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怪廚 正文 第一千二百九十四章 豆腐立功了

作者/田十 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.pluralapp.com ,就這么定了!
    冬菜同樣有九道,冬盤是白雪打底,遠處晃著幾朵稚梅。

    八道青蔬分別有白菜、茭白、蘿卜、土豆、金針菇、菜花等。

    真是要感謝大自然的恩賜,也是要感謝中餐的豐富精美,我們的白大先生光用清炒菜蔬就搞出三十六盤☆棒的是每一盤菜都精致好看,配上四盤主領的羹菜,便是把春夏秋冬四季凝結在餐桌上。

    當白路繼續在上面忙碌的時候,如同方才追著金色盤龍一樣,攝象機又追著四季大餐猛拍。

    惜有一點,展臺是橫放$果是豎擺,就可以頭盤羹在前,擺成四列,每盤羹后面跟著代表同樣季節的八道青蔬,這該有多漂亮。

    不過橫著也一樣,春夏秋冬四道羹兩兩為對,它們在中心,在它們后面,好象將帥領兵一樣,各種菜肴展向兩邊。

    這還有什么可的?雖然都是蔬菜,卻是好看到極點。攝象機那里拍害怕拍不,雖然倆電視臺加到一起有六臺機器,畢竟不是同一家,萬一拍不完,回去肯定挨罵。

    現在是直播節目,為吸引觀眾,兩臺都在播放明星們的表演,少有白路的鏡頭。可隨著這些菜肴的完美呈現,導播室那面開始有了不同意見。

    不過到底是觀眾至上,兩家電視臺都是決定繼續播放明星們的演出。

    起直播節目,今天的白路又開創個紀錄。除去大型事件、或是大型災難,比如選舉啊地震等事情,很少有幾家電視臺會在同一時間播放同一個節目∪其娛樂節目,是完不可能的事情。

    可在白路這里偏偏就例外。估計在做出決定以前,倆電視臺領導也沒想到自己會這么做。

    他們來有錄播打算,錄好以后回去剪輯?梢皇怯袑κ殖霈F。要搶收視率;二是知道了明星名單,這還等什么?只沖林一、元龍、珍妮弗三尊紅遍球的日、中、美三國精英明星,也該直播這次節目。

    更何況還有絡瘟疫彩票白的開場。一大堆超模的走場,加上許多國內著名藝人加盟。怎么可能不直播?最重要的,不問電視臺要一分錢■到這種天大好事,如果電視臺不做直播,領導腦袋一定壞了。

    到目前為止,節目已經表演過九十分鐘,從現場情況、及外界反饋來看,電視臺的這個決定做的非除確。

    正確了就高興,順帶地?窗茁芬簿晚樠墼S多,在順眼之余,甚至幫白路琢磨余下該炒什么菜。滿漢席不能這樣簡單寒酸吧?

    滿漢席當然不會簡單寒酸,也從來與簡單寒酸無關。前面四九三十六道菜,屬于白路逼不得已的創意。

    可既然是做宴席,肯定要有很多上好食物,比如鮑魚、魚翅這類東西,還要有湯鍋等。

    從這一時刻開始,開始上真正的大菜。

    什么是大菜?就是好吃又稀少的東西。

    白路提前兩天準備的那堆豆腐豆干就是用在這里,先來山八珍。什么熊掌、鹿茸、駝峰、猴腦,部是豆腐。當然,其中也摻了許多淀粉、蛋清。甚至土豆泥、地瓜粉什么的≤之就是開動思維去想吧……其實是想不出來的,哪怕是看到那許多菜,你也想不到是怎么做的。

    對于眾多賓客來,如果有機會品嘗這些大菜,絕對會震驚。哪怕不知道駝峰是什么味道,卻總吃過雞鴨魚肉。白路做的素席里怎么會有那么純那么正的雞湯味道?又怎么會有魚的鮮美?

