第13章  蒸饅頭

零元購得200多斤小麥當(dāng)然要磨成面粉，薛明一大早就去支書家借雞公車和羅網(wǎng)，好家伙粗羅細(xì)羅共五個。

用雞公車推著糧袋子帶著弟弟妹妹去村里的磨坊，兩塊圓形石頭合起來就是石磨，據(jù)說這玩意兒是魯班發(fā)明的。

支書家的二閨女趙美玲過來幫忙，眾人先用粗羅篩出麥子里的小石子、土坷垃、麥糠等雜物，再用細(xì)一點(diǎn)的羅篩出泥土。

篩好的麥子倒進(jìn)木桶里洗掉灰塵和雜質(zhì)，在清水里浸泡30分鐘左右。

石磨由上下兩個磨盤組成，接合處有紋理。薛玲把麥子倒進(jìn)石磨上邊的孔里，薛明化身小毛驢用力推動上面的磨盤。

隨著磨盤的轉(zhuǎn)動麥子進(jìn)入磨盤中間，沿著紋理向外運(yùn)移最終被磨碎。

薛英陪大哥一起推磨，不過她在里圈基本上打醬油，兩個弟弟圍著磨盤轉(zhuǎn)圈。

磨到后來薛明光著膀子推磨，身體被靈泉水改造得很強(qiáng)壯倒是不累，就是這一圈一圈地轉(zhuǎn)悠太無聊。

薛玲和趙美玲把磨出來的半成品面粉用簸箕收集起來，倒進(jìn)細(xì)籮里開始篩。

篩下去的面粉倒進(jìn)陶罐，篩不下去的倒在石磨上繼續(xù)磨，如此循環(huán)磨好為止。

推磨自古以來就是毛驢的工作，可惜政策不允許私人飼養(yǎng)毛驢等大型牲畜。

趙美玲時不時偷看薛明，看著挺瘦為啥這么有力氣，一直推著磨盤轉(zhuǎn)悠不帶休息的，生產(chǎn)隊(duì)里的驢都沒他能干。農(nóng)村姑娘最喜歡力氣大能干活的漢子，能干活才能多掙工分養(yǎng)家。

薛玲用最小的聲音嘀咕，“美玲姐有沒有相中我哥，昨天他還給我洗腳呢很，他要不是我親哥我肯定跟他好。”

“呸！再胡說撕爛你的嘴！”趙美玲鬧了個大紅臉低著頭篩面，“不過你哥真有本事竟然能買到麥子。”

兩個女生的嘀咕被薛明聽見，感嘆現(xiàn)在的女生太早熟，她們加起來還不到30歲。

用了一上午時間把200斤小麥磨成了140斤面粉和60斤麩皮，面粉可以吃，麩皮可以喂豬。

收拾工具回家時薛明看見一個七八歲的小孩一直看他們磨面粉，薛玲雙手掐腰用身體擋住雞公車，“薛二蛋，你看啥？”

薛二蛋轉(zhuǎn)身沿著小路離開，他是便宜三伯的小兒子，也就是名義上的堂弟。

“走吧，別搭理他。”薛明挺討厭這個熊孩子，他和他爹都是天生的壞種。

回到家把面粉倒進(jìn)面缸，薛明拿10斤麩皮給趙美玲，“謝謝你過來幫忙，這點(diǎn)麩子拿回去喂你家的老母豬吧。”

