第五百三十章 《中國(guó)名菜集錦》
現(xiàn)在的中國(guó)人對(duì)外國(guó)人，幾乎都有一種“人家肯來(lái)我們國(guó)家，就是看得起咱”的心態(tài)，將來(lái)到中國(guó)的老外們慣得都沒(méi)邊兒了，生怕稍微不留意就會(huì)影響外交關(guān)系一般。
因此周至和付霞交流得自如愉快，就將一桌的人都弄得驚詫莫名，如費(fèi)觀這種自以為已經(jīng)非常了解周至的人，也萬(wàn)萬(wàn)想不到，他還能夠和外國(guó)人自在地交流。
漸漸的大家也參與了進(jìn)來(lái)，大家用中文聊天的時(shí)候，江舒意就負(fù)責(zé)跟付霞翻譯。
她已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了付霞的中文其實(shí)還不大靈光，大家用四川話交流，她就更加的不靈光了。
張?jiān)５墓ぷ髌鋵?shí)還是挺忙的，過(guò)來(lái)也是關(guān)心這一桌是不是榮派“內(nèi)部人員”，結(jié)果雖然不是，但是認(rèn)識(shí)了《川味趣談》的作者，也算沒(méi)有白來(lái)。
想到一件事情，心里突然一動(dòng)：“小周師父你見(jiàn)多識(shí)廣，有件事情，不知道能不能夠麻煩你。”
“張師您就別跟我客氣了。”周至笑道：“別叫我小周師父，跟在場(chǎng)的叔伯一樣，叫我肘子就行了。”
“那實(shí)在是太托大了。”
“不不不，你叫我肘子我更習(xí)慣，畢竟大家都這樣叫我。”
“那等我把這事兒?jiǎn)柾辏也鸥医小！?br />
“你真不用這么客氣……好好好張師您說(shuō)。”
“是這樣的。”張?jiān)Ｕf(shuō)道：“烹專現(xiàn)在也在整理完善川菜的菜譜和歷史資料，當(dāng)然我們不敢說(shuō)達(dá)到小周師父這樣的文學(xué)水平，主要還是以恢復(fù)整理菜譜為主。”
“這可是件大好事兒啊。”周至說(shuō)道：“那我有什么能夠幫助到你們的呢？”
“是這樣的，由于我們烹專起步較晚，好多老師父的手藝都沒(méi)有能夠留得下來(lái)，很多菜品都已經(jīng)只知道名兒，連模樣和做法都沒(méi)有能夠保留下來(lái)。”
“實(shí)不相瞞，就雞蒙葵菜和清湯三色卷，還是看了你書里邊的記錄才知曉的。這些老川菜，在我們蜀都已經(jīng)失傳了。”
周至明白了：“你們是想找尋老川菜的菜譜？”
“也不限老川菜。”張?jiān)Ｕf(shuō)道：“包括南館菜，公館菜，民國(guó)新派川菜，都可以的。小周師父你書里的雞蒙葵菜和清湯三色卷，卻是從何處知曉的？”
“雞蒙葵菜這道菜，是得自民國(guó)時(shí)期的一本手抄菜譜，清湯三色卷卻是得自一套大書，《中國(guó)名菜集錦》，你們沒(méi)有嗎啊？”
張?jiān)u頭：“沒(méi)聽說(shuō)過(guò)呀？”
周至說(shuō)道：“嗯，可能是沒(méi)有，因?yàn)檫@是一套島國(guó)書。”
“一九七九年，島國(guó)主婦之友出版社，曾經(jīng)出版過(guò)一套書籍，叫做《中國(guó)名菜集錦》。”
“一開始的時(shí)候，這套菜譜計(jì)劃分為八卷，其中我們蜀川占一卷，首都三卷，粵省和滬城各出兩卷。”
“我們省政府當(dāng)時(shí)對(duì)這次接待工作費(fèi)盡心思，動(dòng)用全省廚師資源，互相趕場(chǎng)調(diào)度，為島國(guó)記者提供了最好的住宿和餐飲服務(wù)。”
“因?yàn)楹貌颂啵詈笥采乇频脥u國(guó)人將總卷數(shù)從八卷調(diào)整為九卷，蜀川部分的菜品翻了一倍，改成了兩卷。”
