鄧海看著豆腐，好一會(huì)兒沒(méi)話(huà)，不知道在想什么。
內(nèi)部電話(huà)忽然響起，姑娘接電話(huà)，然后：“餐廳催菜，有客人生氣了。”
白路走過(guò)去，重新蓋上保溫罩，對(duì)傳菜員：“把四個(gè)菜送上去，明白是贈(zèng)送，也明白他們的單子不做，除這兩點(diǎn)之外，隨便你們?cè)趺淳幭乖?huà)。”
可惜，他不是經(jīng)理也不是大廚，沒(méi)人聽(tīng)他的吩咐。
見(jiàn)服務(wù)員和傳菜員根沒(méi)動(dòng)，白路苦笑道：“有什么事情都算我的，我負(fù)責(zé)，用不用先把豆腐錢(qián)交了？”
“不能送，我不回來(lái)，誰(shuí)也不能上菜。”鄧海去找柯強(qiáng)和林高商量。
得，鄧海這句話(huà)一，哪還有人敢上這四道菜，哪怕明知道客人在催菜。
山峰走到身邊聲建議：“要不要給總裁打個(gè)電話(huà)？”
給陶方冉打電話(huà)？就為四盤(pán)大豆腐？白路搖搖頭：“隨便吧。”回去自己的灶臺(tái)。
不一會(huì)兒，林高、柯強(qiáng)、鄧海一起回來(lái)，打開(kāi)保溫罩看豆腐。白路直嘆氣，幸虧早有遠(yuǎn)見(jiàn)加上保護(hù)措施，否則四盤(pán)豆腐早涼了。
三個(gè)人又看了會(huì)兒，看林高和柯強(qiáng)的意思，很想拿筷子嘗一口。
這時(shí)候，內(nèi)部電話(huà)再次響起，是餐廳經(jīng)理，直接找廚師長(zhǎng)，略帶點(diǎn)抱怨的語(yǔ)氣：“老林啊，客人催菜，都半個(gè)時(shí)了，我壓不住了，是不是出什么事了？”
五星級(jí)飯店有嚴(yán)格的上菜時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，超出就是錯(cuò)誤，要扣分扣錢(qián)。
餐廳經(jīng)理和林高平級(jí)，但是有一個(gè)問(wèn)題，餐廳經(jīng)理是老人，在位已經(jīng)五年以上，而林高是剛來(lái)沒(méi)多久的新人。聽(tīng)到餐廳經(jīng)理的抱怨，林高笑道：“一點(diǎn)兒事，正準(zhǔn)備上菜呢，不過(guò)……”林高頓了一下：“只有一道菜，一會(huì)兒讓服務(wù)員和你。”
“什么？”餐廳經(jīng)理沒(méi)聽(tīng)明白。
“這就上菜。”林高掛電話(huà)，問(wèn)傳菜臺(tái)操控電腦的姑娘：“是怎么回事？”
白路一看，還問(wèn)話(huà)？到底還是失算了，早知道換保溫盤(pán)好了，那玩意可以加熱。
姑娘回答很簡(jiǎn)單：“剛才鄧頭兒讓白師傅做四道素炒，菜上去后，那四間包房馬上補(bǔ)單點(diǎn)菜，指明要白師傅做，白師傅不肯做。鄧頭兒很生氣，決定自己做，然后……”當(dāng)面鄧海丟臉事情，她有點(diǎn)兒忐忑，緩口氣繼續(xù)道：“鄧頭兒的四盤(pán)菜被打回來(lái)了，味道不對(duì)，不好吃，不是白師傅做的，客人讓白師傅重做。在這個(gè)時(shí)候，白師傅做好四盤(pán)豆腐，讓服務(wù)員送上去，是贈(zèng)菜，但還是不做客人補(bǔ)點(diǎn)的菜。鄧頭兒不讓隨便送菜，然后就這樣了。”
姑娘口齒伶俐，清晰出整個(gè)過(guò)程。
林高問(wèn)：“因?yàn)檫@個(gè)事，耽誤三十分鐘沒(méi)上菜？”
“不是，補(bǔ)下的單子大概有三十分鐘，但是在十五分鐘的時(shí)候，鄧頭兒一氣上了四道菜，然后被退菜，這時(shí)候，白師傅剛做好豆腐，我估計(jì)客人是從補(bǔ)單的時(shí)間開(kāi)始算的。”
