很快，兩個番茄就被切成小丁，裝在小碗里。

        接下來切的，是里脊肉。

        “記住，切梭羅獸肉需要頂絲切片，順絲切絲。”

        “好的師父。”

        洛娜掏出一個錄像儀，認認真真地邊錄邊記。

        一條里脊肉絲滑地切完，蘇卿將其裝碗，又拿過蔥白和生姜拍碎，調制起了蔥姜水。

        “蔥姜水可以代替料酒，是給肉類食材去腥的極好方法。”

        “料酒？去腥？”

        見洛娜不明白，她一邊利索地給里脊肉上漿，一邊解釋道，“獸類的肉含有大量蛋白質和其他營養物質，代謝降解過程中，這些營養物質會代謝出氨類等帶濃重氣味的物質。”

        “這些氣味，就是腥味？”

        “不止如此，宰殺時殘留未盡的血液，乃至食材本身的風味蛋白等，也是腥味來源。”

        洛娜一臉學到了的表情，“昨天做番茄魚也用了蔥姜水，所以魚類也需要去腥對嗎？”

        “嗯，但凡水產食材和肉類食材都帶腥味，去腥是必不可少的步驟。”

        “記住了！不過，為什么要給它做按摩？”她一臉復雜地看著蘇卿光手在肉里抓來抓去，還是沒忍住，糾結地問出了聲。

        “”

        蘇卿哭笑不得，轉頭瞪了她一眼，“這叫漿肉！”

        “漿肉的目的，第一入味，第二鎖住其中水分，這樣不管是油炒還是滑湯，都會倍加鮮嫩爽滑，口感更棒。”

        “哦哦這樣，那所有的肉類食材都需要漿嗎？”

        “并不是，得根據不同的烹飪手法來決定漿還是不漿。另外，不同的肉類食材，上漿所用調料也不一樣，你先學會梭羅獸的吧。”

        “好的師父！”

        錄像儀忠實地記錄著。

        從蘇卿調好面糊之后，就不再講解了，而是認真地烹煮起來。

        番茄炒至翻砂后，加鹽和生抽再炒兩下，轉手倒入大半鍋冷水，煮的同時又拿出兩個錦雞蛋磕在碗里攪勻。

        等鍋中湯開，快速抓起電飯鍋的蒸格，將調好的面糊倒在上面，左手輕輕晃動，面糊從蒸格孔中紛紛漏下，下雨一般落入鍋里。

        雖然知道面前的少女在料理上很有一套，但當洛娜看見這新奇的一幕時，還是不由自主瞪大了雙眼。

        可真開了新世界的大門了。

        未幾，糯白的面魚兒就浮出湯面，擠擠挨挨地，就著紅色湯汁，說不出的好看。

        這還沒完，趁湯將開未開之際，蘇卿又下入里脊肉片。

        緩緩攪動兩下后，拿過攪好的蛋液緩緩倒進鍋中，邊倒邊攪，直至散開成為蛋花，融入湯中。

        蘇卿嘗了嘗咸淡，隨即關火，將用過的碗筷和蒸格洗干凈收好，然后麻溜盛了四碗。

        她剛想讓洛娜去叫弗雷和德文科，殊料一轉頭，就看見了門框邊露出來的一雙灰白獸耳。

        “別藏啦，過來端碗。”

        蘇卿好笑地沖門口喊道。

        耳朵“嗖”一下不見了。

        隨即，德文科一個踉蹌，跌了進來。

        “小小小姐”

        他滿臉通紅，磕磕巴巴地道，“我我我來端碗”

        洛娜這會已經收起了錄像儀，見狀不由瞪眼罵道，“不懂規矩，偷師可是要蹲黑石牢的！”

        “不是不是！我們哪兒敢~”

        貓族少年臉紅得跟番茄一樣，瘋狂擺手，“就是聞著香味兒了我和弗雷大人又沒什么事情干，所以就蹲在門口等”


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