這份資料，不光是記載了如何通過基因編輯的方式來改造火雞。
里面還摻雜了一部分博士的心路歷程。
所以只要能聽過前面那段枯燥的學術文開頭。
到后面，看到博士的心路歷程部分，還是很有意思的。
【為了完成對火雞基因的重新編輯，我選擇了很多剪輯對象】
【其中有孔雀，還有其他各種不同的大型鳥類】
【但將這些鳥類基因編輯之后，產生的新物種，卻表現都不是特別理想】
【有的肉很柴，有的卻很肥，還都有特殊的異味】
【又或者基因遺傳并不穩定，第一代物種表現還不錯】
【可是等到第二代就會出現各種問題，第三代就會出現嚴重退化】
關于這一段，對火雞基因改造的描述。
就沒有之前開篇那段，那么枯燥了。
哪怕許欣不懂什么高深的科學知識，但也看的津津有味。
不難看出博士為了改良火雞的基因，也是想盡了不同的辦法。
【而在經過千挑萬選之后，終于讓我找到了一種合適的剪輯對象】
【那就是鴕鳥！！！】
鴕鳥？
許欣腦子里浮現出，那種呆頭呆腦的傻大個。
那個一旦遇到驚嚇，就把腦袋埋進沙子里的傻鳥……
這玩意還能吃的嗎？
在他的印象里，這玩意不是動物園的觀賞鳥類嗎？
他還真沒想過這玩意也是能吃的。
【事實上，鴕鳥在南非，意呆利，和M國都有廣泛養殖的經歷】
【只不過，因為養殖成本偏高，所以一直沒能成為主流的肉類】
【為了這次的實驗，我專門去了南非】
【這個國家是目前世界上鴕鳥養殖和食用最多的國家】
斯密斯博士的這段經歷，深深的吸引了許欣。
【事實上我的老板們，就有很多人在南非就擁有私人動物園】
【不過我對里面的獅子和大象并不感興趣，我更喜歡他們飼養的鴕鳥】
【在和鴕鳥的飼養員交流之后，我發現這真是一種寶貝鳥】
【首先它的經濟價值就非常高，羽毛可以做成服裝】
【皮還可以做成高檔皮具，皮衣】
【而它的肉也相當美味，雖然是鳥類，但鴕鳥卻和他的親戚們不同】
【其他禽類的肉都是白肉，而鴕鳥的肉卻屬于紅肉】
【而且他的肌肉脂肪含量，只有牛肉的三分之一】
【按說脂肪含量如此低，那它的肉應該很柴，很硬才對】
【但卻恰恰不是這樣，鴕鳥的肌肉纖維更加細膩】
【所以雖然脂肪含量低，但口感卻非常綿軟，吃起來更像瘦豬肉】
【但營養價值，卻比豬肉高出至少三倍】
【因為他含有非常豐富的不飽和脂肪酸，和多種維生素，最關鍵是蛋白質含量極高】
【而且鴕鳥肉還沒有異味，我到南非的第一天，就連吃了三噸鴕鳥肉】
【每一頓都吃的我大開眼界，做成煎肉排】
【肉質格外的軟嫩細膩，可比牛排還要好吃……】
光是看到這，許欣都已經驚呆了。
他從來沒想過，鴕鳥肉竟然如此神奇。
我們一般食用的肉類，主要分為紅肉和白肉。
紅肉主要指豬牛羊等大型牲畜的肉，因為所含血紅蛋白高，肉質呈紅色，所以被稱為紅肉。
而白肉則是雞鴨魚等禽類和水產的肉，因為含血紅蛋白低，所以被稱為白肉。
一般紅肉的肌肉纖維都比較粗，煮起來都比較費火，吃起來也更有嚼勁。
做不好，還會很費牙。
但是白肉就不一樣了，因為肌肉纖維非常細膩，所以非常容易煮熟。
吃起來，口感也非常軟嫩。
但他從沒想到，這世界上竟然還有一種肉質，竟然可以兼具兩種肉的特質。
既然這鴕鳥，這么牛掰，還養什么火雞呀？
直接養鴕鳥不就好了嗎？
這么牛掰的肉，之前為什么在我們國內，就沒流行起來？
按說以國人的吃貨本色，這不應該啊！
許欣索性就掏出手機，開始搜索起了鴕鳥肉的詞條。
結果不搜還好，這一搜……他很快就后悔，自己為什么手欠了。
原來，他搜索出來的詞條。
都是某南省的某位食人惡魔的目錄。
點開一看，才知道原來在200X年，國內曾經出過這么一個轟動的案子。
一位母親到南方某省報警，說孩子在當地失蹤了。
可當地警方隨便找了個理由，就把她打發了回去。
可這母親不死心，因為她最近頻繁做夢。
夢到孩子，說自己就在當地……
于是她就在當地發起了小廣告開始尋子，再后來剛好趕上互聯網時代爆發。
她在網上，就遇到了很多同樣和她尋找孩子親人的家屬。
而那些人的家人失蹤前最后出現的地方，就都在這里。
然后他們就把案子告到了省里，最后引起了重視……
案子很快就破了，破案的原因也很離奇。
就是在當地有個養鴕鳥，還在市集上賣鴕鳥肉的攤販。
據說他賣的鴕鳥肉很香，很多人吃了都說好。
甚至有人幾天不吃都會想，還專門找他去買。
結果有一天，有人找到他家，就進屋去找他買鴕鳥肉。
結果鴕鳥肉沒看到，卻看到了一屋子被肢解的尸體……
然后這個案子就火了……
打那以后，在國內市場上，就再也沒聽過有人銷售鴕鳥肉這一說。
新聞看完，許欣整個人都感覺不好了。
原本還覺得是神奇的鴕鳥肉，瞬間也覺得不香了……
【按說這鴕鳥簡直處處都是優點，甚至可以說是一種完美的鳥類】
【市面上，應該早就大規模流行了才是】
【可實際上，目前市面上，除了南非，意呆利，和M國之外】
【其他很少有國家會養殖鴕鳥，作為肉食的主要來源】
【其中一個主要原因，就是這種鳥膽子太小，非常容易收到驚嚇】
【一旦收到驚嚇，雖然不至于被嚇死，但是會厭食，掉秤】
【還有另外一個原因，就是鴕鳥的養殖周期太長】
【成年鴕鳥，平均體重能達到200斤，出肉率更高達百分之七十】
【但問題，一只鴕鳥，從幼鳥，到出欄，最起碼要養殖十五個月】
看到這一段，許欣就知道，這才應該是鴕鳥沒流行起來的真正原因。
養殖成本太高了！
十五個月？
牛都出欄了，豬都出欄兩輪了……
從時間成本上來說，太不劃算了。
而且對于養殖戶來說，這其中可不光要承受飼料和時間的成本。
最關鍵是疫病的風險，萬一期間爆發一次禽流感。
那可能一年的辛苦，就全都白搭了。
而白羽雞生長周期就一個月，哪怕遭遇一次疫情，也就浪費一個月的時間而已。
養殖戶自然知道該怎么選……


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