君子藏器，待時而動_第750章 燴面和耙耳朵
君子藏器，待時而動_第750章 燴面和耙耳朵
托舒老幫忙給投資公司求情，林熙總算請了半個月的長假，他將典當行的事物安排妥當后，便提前啟程前往和童顏約定的鄭州，打算在那里先跟童顏會和，再去太行山中具體的課業(yè)位置。
而且林熙這次，并沒有乘坐飛機或火車，而是選擇自己駕車過去，因為到時候從鄭州到太行山，還有一段不小的距離，如果沒有車的話會很不方便，況且他又沒有周哲租車的習(xí)慣。
從明州到鄭州的距離，大約有一千多公里，林熙這天起了個大早，清晨變開始去車上路，可即便他這兩個月車技大有長進，依然在路上開了一天半才到達目的地，這還是大切諾基性能好的原因，否則以獨自在高速路上開車的枯燥，只怕非是常人能忍受。
當晚在江蘇徐州找地方休息一夜后，林熙第二天又繼續(xù)趕路，總算趕在中午十點左右，遠遠看到前方收費站上面有個巨大的牌子，上寫著“鄭州人民歡迎您”七個大字，而在看到這七個大字后，林熙總算有種算成任務(wù)的輕松感，終于到了鄭州境內(nèi)。
通過收費站，并在旁邊的加油站給汽車加滿油后，林熙借此機會放松了下疲憊的精神，而現(xiàn)在已經(jīng)過了清明節(jié)，各地的氣溫也都在穩(wěn)步上升。
可鄭州畢竟屬于北方城市，不像明州地處江南，所以鄭州的春風(fēng)里，還帶著稍許寒意，迎面吹打在林熙臉上，讓他覺得臉頰有些刺痛。
稍作休息過后，林熙繼續(xù)上車趕路，按照語音地圖的提示，大半個小時后終于來到了鄭州市區(qū)，他找了家比較顯眼且上檔次的酒店，辦理好入住手續(xù)，然后又出來鉆進鄭州的大街小巷，開始尋覓沒事填飽肚子。
而且這兩天在路上奔波，早已讓林熙身心疲憊，而且連頓包飯都沒有，從早上到現(xiàn)在，他早就餓的前胸貼后背，現(xiàn)在好不容易到了目的地，當然要先填飽肚子。
走在鄭州的大街小巷里，林熙感覺到濃濃的春天氣息，道路兩旁的花圃里，五顏六色的鮮花已經(jīng)盛開，還有其他綠植也煥發(fā)了新芽，僅憑空氣中不斷飄揚的雪白柳絮，就能證明春天的新生和活力。
只是這些柳絮飄得多了，難免會影響身體健康！
走過幾條街頭小巷，林熙忽然看見一件不錯的面館，那面館的門店并算不大，但顧客卻是絡(luò)繹不絕，而且看門口的牌匾上面，還寫著“朱記燴面”四個鎏金大字，想必也是家老字號。
有道是“不到長城非好漢”，可要是來了河南不吃碗燴面，那也是很遺憾的，而且河南的燴面館，大街小巷到處都是，幾乎已經(jīng)成為飯館的代名詞。
當然，河南的燴面館并不只是賣燴面，里面炒菜、主食等一應(yīng)聚財，叫燴面館也只是引人注目、招徠顧客罷了。
至于怎么判別燴面好不好吃，則全在你仔細觀察，先看看羊肉鍋，再聞聞羊肉味，是否是單鍋下面，這里邊都是很有講究的，明眼人都能看得出來。
關(guān)于燴面的起源，在漢魏時期被稱湯餅，唐代以后名稱漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應(yīng)，后來多稱羊肉燴面，取其筋軟光滑、湯醇性溫為名。
燴面是葷素湯菜聚而有之的傳統(tǒng)主食，以味道鮮美而享譽中原，并遍及全國，其精華全都在與湯里，下面時，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，上桌時在配各種小蝶配菜，真可謂是活色生香。而且燴面碗也很有講究，都是陶瓷藍花大碗，為什么？
據(jù)傳是河南地處中原，以農(nóng)業(yè)為主，需要體力勞動，從祖輩那里沿襲了大碗吃飯，大碗喝酒，大力氣做事，大胸襟待人的習(xí)慣，這點和陜西人頗為相似。