現(xiàn)在的豬只能吃豬草，飼料這種精貴的東西一般的豬不配吃，而飼料的主要成分就是麩皮豆粕等各種糧食的外殼。

磨面粉的羅網(wǎng)和雞公車是借她家的，她又跟著從頭忙到尾沒少干活，于情于理薛明都要表達(dá)一下謝意。

趙美玲帶著10斤麩皮美滋滋地走了，十分鐘后送來一碗腌紅蘿卜，她家知道薛家艱難也不想占薛家的便宜。

她還送過來兩塊發(fā)面用的酵母，其實(shí)就是兩個玉米面老饅頭。中午老媽沒回家吃飯，自從跟了婦女隊(duì)長打雜每天她都能在大隊(duì)里蹭飯吃。

薛玲煮紅薯給大家填飽肚子，吃完紅薯薛明發(fā)面做饅頭，吃白面饅頭是他的執(zhí)念。

在面盆里加入面粉、靈泉水、酵母開始和面，揉成面團(tuán)后用布蓋住，半個小時后面團(tuán)發(fā)酵了一盆。

“二妹你照顧弟弟，大妹跟我做饅頭，晚上給咱媽一個驚喜。”薛明打算蒸一鍋白面饅頭。

“好呀，能吃白面饅頭啦！”弟弟妹妹們高興得手舞足蹈。

不過想吃饅頭還挺難，兄妹兩人用搟面杖不停地壓面，不停地揉面團(tuán)，一邊揉一邊在面團(tuán)上撒干面粉。

面團(tuán)揉好后用手將面團(tuán)搓成手腕狀粗細(xì)的長條，薛明手起刀落切成一個個小段，接下來就可以放在鍋里蒸了。不過他想做得更完美一些，安排薛玲去燒水，自己則在堂屋把小面段兒揉成饅頭，一個個地揉圓了放在鍋里煮。

突然感覺有人偷窺，抬頭透過籬笆院又看見薛二蛋，這小子鬼鬼祟祟轉(zhuǎn)身又跑掉了，“大妹，以后家里沒人的時候把門鎖好。”

“他要是敢偷咱家的東西我打死他。”薛玲最討厭的人就是薛二蛋，之前沒分家時沒少被他欺負(fù)。

蒸饅頭時薛玲負(fù)責(zé)往灶臺里加柴，薛明負(fù)責(zé)拉風(fēng)箱，熊熊大火焚燒著鍋底，很快鍋蓋上冒出了絲絲青煙。

雖然很熱兄妹二人卻樂此不疲，三個小家伙圍在灶臺旁邊等著吃饅頭，二妹把咸菜都切好了。

黃昏時分劉月娥下工回家看見孩子們都在廚房里忙活，“干啥呢？鍋里煮的啥？”“你回來得真巧。”薛明伸手揭開鍋蓋，一團(tuán)青煙升起露出一鍋饅頭。

看起來不是很白有點(diǎn)黃，不過這才是面粉饅頭的本色，那些白如雪的饅頭都是用硫黃或者漂白水熏黃的。

劉月娥瞬間驚呆，四弟薛清伸手抓饅頭結(jié)果被燙，趕緊撒手眼巴巴地看大哥。

“老弟，心急吃不了熱饅頭。”薛明把饅頭放在籃子里，這么多饅頭足夠全家吃3天。

拿出四個饅頭分給弟弟妹妹，小家伙們顧不上熱跑到院子里大口吃。

“媽，你也吃個。”薛明拿個大饅頭給她，又給她一個蘿卜咸菜。

劉月娥咬一口咽下去閉上眼，“好筋道的饅頭，好些年沒吃過白面饅頭了。”

“那就多吃幾個。”薛明也拿個饅頭咬一口，再來一口咸菜忍不住點(diǎn)贊，“又筋又軟又甜，我揉的饅頭真好吃。”

劉月娥噗嗤一笑，看著瘋狂吃饅頭的孩子們不禁心中一暖，臉上也有了笑容。

吃著吃著薛明害怕了，兩個5歲的弟弟竟然一口氣吃了3個饅頭，肚皮撐得滾圓。

五弟拿第4個饅頭時薛明抓住他的手，“明天再吃，別把肚皮撐破了。”

“大哥，明天還能吃白饅頭嗎？”薛民頭弱弱地看大哥，家人們也都看薛明。

薛明也看著他們，“都說長兄如父，讓你們頓頓吃飽飯是我應(yīng)該做的，雖然很艱難……”


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