其實弘法大和尚也不知道那金駝齋的后人具體住在溱潼什么地方。

        他只知道這人名叫金卓，大約六十多歲，外號“金螃蟹”，是金駝齋的孫子。

        陳陽來到溱潼小鎮沒有急著打聽金卓的住處，他先是在鎮上走了走。

        這是一個典型的華國旅游小鎮，鎮上沿街開著店鋪，古色古香，不過大多是推倒重建的仿古建筑。

        陳陽一直很反對古鎮搞這種新不新、舊不舊的仿古建筑。

        真正的古鎮，修舊如舊反倒更有人文味道和歷史傳承。

        再看看這種清一色的青磚灰瓦，華國的古建設計者可能覺得徽派才是古建的代名詞，可放在蘇北這，這種建筑風格總感覺不倫不類。

        沿街的店鋪大多都是賣一些義烏淘來的旅游紀念品。

        唯一有點特色應該就是現場制作魚圓魚餅了。

        在一家魚餅店前，陳陽停下腳步看那店家制作蝦球。

        所謂的蝦球其實是脫胎于蝦餅，陳陽看那材料，應該是用新鮮河蝦去殼取肉，然后剁成茸泥。

        加上豬肥膘茸后加水調成糊狀，然后就是老規矩，用手攪打上勁后加鹽收膏。

        等材料準備好，老板一手抓了一把蝦蓉，然后握拳一擠，蝦蓉便從彎曲的食指和拇指中虎口的位置變成了一個小球。

        這時候，老板拿出一個小勺，在虎口那一刮，接著將勺子里的蝦蓉球放在早就加熱的油鍋中。

        就聽“嗤啦”一聲，蝦球在油鍋中蒸騰翻滾，不一會兒，那蝦球便漸漸浮起，周身變成淡黃色，小小的一只特別可愛。

        今天不是節假日，小鎮客人不多，老板見陳陽駐足良久，于是笑著安利道：“帥哥，來一小份蝦球嘗嘗味道？味道可好了！”

        陳陽心動，點頭問道：“多少錢？”

        “三十！”

        價格并不便宜，不過也不算離譜。

        可當老板將蝦球烹飪好，端著瓷碗遞給陳陽時，陳陽覺得這三十塊花得可太值了。

        為什么這么說，只見那大瓷碗里滿滿當當全是內容，盤底墊著青菜菜心、木耳、香菇、冬筍，上面放著兩塊魚餅、四個蝦球，甚至還有兩只小河蝦。

        陳陽捧起碗先喝了一口湯，好家伙，差點把舌頭鮮掉了。

        濃白的湯汁熱情蒸騰，這可不是什么“濃湯寶”沖出來的玩意兒，真的，陳陽沒想到這小鎮上隨便點的一碗……

        “對了，老板，這道菜叫什么來著？”陳陽還不知道名字。

        “湖鮮雜燴，或者叫頭菜，我們蘇省很多地方辦席，開頭第一道熱菜就必須是這道菜，所以叫頭菜！”老板依然忙著擠蝦球，頭也不抬地回道。

        陳陽低頭又看了一眼“頭菜”，果然名不虛傳，酒桌上第一道熱菜，吃了這個后那簡直胃口大開。

        他又夾起一個牙黃色、渾|圓如珠的蝦球放進嘴里，那味道……

        彈牙爽口，肥而不膩、鮮美無比。

        要說這蘇省人做的菜，真是要把“鮮美”這兩個字演繹到了極致。

        一碗小小的頭菜，從配料到主材，無一不講究個“鮮”字。

        你看看那材料，木耳、香菇、冬筍、蝦球、魚餅……，都是提鮮的神器。

        不過畢竟是鄉間小店，在陳陽這種專業廚師看來，其實這道菜還有很大的上升空間。

        陳陽準備回帝都后，再往頭菜里放入火腿片、雞絲，這樣頭菜的口感應該會更加復合、有層次感，妥妥地又是一道招牌美食。

        “小伙子，來旅游的？”老板一邊忙一邊笑著跟陳陽聊天。

        這時，陳陽面前一整碗的頭菜已經被他消滅了個七七八八，他擦了把汗，笑道：“不是，我來找個人，對了老板，你認識一個名叫金卓的老先生嗎？”

        老板停下手里的動作，歪著頭想了半天：“金卓？好像不認識。”

        陳陽又問：“那金螃蟹呢？金螃蟹您認識嗎？”

        老板聞言哈哈一笑：“你是說金螃蟹啊？那我認識，你順著這條路往西一直走，路邊有個擺攤賣炸螃蟹的就是。”

        “炸螃蟹……”

        當陳陽找到金卓時，他屬實小刀拉屁股……開了眼了。

        只見一個老人，正往竹簽上穿著處理好的小螃蟹，那小螃蟹……嗯，是真的小，甲蓋也就比成年男人的大拇指甲稍微大些。

        長長的竹簽上老人一下子穿了七八只小螃蟹，然后放入油鍋中炸地金黃撈出，又在螃蟹上刷了甜面醬便遞給一旁饞哭了的小朋友。

        小家伙拖著鼻涕，拿起竹簽就咬下一個小螃蟹“嘎嘣、嘎嘣”嚼得那叫一個香。

        “買螃蟹？”金卓看著陳陽。

        陳陽點了點頭：“來一串。”

        老人又是一頓操作便將一串小螃蟹遞給了陳陽。

        陳陽接過螃蟹笑著問道：“老人家，你是叫金卓嗎？”

        金卓突然抬起頭，惡狠狠地看著陳陽罵道：“是不是金玉堂叫你來的？你回去告訴他，讓他死了這條心，我是不可能簽字的！”

        陳陽莫名其妙地看著老頭：“金老師傅……什么金玉堂？什么簽字？”

        老頭狐疑地看著陳陽：“你不是金玉堂找來的？不是逼我簽字的？”

        陳陽搖了搖頭：“是光孝律寺的弘法法師告訴我您的消息，我特意找到這來的。至于您說的什么金玉堂，我壓根不認識啊！”

        老頭聞言這才神色稍緩道：“弘法？你找我干嘛？”

        “請問金駝齋是您的爺爺嗎？早年在泰縣鹽棧做清客的那位金駝齋！”

        老頭聽到金駝齋的名字詫異地看著陳陽：“咦，你竟然知道我爺爺的名字。”

        陳陽點了點頭，于是將今天的來意說了出來。

        老頭聽完后長嘆一聲，終于露出了笑臉：“如果我沒有猜錯的話，你說的啟東應該名叫錢啟東。”

        “錢啟東？”陳陽皺眉。

        “其實啟東根本不姓啟，而是姓錢，早年間他在泰州開飯店，大家啟東啟東地叫著，到最后沒人知道他其實姓錢，都以為他姓啟！”

        “至于他的后人……”說到這，老人皺眉嘆了一口氣，“錢家其實是我們家鄰居。”

        陳陽大喜：“那能請您帶我去找一下錢家人嗎？”


　　(https://www.dzxsw.cc/book/28539956/143534316.html)


1秒記住大眾小說網：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網址：m.dzxsw.cc