先掃量一遍廚具，隨手選個(gè)平底鍋，掂量掂量，很有手感，用這玩意砸人一定很爽。腦海中瞬間浮現(xiàn)出動(dòng)人畫(huà)面，獵獵寒風(fēng)中，一代大俠肩背平底鍋，瀟灑英姿、嘯傲江湖，實(shí)在令人神往。
這家伙在胡思亂想，羅斯以為他在看鍋，張嘴出一堆外語(yǔ)。
揚(yáng)鈴沒(méi)有馬上翻譯，猶豫片刻道：“羅斯先生，整個(gè)廚房由法國(guó)拉肯設(shè)計(jì)制造，是城堡系列的頂極廚具，部手工制作。”
她對(duì)廚房用具不了解，不能確定其品牌名稱(chēng)，所以有些猶豫。
不過(guò)，對(duì)于白路來(lái)，她就是翻譯成狗屎也不在意。聽(tīng)了揚(yáng)鈴的話，白路問(wèn)：“問(wèn)問(wèn)他，有沒(méi)有土豆？”
揚(yáng)鈴翻譯過(guò)去這句話，羅斯：“有。”在一堆烤箱烤爐的右邊，是一個(gè)巨大無(wú)比的冰箱。冰箱門(mén)好象房門(mén)一樣大，相對(duì)而開(kāi)，中間是隔斷。打開(kāi)兩扇門(mén)，羅斯介紹：“這邊是冷藏，這邊是保鮮。”又指著右側(cè)另一個(gè)稍一些的冰箱：“那個(gè)是冷凍。”
白路湊過(guò)去一看，用不用這么夸張？好象一間儲(chǔ)藏室一樣的大冰箱，分成許多空間，有多種保鮮方式，別的不，光溫度設(shè)定就有七、八種，每個(gè)隔斷里都有溫度計(jì)，可以調(diào)控溫度。
太專(zhuān)業(yè)了，冷藏是冷藏，保鮮是保鮮，每一種食物都在最適宜的溫度里存放，白路很感慨：“這玩意哪兒買(mǎi)的？批量買(mǎi)，能不能打折？”
隔著老遠(yuǎn)，沙沙沒(méi)忍住，哧的輕笑一聲。身為同胞，揚(yáng)鈴決定幫白路挽回面子，跟羅斯：“他你真專(zhuān)業(yè)。”
羅斯呵呵一笑：“只是入門(mén)而已。”
白路問(wèn)：“他什么？哪買(mǎi)的？”
揚(yáng)鈴咳嗽一聲道：“他讓你先做菜。”
“哦。也成。”白路拿了倆土豆，又在最上面的隔斷選了塊牛肉，關(guān)上冰箱門(mén)，走回到菜板這里。
羅斯的廚房有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，定時(shí)清理、定時(shí)打掃衛(wèi)生，在羅斯回來(lái)之前，還會(huì)采買(mǎi)一些新鮮蔬菜，清洗后放入冰箱。所以白路拿出來(lái)的土豆很干凈。
放下平底鍋，看看土豆。再看看牛肉，原想做個(gè)土豆燉牛肉糊弄糊弄這幫老外得了，不過(guò)么，麗芙這么給面子，總不能散了人家面子……好吧。是看上這個(gè)冰箱了，白路決定露一手震住老外，要讓羅斯慚愧，要讓他感覺(jué)配不上這個(gè)冰箱，拱手相送。
為了這個(gè)偉大且虛無(wú)縹緲，根不可能實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想，白路認(rèn)真起來(lái)。
牛肉是純正牛肉。宰殺時(shí)間不超過(guò)三十六個(gè)時(shí)，入手冰涼，借著這股涼意，白路順手拿起一把菜刀。嚓嚓幾刀，將肉塊切成正方體。
他切的歡實(shí)，有人聲道：“沒(méi)洗手。”
揚(yáng)鈴感覺(jué)一陣臉紅，聲提醒道：“洗手。”
白路面不改色心不跳：“忘了。”丟下肉塊和菜刀。跑去洗手。
