第489章 酸辣袈裟
一個(gè)小時(shí)后，當(dāng)宋龍妹睜開惺忪的睡眼，她發(fā)現(xiàn)自己竟然在車?yán)锼恕?
這時(shí)候座椅不知道什么時(shí)候被陳陽放了下來，她剛剛就躺在副駕放平的座椅上睡了足足一個(gè)小時(shí)。
而她的身上正披著陳陽的外套。
她嘴角擎著笑意，偷偷轉(zhuǎn)頭看向陳陽，發(fā)現(xiàn)陳陽已經(jīng)頭靠在升降玻璃上睡著了。
宋龍妹小心翼翼地拿起衣服偷偷聞了聞衣服。
“好聞嗎？是不是一股蔥花味兒？”不知道什么時(shí)候，陳陽已經(jīng)醒了，正意味深長地笑著看向宋龍妹。
宋龍妹像是被當(dāng)場(chǎng)抓包的小偷，嚇得一下子丟下他的衣服：“我，我就是……我就是檢查一下你多久洗衣服，是不是都有味道了。”
“那你檢查結(jié)果怎么樣？如果有味道，我回去批評(píng)老謝！”陳陽繼續(xù)逗她。
宋龍妹臉紅撲撲的：“你……不跟你說話了！”
嗯，戀愛初期女人的三大話術(shù)。
晚上太晚了，宿舍11點(diǎn)熄燈，我得回去了！
吃什么都行，你喜歡的我也喜歡！
你討厭，我不跟你說話了！
這種話很上頭有沒有，尤其是對(duì)初哥小白，情緒價(jià)值直接拉滿的那種。
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熱戀中的人，總會(huì)覺得時(shí)間短暫。
兩人在車?yán)锞瓦@么膩歪了半天，宋龍妹這才回了自己公司。
陳陽沒開她的車，自己坐地鐵去了小院。
剛剛進(jìn)門就發(fā)現(xiàn)眾人圍著關(guān)元龍，正在看他做菜。
“小，小五哥，你回來啦？”關(guān)元龍發(fā)現(xiàn)是陳陽回來了，他立馬眼睛一亮，獻(xiàn)寶似的將手里斬肉的刀剁得飛快。
陳陽笑道：“得，看來咱們小龍是跟師傅學(xué)了菜了！”
關(guān)元龍用力地點(diǎn)了點(diǎn)頭：“小五哥，你快點(diǎn)來看我做酸辣袈裟。”
酸辣袈裟又叫酸辣夾沙，這道菜在蘭州、西寧一帶非常有名。
陳陽大學(xué)時(shí)就聽同系西寧的同學(xué)說過，在他們西寧有一家名叫伊然軒的清真館子，這道酸辣袈裟特別有名。
當(dāng)時(shí)這位同學(xué)還盛情邀請(qǐng)陳陽暑假時(shí)去西寧玩，到時(shí)候他帶陳陽去嘗一嘗。
西寧陳陽是沒去成，但那年暑假，他卻吃到了酸辣袈裟這道菜。
其實(shí)這道菜也是一道清真名菜，想吃不一定要去西寧，在帝都也有一兩家這道菜做得非常好。
簡(jiǎn)單來說這道菜就是用牛肉剁餡，然后用蛋皮裹住牛肉餡，最后剁成菱形小塊放入鍋里炸制。
所謂的袈裟就是因?yàn)橛驼ê蟮牡捌ゎ伾崴粕舜┑聂卖囊蚨妹?