    關于這點,想不出來不怪他們,是因為白路真的是用雞湯魚湯這些葷菜給豆腐增味。

    做好山八珍,再來水八珍°唇、裙邊、干貝等依舊是豆腐做成,魚翅是粉絲……

    反正我們的白大先生用豆腐和粉絲就弄出來十六道大菜。

    這些菜之后繼續搞肉菜。各種民族特色大菜一一登場,回族滑口里。彝族辣子湯雞,滿族血腸鍋,白族酸辣魚……每個民族隨便選一道菜,展臺上就又排出二十多個盤盤碗碗。

    吃大菜,怎么能沒有四喜丸子,豆腐碎成泥,加雞蛋,又剁碎香菇一起攪拌,入鍋炸。再炒出鍋湯汁淋上。

    吃菏怎么能沒螃蟹?同樣油鍋炸,用蛋清加面粉炸出殼,內肉是清豆腐蒸,就又是道菜。

    連續一堆所謂的葷菜陸續出現在展臺上,開始上湯。再上兩道糕點,蛋卷、豆沙卷。

    下面變換口味,吃了一頓葷菜大菜,換素八珍,白了就是各種山野菜,比如猴頭菇、銀耳等,制作方法變為煮或蒸,都是有濃湯入味。看起來更紅火豐盛。

    接下來是荷葉膳粥,配上四品咸菜。

    真的是咸菜,腌白菜,蘿卜條都有,甚至還有個蔥段黃瓜條蘸醬。

    到這個時候,拿出千層糕……

    反正林林總總,擺出一百零八個盤子碗,不用吃,看著就很可口。

    在做飯以前,展臺并不是空著的,擺了近兩千個包好的水餃。隨著蒸鍋里的東西一一取出,放入水餃。多余的放到后方看不到的地方≈在的展臺上正正擺著滿漢席。

    白路動作快,又是提前準備過,在十一點的時候,大席正好完工。

    而這個時候,對面舞臺的節目表演也進入尾聲。預計是正好結束,可今天的節目并不嚴謹,也沒人管理,有人愿意多呆幾分鐘多幾句話也沒問題。何況人數眾多,還有人沒上場,比如珍妮弗只是領著妹子們轉上一圈,沒有表演節目。

    也幸好節目沒有結束,有他們吸引賓客注意力,白路搞好最重要的一百零八道菜,暫時歇息片刻。輕出口氣,退到后面擦汗。

    經過這樣一番忙碌,早出汗了,只是外面罩著大廚師服,看不出來而已。

    滿快樂很在意白路的形象,在他擦汗后,還幫著檢查,一定要沒問題才行。

    看看對面舞臺邊緣站著的元龍,可憐的武打明星變身主持,不但不拿錢,還要一直呆在那里。別的明星表演結束后可以去休息室休息。

    白路跟滿快樂聲幾句話,滿快樂找到顧鵬轉達一遍內容。顧鵬從墻邊走過去,找到元龍話。

    等臺上節目結束,元龍上去外國話。翻譯過來是,詢問在座朋友,有誰是今天過生日。

    一問還真有,不論真假,有三十多人舉手。元龍讓服務員去統計人數,他繼續道:“中國人過生日,祝壽要獻壽桃,今天過生日的客人有口福了!

    他完這句話,白路把后面蒸鍋連續打開,白汽升繞,這地方瞬間有了點飄渺感覺。等蒸汽稍散,白路一一取出大壽桃,真的很大,放到傳送帶傳下去。

    近藤那些人趕忙過來,每人捧一個,送到過生日的賓客桌前。

    大壽桃白上帶紅,點著蜜糖,很有喜慶味道。

    這三十多人得了壽桃,旁人很羨慕,可惜方才沒舉手。而這些得了壽桃的人竟是特別心齊,沒有一個開吃。

    有兩個歲數大的賓客站起,遠遠朝白路鞠躬表示感謝。

    其他人反應過來,跟著一起起身感謝。

    感謝是不用的,為避免不夠數,白路共準備一百個壽桃,現在還事六十多個。只好取出,讓人從門送去后面備菜間?粘鰜淼奈恢梅潘э湣

    在送壽桃的時候,下一個藝人上臺表演,趕忙唱個生日歌,然后才表演自己的節目。等這個節目結束,元龍再上臺宣布,午宴開始。

    就是,現在有東西吃了。

    一聲令下,近藤這些人開始鍛煉身體,每人捧個大托盤,上面擺著餐具,有筷子、勺、碗等。近兩千人,百米長的長桌,都由他們提供服務。

    來回走上許多趟,終于擺好餐具,后面備菜間又傳出一盤盤菜,他們繼續辛苦。

    是一個碟子格成兩個格子,一邊放著疊在一起的六片白菜塊,一邊放著一捧拌蘿卜絲。

    百米長的距離,精力再充沛的人也不能來來回回走個沒完。近藤那五十多人分成四列,分別站在八列長桌中間位置隔八、九米站一個人,前面人拿到菜先往后傳,傳到最后才開始布菜,讓大家少走點兒路,少辛苦一些。

    當服務員開始送上菜,臺上的白大先生火力開,變身超級白路。

    按預想的那樣,每四位客人提供四到六道菜,還有一道湯,還有糕點。

    糕點是提前準備好的,湯有些簡單,番茄菏湯,做西紅柿盞掏出來的那些東西部做成湯,配上魷魚,紅彤彤的一片很好看。

    番茄是外來之物,這道菜其實不在中餐范圍內。不過菏湯都那么回事,丟進去菏狂煮就是,算不得大錯。

    煮湯有專門的爐子、專用大鍋,白路先處理這事兒,先做湯底,這些菜是給賓客們準備的,不再考慮葷素問題。湯底是豬骨熬出來,加水燒開,再加入碎番茄和切好的魷魚,加入調料,等著開鍋即是。

    共準備六個湯鍋,同樣過程做了六次。都結束后才開始炒菜。

    第一道菜就用上西紅柿盞,十八個爐子開,為圖方便,把所有調料預先混到一起攪拌均勻。白路站在爐子中間,一手拿油瓶傾倒,從頭到尾走上一遍,十八個平底鍋就都有了油。(未完待續)

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