“三爺說笑了，這也是大家抬舉我，等會兒做好了，您別嫌棄就好！”

　　“呵呵，何師傅，你這也太謙虛了！”

　　李老七看著還在客套的兩人，直接開口打斷道：

　　“行了,  你倆就別客套了！”

　　李老七說完以后，又對著何雨柱說道：

　　“何師傅，這人都到齊了，要不，咱們就開整吧！”

　　何雨柱面露為難之色，對著李老七說道：

　　“七哥,  要說拿狗肉做菜我還行,  這殺狗,  我以前也沒殺過呀，我不知道該怎么弄？”

　　聽完何雨柱的話，李老七跟白三爺爽朗的大笑著，白三爺對著何雨柱說道：

　　“何師傅，你就等著做菜就行，殺狗取肉，我們兩個來就好了！”

　　何雨柱有些不好意思，自己身為大廚，竟然不會處理食材，試探著問道：

　　“這，好嗎？”

　　李老七拍了拍何雨柱肩膀，說道：

　　“有啥不好的，誰擅長啥誰就干啥唄，正好,  你也在旁邊看看,  我們兩是怎么殺狗的！”

　　何雨柱點了點頭,  站在一旁,  看著兩人的動作。

　　李老面拿出了一根竹竿，這竹竿上面，還綁著一根鐵絲，鐵絲上還有一活套，李老七拿著竹竿慢慢的靠近拴在墻邊的大黃狗，白三爺則是拿著繩子跟在李老面的后面。

　　李老面看準時機，直接用活套套住大黃狗的脖子，可憐的狗狗立馬被控制住了，沒好聲的叫喚著，讓人聽著揪心，白三爺則是撲了上去，用身體把大黃狗壓倒后，用手里的繩子把大黃狗的四肢綁好。

　　何雨柱看著兩人熟悉的動作，怎么看怎么感到可疑，這正常人哪有這工具，哪能怎么熟練呢，這兩人不會是專業偷狗的吧？

　　管他呢，這關自己什么事呀，一門心思只想吃狗肉的何雨柱,  不再理會心中的疑惑，再次將注意力放到李老七跟白三爺的身上。

　　只見，這兩人扛著雙手、雙腿被綁的一大黃狗,  直接扔進院子里的那口盛滿滾燙開水的大鍋里，然后他們迅速蓋起鍋蓋，拿幾塊大石頭壓住。

　　只聽見里面幾聲悲慘的狗叫聲，就再無動靜了，這種場景，把何雨柱看的皮肉發麻，開口對著兩人說道：

　　“這樣殺狗未免也太殘忍了吧，真是慘絕人寰吶！”

　　白三爺笑了笑，對著何雨柱說道：

　　“何師傅，別看你廚藝高，但你還真是沒見過世面，這樣子殺狗，已經很給它面子了，至少還能留個全尸，而且這種做法提出來狗肉，吃起來肉更加的鮮嫩、更加的爽脆。”

　　李老七接過話茬說道：

　　“是呀，何師傅，這樣殺狗已經是最好的了，你還沒有見過更加殘忍的殺狗方法，有的人為了省下燒水的功夫，直接是用亂棒打死的，把狗放進小屋里，關上門，然后用一根大棒子，對著狗的腦袋，一個勁兒的猛砸，直到血肉橫飛、腦漿四濺，才肯罷手，這就是所謂“關門打狗”，這樣的狗肉成色好，味道鮮美，而且不會有“嗆血”。”

　　白三爺也不甘示弱，接著對何雨柱說道：

　　“還有一種方法，那就是吊死法，把狗吊到樹上，活活吊死，這樣“殺狗不見血”的方法，煮出來的狗肉最香，如果還想更香，再用稻草燒，烤出來的狗，通身金黃色，吃起來比烤豬肉更加美味。”

　　李老七吧嗒吧嗒嘴，接著說道：

　　“還有一種更殘忍的方法，那就是撐死法，這種殺法，那可是真是生不如死，一邊強迫狗吃特別的東西，像什么香料、辣椒油、橄欖油啥的，一邊塞住狗的屁眼，不讓它大小便，直到活活撐死，聽說這種殺狗的方法，煮出來的狗肉特別好吃，肉味香甜入骨，拿來煲湯，簡直就是人間美味。”

　　聽完這兩人的介紹之后，何雨柱真的是大開眼界，這大千世界，還真是無奇不有，原來殺狗還有這么多的講究，不同的殺狗方法，狗的味道也是不同，真是漲見識了。

　　兩人雖然不斷地給何雨柱科普殺狗小知識，但手里的活可是絲毫也沒有停留。

　　在大黃狗入鍋之前就已經停火了，禿嚕了一會兒，看到狗毛可以拽掉了，兩人就把狗給撈了出來，放在袋子上，開始脫毛。

　　他們這邊開整，何雨柱則是跟著李老七媳婦一起弄著架子，拿著石頭、棍子搭好了烤架，下面放上節梗。

　　等到李老七、白三爺脫好毛以后，點燃節梗，把狗放在架子上烤，一些沒有去掉的細小絨毛，直接就被火燎沒了。

　　直到皮燒黑以后，就可以進行下一步了，將烤好的狗放到一邊，開始拿刀子刮，將烤黑的地方全部刮干凈。

　　刮干凈以后，就可以開膛破肚了，剩下的步驟就跟殺雞一樣簡單，無非是處理一下內臟，然后開始卸肉、剁段、清洗。

　　上面的一系列流程下來，就得到了人們在市面上最常見的狗肉了，也到了何雨柱最擅長的部分，可以開始做菜了。

　　狗肉，又名香肉、地羊，狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例居多，所以，食用狗肉能夠增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。

　　按照民間的說法，把狗肉的品質和皮色聯系起來，說是“一黑，二黃，三花，四白”。但也有人認為“黃狗為上，白狗次之，黑狗為下”。

　　今天的這條大黃狗，雖說不能確定是不是最好的，但在他們狗界也應該算得上是數一數二的了。

　　幸虧今天的廚師是何雨柱，這要做的狗肉也太多了，這李老面恐怕不夠吃，一個勁兒的要他多做點，何雨柱這平時大鍋飯做慣了，對于多點少點也無所謂，怎么整，都是輕而易舉、手到擒來的事兒，這要是換成其他人，先不說其他方面，就這大勺他都輪不動。

　　狗肉雖然好吃，但很多人都做不好，但這對于何雨柱來說，那根本就不叫個事兒，狗肉的做法有很多，跟兩人商量了一下，確定了今天狗肉的做法，那就是“麻辣狗肉”。


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