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第十二章冬至1
1月日是二十四節(jié)氣中的冬至日。在韓國，冬至也是一個(gè)比較重要的農(nóng)歷節(jié)日。冬至這天，韓國有吃紅豆粥的習(xí)俗。古人認(rèn)為，冬至吃了紅豆粥才能長一歲。
紅豆粥是用紅豆和糯米湯圓調(diào)制的，古人相信，紅豆的紅色可以驅(qū)趕鬼神，所以古代除了在祠堂里擺紅豆粥來祭祖以外，在家里各個(gè)角落都放一碗紅豆粥或撒上粥來避邪，祈求新的一年平安。冬至在韓國，雖然不像春節(jié)、中秋那么隆重，但是為了祈求明年家人的安寧和健康，喝紅豆粥確是絕不可少的。
韓國冬至吃豆粥，但這種粥不是大米里加幾顆豆熬成的粥，而是先將豆煮好，再去皮成沙，與之前泡好的大米一起熬制成的粥，里面還要放用糯米面做的丸子。吃的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味，有放鹽吃的，有放糖吃的。這樣好，沒有咸甜之爭(zhēng)。
昨天岳母就打電話來給孝利，讓她和李慎行一起回家過冬至。
還好這幾天孝利的行程不多，和經(jīng)紀(jì)人調(diào)整了一下，中午吃過飯之后就和李慎行開車回娘家。
李慎行舅舅家在濟(jì)州島是經(jīng)營農(nóng)場(chǎng)的，所以李慎行這邊是不缺肉吃的，每過一兩個(gè)星期舅舅都會(huì)從濟(jì)州島寄牛肉、豬肉，有時(shí)候也會(huì)有羊肉，新鮮貴重的海產(chǎn)也有。
昨天剛好收到了新鮮的牛肉和豬肉，所以今天去岳父母家李慎行帶了不少當(dāng)作節(jié)日禮物。
因?yàn)樵谥袊谋狈皆诙吝@天是吃餃子的，所以在去岳父母家路過菜市的時(shí)候，李慎行讓孝利在車上等著，他去菜市買做餃子餡料所需的食材。
他打算做兩種餡料的餃子，豬肉香菇餡和豬肉韭菜餡，而且餃子皮也要自己做，還可以打些蔬菜汁給餃子皮染色，這樣好吃又好看。
等李慎行從菜市場(chǎng)出來的時(shí)候，時(shí)間快過去半時(shí)了。
把食材放到后備箱里后，打開車門坐了進(jìn)去，看見孝利正拿著手機(jī)打電話。
“內(nèi)，內(nèi)，他現(xiàn)在回來了，我們等會(huì)就到，就這樣吧，好的，知道了。”
等孝利掛電話后，李慎行才問道：“是偶媽打來的？”
“是的，見我們這么久還沒到家，打電話來問問，我告訴她你去買菜了，今天做餃子吃。”
“現(xiàn)在就開車過去。”
啟動(dòng)汽車，往岳父母家前進(jìn)。
停好車，李慎行和孝利拿著東西往屋里走去，知道他們快到了屋外的大門只是掩著，并沒有關(guān)嚴(yán)實(shí)。
來到客廳，大姐已經(jīng)帶著孩子來了，岳父也沒有出外頭找人閑聊，家里一伙人正一邊搓著煮紅豆粥所需的糯米丸子一邊聊天。
“哎喲~！我們的新女婿慎行來了啊~！”
面對(duì)著門口方向坐著的大姐眼尖的第一時(shí)間看到了走進(jìn)來的李慎行。
“大姐你好，好久不見了，英碩、燦真你們兩個(gè)有沒有想我啊~！”
李慎行笑呵呵地上前打招呼。
“姨夫，您好~！”年齡大點(diǎn)的英碩大聲地向李慎行問好。
而年紀(jì)的燦真著比較害羞地跟在后面聲的奶聲奶氣地，“您好，姨夫~！”
“真乖~！”李慎行蹲下身子，從袋子里拿出兩個(gè)變形金剛的玩具，“看看這是什么？”
“哇哦~！變形金剛啊~！”英碩興奮地叫道。
燦真雖然沒有叫，但也眼睛發(fā)亮的盯著李慎行手里的玩具。
“吶，這是姨夫給你們的禮物，喜歡么？”李慎行把變形金剛分別遞給他們。
“喜歡~！謝謝姨夫！”英碩接過禮物，大聲的道謝。
“謝謝，姨夫~！”可能是由于玩具的關(guān)系，燦真現(xiàn)在倒是沒有那么害羞了，也大聲和李慎行道謝。
李慎行笑著揉了揉他們倆的頭發(fā)，“去玩吧！”
兩個(gè)孩子高興地跑到一邊玩起了剛到手的玩具。
“慎行啊，被再給他們買玩具了，太浪費(fèi)錢了。”岳母看他和孩子相處的愉快感到高興，但還是嘮叨他亂花錢。
“沒事的偶媽，難得見到他們一次。”李慎行笑嘻嘻地不在意。
