用過膳后，云依依也不耽擱，跟崽崽們聊了一會天，又回到食肆。
掌柜端端正正坐在柜臺處算賬，余光瞅見云依依過來，連忙迎上去：“夫人你來了。”
原本他還估摸夫人會晚點到，沒想到夫人這么積極。
云依依微一點頭，看向掌柜：“人手可招好了？”
“夫人，已經招好了，可要小的把他們叫過來？”掌柜試探著問道。
“把人叫來吧，有些事我要跟他們好好講一會。”云依依略微一沉吟，還是決定自己好好教導一番。
掌柜得到確信，喚來一個小廝去將人帶來。
不多時，就有人窸窸窣窣掀了簾子進了大堂。
云依依接過丫鬟遞過來的茶，輕輕吹開一道漣漪，待稍微涼了一刻，便輕輕抿了一口。
眼見人來的差不多了，后面也沒有人進來。
云依依放下茶杯，站了起來。
她的目光掃過眾人，第一排站著的是一群少男少女，年紀不大也不小，是可以做活的年紀，云依依暗自點頭，掌柜這點做的不錯，要是給她找來一群小少年，那她可不敢用。
雖然在古代這很正常，但是孩子太小了，讓他們做工云依依會有一種心理負擔。
所幸這群孩子年紀倒是正好，做些摘錄的活倒也不打緊，不會影響生長發育。
第二排是一群精神俱佳的壯年人，身上的肌肉鼓鼓的，一看就沒少做粗活。
云依依放下心來，上挑的眸子看向第一排：“你們可知讓你們來是做什么？”
“夫人，掌柜都跟我們說了，我們這些人都是從食肆分店那邊調來的，您之前收留了我們的長輩，還給我們請了教書先生，這次一聽說您有事需要我們，這就來了，本來家里弟弟妹妹也想來的，不過掌柜說他們年紀太小，怕他們不適應，才沒有讓他們過來。”少年少女們左右看了看對方，最后一名白凈的少年站了出來。
“那好，我跟你們講一下，其實也沒什么大事，也不需要你們去做什么苦力活，我們這個店要開始外賣配送服務，需要有人站在據點那里收集客人點餐的信息，然后將這些信息記下來再傳回店里，這樣就會有人將這些菜送到客人的手里，我這樣說，你們能理解嗎？”云依依道。
“能理解。”人群里有人小心地呼出一口氣，不是讓他們做重活就是了，有些地方的主人家不把人當人，他們曾親眼見過，雖然知道云依依不是這樣的人，但心中還是有些忐忑。
“你們呢？”云依依微微頷首，視線望向第二排。
“夫人，這事掌柜已經跟我們說過了。”一個中年漢子爽朗一笑。
云依依下巴點了點，又道：“把店里的吃食送完客人的府中，這個過程叫做外賣，送這些吃食的人就叫外賣員，而你們負責記錄客人預定吃食的人就叫點餐員，我這樣說，你們可有哪些地方不明白？”
雖然這說法有些新穎，但是眾人都搖了搖頭，這樣說他們還能懂的。
“這個是好評卡，是指客人對我們這次外賣的滿意程度，一共有五顆星作為檢驗標準，一星代表不滿意，五星代表很滿意，這上面有三個指標，一是服務，這個是指你們送過去的速度快不快，吃食有沒有漏掉，有沒有灑掉等等，如果客人給你們打了五顆星，那你們這個月就有賞銀，打了一顆星就說明對你們的服務不滿意，當然不會扣錢，但是如果連續三次都被打了一顆星，那么我就不會再聘請你做工了，這個需要注意哈。”
“第二個是口味，這個是客人對我們食肆的點評，看是不是符合他們的口味，第三個是包裝，這個很好理解，我就不多解釋了，最后兩個點，并不是針對你們的，而是針對我們食肆這個店的評價，所以你們就只需要考慮服務這個點就行。”
云依依舉起茶杯輕輕飲了一口，給了他們消化的時間：“這個地方有什么不理解的嗎？”
眾人一副思索之色，第一排的少年有些惴惴不安地發言：“夫人，既然外賣員有賞銀，那我們這些點餐員也有賞銀嗎？”
云依依神色鎮定：“自然也是有的，一個個來，我們不著急，等會就會講到。”
少年暗地里松了口氣，他還以為就外賣員有獎勵呢。
“夫人，我們都懂了，您繼續說吧。”一個漢子道。
云依依微微頷首：“然后就是這優惠券，顧名思義，用了這個可以優惠，買我們店里的吃食會更加便宜點，我是這樣安排的，這個優惠券在外賣員給客人吃食的時候，先讓他們填一下好評卡，然后再給他們一張優惠券，告訴他們，收集五張優惠券就可以減免兩文。”
