江老爺子不愧是大師。

他聽完白葉的敘述，幾乎是很快就發(fā)現(xiàn)了問題的癥結(jié)。

“所以，其實你做這一道湯飯的時候，是覺得沒有亮點對吧。”

“對，就是這個湯飯做出來，我就覺得，嗯，其實就和高湯泡飯也沒有什么區(qū)別。如果是這樣的話，根本就沒有存在的必要。”

耗費了大量時間熬制出來的高湯，最后淪為泡飯的湯，實在是可惜。

而且有這個湯在，是用來做湯飯，還是湯面，已經(jīng)沒有什么區(qū)別。

特色，要的就是特色。

也不能膩。

這道菜既然不能要求食客餓得五脊六獸的時候才吃，就那得從別的方面尋找方式。

“雖然說，這道菜叫做珍珠翡翠白玉湯，但，誰說它只能這三種食材了？”

“我知道，還有湯，四種。”白葉咧嘴傻笑。

江老爺子一愣，隨后哭笑不得。

這孩子，第一次覺得有點傻乎乎的啊。

“不論湯，我是說可以根據(jù)你的想法加進(jìn)去別的食材。弱化湯的存在感，增加米粒、豆腐的存在感，再用其他食材調(diào)整這道菜的口味。”

“哎，我怎么沒朝著這方面想過。”白葉瞬間茅塞頓開。

老爺子就是老爺子，真的厲害啊，一句話就讓他找到了改進(jìn)的方向。

高湯？

沒必要太精致！

當(dāng)年朱元璋吃到的那些飯菜可是乞丐乞討來的飯菜。

也是啊，既然是乞討來的飯菜，怎么可能里面就只有白菜豆腐和大米呢。

那必然是還有別的菜呢。

那高湯必然也不能太精致。

或許，有些許的肉也是應(yīng)該的。

“白葉，快跟上！”江老爺子喊了一句。

白葉抬頭，這才恍惚發(fā)現(xiàn)他們已經(jīng)下了車，那三人都已經(jīng)走遠(yuǎn)了，就剩下他落后了好幾步。

他真是想事情太入神了。

幸好這邊小縣城，他們下車的地方又沒有什么車。

白葉趕緊收攏心神，快步追了上去。

既然是要去老朋友家吃，自然不是去店里，而是直接奔家中。

開門來的老爺子，顯然就是江老爺子的老友。

門一打開，兩人就擁抱了一下，似乎是有日子沒見了。

雖然說兩人同在一個城市，但也要坐兩個小時的公交車，所以也不能時常見面。

白葉拉著丫丫的手，笑著看著眼前一幕。

他和幾個哥哥姐姐老了的時候，應(yīng)該也會是這樣吧？

正想著，就看到眼前兩位加起來一百多歲的人，竟然吵了起來。

說是吵，卻也沒有什么火氣，更像是朋友間的斗嘴。

兩位老爺子一邊斗嘴一邊往里走，同時還不忘了招呼白葉他們?nèi)齻�人一起進(jìn)去。

這是一個農(nóng)家小院，前面就是店，后面就是自家人住的地方。

院子不算小，院子一頭有一個雞棚，應(yīng)該是供應(yīng)前面店里賣的麻辣雞用的。

那老爺子一邊和江老爺子吵架，一邊準(zhǔn)備挑選一只合適的雞。

江老爺子攔住了他，“你和我說話，讓小白做。小白，去挑只雞殺了。”

“好！”白葉自然不會推辭。

今天他跟著江老爺子來，一來是嘗嘗正宗的麻辣雞，再者也是想要學(xué)藝。

這是江老爺子拍著胸脯和他說的，說肯定能學(xué)到，說那老家伙可想將手藝傳下去了。

只是，現(xiàn)在的年輕人，能踏實學(xué)藝的真的不多了。

要學(xué)廚，不是一天兩天就能學(xué)會的。

能耐得住寂寞，好好打磨自己的廚藝。

或許學(xué)成了，收入也沒有想象中的高。

這是讓很多年輕人望而退卻的原因。

就比如說開飯館，其實很多人愿意。

但越來越多的人選擇的是，開網(wǎng)紅餐廳，比如連鎖加盟的火鍋店、燒烤店等。

這些餐廳有一個共通點，不需要開店的人有什么廚藝，只要準(zhǔn)備食材，或者是直接用加盟店配送的食材調(diào)味料按照步驟做就可以。

直接就跳過了學(xué)廚的過程，沒有了自己的分辨能力。

這也是很多網(wǎng)紅店會風(fēng)一樣開出很多的加盟店，有種遍地開花的感覺。卻在很快就因為味道或者其他原因不過關(guān)，將名聲損毀，最終曇花一現(xiàn)。


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