“嘗一嘗，分子料理是對(duì)烹飪的改革，你可以把它當(dāng)做非常的美味，也可以當(dāng)做非常嚴(yán)肅的研究。rg”楊銳將燒杯直直的塞到了大辮子女生的手里。
大辮子女生臉上的慍怒未消，就被燒杯中淡淡的香草味給吸引了。
楊銳用來(lái)做冰激凌的材料都是請(qǐng)人從美國(guó)帶過(guò)來(lái)的，香草味應(yīng)該算是美國(guó)冰激凌中最平常的組分了，在很多美國(guó)的冰激凌店，香草味甚至被默認(rèn)為plain（無(wú)添加的口味），而在香草味之上，再添加朗姆酒、咖啡、綠茶之類的味道，就形成了冰激凌的品種，比如朗姆酒冰激凌就等于朗姆酒香草冰激凌。
大辮子女生對(duì)酒味并不敏感，卻被香草味刺激的味蕾活躍起來(lái)。
冰激凌中富含的蛋白質(zhì)和糖分，像是誘惑的精靈似的，不停的搔首弄姿，勾引女孩子的關(guān)注。
“你就是為了用公家的錢給自己做雪糕，同樣的雪糕，五羊最多賣一塊五。”大辮子女生拿著蛋糕抵抗著。
楊銳呵呵一笑，：“值不值一塊五，你嘗了再。”
大辮子女生自覺(jué)找到了臺(tái)階，這才心翼翼的拿藥勺舀了一塊冰激凌，放到嘴里。
濃郁的香氣與滑嫩的滋味，瞬間征服了大辮子女生。
只見她的眼睛輕輕的瞇了一下，又迅速的舀起一勺，緊接著，眼睛整個(gè)閉起來(lái)兩秒鐘，等到再睜開來(lái)，卻是再也不出話來(lái)。
她不愿意表?yè)P(yáng)楊銳，但也不愿意違心的謊。
楊銳微笑道：“液氮冰激凌美味的原因，起來(lái)也很簡(jiǎn)單，因?yàn)橐旱臏囟葮O低，所以能以更快的速度給糖奶混合液降溫。眾所周知，降溫的速度快，水和脂肪的結(jié)晶就，結(jié)晶，口感就細(xì)嫩，起來(lái)，人的舌頭，也是堪比八級(jí)工的仔細(xì)呢。”
他這么一，眾人都在笑容之外，理解了液氮冰激凌的原理。
劉院長(zhǎng)更是配合的道：“歸根結(jié)底，這就是結(jié)晶化的問(wèn)題，和你做的輔酶q1的研究有相輔相成的作用。”
“寬泛來(lái)，是有些關(guān)系，輔酶q1的結(jié)晶是大好，冰激凌里存在的結(jié)晶是好。不過(guò)，冰激凌的結(jié)晶相對(duì)來(lái)還是比較容易做的。”楊銳著指指姚悅道：“我主要是指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)室里的同學(xué)做研究，剛開始搞科研，不用找太難的題目，現(xiàn)在，國(guó)外關(guān)于分子料理的研究也剛剛興起，優(yōu)勢(shì)是很容易就能搶占到一塊高地，劣勢(shì)是發(fā)表文章的速度比較慢，但我覺(jué)得，讓有興趣的學(xué)生做這個(gè)項(xiàng)目，還是利大于弊的。”
“這個(gè)思想很正確。”蔡院士立即贊同。所謂發(fā)表文章的速度慢，那是相對(duì)于楊銳的文章通過(guò)速度，不他發(fā)表了《ell》以后地位不同了，就是當(dāng)年發(fā)表了j以后，他再寫自薦信什么的都容易許多，相比之下，新嶄嶄的學(xué)生想在si期刊上發(fā)表論文，等待半年算得了什么。
旁邊一位副校長(zhǎng)則和藹的問(wèn)姚悅：“這位同學(xué)，你的理解？食品方面的研究，你覺(jué)得要點(diǎn)在哪里？”
“啊……”姚悅看到這么多中老年男人，還是有些緊張，隨便想到一點(diǎn)東西，趕緊道：“我覺(jué)得主要是能夠通過(guò)這些研究，來(lái)指導(dǎo)生產(chǎn)。比如，通過(guò)我們的實(shí)驗(yàn)就知道了，冰激凌的口感主要與結(jié)晶有關(guān)，而結(jié)晶主要與原料和結(jié)晶溫度有關(guān)，在原料不變的前提下，溫度低，口感好，由此就知道，家庭用的冰箱自制的冰激凌，之所以沒(méi)有市售的冰激凌口感好，主要是因?yàn)闇囟龋惺鄣谋ち铔](méi)有液氮冰激凌的口感好，也是這個(gè)原因，我覺(jué)得，以后的雪糕廠，可以向低溫冷凍方面多發(fā)展……”
她緊張起來(lái)，了兩句廢話，但很快也就的順暢了。
得到這樣的答案，在場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)紛紛表示滿意，當(dāng)然，一切功勞歸于楊銳。
“離子通道實(shí)驗(yàn)室能有今天的成果，與楊主任的知道是分不開的。”
“楊銳不光實(shí)驗(yàn)方面有悟性，教學(xué)也很不錯(cuò)啊。”
“凡是就怕鉆研，前人所謂的冶學(xué)精神，就要如此薪火傳承下去才好。”
表?yè)P(yáng)的話不要錢的往楊銳身上堆，楊銳用膝蓋想也知道是提名的事暴露了。