見漢子們表示明白，云依依又轉向第一排的少年少女：“至于你們，每次在為客人點餐的時候，可以適當地為客人推薦一些菜，若是客人買了，那就算是你們的業績。”
“夫人，這怎么計算呢？”
“這好辦，回頭我給你們弄一個推薦券，你們用數字來代替，比如，1，2，3……就比如你，你是1，那推薦券上的編號就為1，你們每個人的推薦券我每天都會印十張，不夠再加印，在你們給客戶推薦的時候，可以告訴他用推薦券可以減免一定金額，能夠減免的套餐，到時候我會做出一張紙給你們看，你們按照上面的菜單來推薦，客人如果選中了你推薦的吃食，你就把推薦券放入菜單里一起交回來，月末會按照你們每個人的優惠券和推薦券來計算你們的賞銀。”
眾人道：“回夫人，我們明白了。”
云依依微一點頭，看向掌柜：“四輪推車可購買好了？”
掌柜一拱手：“回夫人，已經買好了，就等您一聲令下了。”
云依依笑了笑：“不急，今天先做好準備工作，明天再開始，讓廚房給我打起精神來。”
掌柜應了一聲，吩咐人去做。
云依依拿起筆，先重點寫了一些店里的優惠套餐，等羅列好后，她吩咐那群少年少女們摘抄下去，示意他們要背熟。
然后又讓掌柜去印制了一些推薦券，給第一排的人每人都發了十份。
做好這些，云依依就讓他們回去休息了，養好精神等明天正式開始送外賣。
最后就是選定據點，并不是直接站在街角就行，云依依想的是跟人合作。
而這合作的地方也需要好好斟酌下，最終，云依依準備跟客棧合作。
首先，每條街道幾乎都有客棧，客棧的人流量也多，在這里作為據點，方便人進行銷售。
還有就是，自從她的食肆一開張，將京城大部分的點心鋪的人流搶走了近一半多，客棧自然也是想當然的被剝奪的那一份。
如果云依依在此設立據點，那么那些客人也就不需要跑到食肆那里了，也可以反向給客棧帶來人流。
最主要的是，客棧它有地方讓人吃飯啊。
云依依原本想的是將吃食送到每一個人手里，但是古代畢竟不比現代，交通還沒這么發達，真要挨家挨戶去送，那得等到什么時候去，等一車吃食送完，估計下一趟的客人就要催了。
不如直接將這些吃食分布到一個統一的據點，客棧也是可以分配的地方。
吃飽喝足，人也是很容易睡覺的，正好，客棧給人提供了這個方便。
兩全其美。
這個想法一提出來，就受到掌柜的反對：“夫人，這樣真的行嗎？雖然客棧并不是以吃食為主，但他們也會提供吃食啊，自從食肆開張了，他們的吃食生意就一日差過一日，他們還會愿意讓我們作為據點嗎？”
掌柜怎么想都覺得不太可能，換成他，沒把人趕走就算不錯的了，怎么還會讓人起到自己頭上來，簡直可笑。
云依依不慌不忙地說：“做生意啊，可不能都是競爭，也需要互助嘛，我也不是免費做據點的，也會給他們繳銀兩的，你不信陪我去一些客棧問問他們，看他們愿不愿意跟我做生意？”
掌柜還是有些不信，陪云依依走到了一家客棧面前。
剛剛一走到，客棧的小二就看到了他們，頓時臉就黑了。
掌柜連忙道：“夫人，你看這些人的樣子，就不像會做生意的，咱們還是別去了，啊，換個地方吧。”
云依依擺擺手，神色淡定：“你且等著，我去與他說上兩句。”
“夫人。”掌柜想要勸阻。
云依依笑了笑，直接走了過去：“去把你們掌柜叫出來，我有筆生意要跟他談。”
小二黑著臉：“我們客棧可不歡迎你們。”
他認得到，這是食肆的那位燕夫人，就是因為他們家做的吃食太好吃了，導致來他們這里住店的客人口味大大挑剔，居然說他們做的吃食像豬食！
這怎么能忍！
掌柜氣到不行，這會還在床上躺著呢！
她怎么好意思過來說要跟他們掌柜做生意的，還嫌自己惹得事情不夠多嗎？
云依依看出了對方的憤懣，她嗓音清淡：“這次來，我是要給你們掌柜吃一顆定心丸。”


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