第194章
細細的肉絲被擺在了案板上，幫廚看到被切成這么細的肉絲有些驚訝。
“老爺，這么細的肉怎么吃啊？”
“就是吃這么細的肉絲？”
“��？這樣能吃飽嗎？”
“這樣很入味！”李宏笑了笑，“咱們以前吃的肉塊兒是不是感覺有些不入味？”
“好像也是！”幫廚使勁回憶了一下，“以前吃的肉塊雖然很大，但是就純?nèi)馕叮旧蠜]其他味道，就肉的表面或許有些香料的味道�！�
“這就對了，以前的肉咱們吃起來雖然過癮，但味道還是有些缺陷的�！�
其實肉絲也可以吃的很爽，一筷子一大夾的肉絲放進嘴里。
不比什么烤肉差，而且每口都是味道純正。
所以說，關(guān)鍵是要看怎么做。
還有就是，肉絲吃下去對消化好。
人體的消化腸道，對大塊的肉需要很長時間來消化。
但對于肉絲來說，可以消化的很快。
更不用說自己炒的辣椒炒肉，辣椒本來就是有助于消化的。
不過后世的人們，吃慣了肉絲。
去燒烤時，反而更偏愛那些大塊的肉了。
這邊李宏切了滿滿一案板的肉絲，把他累的可夠嗆。
這些肉絲足夠每人吃兩份，都還有多的。
不僅如此，這次的羊雜和蔥爆羊肉也準(zhǔn)備了許多。
不會再像上次一樣，大家吃了不夠。
這一次會讓大家吃得爽，而且過癮。
接下來就是切辣椒，這些辣椒非常好切。
只要洗凈之后放在案板上切就行，但有個問題。
這些辣椒都是不同品種的辣椒，花花綠綠的非常好看。
不過有些辣椒很辣，有些辣椒是中辣的，有些辣椒微辣。
更有的是不辣或者甜椒，這些辣椒搭配在一起炒肉絲。
會讓口味變得很怪，但單獨用一種辣椒炒肉絲。
辣椒又不會夠，這可怎么辦呢？
這讓李宏為難了起來，他對做菜的要求十分的高。
一點點瑕疵都不能有，當(dāng)然，如果條件不允許的話那也只能將就。
但現(xiàn)在好不容易弄來了辣椒，第一頓辣椒炒肉可不能馬虎。
突然他想到一個好辦法，那就是炒幾盤辣椒炒肉。
要知道只要是辣椒，炒出來的肉就一定會很好吃。
所以他把每種辣椒都拿出來炒了一盤，一人一盤雖然量不多，但是加在一起就很多了。
足夠外面那些人吃，很難想象，他們吃到辣椒炒肉時驚訝得表情。
要知道這個時代的人們根本沒有吃過辣椒，甚至聽都沒聽過。
這才是全新的口味，他們從來都沒有嘗試過的口味。
因為是第一次，不敢用太辣。
所以最辣的小米椒并沒有用來炒肉，這些小米椒他準(zhǔn)備用來泡辣椒水。
也就是泡山椒，等啥時候有牛肉了，他準(zhǔn)備來個泡椒牛肉。
這玩意兒可是最下飯，最爽口的菜了。
就算是在后世，也十分受歡迎。
但很可惜，這個年代可沒有牛肉。
不是這個年代沒有牛，而是因為大唐的法律規(guī)定。
耕牛是不能隨意宰殺的，每一頭牛都登記在案。
要是私自宰殺耕牛，那可是要進大牢的。
造成這個原因最關(guān)鍵還是因為大唐的耕地問題，這個年代耕牛實在是太少了。
要是人們把牛都宰殺吃了，那用什么耕田呢？
再就是這個年代的牛生產(chǎn)率太低，許多牛剛生下來的牛犢。
就會因為環(huán)境問題，直接夭折。
所以導(dǎo)致耕牛稀少，當(dāng)然也不是不能吃牛肉。
牛因為自然死亡或者意外死亡，就可以把它食用。
但食用前必須得去官府備案，不然還是算作私自宰殺耕牛。
所以說，這個年代想要吃口牛肉那可太難了。
有些百姓窮極一生，都沒嘗過牛肉的滋味。
說到底還是養(yǎng)殖和環(huán)境的問題，要是大唐能夠形成農(nóng)場主的形勢。
相信耕牛會在短時間內(nèi)井噴，但很可惜現(xiàn)在根本形成不了。
因為大唐的原因，注定形成不了。
不知道后面會不會形成，但是想要耕牛大規(guī)模的出現(xiàn)，除了技術(shù)的革新就是改變現(xiàn)有狀況。
現(xiàn)在想吃口牛肉，要么是黑市，要么是去市場買那些有備案的牛肉。
這些牛肉的價格奇高，一般人還真吃不起。
也只有那些達官顯貴，商賈富人敢買來打打牙祭。
但就是這樣，這些牛肉也根本不夠市場的消費。
大家想吃牛肉是想肆無忌憚的吃，而且是想吃多少吃多少。
所以現(xiàn)目前牛肉可謂是大唐一個很大的問題，雖然大唐還有不少其他問題困擾。
這邊，李宏把切好的辣椒混合碼好料的肉絲一起放進了油鍋里。
而油鍋在沒有放肉絲和辣椒前，就已經(jīng)放了許多的大料。
讓油把它們炒出香味兒，再放肉絲進去稍微炒一下，然后趕緊放辣椒。
肉絲和辣椒熟的很快，因為肉絲不像其他肉一樣。
肉絲是又細又長的，所以稍微炒一下就要出鍋。
不然會影響口感，這種事當(dāng)初李宏炒青椒炒肉時就發(fā)生過。
因為怕肉絲炒不熟，所以炒了很久，甚至有些糊鍋。
這樣炒出的來肉絲，味道一言難盡，而且口感十分的柴。
所以當(dāng)時的李宏苦練炒肉絲，今天總算是派上了用場。
回到這邊，李宏把第一盤肉絲裝盤后。
廚房的幫廚一個個都睜大了眼睛，瞧著盤子里的肉絲。
那味道，簡直比那天吃過的羊雜和蔥爆羊肉還要誘惑。
這色澤，看起來就非常有食欲。
不僅如此，香味兒都要把人的饞蟲勾出來了。
這還不算完，李宏又開始炒下一盤辣椒炒肉。
剛才那是二荊條炒肉，這盤是青椒。
青椒可沒有二荊條辣，但是用來炒肉也是一絕。
青椒炒肉，說的就是二荊條炒肉和青椒炒肉。
步驟和剛才的二荊條炒肉一樣，但是這次辣椒下鍋的比較早。
廚房里頓時冒出嗆鼻的辣味，辣的一干人有些睜不開眼睛。
這個年代也沒什么抽油煙的，眾人也只能忍著。
不過那味道，是痛苦帶著享受。
這辣椒被炒出來的味道，他們可真是沒有聞過，所以十分新奇。
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