“這樣兩姊妹就知道不是我會(huì)的，吃過(guò)也不會(huì)纏著我做。”趙大嬢伸手揉了揉周至的腦袋：“你爸媽也不是這樣巧手的人啊，怎么到你這兒什么都會(huì)？！”
　　周至將燒肉鍋端開(kāi)，將砂鍋放到火頭上，將紅燒肉都撥拉進(jìn)去，加熱后蓋上砂鍋蓋子上桌。
　　另一邊姑娘們也出來(lái)了，第一件事兒就是揭蓋子聞味道。
　　“好香�。≈x謝肘子哥哥！每次都要給我做紅燒肉！”張紫菀見(jiàn)到砂鍋里的東西就開(kāi)心極了。
　　“枉我對(duì)你這么好，就知道出賣(mài)我！”周至一邊燒水燙菜心，一邊將蒸上湯丸子的鍋蓋揭開(kāi)。
　　接著開(kāi)始燙菜心，用白菜的黃心，劃作八條，燙熟后，放到一只筲箕里，然后用另一支筲箕壓上去擠掉水分，拿筷子放入每一個(gè)小湯碗里，讓菜心重新舒展，然后上桌。
　　這時(shí)候趙太醫(yī)也回來(lái)了，因?yàn)橄挛邕�要去坐診，所以空著手，見(jiàn)到周至正在出菜，就捋著雪白的長(zhǎng)胡須：“正宗的上湯丸子，這可是有十來(lái)年沒(méi)有吃到的好東西了！”
　　“高湯做得有點(diǎn)多，想著浪費(fèi)了可惜。”周至笑道：“外婆讓我問(wèn)你老好，還擔(dān)心你對(duì)繡樣不滿(mǎn)意，特意讓我打聽(tīng)打聽(tīng)�！�
　　“你外婆那是謙虛�！壁w太醫(yī)笑道：“也多承她的情，每年都想著我的�！�
　　“對(duì)了，上回她給我做的虎頭脈枕，我給紫菀玩了。可不是看不上她老人家的手藝啊，而是怕病家看著影響心緒，這脈就把不準(zhǔn)了�！�
　　“給紫菀用也不錯(cuò)的�！敝苤咙c(diǎn)頭：“玩書(shū)法寫(xiě)小楷的，都知道一樣?xùn)|西——”
　　“臂擱！”趙太醫(yī)大笑：“肘子哪點(diǎn)最好，就是跟你擺龍門(mén)陣啥都不用解釋?zhuān)�不累！哈哈哈哈……�?br />　　“那我就開(kāi)始做菜了，還要等張叔叔回來(lái)再說(shuō)？”
　　“先做吧，你張叔他定著點(diǎn)兒回來(lái)的�！壁w大嬢說(shuō)道：“最后就十來(lái)分鐘�！�
　　那就開(kāi)始，先炸鍋巴，將鍋巴掰成小塊，將最合適大小的那些挑出來(lái)，剩下的先炸，炸好之后撈出來(lái)裝了一大筲箕，撒上椒鹽末端出去，給女生們先吃著玩。
　　取小碗一只，將胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥段、姜片、留下的高湯、精鹽放入，兌成鹵汁；
　　原鍋底油重新舀入鍋中，加一塊雞油，下大蔥段、小蔥把、洋蔥圈炸焦之后撈出不用，在蔥油里下入鹵汁、下魷魚(yú)花、香菇片、鮮筍片，燒熟后調(diào)好口味，再用水淀粉勾芡，即刻倒入盛鍋巴的盤(pán)中即成。
　　另一邊小鍋燒油，炸精選的那部分鍋巴，炸成金黃色撈出，瀝去油裝入大深盤(pán)中。
　　接下來(lái)就是見(jiàn)證奇跡的時(shí)刻，將大深盤(pán)端到客廳放到餐桌最中間，再將做好的三鮮魷魚(yú)往上一倒——
　　“嗤啦——”鍋巴吸收醬汁的聲音響了起來(lái)，整個(gè)客廳里頓時(shí)充滿(mǎn)了一種海鮮、雞油、香菇、筍、蔥油混合而成的香氣。
　　剛開(kāi)門(mén)進(jìn)來(lái)的張清平給這香氣和響聲嚇了一跳：“肘子這是在做什么呢？好香��！”
　　“海鮮！”張紫菀拿著筷子已經(jīng)坐在桌邊了：“爸爸，肘子哥哥說(shuō)這是海鮮！”
　　張清平很高很瘦，眼神很亮，現(xiàn)在已經(jīng)是夾川縣城建局副局長(zhǎng)。
　　現(xiàn)在正是各地建設(shè)方興未艾的時(shí)候，張清平也是大忙人，天天酒局，一日三餐都很少在家吃。