“偶媽，我買了做餃子的餡料，今天給你們做正宗的中國味道的餃子，在中國的北方冬至的時(shí)候大多都是吃餃子過節(jié)日的，做餃子的餡料種類有很多，今天我做的是豬肉蝦香菇餡和豬肉韭菜餡。”
見他們做的丸子差不多弄完了，李慎行對(duì)二姐道：“二姐你和孝利幫我把菜處理下吧，我先把面皮給餡做出來。”
“一來就知道使喚我，忙內(nèi)過來拉我一把。”二姐伸出滿是糯米粉的手，朝孝利示意到。
哪知孝利一個(gè)轉(zhuǎn)身，裝著沒看到跟著李慎行的腳步走進(jìn)廚房。
“歐巴，我來幫你。”
“呀，你這個(gè)臭丫頭。”二姐急忙爬起來追著孝利進(jìn)了廚房。
下一秒，客廳里的人就聽到從廚房里傳來的拌嘴聲。
“唉~！這兩個(gè)丫頭還是這么愛拌嘴，這么多年了，也不膩啊。”大姐搖頭無語。
“她們不膩歪，我都聽得煩透了。”岳母嫌棄的道。
“哇~！！！”大家都被李慎行的手藝給驚艷到了。
李慎行先是把醒好的面團(tuán)搓成條狀，然后再切成一個(gè)一個(gè)的大差不多的團(tuán)子，然后一熟拿著搟面杖，一次性就把兩張面皮給搟好了。
拿一張餃子皮，舀一勺餡料放到中間，只見他的手一合，再打開的時(shí)候，一個(gè)包好的餃子就出現(xiàn)了，不是大家一般看到的樣子，圓嘟嘟的非常可愛。
李慎行一時(shí)興起，把所有學(xué)會(huì)的包餃子的花樣包法都一一使了出來。
太陽花餃子，三角餃子，四角餃子，元寶餃子，月牙餃子，魚形餃子等等，最后還用面團(tuán)捏了兩個(gè)兔子出來。
“慎行的手就是巧啊，這兔子就像真的一樣。”岳母感慨了一句。
看過熱鬧后，大家都動(dòng)手一起包餃子。
李慎行看著已經(jīng)包了兩個(gè)大托盤的兩種餃子，就先拿去廚房煮，讓大家先吃一些試試味道，順便把蘸餃子吃的醬料給弄出來。
煮餃子要滾三滾才會(huì)熟透，水開一次到一次冷水，連續(xù)三次，等餃子都浮上來后就表示熟透了。
醬料也不難做，李慎行先拿出一個(gè)湯碗把蒜蓉，蔥沫，辣椒粉，糖，芝麻放進(jìn)去，然后倒入熱油，醬油加一些水在鍋里煮開后也倒入湯碗里，這樣比較香切不會(huì)太咸。
李慎行沒有放醋在醬汁里，等吃的時(shí)候，誰想吃自己調(diào)。
用漏勺把餃子都撈起來裝碟子里，和醬料都放到飯桌上，碗具也都拿出來擺好。
弄好后，李慎行朝客廳喊道：“都停一下吧，餃子煮好了，偶爸偶媽先來趁熱試試味道。”
“噢~！噢~！吃餃子咯~！”首先比較給里的是兩個(gè)孩子。
大人們也跟著放下手里的活，起身去洗手吃餃子。
李慎行事先專門留了一碗沒有加辣椒的醬料給連個(gè)孩子，給他們盛到碟子放到面前。
孝利最先洗干凈手跑到飯桌旁，直接伸手拿起一個(gè)橙色的餃子就放進(jìn)嘴里。
“啊燙！燙！”雖然燙嘴，卻不舍得吐出來。“好好吃，香菇味很濃郁，而且餡料很飽滿多汁，很鮮。”
李慎行加了一個(gè)晾涼的綠色的餃子到她面前，“試試這個(gè)豬肉韭菜餡的。”
“嗯~！”孝利大口嚼著，沒等吞進(jìn)肚子就評(píng)論道：“豬肉韭菜的也好吃，但我更喜歡豬肉香菇餡的。”
這時(shí)來的岳母在心里屁屁上拍了一下，訓(xùn)斥道：“吃東西的時(shí)候不要話，吞進(jìn)肚子在，不然多難開。”
“內(nèi)，阿拉索~！”孝利撇撇嘴回答。
“偶媽，快坐下，趁熱著吃味道更好。”李慎行把岳母拉到座位坐好，把調(diào)料什么的裝好放到她的面前。
“慎行你也坐下來吃，別光顧著我。”岳母滿臉慈祥對(duì)著李慎行道。
“等他們來齊了我在吃。”正好這時(shí)岳父也走了過來，“偶爸做偶媽旁邊吧，我給你調(diào)好醬汁了，要往里邊加醋么？”
“加一點(diǎn)吧！”岳父坐下道。
給岳父加好醋后，李慎行問岳母道：“偶媽也加一點(diǎn)吧，吃醋可以軟化血管。”
“好，聽慎行的，加一些吧。”
“他什么，偶媽都覺得好。”孝利吃醋的聲嘀咕道。
等大家都到齊后，一起品嘗著自己動(dòng)手包的餃子。
“喔~！好吃。”
“香菇餡的很香甜。”
“我覺韭菜的比較好吃。”
“自己動(dòng)手做的味道就是不一樣，真好吃。”
基上兩種餡料的支持比例各占一半，雖然兩個(gè)味道的餃子都好吃，但總有個(gè)人比較喜歡的口味。
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