第十三章 豬下水給我留下
第十三章豬下水給我留下
第二天，河口鎮(zhèn)最大的屠戶毛豬張一大早就帶上全套工具來(lái)到施家，去到山窩子里的豬圈，捆上兩口豬，開始了他的偉大事業(yè)。毛豬張是個(gè)外號(hào)，本人姓張，只因全身長(zhǎng)滿毛發(fā)，所以就得了這么一個(gè)外號(hào)，毛豬張的兒子雖然只有十多歲，卻是長(zhǎng)得五大三粗，獨(dú)自一人綁搏一個(gè)百十斤的豬也是輕松。今天爺兒倆一起來(lái)也是因?yàn)槭┘掖叩镁o，中午就要用肉，所以必須緊著忙活。
鎮(zhèn)上還有一個(gè)上山下鄉(xiāng)專門接棚子席面的廚師錢大迷糊，錢大迷糊也是外號(hào)，真是人無(wú)外號(hào)不富。錢大迷糊并不是做人迷迷糊糊而是特別能睡覺(jué)，據(jù)說(shuō)曾經(jīng)炒著菜站在灶臺(tái)邊上就睡過(guò)去了。錢大迷糊中等個(gè)頭，像大多廚師一樣，身體胖的不行，這也不知道偷吃了多少主家的好東西，廚子不偷五谷不收，看來(lái)廚子偷吃不怎么招人恨，可是錢大迷糊這身肥肉卻是招老婆和三個(gè)閨女的恨。錢大迷糊迷迷糊糊的生了三個(gè)天仙般的女兒，這去那說(shuō)理去。錢大迷糊也是一大早套上牛車，放好鍋碗瓢盆一應(yīng)物件，又裝上幾大籮筐的盤子碟子碗的餐具。錢大娘子坐在牛車右側(cè)，錢大曼錢二曼錢三曼三個(gè)姑娘也是在牛車上各自找位置坐好，牛車就這樣一路慢慢悠悠來(lái)到施家大門前。
錢大迷糊正準(zhǔn)備卸車，卻聽到施家不遠(yuǎn)處小河邊傳來(lái)一陣爭(zhēng)吵聲，喜好熱鬧的錢大迷糊也顧不上親自卸車搭棚，拔腿向河邊跑去。
河邊也搭著一個(gè)簡(jiǎn)易的棚子，棚子里土灶上正燒著一鍋開水。
“我說(shuō)施少爺，我們殺把子行業(yè)的規(guī)矩就是幫人家殺完豬，豬血豬下水豬舌頭豬尾巴當(dāng)工錢。您這不讓我拿走怎么行，我們爺倆也不能白干活不是。今天您訂婚，小的給您道喜，您也不要難為小的了�！鄙聿母叽蟮拿i張微微佝僂著身子向著施元說(shuō)道。
“也不是不給你們錢，我是說(shuō)你把豬肺豬腸子給我收拾出來(lái)，我要用，你怎么就聽不懂呢。工錢多少？你說(shuō)！”施元說(shuō)了幾遍都沒(méi)讓毛豬張明白自己什么意思，越說(shuō)越急。
“工錢就是豬下水啊，這是我們這個(gè)行里祖祖輩輩留下的規(guī)矩�！泵i張還是不肯放棄豬下水。
“我就奇怪了，你干嘛非要豬下水，給你錢不香嗎？”施元都要暴走了。
“可是我們都是拿豬下水回家賣啊，沒(méi)有豬下水回家賣什么。施少爺您就放過(guò)我們吧，您貴人不與我們計(jì)較，小的給您道喜，再給您磕一個(gè)�！闭f(shuō)完毛豬張就要跪下去。
“你給我站起來(lái)，拎不清的東西�！笔┰拖胫钥邴u煮火燒，可是跟這個(gè)殺豬的混人就是弄不明白了。
“兩位，兩位，別吵了，我來(lái)做個(gè)中人，”看了一會(huì)熱鬧的錢大迷糊趕忙開口周旋道�！袄蠌垼氵@一套豬下貨能賣多少錢？”
“回家整治出來(lái)能賣八十個(gè)錢�！泵i張?jiān)G訥的答道。
“好，你今天這是兩條豬吧，這樣我給你一百五十文錢，你把兩套下貨賣給我可好？我自己會(huì)擺弄。”錢大迷糊慢慢的誘導(dǎo)著毛豬張。
“一套下貨八十文，兩套下貨就是”毛豬張開始掰手指頭，“施少爺，兩套下貨多少錢？”