這一來(lái)，連麗芙都臉紅了。暗暗嘟囔著，上帝啊，我是不是做錯(cuò)了什么事情？
很快洗手回來(lái)，左手壓肉塊，右手抓菜刀，抬頭微微一笑，右手快速動(dòng)起來(lái)，一點(diǎn)聲音都沒(méi)有發(fā)出，只一會(huì)兒時(shí)間，厚厚肉塊已經(jīng)變成薄薄肉片，切到后面，把剩下的厚肉片橫放，橫刀去片，連續(xù)片了五下，待停刀后，菜板上是一排四四方方的薄肉片。
只這一手，震住屋里老外。
白路很得意，一幫土鱉哪見(jiàn)過(guò)這個(gè)啊。他來(lái)想做文思豆腐，那玩意更酷，只憑刀功就能?chē)標(biāo)肋@幫老外，可惜羅斯家里沒(méi)豆腐。
切好肉片，特意用筷子挑起一張，真正的其薄如紙，透過(guò)肉片竟然可以音樂(lè)視物。等他炫耀夠了，把肉片分離開(kāi)，一片片浸在鹽水中。
然后切土豆，這玩意更好切，白路給老外們上了堂廚師基功培訓(xùn)課。
拿過(guò)倆土豆，也不打皮，直接切成立方體，看形狀，和肉塊大不多大。
為了就手方便，特意留下一角，按住后就是切片。
土豆片比肉片更薄，沒(méi)多久，兩個(gè)土豆變成一片片黃白色的薄紙。
將一半土豆片放入清水中，取另一半土豆片在案板上攤開(kāi)，好象有尺子量的那么直，然后下刀切絲。
羅斯的刀具同樣是頂級(jí)配置，刀架上一溜擺著二十多把刀，從大到是啥樣都有。白路用的是典型的中餐菜刀，一入手就很有質(zhì)感。
老外是商業(yè)社會(huì)，任何東西，為了能賣(mài)的更好，都會(huì)花大價(jià)錢(qián)去研究去折騰，廚房用品亦然，其中包括菜刀。
不能老外的菜刀就是比咱的菜刀好使，但是老外最好最頂極的那些菜刀，從選材，到配比，再到成型，到出廠，每一道工序都經(jīng)過(guò)許多實(shí)驗(yàn)，這樣做出來(lái)的刀，肯定是同類(lèi)產(chǎn)品中最好的，輕輕松松賣(mài)上幾百美圓。
白路很喜歡這把刀，刀面有幾道橫紋，看著很酷，用起來(lái)十分趁手，右手連續(xù)顫動(dòng)，快刀將土豆絲分離，好象只一眨眼的時(shí)間，便切出一排細(xì)如毛發(fā)的土豆絲。
老外們徹底傻眼了，他們知道中餐講究刀功，可是從沒(méi)想到中餐的刀功能強(qiáng)到如此地步。
對(duì)于老美來(lái)，中餐館意味著便宜、低檔，環(huán)境不好，手藝一般。他們認(rèn)為西餐才是高檔次的享受，從食物、環(huán)境、到服務(wù)，任一樣都比中餐好。甚至于日菜，都顯得比中餐要高檔許多。
所以，很多美食家對(duì)中餐并不在意，其中就包括羅斯。
只是，他遇見(jiàn)白路了，現(xiàn)在的羅斯完不敢相信眼睛看到的事情。在白路停刀以后，走過(guò)去捻起兩根土豆絲仔細(xì)看，絕對(duì)的細(xì)如毛發(fā)。
白路笑笑，把土豆絲擺成一長(zhǎng)溜，慢慢浸入清水，用手輕輕揉動(dòng)，一定不要亂了形狀。
這時(shí)候開(kāi)雙火，一個(gè)灶眼燒水，另一灶眼放平底鍋，待鍋熱后，撈出土豆片，瀝干水珠，用寬扁竹夾和平鏟，夾土豆片上鐵鍋炙燒。
這道工序十分考驗(yàn)廚師掌控火候的能力，鍋熱，沒(méi)油沒(méi)水，有的只是土豆片身的水分，入鍋后，稍不注意就會(huì)干鍋會(huì)糊。
將火焰調(diào)，一片一片往平底鍋貼土豆片，這是白路第一次這么做菜，就為了在老外面前出口氣。
不是西餐精致么？叫你們看看什么是真正的精致。