林高面無(wú)表情點(diǎn)了下頭，心里卻是波瀾滔天。
一般來(lái)，在使用同等食材的情況下，只要按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜做菜，成菜大多是一個(gè)味道，除非精于此道，否則很難吃出其中差別。林高自問(wèn)從藝多年，稍有心得，可也不敢僅憑一道菜就能吃出兩個(gè)廚師的不同。
尤其是五星級(jí)飯店這樣的大館子，菜譜上的菜有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，可以創(chuàng)新，但首先要維護(hù)中成飯店的招牌。因?yàn)檫@個(gè)緣故，林高上任一月，沒(méi)有更改任何一道菜的菜譜。
可是現(xiàn)在，白路僅憑一道素菜，就輕松比下去整桌豪筵，且讓人記住他做出的菜的味道，這子該有多么大的事？
林高表情無(wú)動(dòng)，仔細(xì)看眼前的豆腐，隨口問(wèn)：“這菜叫什么名字？”
潔白瓷盤(pán)，盤(pán)頭有紅花，盤(pán)底是青白兩色的蔥絲，上面鋪著兩排同樣尺寸、同樣模樣的豆腐塊，一排九片，一共十八片。
看尺寸知道刀工了得，看外表知道火候掌握的更加了得，每一塊豆腐受熱均勻，沒(méi)有干糊，隱隱閃著點(diǎn)點(diǎn)黃光，這是油星在燈光下散射。
這哪是菜？分明是藝術(shù)品！
聽(tīng)林高問(wèn)話(huà)，白路遠(yuǎn)遠(yuǎn)回道：“清炒大豆腐。”
聽(tīng)到這五個(gè)字，林高哭笑不得，這是五星級(jí)飯店，你就不能想個(gè)好聽(tīng)點(diǎn)的名字？蓋上保溫罩，交給傳菜員：“剛才白大廚怎么的，你們就怎么做，趕緊上菜。”
“是。”傳菜員拽過(guò)來(lái)餐車(chē)，放上去四盤(pán)豆腐，推著車(chē)就跑。過(guò)來(lái)催菜的兩個(gè)女服務(wù)員趕忙追回去。
看他們離開(kāi)，林高轉(zhuǎn)身：“散了，趕緊干活。”一群好事的廚師轟然散開(kāi)。
林高看了他們幾眼，看到滿(mǎn)臉不忿表情的水哥，心，這家伙怎么回事？干嘛這么氣憤？
見(jiàn)鄧海向白路服軟，水哥不高興，鄧海也不高興。尤其鄧海，好歹是大廚，僅排在幾位廚師長(zhǎng)后面，可就在剛才，連續(xù)兩次被打臉，能好受才怪了。
鄧海問(wèn)林高：“經(jīng)理，客人補(bǔ)的四張單子都不做了？”
林高：“白先生是陶總裁請(qǐng)來(lái)幫忙的，和你我身份相等，如果你能讓他做，我無(wú)所謂。”
鄧海暗恨，這不是廢話(huà)么？因?yàn)檫@件事，他把林高一起恨上。
他不讓白路上菜，林高卻是同意，什么意思？跟我對(duì)著干？當(dāng)著這么多人下我臉，稍微給點(diǎn)面子成不？即便白路再厲害，不過(guò)是個(gè)外人，而我，是給你干活的。
林高沒(méi)考慮那么多，看大家進(jìn)入工作狀態(tài)，走向白路，笑著話(huà)：“不愧是陶總請(qǐng)回來(lái)的高人，果然厲害，只方才那道豆腐，我做不出來(lái)，佩服。”
白路笑著回話(huà)：“林經(jīng)理過(guò)謙了。”
“真不是謙虛，白先生，走，請(qǐng)去辦公室坐，歇息一下，柯頭兒，你也去，鄧?yán)洗螅�得麻煩你幫忙照看下廚房。”林高笑容滿(mǎn)面。
白路也不矯情，聲好，跟林高往外走。
在白路剛來(lái)的時(shí)候，四位大廚師心存輕視之意。卻沒(méi)想到，這家伙真是高人，只隨便做幾道素菜，直接讓客人上癮，比某些白色粉末還恐怖。
