“肘子你知道這個人不？”林婉秋問道：“好像你這一兩年都在跟著二老研究清代書畫？”
  林婉秋水平也不低，只從拓本上題刻的書法風格，斷定出是明清的流行書體，然后再根據題款中的干支紀年，默算出是清代順康時期的人物。
  “這的確是清初畫壇一個著名人物，謝彬。”周至點頭道：“謝彬少時為福建莆田曾鯨弟子，心靈手巧，能出新意，面目傳神，略施數筆即喜怒畢肖，與沈韶、徐易、張遠等共稱‘波臣派’。”
  “他的畫作學元四家，窺探吳鎮用筆之奧秘，創新意于法度之中。所作筆墨蒼莽圓渾，酣暢淋漓，氣勢宏大，水墨絪缊，《圖繪寶鑒續纂》盛贊他‘彬善寫小像，一經彼筆，世無俗面……海內稱首望焉’！”
  “‘仙臞’是他步入老年以后給自己取的號，沈陽故宮博物院藏有他在順治十八年所作的《風雨歸舟圖》，款署便是‘古虞七十又九，仙臞彬’，因此肯定是他錯不了的。”
  “不過這個‘古虞七十又九’的題款卻是他后題的，因為他在康熙十九年，與另一位著名畫家項圣謨為樂圃作的《青崖潑墨圖》冊，提到過自己時年七十九歲。”
  “因此《風雨歸舟圖》，是他在順治十八年畫好的，然后畫上那個‘仙臞彬’，卻是他在七十九歲的康熙十九年，又重新題的款。”
  “哇好厲害！！”林婉秋李老三一起鼓掌：“連這些細節都記得，太厲害了！”
  “就是就是！”李老師也鼓掌：“還說去首都請教專家，原來專家就在面前！”
  周至卻哭笑不得：“這是去年跟二老在首都鑒定書畫時，啟老給我下的套。”
  “他翻出圖冊里頭的《風雨歸舟圖》，讓我斷真假，我因為這幅畫筆力雄健，題款卻是他晚年題款，兩者不相符，因而將之斷為了贗品。”
  “結果卻是后補款！這事兒在清宮內檔房里有記錄，卻是謝彬晚年在翰林院，應負責給康熙整理書畫的大學士高士奇指示補上的。這事兒我當然一輩子都忘不了！”
  “哈哈哈……”林婉秋覺得好解氣喲，鼓掌道：“原來你也有吃癟的時候！”
  “在二老面前，我吃癟的時候多了。”周至也笑道，要不是二老以這樣的方式促進自己，自己也不可能在鑒賞水平已經很不錯的情況下，還能提高得這么快。
  心里是又感激又佩服：“啟老是要教育我，雖然書畫有那么一個說法，所謂‘百真一假視作假’，然而這個‘一假’，本身也得是正確的判斷才行，否則就容易造成誤判。”
  “就《風雨歸舟圖》來說我就過于武斷了，雖然斷定畫作和題款年歲不符，但是卻沒有去追究底層的原因就直接斷定為贗品，這就不對了。”
  “中國很多古代著名的書畫，都是沒有落款的，后人因為其畫風，往往偽托為前人所作，故意落上畫家的名字，卻偏偏又給蒙對了的。”
  “這樣的情形，在國畫還沒有形成明確題款格式的宋前名畫上，尤其多。”
  “是喲！”林婉秋不禁駭笑：“這事兒在宋畫上當真常見，只是給你這么說出來以前，我也沒有想到！”
  就好像二流學霸相比一流學霸，每次考試總要差那么一點點分數，而那一點點分數，事后看來都是因為各種各樣的原因，不該丟卻丟掉了的。
  但是考試的時候就偏偏會發生，而且是每一次考試都會發生。
  其實這一點點的想不到，本身就是水平的真實體現，甚至可以這樣說，這樣的水平差距，看起來不大，卻是極度難以逾越的。
  收下了白鶴梁題記的拓片，一頓好飯肯定是少不了的。
  因為家世背景的關系，李林二人對生活品質的要求也不低，其中自然就包括了飲食。
  但是李老三準備請粵港廚子隨船的主意卻被周至拒絕了，一方水土養一方人，蜀中都沒有粵地的那些特產，即便是你把粵地的調味品一股腦兒地搬到船上來，用蜀中的食材你也料理不出像樣的粵菜。
  就好比乳鴿，乳豬，在現在蜀中，誰要是見到這個，第一反應就會是瘟死的。
  包括白切雞也是，五個月都不到，正經蜀中人誰吃這些味道都還沒有長出來的玩意兒？！
  所以周至還是找張元福推薦了一個徒弟過來。
  其實真正的高檔川菜和廣府菜真的有相通之處，而且真正使用高檔的食材，耗時耗功夫制作的宮府菜，與粵港菜的精細，繁瑣，講求呈現食材滋味的做法，如出一轍。
  比如渝州當年很多老飯館，就非常擅長怦然一品海參，作為渝州三大席——海參席，鮑魚席，雜燴席里海參席的頭菜，其在海參肚子里填入各種餡料烹飪、最后淋上薄芡調汁的做法，就和粵菜里的鮑汁海參非常類似。
  而雜燴席的頭菜清蒸海雜燴，其做法與成菜，都和佛跳墻差不多一個樣子。
  還有一個著名的芙蓉雞片，魯菜、淮揚菜、川菜都聲稱知識產權屬于自己，不過各自有各自的理由，而川菜的理由就是同治時期的川菜菜譜里，已經出現過兩道與芙蓉雞片非常相似的菜——雞豆花和雪花雞酪。
  不管屬于誰，起碼也是相似度太高才會引起爭議。
  或者應該這樣說，廚道到了一定的高度之后，幾方菜系，其實都是殊途同歸的。
  張元福的這個得意弟子叫黃林，來之前就打著保票說就算不吃辣的客人，一樣可以讓他們滿意，果然，一道干燒大鱖魚，不用干椒和泡椒，一樣調制得滋味雋永，香型復雜調諧，讓周至這樣的川菜老饕都禁不住叫絕。
  寫過的菜式太多了，一般情況下，周至只要品嘗過一道川菜后，就能夠在理論上復述出它的做法，不過這道干燒大鱖魚調味的確把他難著了。
  最后將黃林從后廚叫過來，才知道這娃在這道菜上動了些腦筋，雖然因為客人的原因不用泡辣椒了，但是卻一樣用了泡姜來保持住泡椒里的乳酸特有的酸香，同時還引入了東北的黃豆醬，用了醪糟，將酵香味保住了不說，還使之變得更加復合。
  這么一說周至算是明白了，其實這就是摻雜了一點東北鐵鍋燉魚技術。這個黃林也是個愛動腦筋的。
  一頓精美的宴席吃過，考察船繼續前進，在下午三點就抵達了珍溪。


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