“好吃。”楊銳將第一塊肥腸塞進(jìn)嘴里之后，就懶得再什么話了。
想也懶得想。
就是好吃。
用生物學(xué)者的話來(lái)，這是人類(lèi)對(duì)油脂最原始的能的呼喚，是人體印刻在基因里的記憶被喚醒了。
身體不斷的刺激大腦，給與它獎(jiǎng)勵(lì)，以鼓勵(lì)大腦繼續(xù)進(jìn)行這種有效的攝取。
美味，意味著對(duì)生存有利的食物。
幾百萬(wàn)年的人類(lèi)歷史，都被濃縮在了不可見(jiàn)的基因世界里。
甜美的果實(shí)，肥碩的肉脂，一個(gè)人是熟悉它們，就難喚醒身體的獎(jiǎng)賞。
“好吃。”楊銳夾起第二塊肥腸，舒服的咀嚼著，根停不下來(lái)，部咽下去了，不禁抿口酒，翹起大拇指對(duì)徐大廚贊道：“無(wú)上美味。”
“楊大學(xué)話都有文化味，這個(gè)詞我記下了，無(wú)上美味。”徐大廚樂(lè)呵呵的笑著，頗有得意之感。
楊銳趁著勁兒搖頭晃腦，道：“都辛苦，忙活一天，回來(lái)吃這么一頓，多少辛苦都補(bǔ)回來(lái)了。”
“這個(gè)就有領(lǐng)導(dǎo)味了。”滿(mǎn)桌的領(lǐng)導(dǎo)們都笑了起來(lái)。
楊銳也笑，還真有些羨慕。
要不人人都哭著喊著往西堡肉聯(lián)廠調(diào)動(dòng)，9年代以前，這樣的企業(yè)，簡(jiǎn)直是舒服的不要不要的。
有聽(tīng)過(guò)被餓死的農(nóng)民，從來(lái)沒(méi)聽(tīng)過(guò)有餓死的肉聯(lián)廠工人。
而在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，這樣的工廠不僅不會(huì)把人給吃胖了，反而吃的更健康精細(xì)。理由很簡(jiǎn)單，數(shù)量增加的不多，質(zhì)量增加的多。肉聯(lián)廠對(duì)內(nèi)對(duì)外都是銷(xiāo)售，廠里人買(mǎi)肉一樣要給錢(qián)的，這就控制了數(shù)量。不過(guò)，廠里人可以先緊著挑好東西，就像是徐大廚挑大腸一樣，每天殺過(guò)的豬，都是先讓他選過(guò)以后，才往外送的，這樣的條件，后世的大酒店也不具備。
一會(huì)兒，幾盤(pán)肥腸都被掃清。
服務(wù)員接著上了兩盤(pán)素菜給眾人清口。
接著，就見(jiàn)徐大廚又端著盤(pán)子過(guò)來(lái)了。
李廠長(zhǎng)問(wèn)：“中段了？”
“對(duì)，中段有韌性，沒(méi)有那么肥，但是有嚼頭。”徐大廚這次還是夾了最中心的一塊給楊銳。
比起第一盤(pán)的敦厚，中段的九轉(zhuǎn)大腸顯的更結(jié)實(shí)一些，外面的酥皮依舊是微微內(nèi)陷的，有著漂亮的酒紅色。內(nèi)里的肥肉不再向外凸出來(lái)，而是有些收斂的緊貼酥皮，咀嚼起來(lái)，稍微有點(diǎn)抵抗，讓油脂的美感變的欲拒還迎。
徐大廚等楊銳吃了一塊，才道：“一般人做九轉(zhuǎn)大腸，都是把細(xì)的一段棄了，只留中段以上的部分。不過(guò)，他們做的時(shí)候，是把中段和上段一起做的，我不是，我都是分開(kāi)做的，肥瘦不同，燒的時(shí)間肯定就要不同，一起做呀，不夠精細(xì)。”
“有魯菜師傅是只做上段，中段都棄掉，那就不是浪費(fèi)了，是笨。”李廠長(zhǎng)明顯更喜歡這種，站起來(lái)夾了一塊，舒爽的大嚼以后，才笑道：“我最喜歡老徐做的這個(gè)顏色，你看看，這個(gè)紅色，漂亮吧，要是我們家里做，老婆子就一招，放醬油，做出來(lái)鹽口就重了，老徐人家為啥是大師傅，人家是用肉桂上色的。”
老徐被夸獎(jiǎng)的很爽，笑道：“肉桂上色不難，要上的好看就難了。九轉(zhuǎn)大腸之所以要九轉(zhuǎn)啊，就是為了色香味俱，而且味有五味，有味容易，均衡難。”
“總之，就是做的好！”楊銳吃的滿(mǎn)口流油，也不用講究詞匯了。
老徐笑的像是彌勒佛似的，還要習(xí)慣性的謙虛：“呆在屠宰廠里，一天做幾百盤(pán)九轉(zhuǎn)大腸，是個(gè)人都該學(xué)會(huì)了。”
楊銳啞然失笑。
“其實(shí)，徐師傅不光九轉(zhuǎn)大腸做的好，咱們這里悄悄的，誰(shuí)都不許出去啊……”李廠長(zhǎng)故作神秘。
同席的十多個(gè)人笑盈盈的配合。
“徐師傅，我你？”李廠長(zhǎng)笑問(wèn)。
“每次都是你的，我就給你了一次……”
李廠長(zhǎng)端起一杯酒，笑道：“我自飲一杯認(rèn)罰，但我了，您可得做。”
