到了餐館聚集的區域，他先對那種規模很小，能夠一眼看到店內情況的小館子進行排查。根據袁潔的描述，尤其關注那些現在四十歲左右的中年婦女，尋找跟孫小好臉部特征高度相似的人。
  可惜溜了一大圈，一無所獲。到了飯點，孫愛民走進了一家規模相對大一點的飯館兒，找了個空位坐了下來。
  服務員看到新客人進店，麻利地拿過來菜單等著孫愛民點餐。
  孫愛民沒什么心情吃飯，菜單看也沒看，要了一碗清湯手搟面。
  等到服務員將面條端上桌之后，他也沒著急吃，而是悄悄觀察著店里的工作人員。
  前臺收銀員是個五十歲左右的胖女人，說話嗓門粗聲粗氣的，有點老板娘的架勢。服務員有兩名，都是二十歲左右的小姑娘。
  剩下的就是后廚人員了。但是通往后廚的門那里有兩塊對開的布簾子遮擋，不太容易看到里面的情況。怎么才能進到后廚去看一看呢？
  袁潔說，占金花和錢金斗的餐館很可能是為了給自己見不得光的生意打掩護，是個中轉站。聽袁潔描述二十年后的網絡發達程度，著實讓孫愛民開了眼界。
  當時，網絡上有很多網友在各類大小新聞事件中進行深入剖析，熱衷于為各類案件的偵破出謀劃策。有網友就分析，占金花他們的那個餐館應該是有后門。
  火車站人流量大，當時不少尋子家長的孩子都是在火車站附近被人販子拐走的。那么孩子是怎么快速轉移的呢？必然應該有人接應。
  所以，他現在很想對飯店的構造一探究竟�？粗�眼前的那碗面，孫愛民突然有了主意。
  他嘗了一口面，只咸不香，而且搟出來的面薄厚不均，還不夠勁道，稍微煮的時間長一點，或者在碗里泡了一會兒，面條就很容易斷，用筷子夾的時候就很不方便。
  而且從這碗面的樣子來看，也不夠美觀，挑剔一點的食客看到這樣的面就沒了食欲。
  他將服務員喊了過來，問道：“服務員，請問你們老板在不在？”
  服務員一聽這話，有點不好的預感，心想：這人不會是來砸場子的吧？
  火車站人員流動性大，各種客人都能遇到，因為一碗面條、一盤炒飯而挑毛病的食客不在少數。但是能在火車站外開店的人家，哪個又是好惹的呢？
  所以服務員也不懼他，冷聲冷氣地問道：“有什么事跟我說就行，老板挺忙的，沒時間在這里墨跡�！�
  孫愛民對于服務員的這種態度，也不氣惱，繼續心平氣和地說：“其實也不是什么大事。實話告訴你吧，我也是個廚子。別誤會，我可不是來找事的，我是想要給你們的廚師提個建議�！�
  服務員一聽孫愛民這樣說，不屑地冷哼一聲，說道：“我們這店都在這開了十來年了，王師傅從店開張的時候就在這里干，要是他干的不好，老板早換人了。我勸你還是省省吧，王大廚脾氣可不好！”
  孫愛民又想說什么，還沒等他張嘴呢，就聽到有顧客喊道：“服務員，點菜！”
  “誒，來了！”服務員應了一聲，也不再理孫愛民，去忙自己的工作去了。
  一會兒，又有客人喊：“服務員，我們的菜怎么還沒好，能不能行了？再做不好我們不要了！”
  “誒，我馬上去催催后廚！”這時已經到了就餐高峰期，兩個服務員忙的焦頭爛額，一直在大廳和后廚之間跑腿，不時還有等著急的顧客在那里催催催。
  等到服務員從后廚出來，走到收銀臺那里跟老板娘低聲說了幾句話，老板娘咒罵了一句：“真是懶驢上磨屎尿多，去催催老王，讓他快著點兒！”
  服務員面色犯難，想拒絕，又怕老板娘發飆，那個暴脾氣的王大廚，她也不敢得罪。而且她一個沒結婚的大姑娘，去男廁所找人，實在是有點說不過去，想想就臊得慌。
  也不知道那王大廚今天怎么回事兒，以前從來沒有過飯點兒去蹲坑的情況，結果剛剛說可能吃壞了肚子，就著急忙慌地從后門出去進了公廁。
  孫愛民看服務員那張漲成豬肝色的臉，想著可能是發生了什么不好解決的事情，于是喊住了服務員：“服務員，有什么需要幫忙的嗎？”
  服務員心不在焉地擺擺手，她總不能當著大廳里這么多食客的面說大廚去拉屎了吧？
  忽然，她想到了什么，盯著孫愛民看了兩眼，小聲問道：“你說你是廚師對吧？”
  孫愛民點了點頭，說道：“沒錯，我是廚師！”
  服務員又神神秘秘地說：“你跟我來后廚一下，救救急，別聲張�。　�
  這可真是瞌睡了有人送枕頭。孫愛民馬上從座位上站起來，背上自己的小包，跟上了服務員的腳步。
  到了后廚之后，孫愛民首先仔細觀察了一下廚房的構造，在頂頭處有一扇門，也不知道門后面是倉庫，還是通往外面。
  服務員拿出客人的點菜單，讓孫愛民看了看，問道：“你看看這些菜，你都會不會做？”
  孫愛民瞥了一眼，什么燒茄子、溜肉段、汆丸子等等，這些家常菜對他來說真是太小兒科了，毫不夸張地說，他十歲之前的手藝，都能撐起這樣的一家餐館了。
  他看了看配菜和各種調料的位置，馬上投入到了工作狀態，一套行云流水的操作，簡直把后廚負責切墩兒配菜的幫廚給看呆了。
  而且孫愛民出餐的速度不但快，色澤、擺盤看起來還十分漂亮，僅僅是看看就已經饞的直吞口水了。
  大廳里等餐等的不耐煩、嚷嚷著要把菜退了的顧客，等到看著上桌的菜，淺嘗一口，就覺得再多等一會兒也值了。
  約莫半個小時，王大廚才從廚房后門回來，孫愛民兩個灶同時開火，現在已經做出了六七道菜了。
  王大廚被眼前的景象弄蒙了，這是什么情況？自己不過就出去蹲了個坑而已，難道工作就這么弄丟了。
  他最近跟老板提過工作量大，要漲工錢的事，老板還沒給回復呢，他也有意仗著自己有點手藝，拿準了老板兩口子不敢把自己辭退，所以只能跟他妥協。可是看現在這情況，不太對頭啊。
  他一下子來了火氣，搶下了孫愛民手中的大炒勺，氣沖沖地說道：“你誰呀你？知不知道這是啥地方？你以為什么阿貓阿狗的都能端起這碗飯？”


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