廣州子城中，

    一座帶著長(zhǎng)安風(fēng)格的廊院里，

    “這段時(shí)間多謝你照顧潤(rùn)娘母女了，”

    陳盛有些無(wú)奈的道，“我們可是一母同胞的親兄妹啊，二郎跟我這么見(jiàn)外。”

    潤(rùn)娘在一邊篩酒，

    一桌子嶺南特色美食，姜蔥蒸魚(yú)、炙烤蠔肉、干燒鮑魚(yú)、紅燒乳鴿，白灼螺片，還有嶺南有名的蝦生、魚(yú)生，還有燉蛇。

    “嶺南這邊飲食剛來(lái)時(shí)有點(diǎn)嚇人，喜食生、食雜，嶺南人什么都吃，大到水牛、象鼻，小到蟻卵，皆視之為佳肴，至于說(shuō)蛇蟲(chóng)鼠蟻更不用說(shuō)了，”

    懷玉笑著對(duì)潤(rùn)娘道，“那你現(xiàn)在習(xí)慣這嶺南食物了嗎？”

    “有些嘗試后發(fā)現(xiàn)還是不錯(cuò)的，但有些還不敢嘗，”

    懷玉指著蝦生，“這個(gè)嘗試過(guò)嗎？”

    現(xiàn)在廣州這里改良過(guò)的‘南烹’，已經(jīng)是挺有名的，跟揚(yáng)州菜齊名，都是唐人眼里南方菜中比較能接受的。

    “嘗過(guò)幾次，挺不錯(cuò)的。”

    這蝦生，是買蝦之細(xì)者，生切蘭香蓼等，用濃醬醋先潑活蝦，蓋以生菜，以熱鍋覆其上，就口跳出，亦有跳出醋碟者，謂之蝦生。

    這玩意其實(shí)不就是潮汕生腌蝦嘛，放后世都挺有名的，當(dāng)然細(xì)說(shuō)的話還是有很大不同的，蝦生容易膩，容易有些許反胃感，生腌就不易膩。

    “嶺南這邊啊，潮州那邊喜蝦生，容州那邊則好食水牛，循州那邊有野象，當(dāng)?shù)厝巳舨兜靡跋螅瑒t爭(zhēng)食其鼻，說(shuō)肥脆，尤適合燒烤，欽州那邊人則喜歡吃蜈蚣肉說(shuō)勝過(guò)牛肉，邕州那邊喜吃蟻卵，鹵制為醬，柳州那邊喜食蜂蛹······”

    說(shuō)著，陳盛還真問(wèn)仆人，“吩咐尋象鼻、水牛蹄、蜈蚣肉、蟻卵醬和蜂蛹這些，都有準(zhǔn)備嗎？”

    “回阿郎，都已備好，廚房正在做。”

    “趕緊上！”

    這年頭，潮汕那邊居然還有野象，而邕桂交等地就更不用說(shuō)了。

    不過(guò)嶺南這邊飲食除了食生食雜外，其實(shí)河鮮海鮮也是更為有名的，畢竟嶺南沿海江河又多，水產(chǎn)豐富。

    因?yàn)檫@邊天氣炎熱夏長(zhǎng)冬短，所以飲食上也習(xí)慣喝湯，且羹要濃，飯前飲。

    陳盛今天在家中請(qǐng)武懷玉和妹妹吃飯，當(dāng)然就準(zhǔn)備了嶺南特色不乃羹，

    “不乃羹以羊鹿雞豬肉和骨頭同鍋煮，令湯肥濃，漉去肉，撈掉骨，加入蔥姜，調(diào)以五味，貯存盆中，”

    本地傳統(tǒng)，不乃羹喝法還挺有講究，謂之不乃會(huì)，羹上席，主人先舉，滿盛一杓，先飲而盡，飲盡傳杓，如酒巡行之。

    別說(shuō)，嶺南天熱易出汗，人本身就容易胃口差，所以這不乃羹其實(shí)就是較濃的肉湯，

    吃飯前先喝碗肉湯，這濃湯易吸引，也能較好補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且相比起直接吃肉也沒(méi)那么肥膩。

    “剛來(lái)的時(shí)候啊，想念關(guān)中面食，吃不慣米飯，但漸漸的也習(xí)慣了，挺不錯(cuò)的，尤其是這里豐富的河鮮海鮮讓人喜歡，甚至我現(xiàn)在也喜歡上吃蛇羹了。”陳盛笑著道。

    懷玉對(duì)潤(rùn)娘道，“吃蛇羹其實(shí)好處不少的，我看咱女兒不是天熱長(zhǎng)痱子嗎，弄幾條毒蛇燉個(gè)羹湯，這湯一喝啊，痱子就消掉了，甚至以后都不會(huì)長(zhǎng)了。”

    潤(rùn)娘驚訝，“還有這樣的說(shuō)法啊？”

    “那是自然的，這也是一種藥膳的。”懷玉道。

    陳盛這個(gè)舅舅立馬就吩咐廚房，今天不僅要有雞鹿豬羊肉煮的不乃羹，還得有蛇羹，

    “阿郎，太保五蛇羹可否？”管家問(wèn)。“這道菜還是使府傳出來(lái)的。”