不僅如此，河南人好客，不會花言巧語，唯恐來客害羞，吃不飽，總是笑呵呵地問長問短，變著法的給你添飯，唯恐怠慢客人，所以用大碗顯得方便。
關(guān)于燴面的起源，據(jù)說是有兩個，其一是：八國聯(lián)軍進軍北京時，慈禧太后逃到山西避難，仍然牢記用燴面補身驅(qū)寒，多次差總管李蓮英詔貢山羊做燴面食用，及時解除了寒疾病險，直到清末滿漢全席宗師龐恩福，因不甘宮庭御膳房苛律束縛，逃出皇宮隱居于河南后，才將燴面手藝傳到民間。
其二是：抗戰(zhàn)時期，日軍飛機經(jīng)常空襲鄭州，當時有一位名廚，叫做趙榮光，特別喜歡吃面食，空襲來了他就去躲飛機，回來后又把剩下的面條，加點羊肉湯燴燴再吃，久而久之讓他發(fā)現(xiàn)重新燴過的面也很好吃，便開始潛心研究，在里面放些鹽和堿，使之更筋道，以至于才有了今天的燴面。
走進這家朱記燴面管后，林熙好不容易找到空位坐下，然后便要了兩碗牛肉燴面，為什么要兩碗？因為他這兩天的奔波，一碗又怎么經(jīng)得住他吃，所以干脆要了兩碗，以致于旁邊的顧客紛紛側(cè)目，露出十分怪異的目光，似乎在質(zhì)疑他能否吃的玩。
或許還怕不夠吃，林熙又要了兩個燜餅子，完全是兩個人的分量，卻全都裝進了他的肚子里，而且燜餅上來的比燴面要快，林熙當即拿起兩個燜餅，大口大口的狼吞虎咽，比起這兩天的風(fēng)餐露宿，這會能吃口熱乎的飽飯，才是最幸福的。說起這個燜餅子，也是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，相傳始創(chuàng)于清未，距今已有百年歷史，是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成，其中餅是用軟面烙成千層餅，放涼后切成條形備用，壇子肉是帶皮五花豬肉，做燜餅時鍋內(nèi)用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。
而且在民間吃燜餅子還有個忌諱，就是每個人的生日和重要的節(jié)日的，是不能吃燜餅子的，因為它有“燜病”的諧音，所以當?shù)厝硕疾粫谥匾兆永锍运膊⒉挥绊懭藗儗τ谒南矏邸?br />
剛吃到第二個燜餅子，那兩碗牛肉燴面也端上來了，林熙在顧不得狼吞虎咽，端起陶瓷藍花大碗在邊沿吹了吹，先喝了口奶白色的濃郁羊湯，卻因為喝的太急湯了口，燙的他吞也不是咽也不是，急的臉都憋紅了。
最后好不容易將滾燙的羊湯咽下喉嚨，林熙張開口呼哧呼哧，大口吸著涼氣，希望以此來緩解口中刺痛的灼熱感，而他雖然吃相狼狽，卻不得不說這羊湯的確鮮美，咽下喉嚨后全身都暖洋洋的，仿佛這兩天的疲憊，也都因此消失不見。
果真應(yīng)了人家說的那句話，吃面要先喝湯，精華都在湯里面。
感覺不再那么難受后，林熙狠狠咬了口燜餅子，然后繼續(xù)狼吞虎咽，不到半個小時的時間，兩大碗燴面加兩個燜餅，都填進了他的肚子，而他也總算吃飽喝足，還打了個長長的飽嗝兒，然后用手在嘴巴上一抹，舔著肚子結(jié)賬走出了這家面館。
又或許是吃的太急，走出面館兒的林熙，忽然感覺肚子撐得慌，本打算回酒店休息的他，又臨時改變注意先去散散步消消食，但因為他對鄭州人生地不熟，只能憑感覺找個方向，然后便漫無目的走了下去。
作為土生土長的巴川人，林熙當然知道在巴川有個特殊群體，那就是怕老婆的耙耳朵，就像在人前是土匪，到了夏琪面前卻變成貓似得安尤勇一樣，他就是巴川耙耳朵的典型代表。
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