“里邊記錄的，有很多失傳的功夫菜。”
張?jiān)ｎD時(shí)滿臉垂涎之色：“那這套寶貝，小周師父這兒有？”
“有是有，不過(guò)不能送給張師。”周至說(shuō)道：“這套書極盡精美，成本高昂，七九年的時(shí)候在島國(guó)售價(jià)便高達(dá)十二萬(wàn)八千日元，在港島售價(jià)，換做人民幣得一千八百元一套。”
“七九年？！”張?jiān)２唤ι啵骸捌呔拍赀@里還是紅旗餐廳，我一個(gè)月那十八塊二！一千八百塊我得干一百個(gè)月，那得干到……得干到……”
“不吃不喝干到八七年。”周至樂(lè)了。
“狗日的這么貴……”張?jiān)２唤鼍浯R。
“不過(guò)這套書中的川菜部分，我可以給張師拍成幻燈片，幻燈片還用于教學(xué)。”
張?jiān)２唤笙玻骸澳强商兄x小周師父了！”
說(shuō)完才想起一個(gè)大事兒：“拍幻燈花的錢可比買這書還貴吧？不過(guò)也沒(méi)關(guān)系，我找學(xué)校，讓他們想辦法報(bào)賬！”
“其實(shí)不會(huì)太貴，主要是利用負(fù)片技術(shù)拍兩次，我們現(xiàn)在都是自己卷電影膠卷來(lái)拍，可比買攝影膠卷省錢多了。”周至笑道：“這些細(xì)節(jié)技術(shù)張師就不用操心了，就當(dāng)是我這個(gè)川菜的愛(ài)好者和受益人，為我們蜀川的川菜事業(yè)做的一點(diǎn)小小貢獻(xiàn)。”
“謝謝你肘子！”張?jiān)Ｔ俅紊焓治兆≈苤恋氖郑骸疤x謝了！”
“不謝不謝，”周至笑道：“說(shuō)不定轉(zhuǎn)天就該輪到我來(lái)求張師了。”
張?jiān)Ｒ慌男馗骸澳氵@小兄弟我交定了，今后有什么事兒幫得上忙的，一句話的事兒！”
又說(shuō)了幾句場(chǎng)面話，張?jiān)Ｗ匀ッ钊チ耍瑓s只留下了付霞小妹崽，真沒(méi)當(dāng)自己是客人，就在那里大快朵頤。
大家對(duì)外國(guó)人都非常的好奇，不停地問(wèn)東問(wèn)西，由江舒意負(fù)責(zé)翻譯。
付霞以前就在熊貓樓門口吃點(diǎn)雜醬面，單鍋小炒家常菜之類，現(xiàn)在這一桌的高檔菜式見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，吃得那叫一個(gè)香。
“你們烹專的菜做完不給嘗的嗎？”周至感覺(jué)好奇怪喲。
“嘗是可以的。”付霞嘴里塞著東西，說(shuō)話變成了嘟囔：“不過(guò)不能多吃，學(xué)員作品要拿到食堂賣給群眾的。”
周至咂了咂舌頭：“群眾簡(jiǎn)直是開盲盒啊……”
“啥叫盲盒？”
“就是一種賭運(yùn)氣的盒子，”周至笑著將盲盒的概念解釋了一下，樂(lè)得付霞前仰后合：“有的有的，同學(xué)們對(duì)火候的控制，那是一個(gè)人一樣，氣得張老師經(jīng)常罵他們傻小子！”
“你們英國(guó)人吃飯都這樣？”費(fèi)觀見(jiàn)到付霞吃飯的模樣不禁有些困惑：“這和電視上演的不一樣啊？”
“哦！”付霞趕緊順了一口湯，然后就突然恢復(fù)了淑女形象，甚至連表情和說(shuō)話的語(yǔ)氣都變了：“其實(shí)在牛津，我們家里吃飯是這樣的……”
“剛剛那樣是因?yàn)椴颂贸粤耍�有，入鄉(xiāng)……隨俗。”
“這中國(guó)話說(shuō)得真好！”費(fèi)觀都不管付霞那別扭到極致的發(fā)音，豎起大拇指大加贊賞：“這成語(yǔ)都給整會(huì)了！”
付霞指著周至：“他會(huì)的英語(yǔ)成語(yǔ)也很多！”
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