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第229章 烤乳豬


  “知道就好。”蘇語傲嬌的對陸游騏的話表示贊同。
  “你剛剛不還是一副生無可戀,要馬上殉情的樣子嗎,這時候怎么過來了?”
  姜祁瞥了一眼陸游騏,口中涼涼的說道。
  “咳咳,誰要殉情了?她有沒死......”
  陸游騏被姜祁的話驚的,被口水給嗆住了,不住的咳嗽著,臉色沒一會兒就變得通紅。
  “你怎么了?沒事吧?隨口說了一句,就把你激動成這個樣子了?那剛剛你怎么不知道開口把人留下來?”
  蘇語說著,賞了陸游騏一個大大的白眼。
  陸游騏眼里閃過一絲后悔,卻只是苦笑著搖搖頭,沒有說話。
  蘇語見狀,也就不再說這個話題。
  沒等多久,許氏就來了,說是東西已經(jīng)準(zhǔn)備好了。
  蘇語把姜晗往炕上一放,立即站起身子,說道,“你們在這兒等著,今天,我給你們做烤乳豬。”
  “嫂子,嫂子,你帶著我一起去吧。我也要學(xué)一學(xué)。”
  陸游騏說著,就跟著蘇語一起走了出去。
  看著蘇語和陸游騏的身影消失,屋內(nèi)的三人才無奈的笑了笑。
  “果然,吃貨到什么時候,都忘不了吃......”
  “吃,是解決所有問題的關(guān)鍵!
  樂心抿嘴聽著姜祁和水冥的而對話,心里卻是已經(jīng)笑翻了天,看來,陸游騏這一輩子,都逃脫不了吃貨這個名字了。
  蘇語和陸游騏到了西跨院,就見院子里放了一個一個桌子,桌子上放著的,正是剛剛處理干凈的小野豬。
  這只小野豬大約有而是多斤重,蘇語之前看見它的第一眼,就覺得,這是個做烤乳豬的好材料,所以當(dāng)即就把它給拿下了。
  野豬身上的血已經(jīng)被放干凈,豬毛也已經(jīng)褪好。
  豬的肚子上有一道長長的開口,里面的內(nèi)臟也被取出來放到一邊了。
  這是剛剛蘇語安排許氏提前坐好的準(zhǔn)備。
  蘇語走到廚房里,洗干凈了手,再次出來的時候,手里就拿著一把長刀。
  “嫂子,這是要干嘛?”陸游騏見到蘇語拿著刀出來,有些奇怪的問道。
  “你看著就是了!
  蘇語這么說著,人就走到了桌子旁。
  她把準(zhǔn)肚子朝上,將入住從內(nèi)腔劈開,使豬身呈平板狀。
  然后,用刀背斬斷第三,第四條肋骨,取出這個部位的全部排骨和兩邊的扇骨。
  最后挖出豬腦,在兩旁牙關(guān)各自再斬一刀。
  這一套動作,蘇語做的是行云流水,不僅把陸游騏看的一愣一愣的,并且也驚艷到了許氏周氏兩人。
  原因無他,因為剛剛蘇語做的這些,是很考研刀工的。
  接下來,就是涂抹調(diào)料了。
  蘇語用香料涂滿豬的內(nèi)腔,用鐵鉤將豬勾住,放到鐵架上掛了起來,等它自然滴干水分。
  趁著這個時間,蘇語又將各種需要用的調(diào)料和好,待豬身上的水分晾干之后,均勻的涂抹到豬的內(nèi)腔,再讓它腌制一會兒。
  之后,就讓許氏燒了一鍋熱水,等水煮開了,盛在盆里端過來,將整個豬身都用沸水淋一遍。
  這樣做的目的,就是使豬的皮繃緊,肉變硬。
  然后將燙好的豬體頭朝上放,用刷子蘸著糖水,在豬的身上涂抹一遍。
  涂抹完畢之后,就用木條在豬的內(nèi)腔撐起豬身,前后腿也各自用一條木條橫著撐開,扎緊豬手。
  在蘇語準(zhǔn)備這些的時候,許氏已經(jīng)把炭火點燃,蘇語走過去將炭火分成前后兩堆,把烤架放在炭火上面,將用插好的豬身放到烤架上烤。
  直到把豬頭和豬臀烤成嫣紅色之后,就用針在上面扎幾個眼,用來放氣。
  之后用植物油將豬身刷一遍,再把炭火撥成長條狀,通烤整個豬身,同時不停的轉(zhuǎn)動豬身,是它受熱均勻。
  隨著烤的時間越來越長,香氣也慢慢的散發(fā)出來,蘇語深深的吸了一口氣,臉上露出滿足又自信的笑容,她就知道,雖然很久沒有做過了,但是她的手藝,肯定還是一如既往的好。
  “哇,好香啊!
  陸游騏不住的拱著自己的鼻子,口中還不停的吞咽著口水,看他那讒樣兒,簡直想立刻撲上來大吃特吃。
  等到蘇語把整個豬身烤的通紅,乳豬就算是烤好了。
  在蘇語烤乳豬的這個時間,許氏和周氏自然也是沒有閑著。
  兩人在廚房里做了千層餅,也準(zhǔn)備了幾樣涼拌的小菜,還有一道湯品。
  最重要的,就是按照蘇語跟她們說的做法,做了乳豬醬。
  蘇語這變將豬烤好,那邊許氏就拿著一個大托盤走了過來。
  實在是之前沒有想過會做這樣的吃食,所以家里并沒有這么大的盤子,不過,托盤用著倒是也很方便。
  蘇語將烤乳豬放到托盤上,然后將叉子取下來,端著烤乳豬就要朝正院走去。
  “嫂子,我來吧,我來吧,你都忙活這么久了,剩下的就我來吧!
  陸游騏說著,就接過了蘇語手中的托盤,小心翼翼的端著,就朝著正院走去。
  蘇語但笑不語,進到廚房拿了一把刀出來,也跟著一起朝正院里走。
  許氏和周氏則是端著剩下的東西,跟在了后面。
  蘇語到了上房的時候,陸游騏幾人已經(jīng)坐好了,陸游騏正在大聲的講述蘇語的廚藝是如何的高超,手法是多么的嫻熟。
  看到蘇語來了,陸游騏就閉上了嘴,專心致志的看著桌子上的烤乳豬,等著開吃。
  烤乳豬就是剛烤出來的才最為好吃,所以蘇語也不廢話,用刀將豬皮劃開,豬肉分解開來,然后說道,“開吃吧!
  聞著那誘人的香氣,就知道這肯定是無上的美味了。
  可是真正的吃到了嘴里,才知道,這已經(jīng)好吃到了無法形容的地步。
  這頓飯,沒有一個人說話,一個個的都只專心吃飯。
  等到半個時辰之后,桌子上已經(jīng)只剩一堆骨頭了。
  蘇語看看桌上的骨頭,對自己幾人的飯量也有了一個新的認識,原來,不是吃的不多,真的是因為不夠好吃。
  若是東西足夠美味,就是撐死了,也一定會繼續(xù)往嘴里塞。
  這句話,在陸游騏身上得到了最大的詮釋。
  “不行了不行了,不能再吃了。再吃我的肚子都要被撐破了。”
  陸游騏抱著自己的肚子哼哼唧唧的說著話,但是卻沒有一個人理他,因為都撐的不想說話了。


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