第五章板栗燒雞

        滿庭芳的后院，管家從后門送來一籠子雞，每一只都喂得膘肥體壯。洛青蕓讓小廝們把雞抓出來，然后指揮他們殺雞。

        這些小廝都是洛家大哥和二哥從自己店里調(diào)出的能手。但顯然，糧油店、林場的能手，一旦放錯了地方，反而會幫倒忙。

        “誒？你干什么呢！”洛青蕓急忙拉住一個直接把雞往開水里按的小廝，“你的雞還沒殺呢！”

        那小廝在洛家二哥的林場是搬木料的一把好手，力大無窮。如今雙手抱著一只不斷撲騰的老母雞，一臉的不知所措，“小姐，俺沒干過這殺雞的活兒呀！”

        “得先把殺了雞，再放進開水里面脫毛�！甭迩嗍|一臉頭疼，生手就是不好□□，她隨即轉(zhuǎn)頭看向自己的貼身侍女，“杏兒，你去把咱們府里的廚娘們都叫來，先教教他們怎么殺雞�！�

        在廚娘的指導下，一群雞很快就被處理干凈，白凈凈地躺在廚房的桌案上。

        洛青蕓打開系統(tǒng)面板，由于已經(jīng)解鎖了兩道基礎菜，系統(tǒng)提示二十積分已入賬。然而，看著商城里那些動輒成百上千的商品，洛青蕓也只能望洋興嘆。

        她打開板栗燒雞界面，仔細比對食材明細，待一切準備就緒，她看向門口的杏兒，點點頭，“開門吧�！�

        滿庭芳大門敞開的一瞬間，門口的人群沸騰了。

        “終于開門了，幸好我今天起得早，一早就看到了告示！”

        “大哥，你什么時候起的呀！我今天辰時【1】來，都沒趕上！”

        “辰時？那難怪了！我是卯時【2】的時候路過，看到了之后直接叫我家夫人來排隊的！”

        “大哥，你排在第二十個，要不我出一百文，你讓給我怎么樣？”

        “一百文？這我可不干！我娘子要是沒看到滿庭芳的新品，回去后還不得把我皮扒了！”

        “那兩百文？兩百文總成了吧？”

        “······”

        除了自覺排成一條長隊的人，滿庭芳的周圍還站了一圈湊熱鬧想看新品的路人。

        “喲，兄弟？你也沒趕上？”

        “嗐，今晨路過看了一眼，當時還沒人呢，本想回家一趟再來呢，沒想到現(xiàn)在人就滿了！”

        “可不是嘛，昨天那一碗燒仙草，我那閨女兒念叨了一晚上，今天我又沒排上隊，回去肯定又會被埋怨了！”

        “就算排不上，一會看看也好，學會了回去給你閨女兒做！”

        “······”

        洛青蕓看著門前熱火朝天的景象，將一個托盤交給杏兒，“你把號碼按順序給他們，從第十一位開始收錢，發(fā)到五十分為止！”

        洛青蕓拿出一個自制的簡易喇叭，對著亂哄哄的人群先招招手，以示安靜，然后對著喇叭用力喊道：“感謝各位父老鄉(xiāng)親前來捧場，今天咱們滿庭芳推出第二個新品。不過，由于時間有限，今天只能供應五十位客人！”

        此話一出，原本安靜的人群又開始騷動了。昨天的燒仙草，已經(jīng)把全鎮(zhèn)人的饞蟲都勾了出來，今天的新品卻只有五十份，如何不讓人意難平？

        然而即便如此，也沒有澆滅眾人想一睹為快的熱情，紛紛涌進滿庭芳。

        ······

        一樓開放式的廚房內(nèi)，洛青蕓穿著潔白的圍裙，稍微一抬眼，就可以看到從一樓至三樓圍滿了黑壓壓的人。

        幸運的人終究是少數(shù)，絕大部分人都是站著湊熱鬧。其中有男有女、有老有少，有同行對手，也有八竿子打不著只想湊熱鬧的路人。

        為什么一個小小的滿庭芳就讓整個芙蓉鎮(zhèn)的人如此心神馳往？這要從芙蓉鎮(zhèn)老黃歷說起了。

        芙蓉鎮(zhèn)是有名的三山四水三分田，可那薄薄的三分田如何能讓人吃飽飯？所以芙蓉鎮(zhèn)人大都以經(jīng)商為生，因此對這吃食上便也不是那么擅長了，平常人家能簡則簡，就算是大戶人家，大都也會從外地聘請廚子。

        然而民以食為天，這一點永恒不變。滿庭芳味道新鮮，價錢更是低廉，如何不引人注目？

        洛青蕓深吸一口氣，面對這么多人，前世的她也只有參加比賽的時候才會有過。

        面對這么多雙眼睛，她緩緩拿起父親為自己專門打造的輕質(zhì)菜刀。

        首先要準備備用的小料。

        她取過碗中洗凈的生姜，橫放切片；再拿過半臂長的大蔥，切成大段。小料和八角、香葉、冰糖、干辣椒等香料放在一起，方便一會兒一起下鍋。

        香菇是預先就選好的能一筷入口的小香菇，不用處理；配菜就只余下需要切片的冬筍。

        待一切工作完成，早就放在大鍋里焯水的雞塊逐漸沸騰，洛青蕓有條不紊地拿起大漏勺將雞塊撈起來放入竹制的小木籃中，靜待滴水濾干。

        接下來，就是炸板栗了。

        生板栗口感清脆，但直接放在鍋里煮的話，所費時間頗多。而炸過了的板栗，不僅煮起來更快，而且口感更加香糯。

        洛青蕓在小鍋里倒?jié)M一鍋油，待油燒好至微微冒煙后，用干竹簍緩緩將一大盆瀝干水的板栗下鍋。

        板栗入鍋，一個個漂浮在油面上，發(fā)出微微的“呲呲”聲，洛青蕓用長筷將板栗翻面，待五成熟左右，便用竹簍撈起炸好的板栗。

        板栗本就是微黃，經(jīng)油炸之后，每一枚圓潤的板栗都泛著油光，滾燙的油激發(fā)了板栗的香甜，空氣里彌漫著板栗香。

        “這油真的不錯！”香味不斷向上飄，樓上的人心里癢癢的，“顏色澄澈透亮，油煙也少。”