    使府，自然就是懷玉的觀察使府，這太保，也是太子太保武懷玉。

    這道菜以飯鏟頭蛇、金環(huán)蛇、銀環(huán)蛇，另外加入水蛇、錦蛇，五種蛇為主料，再加入鮑魚(yú)、鮮筍、雞、木耳、香菇等煮成湯，把原材料撈起手撕成絲狀，用紗布將湯濾清后，勾芡推成羹湯。

    味道那是鮮美絕倫、濃郁芳香，

    武懷玉初來(lái)嶺南時(shí)就吃過(guò)蛇羹，當(dāng)時(shí)那道菜是用蛇和貓肉一起燉的，號(hào)為龍虎斗，懷玉不愿意吃貓，他親自改良，用五種蛇加上不少其它材料，使的這羹湯味道更鮮美，吃過(guò)的人都贊不絕口，于是流傳嶺南，名為太保五蛇羹。

    陳盛一句話，就吃這道二郎親自改良的五蛇羹了。

    “再加個(gè)烹烏賊吧，”懷玉笑著對(duì)潤(rùn)娘道，“新鮮烏賊炸熟，以姜醋食之，相當(dāng)脆美，你一會(huì)也嘗嘗。”

    在長(zhǎng)安可吃不到新鮮的海鮮，也就在廣州可以吃到膩。

    反正陳盛這個(gè)五品的廣州都督府司馬，現(xiàn)在是真樂(lè)不思蜀不愿回長(zhǎng)安的。

    不乃羹上來(lái)，先一人一小碗喝著。

    邊喝邊聊，上次懷玉回京，潤(rùn)娘帶著二裴來(lái)嶺南，半路錯(cuò)過(guò)，在嶺南也呆了幾個(gè)月，倒是也適應(yīng)了這邊。

    “二裴在這邊跟阿柳師徒倆相處的極好，她們都喜音樂(lè)尤擅琵琶，阿柳師傅獨(dú)孤娘子的指彈琵琶相當(dāng)了得，現(xiàn)在二裴也改指彈了呢。”

    樊玄符她們來(lái)嶺南后，對(duì)于阿柳倒挺喜歡，并沒(méi)有在意武懷玉處處留情這種小事。

    “那位獨(dú)孤娘子，夫人說(shuō)還真是出自前朝獨(dú)孤皇后家。”

    武懷玉對(duì)此并不在意，名門(mén)大閥本就人丁眾多，有人淪落嶺南為奴婢也不稀奇，

    五蛇羹上來(lái)，懷玉和潤(rùn)娘的女兒也喜歡吃，這蛇羹很鮮甜清淡，孩子不知是蛇，反正也不吃肉，光喝湯，連喝了幾小碗。

    潤(rùn)娘對(duì)二哥道，“阿兄回頭再弄些新鮮的這食材送到我們府上，讓府里廚房給其它小郎小娘們也喝些，就都不用擔(dān)心長(zhǎng)痱子了。”

    這頓飯吃的很高興，

    飯后，懷玉跟二舅哥談起正事。

    “我阿兄懷義兼著廣州防御使，但他事務(wù)繁忙，伱做為他的司馬，廣州府守捉營(yíng)，就交給你來(lái)負(fù)責(zé)。

    錢我這有了，你趕緊從廣府各州團(tuán)練中點(diǎn)選募集三千年輕健勇，盡快把他們訓(xùn)練精良，現(xiàn)在嶺南情況，這些兵隨時(shí)可能用的上。”

    嶺南原本的私兵之前一律編為團(tuán)結(jié)，屬于民兵，平時(shí)為農(nóng)，閑時(shí)集訓(xùn)，戰(zhàn)時(shí)征召。

    而現(xiàn)在的六都督府，各編一支守捉營(yíng)，可就是常備兵了，這是為了應(yīng)對(duì)兩稅新法后，嶺南地方刺史縣令這些豪酋俚帥們不肯繳稅納貢而準(zhǔn)備的。

    若是敬酒不吃那就吃罰酒，

    到時(shí)經(jīng)略軍、守捉營(yíng)可就立馬變成了稅警，也是平時(shí)治安警備力量，正規(guī)軍的預(yù)備隊(duì)。

    廣州的這三千守捉營(yíng)，跟廣州清海軍五千人不是一個(gè)體系的，但歸根到底都是為了加強(qiáng)控制。

    這樣一支力量，長(zhǎng)官自然是武懷義兼任，但日常統(tǒng)領(lǐng)則交給陳盛，因此武懷玉授陳盛一個(gè)廣州防御副使銜。

    三千人的衣糧，武器裝備這些，武懷玉來(lái)解決，而從地方團(tuán)練中點(diǎn)選精銳，日常的訓(xùn)練、駐防這些，則由陳盛來(lái)。

    “能把這支人馬拉起來(lái)嗎？”

    “只要足兵足糧足餉，那我保證足訓(xùn)，保證敢戰(zhàn)，能打！”陳盛拍著胸脯道。

    “很好，那這三千人就交給你了，我要求就一個(gè)，”

    “招之即來(lái)，來(lái)之能戰(zhàn)，戰(zhàn)之必勝！”

    陳盛加了一句，“我保證廣州團(tuán)練守捉營(yíng)三千將士，廉帥指哪打哪，”

    “很好，只要點(diǎn)選進(jìn)守捉營(yíng)的團(tuán)練，全都會(huì)發(fā)一筆安家費(fèi)，且給他們分授田地，服役期間，每月衣糧為一石米和一匹布······”

    (本章完)


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