第三十一章 香辣豬雜
為了房子能夠保證安全,所以他們特意用了一水兒的青磚制作圍墻,蓋出來的房子,氣派又安全。
里面的房子沒有那么快蓋好,只是暫時先蓋了八間屋子,也沒有什么花哨的樣式,只是能夠遮風擋雨,勉強主人而已,其實更多的原因是銀子不夠用了,沒法再繼續蓋了。
之前佟漫從陷阱里帶回來的雞,一直沒能被養死,這會兒正在院子里縮著脖子,沉著身子下蛋呢。
佟漫從廚房抓了一把佟林氏炒菜摘下來的菜葉子,用刀剁碎了,拿到雞旁邊。
雞的小綠豆眼一下子就亮了,也不打算下蛋了,撲閃了兩下翅膀,就要過來吃。
佟漫蹲在地上,低頭看著雞嘴快速的叨菜葉子,突然說了一句:“多吃點,長胖了,吃著肯定更香!
佟漫說完了這句話之后,雞的脖子伸直了,跟嗆著了似的,吐出來好多菜葉子。
“沒有什么異常!睎|東走過來,眼疾手快的抓住雞,跟它那綠豆眼對視了一下,然后又扔下了。
雖然他們的房子只有三畝多,但是那說的是宅基地,把院墻往外擴擴,地方就大了起來,再說他們這個位置,處于村子的邊緣,沒人爭沒人搶的,隨便他們擴。
于是,前院大材小用的養了一只野雞,院子后面留了很大一塊地,一小部分用于將來有錢之后養著牲畜,另一小部分用于明年開春種菜,農村里,誰家院子里沒點菜都不叫莊稼人。
佟漫噔噔噔跑到佟林氏面前,自告奮勇的說:“娘,一會兒我來做飯吧!
佟林氏懷疑的看著她這小胳膊小腿,“你會做啥?”
佟漫一臉理直氣壯的說道:“我啥不會啊,我經常跟毛毛他們炒菜吃!
佟林氏質疑道:“你們過家家做出來的菜,誰吃了?還不是都喂了雞。”
佟漫轉了轉眼珠說道:“那不都是苦苦的野菜嗎?好吃我們就都吃了。”
佟林氏一臉防備,“你又想嚯嚯什么?”
佟漫笑嘻嘻的撲在佟林氏身上,笑著說道:“娘,之前分肉剩下的豬內臟,不是還沒做菜呢么?讓我試試唄?”
“那哪行?那可是肉!
佟漫一下子撲到佟林氏身上,抱著她的大腿,蹭來蹭去,拉著長聲撒嬌道:“娘~”
小團子聲音甜甜的,眼睫毛長長的,眼睛黑黝黝水靈靈的,誰能拒絕這么可愛的人類幼崽呢?
佟林氏立馬毫無原則的說道:“行,行,行,要是你做的不好吃,以后就別嚯嚯東西了!
小團子立馬蹦跳起來,聲音開心的道:“好嘞,我一定能做的超級好吃!
佟家距離村子里的吃水井很遠,吃水十分不便利,佟三兒他們特意從自家院子里挖了一口井,便于家人吃水。
雖然佟林氏把做菜的大權交了出去,但是她對小團子有點不放心,所以一直跟在她身邊,美名其曰給她打下手。
小團子也不客氣,“娘,你先把豬下水洗干凈。”
佟林氏洗好之后,佟漫搖搖頭說道:“娘,你這豬大腸還沒洗干凈呢,還得用草木灰再洗洗才行。”
佟林氏驚訝的指著土灶里木柴燒成的灰問道:“草木灰?”
小團子肯定的點點頭,大眼睛撲閃撲閃的看著佟林氏,佟林氏一下子就沒轍了。
從土灶里舀了一把草木灰,然后倒在腸子上,里外都用草木灰搓洗了一遍,肉眼看上去很干凈的豬大腸果然又被揉搓出很多的臟東西來。
佟林氏十分驚訝的抬頭說道:“竟然真的還挺臟!
小團子傲嬌的一揚頭,哼唧道:“那肯定!
這頭野豬十分的健壯,被宰殺之后,佟三兒他們就把豬下水,放到溫度比較低的地方,冷凍放著,所以一直到現在都非常新鮮。
佟林氏負責洗豬下水,東東負責燒火,佟三兒去山上撿木頭,用來燒火。
他們這剛剛搬了家,啥也沒有,都得置辦,好在靠山吃山,山上有不少木棍,很容易就能撿夠自家過冬燒的柴。
東東往灶里添了柴,把鍋燒熱,里面刷鍋剩下的水漬發出呲啦呲啦的聲音。
佟林氏站在旁邊,連忙道:“該添水了,寶寶,再不添水,一會兒鍋都燒壞了。”
小團子一臉正經的搖了搖頭,說道:“娘,看我給你做好吃的。”
“東東哥哥,不用太大火!彼疂n燒沒了,她就把切好的豬肥肉扔了進去,家里沒有油,只能用豬肥肉燒出一點油來用。
這不是東東第一次被人叫哥哥了,小團子的聲音軟軟糯糯的,聽起來竟然并沒有覺得討厭,他聽從小團子的話,把土灶里的柴抽出來了一點,讓火變小。
抽出來還在燃燒的的柴被東東隨意扔到院子里,干柴一接觸到冷空氣,“噗嗤”閃了一下,就熄滅了。
小火燒制下,肥豬肉被炒的晶瑩剔透,豬油一點一點從里面滲透出來,撲鼻的異香也從廚房彌漫開來。
佟林氏張了張嘴正要說話,就看見佟漫的小胖手一把將切碎的毒尖角,還有看不出是什么枯枝爛葉的東西扔進了鍋里,異香瞬間被掩蓋住,變成了一種嗆鼻子的味道。
佟家從來沒有聞到過這種令人垂涎三尺的香味,但是這個味道也十分嗆鼻子,嗆的站在鍋旁邊的佟林氏,連打了好幾個噴嚏,最后連眼淚都激出來了,這才實在是受不了了,退出了廚房。
東東倒是對辣的忍耐力十分強大,呼吸都沒有亂上半分,手在土灶里填著干柴,眼睛卻一直盯著鍋里的豬雜。
他也是吃過御膳房的人,美食珍饈吃過不少,但是對于他來說,吃飯僅僅是為了維持生命需要,還是第一次見到這種能夠吸引他的味蕾的菜,心里對佟漫的好奇更多了。
調料全都炒出應有的香味來之后,佟漫就按照豬雜特性,先把不易熟的放進去爆炒,再把容易熟的炒制,炒到豬雜上沾染了辣椒的顏色,味道融合在一起,才放上了一點鹽。
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