“兩套下貨一百六十文�！笔┰獩](méi)好氣的答道。
“嘿嘿，還是讀書人腦子聰明，俺算了半天也沒(méi)算出來(lái)�！币慌砸恢睕](méi)說(shuō)話的毛豬小張一副贊美的表情。
“一百六十文你干嘛給一百五十文，貪了俺十文錢，”加法不會(huì)算，比較大小多少可是錯(cuò)不了的，毛豬張見少了十文錢，立刻看向錢大迷糊。
“不是啊，老張你聽我給你算，你回家要費(fèi)工夫整治吧，你要弄柴火煮熟了才能賣吧。這些你都省了，你合適啊�！卞X大迷糊繼續(xù)給他算賬。
“干一天零工能掙八文錢，俺用不了一天就能整治好，這少了十文錢，不干！”毛豬張又暴躁起來(lái)。
“好了好了，不跟你計(jì)較，給你一百六可以了吧。”錢大迷糊一副奸計(jì)得逞的樣子。
“這還差不多，那說(shuō)好了，俺還要攢著這些錢給俺兒娶婆娘呢。施小公子十歲就定親了，俺兒都十六了，要趕緊的哩�！泵i張說(shuō)完寵溺的看了一眼兒子。
“施少爺，請(qǐng)您付一百六十文，老漢這就給您整治酒席去�！卞X大迷糊笑瞇瞇的看著施元。
這老家伙是個(gè)人才啊，施元看了一眼錢大迷糊的背影，對(duì)付一個(gè)混人還真要用特別的手段。如果剛才錢大迷糊直接給一百六十文，毛豬張肯定不干，又多生出一些事端。施元算是看出門道了，鄉(xiāng)里農(nóng)人有他們的處事道理。
“小毛豬張，你把豬腸子洗凈鹵上，記得用涼水洗豬腸子。豬肺放水里泡著，換兩次水后把豬肺灌滿水放鍋里，肺管子搭在鍋外邊，水開了不要停，等到肺管子沒(méi)有血水出來(lái)才好。然后拿去鹵上，豬心豬肝都洗凈鹵上，火不要停。都做好了再找我，我告訴你下一步怎么做。”施元連比帶話給小毛豬張講明白了怎么處理豬肺、豬腸子。
小毛豬張愣在那里反應(yīng)半天然后才應(yīng)了一聲，半信半疑的去做了，心里卻不住地嘀咕，從沒(méi)聽說(shuō)過(guò)這樣做豬下水的，以前豬下水做出來(lái)味道很大，也就是長(zhǎng)年不見葷腥苦哈哈的老農(nóng)才會(huì)買回去解解饞，看樣子施少爺這是要讓豬下水上席啊，為啥豬腸子要用涼水洗啊，現(xiàn)今天熱了用涼水沒(méi)問(wèn)題，冬天的時(shí)候也用涼水嗎？。
“小毛，啊，不對(duì)，小小張，你，跟我去拿錢�！笔┰粗�站在原地的毛豬張父子兩，伸手指了指小毛豬張，“你叫什么名字？”
“我叫”，小毛豬張撓撓頭，看了一眼毛豬張，“我叫張鵬飛。對(duì)吧？爹。”
你自己叫什么還要去問(wèn)問(wèn)你爹？施元也是無(wú)語(yǔ)了，估計(jì)小毛豬張的大號(hào)也是沒(méi)人叫，自己都快忘了還有這么個(gè)名字，真不知道這對(duì)父子是怎么生存下來(lái)的。
“張鵬飛，好名字，”施元善意的看了一眼張鵬飛，一邊比劃著一邊說(shuō)道，“回頭把再把豬頭上的豬毛拔干凈，再把豬頭從中間一劈兩半，要這樣劈�！�
施元?jiǎng)倓偰瞄_比劃的手，就見張鵬飛手里拿著一把比一般斬骨刀大得多的砍刀，一刀下去，豬頭已經(jīng)變成兩片。
“你手太快了，這還沒(méi)弄干凈豬毛呢�！笔┰槐亩喔撸钢鴱堸i飛喊道。
“不干事不干事，半個(gè)豬頭更好拔毛�！泵i張趕忙過(guò)來(lái)給兒子解圍。
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