黃芪將水發好的海參小心翼翼從盒中取出，陳陽瞅了瞅海參大小，一共四個，每個海參約莫三兩左右的重量。

        “瞧好了，我可不是做市面上的大路貨，我今天要做的是我們黃家獨門的烹制海參的菜品……蝴蝶海參！”

        陳陽聞言，心中不由感嘆，這到底是家學淵源，帝都的魯菜館子很多，大館子、出了名了百年老店也是一抓一把。

        但蔥燒海參、扒海參他聽過，蝴蝶海參他還正不知道。

        不過不知道不要緊，只要擺出一副不屑的樣子，自然高深莫測。

        果然，黃芪看到陳陽正眼都不瞧他一眼，心里的怒火更是升騰起來。

        他冷哼一聲，將發好的海參在砧板上按平，然后在每個海參上順紋將其片為三份。

        緊接著，他熟練地用膝蓋一頂開關，頓時灶頭火焰“轟”地升起，動作行云流水、瀟灑自然，一看就是后廚摸爬滾打過的人。

        陳陽看著暗暗點頭。

        看來這黃芪表面上吊兒郎當，其實背地里應該是下過功夫的。

        他可不信，光憑在烹飪學校里學個兩三年就能做到他這般駕輕就熟的動作。

        黃芪一旦進去節奏，剛剛有些痞里痞氣的面孔上也認真了起來。

        只見他將剛剛片好的海參在沸水中燙了一下，然后撈出用廚房紙搌干水分。

        接著他取出一柄西餐刀，三下五除二將每一片海參都加工成蝴蝶的形狀。

        做到這，他得意地朝陳陽看了看，那小表情似乎在說，沒想到吧，接下來繼續讓你開開眼。

        陳陽繼續選擇神情漠然，這……

        他著實沒見過有人用海參刻蝴蝶，接下來啥操作，他更是一頭霧水。

        黃芪又從包里取出一塊雞脯肉，陳陽看顏色，應該是提前在家浸泡好的，顏色干凈，外表光滑，而且雞脯肉外面的脂皮都已經被清理地干干凈凈，想來黃芪為了在他們面前露一手，最少今早氣的很早。

        不然他根本沒時間買雞脯肉，還要收拾干凈。

        這時，黃芪取出廚刀，用刀背將雞脯肉砸成泥放在碗內，加了約莫三分左右的鹽和濕淀粉調勻成餡兒備用。

        “喂！你這有不銹鋼的平盤嗎？”黃芪停下手里的動作，轉頭看向陳陽。

        陳陽努了努嘴，給他指明了平盤放置的地方。

        黃芪先是將平盤取來，然后清理干凈，到了這一步才將熟豬油均勻地抹在盤內。

        接著，他將蝴蝶狀的海參皮朝上，平鋪在盤內。

        雞肉餡攥成蝴蝶身子大笑，橫放在海參片中間。

        接著點睛之筆來了。

        只見黃芪先用黑芝麻按在頭端作“眼”，接著從包里取出魚翅針插在眼睛兩旁，蝴蝶的須便栩栩如生地出來了。

        最后他用切絲火腿做“嘴”，香菜葉做尾部的飄帶。

        當一切完成后，陳陽眼睛都瞪出來了。

        這小子做得十二只“蝴蝶”跟真的是的，似乎抖抖翅膀就能飛起來一般。

        黃芪并沒有注意到陳陽的驚訝，

        他將平盤放入蒸箱，上籠蒸制五分鐘。

        五分鐘后，他在炒勺內放入清湯、醬油、鹽、紹酒，中火燒開，撇去浮沫加入味精。

        然后他將這些湯倒在大湯碗內，再將蒸好的“蝴蝶”輕輕推入碗內。

        “臥槽！”陳陽在蝴蝶被推入碗內的一瞬間，心中在瘋狂吶喊。

        “這尼瑪也太好看了吧？”

        為什么這么說，因為此時，海參和雞脯制作的“蝴蝶”，在湯汁的蕩漾下，似乎活過來一般，栩栩如生，上下翻飛。

        黃芪見陳陽一副吃驚的樣子，不由大為得意。

        “哼！一道小小的蝴蝶海參就把你驚訝成這樣？”

        “我說這帝都的餐廳沒人有資格請我，現在怎么說？我吹牛了嗎？”

        陳陽抬眼看了看他，稍稍收斂了一下驚訝的表情，冷笑道：“呵呵，你以為我是覺得你這道菜做得驚艷？”

        “難道不是嗎？”黃芪傲嬌地站在蝴蝶海參這道菜前，一副勞資天下第一，勞資就等人來夸！

        陳陽冷笑一聲：“菜做得好看又怎樣？如果是這樣，那干脆后廚站幾個美術生得了，他們雕刻的蝴蝶比你這還好看。”

        “你……”

        陳陽繼續道：“做菜好看是沒用的，關鍵還是得看好不好吃。”

        黃芪四處掃視了一圈，然后從消毒柜中取出一雙筷子和一柄調羹放在陳陽面前。

        “嘗嘗，如果不好吃，我踏馬立刻跪下來求你收留我，如果好吃……”

        陳陽白了他一眼：“孩子游戲！”

        “你……”

        說實話，陳陽心里是真慫了。

        所謂行家一出手就知有沒有。

        從剛剛黃芪調味時拿捏的分量看來，這道菜的味道主打清香適口，味不會很重，但調口卻要恰到好處。

        而黃芪不管是清湯的量，還是鹽的把握，甚至從醬油、紹酒的量，在陳陽看來都一點毛病沒有。

        剛剛的他……

        也不過是嘴硬而已。

        臥槽，今天本打算給個小氓流上一課，沒想到要翻車。

        陳陽滿臉黑線的拿起調羹舀了一勺湯放入口中。

        鮮、香。

        這湯吊的真不錯。

        不對，臥槽，這家伙用的可是我家的清湯，艸，失策。

        再嘗一口。

        嗯，確實，鹽的量把控地恰到好處，從這點上看來，這家伙確實有點水平。

        至于醬油和紹酒，一個三分的量，一個二錢的量；一個是增鮮，一個是去味。

        又是恰到好處。

        問題呢？雞蛋里骨頭呢？今天難道真要被這個小屁孩嘲諷？

        “湯的味道怎么樣？”

        陳陽黑著臉：“也就算還行吧！”

        黃芪突然笑了：“死鴨子嘴硬。”

        陳陽的腦袋上無數的黑點飄過……

        他又拿去筷子，夾了一塊“蝴蝶”。

        嗯，海參和雞脯經過蒸制，肉質鮮嫩無比。

        尤其是雞脯肉，雞肉加上濕淀粉，比例對的話，那真是一點吃不出雞脯的“柴”。

        海參也是……

        嗯？

        陳陽突然停下咀嚼。

        黃芪看到陳陽突然停下，他緊張地盯著他：“你干嘛？你不要無中生有、暗度陳倉……”

        此刻的陳陽早已心中大定，他微微一笑：“海參是你發的？”

        黃芪白了他一眼：“當然。”

        陳陽點了點頭：“來，我終于發現你這菜里的【骨頭】……不是，問題了！”


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