等陳陽將可可粉買了回來。

        呂小燕開始教他做這道菜。

        在做這道菜之前，呂小燕問了個問題：“中山公園你去過嗎？”

        陳陽點了點頭,中山公園他太熟悉了，作為土生土長的帝都人，中山公園這種地方，小時候總是跟父母、同學一起去耍過的。

        中山公園那地兒最早在遼金時期有一座興國寺，后來元代改名為萬壽興國寺。

        到了明朝，朱棣遷都興建宮殿時，按照“左祖右社”的制度，將這地兒改建為社稷壇。

        所謂社稷壇就是明清皇帝祭祀土地神和五谷神的地方。

        民國時最初改名叫中|央公園，孫中山先生死后曾經(jīng)在這里停放遺體，后來為了紀念他，就改名叫中山公園了。

        這地方有很多好玩的地方，陳陽小時候跟小伙伴們最喜歡去公園后面的柏樹林，那邊有筒子河，夏天可以劃船，冬天能滑冰，隔河就是故宮。

        不過陳陽搞不懂，明明在說桂花糯米藕，為什么又會扯到中山公園去了。

        呂小燕笑了笑，就跟陳陽聊起了早前中山公園里的故事。

        民國那會兒，中山公園里餐館林立，中西餐點俱全，就是缺少了個素食館子。

        有人就動腦筋在后河沿格言亭附近開了一家功德林的素食處。

        設想雖然好，但去公園溜達的人，誰又想去吃啥素齋？

        所以一開張每天只能買點素包子、素湯面什么的。

        最后，去功德林點菜吃的主顧越來越少，老板那個急啊，所以就想了一轍，將原本的館子，變成主打冷飲小吃的店。

        帝都那時候周邊栗子、白果不貴，他家就做白果栗子羹，冷吃熱吃都不錯，糯而且香，別具一格。

        還有做棗泥涼糕，冀省是紅棗的產(chǎn)地，所以那涼糕，棗泥就是棗泥，絕不摻假，那涼糕一口下去棗香四溢、甘潤適口，很是好吃。

        一來二去，這家店的東西出了名，生意也逐漸好了起來。

        不過，當時去公園里逛的不僅有華國人，還有不少金發(fā)碧眼的老外。

        老板腦子活，心說得做點這些老外喜歡吃的東西，擱今天講，就是老板想賺點外匯了。

        于是他就組織師傅研發(fā)一款能讓老外也喜歡的小吃甜品。

        這些師傅可一頓研究，最后有一個七十多歲的老師傅試做了一道菜，大家伙都說好。

        原來他將老藕先洗干凈了，再將糯米洗凈瀝干放入可可粉、桂圓肉，最后加桂花鹵攪拌塞入藕孔。

        蒸籠里大火蒸熟后，涼吃熱吃均可，比起傳統(tǒng)的桂花糯米藕，又清香甜糯的多。

        那種可可糯米藕，似乎很受老外的歡迎，有些歐美人當時一進公園，就直奔后河，跑到功德林先吃頓糯米藕再說。

        不過后來戰(zhàn)爭爆發(fā)，物價騰貴，本來中山公園那賃屋的價錢就不菲，想靠小吃維持經(jīng)營實在是難上加難。

        所以這功德林最后關(guān)門歇業(yè)，從此這道小吃在消失在人們的視野中了。

        陳陽聽完后唏噓不已，可能很多人會為這道小吃的消失而感嘆不已，但陳陽卻想到了另一個層面。

        這家功德林的老板不能不說沒有商業(yè)頭腦。

        店里的東西也很好吃，甚至還有滿帝都唯一的招牌產(chǎn)品。

        可為什么他的生意做不下去呢？

        有人說，還不是因為戰(zhàn)爭？

        是也不是，戰(zhàn)爭只是一個方面，但日據(jù)時期，北平生意好的館子有很多，為什么人家能撐下來。

        總結(jié)了一下，還是產(chǎn)品選擇的問題。

        有的時候并不是產(chǎn)品好就能賺錢，這句話你品，你細品。

        “師傅，既然這家小吃都沒人做了，你是怎么會的？”陳陽好奇道。

        呂小燕點了點頭，然后說道：“小的時候，我跟父母住在大雜院里，院里有個老頭，孤苦伶仃的也沒個子女�！�

        “我爹媽看他可憐，沒事就讓我給他送點窩頭、面湯啥的�！�

        老頭有一次不知從哪搞來點錢，買了點藕，然后就做了這道小吃送給師傅家。

        呂家一家吃了都說這味道一輩子難忘，后來老頭去世前，身體還好的時候，就把這道小吃的做法教給了呂小燕的父親。

        時光荏苒，一晃一個多世紀過去了，沒想到當年那么有名的可可桂花糯米藕竟然又重見天日。

        “那老爺爺就是當年功德林的人？”陳陽問。

        呂小燕點了點頭：“沒錯，就是當年功德林的老板！”

        陳陽皺眉想了一下，然后道：“那這功德林跟現(xiàn)在的功德林素菜飯莊有什么關(guān)系嗎？”

        呂小燕擺了擺手：“現(xiàn)在的功德林最早是杭州城隍山常寂寺緯鈞法師的弟子趙云韶1922年在滬上開辦的，后來帝都的這是1984年開業(yè)，完全仿照的滬上功德林建造和經(jīng)營，它們跟我說的功德林不是一回事兒！”

        呂小燕給陳陽這么一捋，陳陽才知道這些事情的來龍去脈。

        “佛門素齋這事兒將來有機會給你好好說說，這帝都的素齋故事太多了！”呂小燕笑道。

        “得嘞！師傅，現(xiàn)在怎么辦？”陳陽摩拳擦掌。

        呂小燕道：“先煮后蒸，就是加了點桂圓肉和可可粉，這個還要我教？”

        “嘶！”剛剛還和藹可親的師傅，一到教學時間就會變身？

        “那豬網(wǎng)油要加嗎？”

        “我不是說了？民國之前都是要加的？你上課不認真聽講的？”

        “嘶……，師傅我錯了，算我沒說！”

        陳陽含著淚泡，準備開始做。

        老規(guī)矩挑藕洗凈、糯米按照師傅的方法洗干凈后加入桂花鹵、可可粉和桂圓肉攪拌均勻。

        先是煮，然后削皮再蒸。

        蒸之前，在放藕的盤子下方墊上豬網(wǎng)油，藕、糖、桂花鹵這些放好后再在藕的上方放一層網(wǎng)油。

        接下來就是激動人心的等待時間了。

        “對了師傅，你剛剛說找我有事？”陳陽給呂小燕端了一杯茶放在師傅面前。

        呂小燕點了點頭：“楚天閣已經(jīng)關(guān)門歇業(yè)了，而且最近政|府好像還在他們那查出不少問題來！”

        “什么問題？”

        “食用野生動物！”呂小燕端起茶杯，輕輕吹了吹杯中漂浮的茶葉。

        “我去，什么時候了，還敢吃野生動物？”

        呂小燕點了點頭：“邱家估計在帝都時待不下去了，說不定還有牢獄之災�！�

        “所以……師傅您跟我說這干嘛？”


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