他來(lái)也沒(méi)準(zhǔn)備隱瞞，輕松的笑著，讓姚悅給領(lǐng)導(dǎo)們倒水，順便將吃完的燒杯收回來(lái)。
用來(lái)倒水的當(dāng)然也是燒杯。
擺放水杯的過(guò)程稍微有點(diǎn)混亂，劉院長(zhǎng)趁機(jī)趕人，將學(xué)生們都從實(shí)驗(yàn)室里逐了出去。
溜邊進(jìn)來(lái)的來(lái)就不多的學(xué)生，畏于劉院長(zhǎng)的嚴(yán)肅，一個(gè)個(gè)低頭走了。
大辮子女生戀戀不舍的放下空空如也的燒杯，也疾步離開。
胥岸青同樣被劉院長(zhǎng)掃地出門，回望楊銳在一群領(lǐng)導(dǎo)中談笑風(fēng)生的模樣，不禁對(duì)自己的未來(lái)迷茫不已。
實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，楊銳的頭腦卻是無(wú)比的清晰。
最近幾天，他其實(shí)也在等國(guó)內(nèi)的反應(yīng)。
諾貝爾獎(jiǎng)提名這種事兒，有意義就有意義，沒(méi)意義，也沒(méi)意義，因?yàn)樗吘箾](méi)拿到獎(jiǎng)，而人們記得的，永遠(yuǎn)是最閃耀的那一個(gè)。
要是楊振寧和李政道在國(guó)內(nèi)，那不用，西南聯(lián)大出身，一個(gè)45年出國(guó)讀研，一個(gè)46年出國(guó)讀研，拿諾獎(jiǎng)的時(shí)候也都是中國(guó)籍，一個(gè)1歲，一個(gè)5歲，都年輕的不要不要的，三十年的宣傳早把他們捧成神了。楊銳一個(gè)諾貝爾獎(jiǎng)提名，實(shí)在算不得什么。
然而，趨利避害是人類性，兩人選擇了一條遠(yuǎn)離中國(guó)政治的道路，中國(guó)的政治榮譽(yù)自然不會(huì)加諸其身。
這也就給了楊銳以機(jī)會(huì)。8年代的中國(guó)，面對(duì)陌生的國(guó)際環(huán)境，自尊混合著自卑，使得一切國(guó)外產(chǎn)品都有金身加持，國(guó)外名獎(jiǎng)更不用。
相比找一群人寄簽名申請(qǐng)，就能拿到提名的文學(xué)獎(jiǎng)，自然科學(xué)類的諾貝爾獎(jiǎng)還是很有些含金量的，尤其是能進(jìn)入最后短名單的名字，隨便揪出來(lái)一個(gè)，都是國(guó)際上知名的學(xué)者。
楊銳能與之并列，身就是很不容易的。
看美國(guó)媒體的反應(yīng)就知道，諾獎(jiǎng)的名氣是一定能帶來(lái)高關(guān)注度的。
當(dāng)然，做學(xué)術(shù)的人，還是要稍微有點(diǎn)矜持的，若是自己巴巴的沖上去，怕是找個(gè)合適話的領(lǐng)導(dǎo)都不容易。
最近幾天，楊銳就是一邊玩分子料理，一邊等著學(xué)校來(lái)找自己。
而從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的角度來(lái)，這樣的機(jī)會(huì)也實(shí)在難得。
楊銳可是生在紅旗下，長(zhǎng)在紅旗下的一代人。楊銳的爺爺是紅鬼出身的游擊隊(duì)長(zhǎng)，在艱難的歲月里堅(jiān)持了何止八年，前半生幾乎部奉獻(xiàn)給了我黨的革命事業(yè)。楊銳的父親作為革命的后代，作為根紅苗正的一代人，出身于基層，扎根于基層，奮斗于基層，是心意為人民服務(wù)的基層干部的典范。
楊銳人的經(jīng)歷更具有代表性，他學(xué)在西寨子鄉(xiāng)讀書，至高中才去了稍好一些的西堡中學(xué)，但也就是一所普普通通的鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)，楊銳甚至還復(fù)讀了一年！
復(fù)讀之后的楊銳，努力學(xué)習(xí)，進(jìn)而成為恢復(fù)高考后的最后一名國(guó)理科狀元，這樣的經(jīng)歷，簡(jiǎn)直是中國(guó)學(xué)生的典范，而且，是改革開放以來(lái)的中國(guó)學(xué)生的典范。
這樣的學(xué)生，有可能拿到諾貝爾獎(jiǎng)，意義迥然不同，尤其是改革開放備受壓力，在激蕩中前進(jìn)的時(shí)代，更加不同。
校長(zhǎng)用女人看鉆石一樣的表情看著楊銳，笑道：“楊銳同學(xué)可能還不知道，美國(guó)的達(dá)爾貝科教授準(zhǔn)備推薦你角逐1985年的諾貝爾獎(jiǎng)，美國(guó)的媒體都已經(jīng)在報(bào)道了。”
……
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