第四十八章豆腐腦

        洛青蕓腳步一頓，轉身向后看去，只見一陌生男子正兇神惡煞地盯著她看，“問你話呢！是啞巴了還是聾了？”

        開張第二天就遇到了地頭蛇混混，洛青蕓心里直呼倒霉。但京城里面臥虎藏龍，洛青蕓也不敢隨意得罪人，只好給丫鬟使眼色，讓她回去報信，而自己硬著頭皮上前。

        洛青蕓：“這位兄弟，我是這滿庭芳的老板，請問你是有什么事兒嗎？”

        為了做事方便，洛青蕓沒有像京中貴女那般穿金戴銀、搽脂抹粉，而是簡簡單單穿了個簡潔青色布衣，加之她年紀又小，對方就更不把她放在眼里了。

        那混混輕蔑地上下打量她，歪嘴一笑，“小娘子是外地人？第一次到京城？”

        紅韻見洛青蕓久久不回，出門尋她，正好看見那混混伸手攔住洛青蕓，瞬間大怒：“你是什么人？！”

        那混混見又來一個小姑娘，心里更加不以為意了，嗤笑道：“喲，還有個丫頭！脾氣倒是不小。”

        現在店里面沒有一個幫手，而路上行人怕粘惹事兒，都是埋頭避開他們，洛青蕓一把拉住紅韻，止住她接下來的罵聲。

        這些混混，索要的無非就是錢罷了，但要是她們現在硬杠上，激怒了這些閑散的混混，到時候事情可能就沒那么簡單了。

        洛青蕓取出荷包，將兩錠銀子遞給混混，和聲細語道：“不好意思，我妹妹年紀小不懂事，請見諒。”

        洛青蕓一邊說，一邊上前擋在怒不可遏的紅韻面前。

        “你倒是懂事兒，”那混混取了錢，趁機還捏了捏洛青蕓的手，驚得洛青蕓渾身一哆嗦，瞬間縮回了手。

        那混混玩味地摸了摸下巴，“不過你要是想在這兒開店，至少都得交一百兩才行。”

        “一百兩！”紅韻終于忍不住了，“你怎么不去搶啊！”

        洛青蕓無語了，您快閉嘴吧姑奶奶！這可不就是在搶么？

        “沒問題！”洛青蕓搶在混混發火前一口答道，“只不過我們現在手頭沒那么多錢，可不可以明天再交？”

        那混混一愣，敲詐勒索多年，還從未見過像洛青蕓這么主動的。他再次打量了洛青蕓一番，“行吧，那我們明天再來！到時候你可別耍什么心眼，我可告訴你，我上面——”

        “一定不會！”洛青蕓一口打斷，看向那混混一臉真誠，“您就放心吧！明天一定把錢如數奉上！”

        那混混：“······”

        行吧，看這倆小姑娘也翻不出什么浪花！

        目送那混混離去，紅韻終于是忍不住心里的話了，“青蕓姐，你怎么什么都聽他的！他要多少就給多少？你看不出他在訛錢嗎？”

        洛青蕓白她一眼，“難怪你娘讓你跟我來呢，你以后可真得收收你那脾氣，做生意怎么能像你這樣急躁？”

        紅韻一噎，不服氣道：“那像你這么軟包子，不就是任人欺負嗎？”

        洛青蕓長嘆一聲，決定不再多說。與其說教，還不如讓她親身經歷一番來得更深刻。

        洛青蕓剛轉身，就又被人叫住了。

        “紅韻、蕓兒！”張家小舅還未下馬車，就掀開簾子朝著她們喊，滿眼都是焦急，“那混混人呢？”

        洛青蕓扶著他下了馬車，寬慰道：“舅舅，我已經先應付過去了，您別著急。”

        張家小舅提了一路的心終于落下了，有些歉意地看著洛青蕓，“蕓兒，真是不好意思，是舅舅沒有考慮到這一點，讓你受驚了。”

        洛青蕓搖搖頭，“舅舅不必自責，這是誰也沒想到的。之所以請舅舅來，主要還是想問一下這人到底有何背景？”

        張家小舅瞬間一臉怒意，“這些個小混混，不過是一群游手好閑之徒，那些個名頭都是唬人的。之前我沒管他們，但沒想到他們竟然敢把手伸到我這里來！”

        他拍拍洛青蕓的肩膀，安慰道：“你別擔心，今天下午我就去給你請幾個護衛，量他們也不敢造次！”

        “多謝舅舅，”洛青蕓松了口氣，抬眼看向紅韻，“這下，你總該放心了吧。”

        紅韻臉一紅，自知之前魯莽了，囁嚅道：“知道了。”