“做，肯定要做，只要楊大學(xué)喜歡，我就當(dāng)動(dòng)動(dòng)筋骨好了。”
“那我了。”李廠長(zhǎng)拉著楊銳的手，笑道：“老徐同志還有一道菜做的好，但一般人都不知道，叫金錢(qián)肉。”
他一，眾人就嘿嘿的笑，一個(gè)個(gè)的眼神都男人化了。
楊銳是學(xué)生物的，哪里在乎這個(gè)，反而好奇的問(wèn)：“金錢(qián)肉是驢鞭嘍？西聯(lián)廠還宰驢？”
“宰，怎么不宰，早些年的時(shí)候，各縣還有收驢的任務(wù)呢，我們不宰驢，領(lǐng)導(dǎo)難道去天上抓龍肉去吃。”旁邊的一名副廠長(zhǎng)大笑。
李廠長(zhǎng)也笑，：“咱們殺驢是沒(méi)有殺豬多，但老徐一手的魯菜手藝不能浪費(fèi)了呀。”
“金錢(qián)肉是黔菜。”
“阿膠不是山東的嗎？那邊殺驢多呀。”李廠長(zhǎng)琢磨起來(lái)。
“我和黔菜師傅學(xué)的。過(guò)去富貴人家開(kāi)席，這個(gè)是必上的。”老徐還挺認(rèn)真的解釋。
李廠長(zhǎng)連連點(diǎn)頭：“扯回剛才的話啊，就為了能吃到老徐的金錢(qián)肉，咱們一個(gè)月也得殺它百十頭驢不是？”
“不是老徐的金錢(qián)肉，是老徐做的金錢(qián)肉。”徐師傅氣哄哄的道：“每次這個(gè)，你們就不能好好。”
“不不，讓老徐多養(yǎng)會(huì)兒膘，明天再吃老徐的金錢(qián)肉。”酒桌上的人哄笑起來(lái)，接著開(kāi)始敬酒。
楊銳喝了兩杯，不想再喝了，拉著李廠長(zhǎng)道：“李廠長(zhǎng)，我平時(shí)喝酒少，專(zhuān)心吃菜行不。”
“喝酒少，多喝喝不就成了。”李廠長(zhǎng)習(xí)慣性的勸酒。
“酒精傷肝，我下午還要去弄催化劑呢。喝暈了容易弄錯(cuò)。”楊銳立即拿出催化劑做擋箭牌。
自古只有上級(jí)灌下級(jí)酒的，沒(méi)有下級(jí)灌上級(jí)酒的。
今時(shí)今日，老李就是楊銳的下級(jí)，只能是讓楊銳吃好喝好，不能強(qiáng)灌楊銳的酒。
哈哈一笑以后，老李自己把酒喝了，道：“不喝酒好，我們是老酒鬼了，忍不住，楊銳還年輕，多吃肉，少喝酒，別喝醉了，下午還得去車(chē)間呢。哈哈……”
楊銳心安理得的將一盤(pán)新上的九轉(zhuǎn)大腸放自己面前，甩開(kāi)筷子就吃。
老徐笑著坐過(guò)來(lái)，一邊給楊銳講解自己的九轉(zhuǎn)大腸，一邊給楊銳介紹正在準(zhǔn)備的金錢(qián)肉。
在老徐口中，一個(gè)盤(pán)子里的九轉(zhuǎn)大腸，也有好壞區(qū)分，至于金錢(qián)肉的區(qū)分就更多了，不僅味道好，而且功效顯著。
楊銳權(quán)且聽(tīng)著，突然覺(jué)得自己有點(diǎn)像是洪七公，正在被黃蓉用美食引誘，就是眼前的黃蓉長(zhǎng)相寒磣了些。
酒過(guò)三巡，又有服務(wù)員送上肚湯來(lái)，濃烈的胡椒味，讓喝的半醉的男人們大呼過(guò)癮。
楊銳亦是汗流浹背，暗叫痛快。
李廠長(zhǎng)看的心里高興，笑道：“喜歡就過(guò)來(lái)吃，天天都來(lái)，咱們把老徐的招數(shù)給他榨干了。咱們西聯(lián)廠呀，好東西不多，但豬身上都是飽啊，你就比如豬皮，豬皮煮了吃就很香了，炸豬皮更香，又脆又香又油，就是容易胖，不能多吃……”
“那我一定要嘗嘗。”楊銳明明吃飽了，聽(tīng)著聽(tīng)著，竟然又有了胃口。
“隨時(shí)來(lái)嘗，我看這樣，明天咱們主打金錢(qián)肉，后天弄點(diǎn)硬菜，弄個(gè)糖醋里脊，爆炒里脊什么的，再弄一條咱們后山澗里的魚(yú)，大后天，大后天咱們吃頭尾，燒豬頭燒豬尾，配炸豬皮！”
“要胖死了。”楊銳笑著又搖頭：“大后天不行，大后天我還得回一趟家。”
“回家！怎么又回家？”李廠長(zhǎng)嚇的口不擇言了。他辛辛苦苦的準(zhǔn)備美食，就是為了留住楊銳，只留三天可不能讓他滿(mǎn)意。
楊銳聳聳肩，道：“沒(méi)辦法，我爸媽剛搬家，招商局的宿舍破破爛爛的，我想著回去找兩人，幫他們刷刷墻，弄弄地面什么的。再者，我還想在跟前看看房子，宿舍畢竟是宿舍，住不長(zhǎng)久，與其過(guò)兩年換，不如現(xiàn)在就給他們換了。”
“換房子是大事，是要操辦一下。”李廠長(zhǎng)沉吟著沒(méi)有多什么，左右還有兩天時(shí)間，他也得打幾個(gè)電話才好決定如何做事。
……
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