臨出門(mén)前，林高跟傳菜臺(tái)的姑娘：“有事情給我打電話(huà)。”他惦記那四桌客人，不知道會(huì)不會(huì)因?yàn)轱埖晖瞬硕鸺m紛。
果然，剛走進(jìn)辦公室，餐廳經(jīng)理打來(lái)電話(huà)：“林老大啊，怎么能退菜？為什么不做？怎么能不做？四桌幾十道菜呢。”
林高問(wèn)：“客人怎么？”
“還沒(méi)給客人送進(jìn)去，林老大，千萬(wàn)不能退菜，萬(wàn)一傳出去，沒(méi)有原因就退菜，對(duì)飯店聲譽(yù)不好。”
林高看看白路，那家伙好象沒(méi)事人一樣打量他的辦公室，只好硬撐著跟電話(huà)里：“服務(wù)員知道怎么做，放心。”
“我放個(gè)屁心……”餐廳經(jīng)理發(fā)火了，可是一眼看到那四間包房有人出來(lái)，直奔自己而來(lái)，只好倉(cāng)促掛電話(huà)，聲對(duì)服務(wù)員：“快上菜。”
那客人就是來(lái)催菜的，看見(jiàn)服務(wù)員端著一盤(pán)菜走過(guò)來(lái)，問(wèn)道：“是我們的菜不？”
“是。”
“是那個(gè)廚子做的不？”
“是。”
“那還不快端進(jìn)去？”客人跑到前面去開(kāi)門(mén)。
不去理會(huì)服務(wù)員怎么解釋?zhuān)指邟斓綦娫?huà)，問(wèn)白路：“白先生為什么不肯做后補(bǔ)的四張單子。”
白路懶得解釋?zhuān)S口回道：“不想做。”
“可是，您是陶總裁請(qǐng)來(lái)幫忙的，雖然只有一晚上，也應(yīng)該盡力吧？”
“我沒(méi)不盡力，只是有的單子不做，有的菜也不做。”
林高和柯強(qiáng)無(wú)語(yǔ)，這哪是廚子？根是大爺。
柯強(qiáng)：“白先生厲害，只憑一道菜就能勾起客人食欲，而方才的清炒豆腐，實(shí)話(huà)，我是第一次見(jiàn)到這樣好看的豆腐，如果不是送給客人的，真想當(dāng)場(chǎng)品嘗一下，白先生，老柯有個(gè)不情之請(qǐng)，不知道白先生能不能露一手，做幾道菜給我們嘗嘗？”
白路笑：“這有什么不能的，我最擅長(zhǎng)做伙食飯，一會(huì)兒等大家忙完了，就去做一道。”
做伙食飯？
林高、柯路繼續(xù)無(wú)語(yǔ)，聽(tīng)聽(tīng)這家伙的話(huà)語(yǔ)氣，難道不知道什么是謙虛么？
三個(gè)人再幾句話(huà)，白路感覺(jué)比在廚房里還別扭，起身道：“不能總歇著，我是來(lái)幫忙的，得回廚房看看，不好意思啊。”
那哥倆也受不了這個(gè)狂妄的家伙，趕忙起身：“是我們不好意思，是我們?cè)诼闊┠恪！敝?huà)幫白路開(kāi)門(mén)，然后呢，跟白路出門(mén)，最后跟白路一起進(jìn)入廚房。
倆大廚動(dòng)心思，想近距離觀察白路的手藝。
他倆不離左右，白路很有些不適應(yīng)。
三人剛進(jìn)廚房，門(mén)口姑娘就起身話(huà)：“林經(jīng)理，前廳讓我問(wèn)你，能不能做熗拌土豆絲？如果能做的話(huà)，多少錢(qián)一份？”
來(lái)五星級(jí)飯店吃拌土豆絲？這是哪路神仙？不是來(lái)砸場(chǎng)子的吧？
飯店菜譜像圖畫(huà)書(shū)那么好看，厚厚一大，有帝王蟹，有象拔蚌，有鮑魚(yú)有龍蝦有鯊魚(yú)有駝?wù)朴腥藚ⅲ@么多好吃的你不點(diǎn)，偏偏想吃土豆絲，吃我們菜譜上沒(méi)有的菜？
林高想想，問(wèn)白路：“土豆絲做不？”
白路無(wú)所謂：“聽(tīng)你的。”
林高跟姑娘：“告訴客人，做，一百一十八塊錢(qián)一份。”
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