中午。

        到了飯點，陳陽推開后廚門，將四個大菜端上了桌。

        剛剛還在說話的客廳里，戚云第一個跳了起來：“學弟，我來幫你端盤子！”

        陳陽擺了擺手：“你們入席，菜不多，馬上到！”

        不一會，陳陽端著盤子來到了餐廳。

        戚老嗅著鼻子哈哈大笑：“這么香，今天果然都是肉菜啊！”

        陳陽點頭笑道：“那當然，您看這第一道菜獅子頭！”

        戚老鼓掌大笑：“獅子頭好，獅子頭香，那肥肉丁，吃在嘴里，滋滋流油，還是小五懂我啊！”

        他這話說完，全場人，除了陳陽臉都黑了。

        戚云和老廉兩人心說這陳陽平日里看起來挺靠譜的啊，今天到底是怎么了？

        陳陽將獅頭將軍印小盅蓋一揭開，眾人看去，果然一個碩|大的丸子墩在盅內，不是淮揚名菜獅子頭又是什么？

        陳陽先給每人面前上了一盅，接著又開始上第二道菜。

        “第二道菜，茄汁熘魚片！”

        “第三道菜，樟茶鴨！”

        “第四道菜，魚丸湯。”

        沒多久，四道菜都擺在餐桌上，那真是香氣四溢，在座的眾人不由食指大動。

        戚老笑道：“這么多硬菜，今天高興，必須弄點酒！”

        “爺爺……”

        戚老臉一沉：“一天幾杯，活血化瘀，有什么不可以？”

        老人又玩恐嚇戰術，但這招確實好用。

        不一會兒，酒也拿來了，在座每人都倒上。

        但戚老爺子卻不管不顧拿起湯勺舀了一勺獅子頭美美地放入口中。

        誰知剛嚼一口，他便愣在原地，怔怔的看著陳陽。

        陳陽臉上的笑容純潔的像個寶寶。

        大家對戚老的表情全都不明所以。

        “這這這是素的？”戚老臉都綠了！

        陳陽點了點頭：“是啊！”

        在場所有人都驚呆了。

        “什么？獅子頭是素菜？”

        “這些……這些難道都是素菜？”

        “不可能吧，這樟茶鴨明明是鴨……”

        眾人紛紛拿起勺子吃了一口燒獅子頭。

        果然，入口竟然是豆腐。

        老廉感嘆道：“神了，豆腐做的丸子我吃了太多了，但小五你這做的真的跟淮揚菜中的獅子頭一模一樣，這道菜怎么做的？”

        陳陽笑道：“胡蘿卜、玉蘭片、木耳洗干凈切絲，豆腐碾成泥，將豆腐、胡蘿卜、玉蘭片絲，以及油炸過的粉絲、味精、蔥末、香油、面粉、素湯調和在一起，便成了你們眼前的大丸子。”

        “之后油炸，調汁，澆玻璃芡，最后澆上香油即可。”

        戚云的父親感嘆道：“神乎其技，小五，你這技術是跟誰學的？”

        陳陽道：“趙九皋，滬上功德林的創始人趙云韶的后人。”

        功德林的名頭太響了，眾人一聽是功德林傳承的素菜，不由連連感嘆。

        “小五你不簡單啊，兼容并蓄、包羅萬象，它山之石可以攻玉。你未來在廚藝上的成就一定很高！”老廉感嘆道。

        戚老連連點頭：“這味道，真的絕了，這獅子頭做得不僅像，而且還特別好吃，素菜能做得這么好吃，那我天天吃素菜！”

        陳陽笑道：“那行，只要您老喜歡吃，我每天叫人給你送！”

        戚云道：“哪里需要這么麻煩，咱們請個家里的師傅去跟你……”

        話說到一半他就閉口不言了，哪一行都有哪一行的規矩，誰能莫名其妙教給你。

        但陳陽卻道：“如果想找個靠譜的師傅，我倒是可以推薦個人。”

        “誰？”

        “誰？”

        陳陽笑道：“趙云韶的后人趙九皋師傅啊，他現在……生活，嗯么，不太寬裕，我可以試著請他出山！”

        老廉笑道：“那太好了，這樣戚老也不用天天鬧著要吃肉了。”

        戚老哈哈大笑：“吃肉有什么不好，你看你們說的，搞得好像我很饞似的。”

        眾人：“…………”

        大家又開始嘗第二道菜茄汁熘魚片。

        這道菜是功德林名菜，因為太有名，被傳到帝都，也成了帝都功德林的招牌。

        做這道菜要將綠豆淀粉加水，謝成糊狀，在開水鍋內吊成約0.3厘米厚的粉皮，等涼了之后切成魚片的形狀。

        然后將玉蘭片、黃瓜洗凈切片，木耳洗凈掰開。

        接著取清湯加鹽、味精、料酒、白糖和濕淀粉兌成芡汁。

        第二步，將面粉加入少許發酵粉和誰，謝成迷糊裝，將魚片加入糊中攪拌均勻。

        這么做一方面可以讓粉皮水分不干，而是可以魚目混珠，讓人看不出粉皮原本的樣子，待做完這一切，便將【魚片】油炸定型。

        接下來，老規矩，茄汁、姜絲煸炒出味道，再下入炸好的魚片、玉蘭片、黃瓜片、木耳和少許清湯，燒開后勾芡。

        可能很多朋友沒有吃過這道素菜。

        這道菜可以說是代表素菜的巔峰制作，雪白的素魚片，炸制后再勾芡。

        端上桌時，色香味形，一應俱全，而且茄汁味濃、鮮香可口。

        （在家里如果做不了，有機會可以去帝都功德林嘗一嘗，真的很好吃，我一個人可以就著這道菜吃兩碗飯！）

        戚老感嘆道：“吃了小五做的菜，咱們的酒是賣不掉咯！有飯嗎？趕緊來點飯！”

        說話間，不遠處的阿姨就沖進了廚房，顯然不用陳陽自己去了。

        接下來的兩道菜，豆泡皮做的鴨子，干淀粉、雞蛋和牛奶做的魚丸都得到了大家一致贊賞。

        別的不說，戚家原本用的是小電飯鍋煮飯來著，陳陽還沒盛飯呢，那邊米飯告急，又開煮去了。

        一頓沒有酒，全是素菜的午飯，大家竟然都吃得盡興。

        飯后戚老笑道：“小五，趙師傅我找人去請，但你也不能推卸責任，沒事的時候經常來找老頭子我聊聊天！”

        “對了。”戚老道：“過些日子，天氣好些，我抽空去看看你那小院。”

        “總聽戚云說你那生意爆火，我一定要去看看！”

        陳陽哈哈一笑：“行，您老去，我肯定做個真的葷菜招待您！”

        戚老爺子眼睛都翻上了天：“合著你們都把我當饞貓了……”


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