　　“可以先吃著了�！敝苤琳f(shuō)道：“我把臘肉切好，冒個(gè)豌豆尖就來(lái)�！�
　　“那就坐下開(kāi)吃吧�！睆埱迤揭矝](méi)和周至客氣：“舒意是吧？真秀氣啊，說(shuō)起來(lái)這還是我第一次見(jiàn)你呢，歡迎歡迎啊�！�
　　“張叔叔好�！苯�舒意朝廚房看了看，沒(méi)有了周至的身影，就不免有點(diǎn)緊張。
　　“張叔叔，舒意爸就是江橋，媽媽就是杜雨芬。”周至的腦袋又從廚房冒出頭來(lái)。
　　“哦認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)！”張清平也是當(dāng)過(guò)知青的，說(shuō)到這倆人張清平就升起了一種熟悉感：“那個(gè)時(shí)候，我們可真是年輕啊，比你們現(xiàn)在大不了多少……”
　　“你爸媽我就見(jiàn)過(guò)兩次，不過(guò)印象深刻！”張清平微笑道：“你爸那蜀都口音啊，聽(tīng)著軟軟的……”
　　“不過(guò)沒(méi)想到脾氣是這個(gè)！”張清平說(shuō)完就豎起了大拇指：“我們夾川知青聽(tīng)得義憤填膺，紅旗紅聯(lián)當(dāng)時(shí)就決定聯(lián)手，浩浩蕩蕩殺向榕山鎮(zhèn)……”
　　“少在孩子們面前說(shuō)這些！”趙大嬢性格里有些小市民的習(xí)氣，萬(wàn)年的政治落后分子，對(duì)這些事情一向是有多遠(yuǎn)躲多遠(yuǎn)，從來(lái)沒(méi)有積極一說(shuō)：“打打殺殺還有理了！”
　　“打打殺殺要沒(méi)理，新中國(guó)怎么來(lái)的？三座大山它們自己就飛了？”張清平振振有辭：“所以有些打打殺殺，它就是有理的嘛！”
　　趙大嬢才不會(huì)慣著張清平，直接上手揪了他一把：“越說(shuō)來(lái)越來(lái)勁了是吧？！咋沒(méi)見(jiàn)你寫(xiě)出來(lái)發(fā)表到省刊國(guó)刊上呢？你要那樣了我就服你！”
　　這就太沒(méi)意思了，滿(mǎn)夾川現(xiàn)在能這樣做的也就一位，正在廚房里邊忙活著呢，張清平只好在那位身上找存在感：“肘子要幫忙不？”
　　“不用不用。”周至笑著端了一盤(pán)臘肉出來(lái)：“舒意去把冒豌豆尖端出來(lái)吧。”
　　“我去�！睆埿烈牧⒖陶酒饋�(lái)。
　　“今天中午就不喝酒了�！壁w太醫(yī)笑道：“不能辜負(fù)肘子這番功夫，以湯代酒吧，歡迎舒意來(lái)我們家做客�！�
　　“先喝幾口湯，再吃蘿卜絲，再吃白菜芯，最后吃丸子，這是順序�！�
　　周至不禁奇怪，問(wèn)道：“我都不知道還有這講究，為什么呀？”
　　“這是上湯丸子，以品湯為主，品菜得從味淺到味深，方才沒(méi)道菜都嘗得出味來(lái)，如果反過(guò)來(lái)，前菜就把后菜的味道給奪了，后菜的滋味就不再夠滋味了�！�
　　“老爺子真是內(nèi)行。”周至笑道：“細(xì)一想，還真是這道理。”
　　張紫菀正在叛逆期，聞言便舀了兩勺紅燒肉鋪在米飯上，狠狠刨了兩口：“我還是喜歡紅燒肉澆米飯�！�
　　“也對(duì)，憑心意行事，肝氣不會(huì)郁結(jié)�！崩蠣斪右膊缓屯鈱O女見(jiàn)氣：“一道菜上都要賭氣，那就沒(méi)啥意思了，是吧紫菀？”
　　“呃……那我還是吃上湯丸子�！睆堊陷覅s又端起了小碗。
　　“哈哈哈你呀……”老爺子笑道：“你看，你這就成了一個(gè)弱點(diǎn)，小心被人利用�！�
　　“我不怕，在學(xué)校誰(shuí)敢欺負(fù)我，我就找肘子哥哥！”張紫菀端著碗舀著丸子，雖然開(kāi)始吃丸子了，也偏要把順序反著來(lái)。


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