現(xiàn)在很多地方把袈裟叫成“夾沙”其實(shí)是不對(duì)的。
這東西要真的在方家面前寫成“夾沙”，那可真是貽笑大方了。
不過陳陽雖然吃過這道菜，但卻并不會(huì)做。
他看了一眼眾人，然后笑道：“小龍，你師傅有沒有告訴你，做這道菜時(shí)不能有別人在場(chǎng)？”
關(guān)元龍想了想，然后搖了搖頭。
其實(shí)陳陽知道馬良云是不反對(duì)清真菜外傳的，是一個(gè)很開明的師傅。
但剛剛一問還是有必要的，不能因?yàn)槿思也辉谶@他就肆無忌憚跟大家伙一樣，直接看小龍的操作。
說白了，小院除了自己和小龍，都是沒有真正傳承的人，他們看了也就看了，即使馬良云介意，但也不會(huì)較真。
但陳陽看了，那性質(zhì)就不一樣了。
大家都是同行，你有師傅，我想當(dāng)你師傅你不愿意，現(xiàn)在又來看我教徒弟的菜，你這是什么意思？
當(dāng)然，馬良云是不可能說出這種話的，但人前人后，做人要一個(gè)樣，小心謹(jǐn)慎點(diǎn)沒錯(cuò)兒。
自己?jiǎn)柫撕妥约簺]問這是兩回事兒。
問過關(guān)元龍，把這點(diǎn)確認(rèn)后，陳陽才放下心來，仔細(xì)看他的操作。
剁餡這點(diǎn)，其實(shí)沒什么說法，不過欽工肉圓不同的是，酸辣袈裟所要用到的牛肉餡剁得并不用多細(xì)。
沒一會(huì)兒關(guān)元龍便將肉餡剁好，這個(gè)肉餡具體什么樣呢？
陳陽注意看了，大約比蟹粉獅子頭的肉餡要細(xì)，比欽工肉圓的肉餡要粗，出于兩者之間的樣子。
關(guān)元龍將肉餡剁好后，又拿出1兩左右的尖椒切成菱形的小塊。
然后他準(zhǔn)備工作做好后，將炒鍋抹了點(diǎn)油上中火，磕了幾枚雞蛋后打勻，將雞蛋液稍稍放了一些在熱好的炒鍋上。
蛋液遇到加熱的炒鍋瞬間變成了黃澄澄的雞蛋皮。
“這不是做蛋餃的蛋皮嗎？”葉佳怡道，“我在金陵待過一段時(shí)間，那里的菜場(chǎng)里很多阿姨都會(huì)做這個(gè)，她們是把蛋皮做好后，里面包上肉餡，包成餃子一樣的蛋餃，然后燒湯、燒雜燴或者煮火鍋。”
這么一說大家全都明白了，原來火鍋里吃的蛋餃竟然是這么做的蛋餃皮。
但“袈裟”的做法比蛋餃更復(fù)雜一些。
關(guān)元龍攤完剛剛那張蛋皮后，又?jǐn)偭艘粡垼缓髮⒌谝粡埖捌し旁诎干箱伜茫又鴮⑴Ｈ怵W拍在蛋皮上，鋪平后撒上水淀粉，接著又將另一張蛋皮鋪上拍實(shí)，最后在四面拍上干淀粉。
等這些做完后，關(guān)元龍拿出刀，輕輕將剛剛鋪好的蛋皮肉餅剁成菱形小塊。
接下來就是油炸的時(shí)間了，鍋中倒入植物油，等油燒到五成熱時(shí)，只見關(guān)元龍將袈裟肉小塊慢慢拿起，又慢慢放入鍋內(nèi)。
陳陽看了看時(shí)間，大約三分鐘左右，他才用漏勺將袈裟撈出。
這時(shí)的袈裟表面有層薄薄的脆面，表面金黃金黃的，果然看起來有點(diǎn)像電視劇里袈裟。
下面就到了炒制的環(huán)節(jié)了。
關(guān)元龍往鍋里舀了點(diǎn)底油，然后放蔥、姜米、炒出香味后，加料酒、鹽、味精、胡椒粉、米醋，最后放入加薩和尖椒塊，煸炒個(gè)十秒左右，淋入水淀粉，放點(diǎn)紅油當(dāng)成明油推一推，這道菜就算完成了。
陳陽開啟系統(tǒng)評(píng)級(jí)系統(tǒng)一看。
“色澤金黃，外焦里嫩，味道層次豐富的清真菜酸辣袈裟，菜品評(píng)級(jí)：A+”
“A+啊。”陳陽摸了摸下巴。
這時(shí)候小二他們已經(jīng)紛紛夾起“袈裟”吃了起來。
陳陽也夾了一塊放進(jìn)嘴里。
關(guān)元龍一臉期待地看著他：“小五，五哥，味道怎么樣？”
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