細收拾。
  章獨嵐已經收拾的干干凈凈，此時直接放進去就行。
  雞冠油炸著，江浩將另一盆遞了過來，那是豬連體和收拾好的腰子。
  他們這邊有的人家吃的糙，那豬腰子簡單收拾一下就用，但白葉他們都是專業廚師，收拾的更干凈，尤其是切開中間部分都是要片掉的。
  雞冠油炸到干巴的時候撈出，這樣比較酥脆不油膩。
  也有人家直接將雞冠油當肉那樣直接燉著吃，白家人不愛吃，覺得怎么都膩。倒不如炸的酥脆了，當下酒菜，還能多點豬油吃。
  雞冠油出鍋，那切成厚片的豬連體和腰子直接下鍋，很快就也炸的干香了。
  直接撒上一把鹽，就是下酒菜。
  正好是三樣，就簡單直白的叫炸三樣。
  其實炸點別的放里面也都是一樣的。
  這不是，白安安就拿過來一條子五花肉，“哥，現在外面那啥脆皮五花肉都挺好吃的，你給我也炸一條子唄？”
  “那脆皮五花肉也不是炸出來的啊？那是烤出來的。”白葉也聽過這菜，還見過幾次。
  不過沒吃過。
  他倒是吃過粵菜的脆皮五花肉，是在雪嵐里面點的。
  “那你先給我炸點啊。”
  “行行行，給你炸。”白葉哭笑不得。
  他家這個饞丫頭，想起一出是一出。
  不過脆皮五花肉可是炸不出來的，倒是可以炸點別的。
  白葉直接將這一條子頭交給了江小年，“小年，給安安做個小酥肉。”
  江小年眼睛一亮，“好嘞，馬上就來！”
  小酥肉需要將肉去肉皮腌制，然后炸酥。
  不過對江小年來說，這絕對是小菜一碟。
  陳浩和陳興跟了過去，“小年/小年哥，你多做點！”
  江小年比了個OK的手勢，“放心吧！”
  這邊白葉將底下火撤了，直接將豬油裝罐子里。
  這一次炸的豬油很多，裝了一大罐子外，又裝了一小罐子。
  至于江小年那邊的小酥肉腌制好后，直接煤氣爐上炸去就行。
  另一邊的肉皮凍也已經好了，白葉和章獨嵐兩個人先撇上面的清湯，做清凍。
  這樣的凍，可以直接吃，也可以切碎當做灌湯用。
  能用到的地方很多。
  剩下的有肉皮絲的盛出來了一部分，裝成一個個的一次性餐盒里，吃的時候直接扣出來切片切塊就可以。
  另一部分則是直接調味，順便將已經泡好了的黃豆也一起倒進去再燉一會兒。
  這樣的肉皮凍可以直接吃。
  黃豆都已經泡軟，一拈就碎，燉熟并不需要太長時間。
  章獨嵐則是將一份份裝好的皮凍直接放到了院子里。
  當院除了大缸，旁邊還搭著架子，用來放一些雜物。
  冬天了嘛，很多食物都是放在外面更方便的。
  這些皮凍，等到晚上吃飯的時候，就已經凝固好了。
  這邊弄完了，江小年那邊也已經炸上了小酥肉，白安安還特意弄了幾個土豆也切了，讓一起炸了。
  白安安是想要吃薯條的。
  不過薯條可不是這樣炸了就能吃的。
  幸好江小年還有別的做，直接給做成了狼牙土豆和鍋巴土豆。配上他的秘制撒料，也讓幾個小孩都吃的很開心。
  豬頭已經煮好，再扒一下就能上桌。
  母親姜蘭那邊已經和好了面，又將剛才炸好的豬油渣都剁碎，又撈出了幾棵酸菜，洗凈攥干和好餡。
  “來來來，包餃子了！”
  眾人會包的不會包的，瞬間圍上去一圈。
  連丫丫和辰辰都想要過去，被白安安一把拉住，神神秘秘地開口，“咱們不干活，走，買好吃的去！”
  “小姑姑，我肚子都沒地方了啊。”丫丫摸著自己的小肚子說道。
  今天好吃的太多，之前的炸三樣和剛剛出鍋的小酥肉她都吃了。
  辰辰也是用力點頭，顯然是肯定自己小師姐的意思。
  “就是因為吃多了，才要出去轉轉。再說了，吃這么多肉，你們不燥么？咱們出去給他們買雪糕吃！”
  小孩子最拒絕不了雪糕，當下白安安就拐走了一批小孩子。
  其中包括陳樂和陳興，江小年，還有兩個小不點，被白安安一手一個都帶走了。


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