土豆片非常薄，入鍋沒(méi)多久就變熟發(fā)黃。因?yàn)楸。膊豁毞妫苯尤〕觯黄黄瑪[在盤(pán)底，黃澄澄的，往外冒熱氣，很快鋪滿(mǎn)兩個(gè)盤(pán)子。
白路手腳利索，沒(méi)多久搞定土豆片。這時(shí)候，炒鍋里的水已經(jīng)滾開(kāi)，改火，撈出清水中的土豆絲，以細(xì)笊籬沉入鍋中，上面以竹夾輕輕攤壓。
片刻后出鍋，沉入涼水中。
西餐廚房有量尺，比在圓盤(pán)上，用竹夾心夾起土豆絲，一根一根并排的密實(shí)緊湊，圍著圓盤(pán)擺出一個(gè)圓弧。
因?yàn)橥炼菇z比較多，且要心制作，所以分四次過(guò)開(kāi)水。當(dāng)所有土豆絲擺好以后，案板上是兩個(gè)白色瓷盤(pán)，圓盤(pán)外沿的大半部分地方圍著細(xì)嫩土豆絲，當(dāng)中及下半部分則是拼著一塊又一塊薄薄的土豆片，因?yàn)楸P(pán)子大有限，土豆片或錯(cuò)落或堆疊，竟是很古怪的擺出兩副不一樣的圖畫(huà)，共同點(diǎn)是都很好看。
在這個(gè)過(guò)程中，羅斯等幾位美食家拿手機(jī)拍照，俱是靜靜無(wú)聲，惟恐打擾了白路的創(chuàng)作。
擺好土豆絲，少少撒上一些細(xì)鹽，放進(jìn)保溫箱加熱。
依舊是開(kāi)雙火，兩個(gè)炒鍋，一鍋是清水，一鍋是濃湯調(diào)料汁。同時(shí)取蘋(píng)果一個(gè)，現(xiàn)榨蘋(píng)果汁。
撈出牛肉片，以細(xì)線串起來(lái)，串成旗幟那樣，刷上少許蘋(píng)果汁。
這時(shí)候，兩個(gè)炒鍋分別燒開(kāi)，湯料鍋閉火。將肉片做成的旗幟拿到開(kāi)水鍋上方，用蒸汽將之蒸熟，待牛肉顏色稍變，馬上取下。
從保溫箱里拿出兩個(gè)瓷盤(pán)，取現(xiàn)成的沙拉醬和辣椒醬，或紅或白的隨意撒在上面，好象畫(huà)家在做畫(huà)那樣，東一撇西一捺，便是勾勒出一方山水。
這些醬放的不多，只為了增味和增加美感。
再將蒸熟的肉片抽掉細(xì)線，一片片疊放在薄薄的土豆片上面，好象園林工人堆造假山那樣，細(xì)致、認(rèn)真，沒(méi)有一個(gè)肉片的形狀相同，只略微改變下形狀，就出現(xiàn)一朵又一朵的鮮花，盛放在微黃的大地上面。
肉片熟了之后，微有些發(fā)白，于顏色上稍差一些。這時(shí)候，白路用勺舀醬汁，好象在做糖人，手腕輕抖，在每一片牛肉和每一片土豆片上肆意揮灑醬汁。
他的醬汁發(fā)亮，澄清，不同于尋常西餐使用的濃醬。沒(méi)多久，撒過(guò)醬汁，再看這道菜，整個(gè)顯得不同。
細(xì)密土豆絲圍成一個(gè)金黃色的扇面，扇面中心和下方是一片盛開(kāi)中的花朵，不但看起來(lái)美麗，味道更是清香，竟然沒(méi)有一點(diǎn)肉味。
做完這一切，又取來(lái)一段西芹，切成幾塊，在開(kāi)水中一過(guò)，豎著插進(jìn)盤(pán)中，給一片金黃點(diǎn)綴出一些綠意。這玩意就是純粹做裝飾的，不過(guò)呢，既然是白路做菜，裝飾也要裝飾的有味道。
把剩下的調(diào)料汁加開(kāi)水稀釋?zhuān)b進(jìn)噴壺，心噴在西芹表面，順便的，也噴在土豆絲的扇面上，然后在土豆絲上淡撒辣椒粉，菜成。（未完待續(xù)）
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