        “是啊，洛小娘子剛一揭開油蓋子，我就聞到那香味了！”

        “可不是嘛，我也聞到了！前段時間我在西街那家店買了油，誒喲喂，就別提了，回去我就被我家娘子給罵慘了！說是我凈圖便宜，故意拿油煙熏她，要讓她變成黃面婆！！”

        “聽說是洛家大哥給送的油，今天回去我就提上一壺回去！”

        “······”

        洛青蕓在鍋底留些許炒菜的油，把多余的油舀出，盛到一個白凈的大瓷碗中。

        即使已經(jīng)炸了板栗，白瓷碗中的油依然泛著金光，飄著甜甜的板栗芬芳。

        聽到周圍人的議論，她指著白瓷碗中油，笑道：“各位鄉(xiāng)親，這油確實是我家大哥送來的，如今快到五月了，家里種的幾百畝油菜又到了收割的季節(jié)，大家有需要的，可以提前去我大哥家的鋪子訂貨�！�

        “洛小娘子不愧是咱們芙蓉鎮(zhèn)洛財主的親閨女兒！”一個行商笑道，“昨天你給全鎮(zhèn)送燒仙草，當著咱們的面兒夸你家的茶葉好，結(jié)果昨天晚上你家明前采的茶葉就賣光了！今天，又開始說你家的油了！”

        “那也得是一分錢、一分貨！”洛青蕓聽出了對方的揶揄，不卑不亢地回道，“我家的茶，咱們?nèi)��?zhèn)的人都喝到了，只有真的覺得好的人才會去買。如今我在大伙兒面前做菜，這油好不好，大伙兒是看在眼里、記在心里，只有真的覺得好，才會去買！”

        “洛小娘子說得不錯！”另一人出聲支援洛青蕓，“咱們芙蓉鎮(zhèn)人做生意，憑的就是良心！洛家的東西，我用著放心！”

        “確實如此！”

        “對！洛家的東西是一分錢一分貨，從不坑人！”

        “······”

        洛青蕓聽著鄉(xiāng)親們的話，心里一暖，見油燒好了，便開始專心做菜。

        姜片、八角、香葉、花椒、桂皮、干辣椒一起放入鍋中，用鐵勺來回翻滾，香料被滾燙的油激發(fā)出的香味，瞬間飄向滿庭芳的各個角落，在一樓圍觀的人，都不住地稍稍傾斜身體向前，默默地咽口水。

        雞肉入鍋，倒入一勺黃酒去腥，一勺老抽上色，白鹽調(diào)味，白糖提鮮，翻滾至雞塊完全上色，在摻入一瓢熱水滿過雞塊，將炸好的板栗、去蒂香菇、切好的筍片撒入其中，最后再蓋上厚重的鐵鍋蓋，所有味道都燜在鍋中。

        “洛小娘子，這道菜叫什么呀！”一個婦人抱著自家的孩子，看著孩子眼珠子死死地盯著鍋里，頗有些不好意思，“我今天沒排到隊，回去想給孩子也做做看。”

        洛青蕓一邊讓小廝加大火，一邊說：“大嬸兒，這道菜叫板栗燒雞，就照著我的方法做就行了。孩子吃了，特別下飯！”

        “那老人可以吃嗎？”二樓有人問，“我家八十歲的老太爺，牙齒都快掉光了，我也想讓他嘗一嘗！”

        “那當然了！”洛青蕓等火候的時候，順手就做起了燒仙草，“這板栗燒雞尤其適合老人家、體虛的人吃。不僅口感軟糯，還可以補脾胃、強筋骨。”

        “洛小娘子，你這么大大方方地秘方都給了我們，就不怕我們學了去，就不來你這里吃飯了？”

        “對�。∧氵@差不多就是手把手教給我們了！”

        洛青蕓笑道：“這好東西本來就是要大伙兒一起分享的，哪兒有我一個人獨占的道理？大家喜歡吃，我就很開心了！”

        系統(tǒng)定的時間到了，洛青蕓上前揭開鍋蓋，一陣濃郁的香味頓時撲面而來，隨即飄到滿庭芳的各個角落，人群頓時有些騷動。

        “太香了！真恨自己沒有早點兒來！”

        “對��！昨天的甜味，今天是香味，洛小娘子這手藝，絕了！”

        “聽說洛小娘子被退了三次婚，我看那些人如今怕不是要哭暈在茅房了！”

        “這位兄臺說的有理，明天我就去找媒婆去問問，看洛小娘子愿不愿意跟我過！”

        “跟你？我看兄臺您別在這兒了，回家睡一覺，夢里什么都有！”

        “······”

        洛青蕓將做好的板栗燒雞分盤，一一盛到十個盤子中，讓拿著號碼牌的人依次來取。

        等一鍋分完，她又開始準備下一鍋，順便安慰那些沒有搶到的人，“各位鄉(xiāng)親，沒有搶到的，可以買這里做好了的燒仙草，十文一份，好吃不貴！”

        話音剛落，她就看見一個熟悉的身影從門外走進。


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