        ······

        第二天一早，洛青蕓和紅韻帶著張家小舅給安排的十個護衛浩浩蕩蕩地向滿庭芳“進軍”，每一個護衛都是高大威猛、有功夫在身，一個能抗倆。

        洛青蕓安排兩個護衛守在外面，剩下的人藏在后院內，等待她的號令，到時候來個甕中捉鱉。

        前兩天的杏仁奶茶和珍珠奶茶都比較簡單，洛青蕓直接讓一直跟著她的丫鬟動手操作，自己則騰出手來制作新的美食。

        昨夜洛青蕓瀏覽了一番系統頁面的早餐品類，精挑細選了統一南北的一道風味美食——豆腐腦。

        洛青蕓取出浸泡了一夜的黃豆，叫上紅韻一起去院子里磨豆漿。石磨大概井蓋大小，由上下兩塊圓石盤疊成，上面的石盤中間開一個小口，用來放黃豆和摻水，下面的石盤周圍有一圈凹槽，用于引導豆漿流下去。

        在石磨的上方，還有一個木質的手柄，用于轉動上面的石磨。

        洛青蕓：“一會兒我來推磨，你就直接往上面洞里放黃豆，豆渣多了就摻水沖下去。”

        “啊？”紅韻拿著木桶和濾網懷疑地望著她，“你行嗎？這磨可不輕啊。”

        在現代，哪會用這么原始的工具？洛青蕓一般偷懶直接就用豆漿機做了，再不濟也有榨汁機這種東西。

        石磨，她也只是知道怎么用，具體確實還沒親自實踐過。

        她將一盆豆子交給紅韻，上前嘗試推磨。

        一推，不動。

        再用力，還是不動。

        兩只手一起推，依舊是絲毫不動。

        紅韻笑著上前，“我就說嘛，青蕓姐姐再厲害，還能一個人推得動磨？”

        洛青蕓也懵了，“那廚房里那兩個丫頭怎么推得動？”

        沒理由她們推得動，自己就推不動啊！

        “你說她們呀！”洛青蕓望向廚房，“我娘腰不好，她們以前被我娘送去學按摩，手勁兒可大了！”

        難怪了，洛青蕓頭疼地擺擺手，把目光投到那群坐在院子里石階上的護衛，雖說只出了保鏢的錢，但臨時讓他們幫忙推一下磨，應該也沒事兒吧？

        洛青蕓：“諸位大哥，我——”

        “洛小姐是需要我們弟兄們幫忙推磨是吧？”一護衛看到洛青蕓走近，還沒等她開口就起身問道，“這些小事就交給我們好了。”

        說完，就帶著兩護衛上前推磨。都是普通農家生長的孩子，哪兒有不會推磨的？兩人一人推磨、一人舀黃豆，你來我往相互搭配，動作飛快。

        洛青蕓笑著上前，“那就辛苦各位了，一會兒咱們這豆腐腦做好了，首先就給你們來一碗！”

        那護衛頭頭：“洛小姐，客氣了。”

        豆腐的傳統做法，一般都是用石膏點鹵水豆腐，然而這種方法過于復雜，并且鹵水豆腐質地較為粗糙，遠達不到豆腐腦所要求的細嫩程度。

        洛青蕓呼喚出已經好久沒用的系統，“系統，我昨天看到你那兒不是有做豆腐的內脂嗎？給我來10克。”

        系統：“宿主您好，10克內脂，需要10積分，請再次確認是否購買。”

        洛青蕓：“買。”

        系統：“購買成功，原料內脂已經放入倉儲箱，宿主可隨時取出。”

        滿滿的一盆黃豆，不到一刻鐘就磨好了，那護衛頭頭還幫洛青蕓把豆漿倒進鍋里。

        磨好的豆漿即使經過紗布的過濾，仍然有細小的豆渣殘留。生黃豆磨出的豆漿，有一股奇異的野生豆味兒。

        洛青蕓：“紅韻，你幫我燒一下火，要小火。”

        小火熬煮之下的豆漿，漸漸飄散出濃郁的豆香，豆渣沉積在鍋里，為了防止糊鍋，洛青蕓拿著勺子來回不斷攪拌，讓豆漿表面浮現一層浮沫兒。

        撇去浮沫兒，就等著豆汁沸騰。

        趁著間隙，洛青蕓開始準備小料——榨菜切塊、香菜切段、小米椒切碎、香蔥切末，再將鹽、香油、紅油、生抽、米醋倒在敞口瓷碗中，方便一會兒放料。

        “青蕓姐，鍋里的豆汁兒燒開了！”紅韻走到鍋旁邊兒，“要舀出來嗎？”

        洛青蕓一邊凈手一邊搖頭，“不用，再等它燒一會兒，不過你可以先退火了。”

        煮豆漿的時候，會有假沸現象，此時的豆漿并未完全煮開。

        鍋內漸漸熄火，豆漿不再沸騰，而在表面結了一層豆皮兒。洛青蕓用筷子將豆皮兒挑出，將系統購買的內脂倒進一個大的木桶里，再把還有些燙的豆漿倒進去。

        85度，是豆腐成型的最佳溫度。而系統的指示板上，隨時顯示著鍋里的溫度，倒是方便了不少。

        蓋上木蓋，靜置二十分鐘，香嫩滑口的豆腐腦就成了！


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