迷霧麋鹿迷了路：這是出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷了！

天涯赤子心：墻外開花，墻里香。

靜夜思：獼猴桃的味道吧，不好吃，也說不上難吃。

孟婆來碗豆?jié){：網(wǎng)購經(jīng)常買到生的。

劉徹對長壽還是很有追求的，他一個人間帝王，吃點(diǎn)水果之王怎么了。

劉徹只管下命令，“在上林苑培育萇楚�！�

總會變得好吃的。

糊糊：“提起大白菜，大家都不陌生，餐桌上必不可少的蔬菜種類。

大白菜原產(chǎn)中國，名副其實(shí)的土著蔬菜。

但最初的大白菜，可能既不大，也不白，只剩菜了。

《詩經(jīng)》中有采葑采葑，首陽之東之語。

葑就是周人對野生蕓薹屬植物，如蕪菁等蔬菜混合體的稱呼。

可見，當(dāng)時在河南、湖北一帶，都有葑的分布，已然是一種國民蔬菜。

晉人郭璞在《方言注》中提到：蘴（葑）音蜂，今江東音嵩，字作菘也。

一直到南朝時，士大夫們對江南風(fēng)物愈發(fā)了解。

齊、梁之際人陶弘景在《名醫(yī)別錄》中才確定：分蕪菁與菘為二。

蕪菁與菘開始‘分家’。

在北方干旱氣候中，原本可食的葑菜根部經(jīng)人工優(yōu)選，逐漸演化成肉質(zhì)根蔬菜——蕪菁。

而南方濕潤環(huán)境下，葑菜歷經(jīng)自然與人工的雙重篩選，最終進(jìn)化為葉菜類的菘菜。

在《唐本草》中提到的菘菜品種，又有三類。

一種叫牛肚菘，葉大、味甘；一種叫紫菘，葉小而薄，味道略苦；還有白菘，長得就像蔓荊（蕪菁）。

這三種菘菜，都不是大白菜，而是指不包心的小白菜，或稱油菜、青菜。

真正的變化發(fā)生在北宋，宋人陶谷《清異錄》中提及了廣西的馬面菘和江西的心子菜，說明此時的散葉大白菜已經(jīng)有包心的進(jìn)化趨勢。

北宋蘇東坡有：白菘類羔豚，冒土出熊蹯。

陳耆卿所撰的浙江臺州地方史書《赤城志》中，終于明確區(qū)分：大曰白菜，小曰菘。

南宋詩人楊萬里就曾在詩中寫道：看人澆白菜，分水及黃花。

這是大白菜第一次從菘菜中分流出來。

唐代時期，牛肚菘已初露大株型和包心演化的端倪，隨后北宋初年的馬面菘與揚(yáng)州大葉菘，均成為這一進(jìn)化歷程中的分支與碩果。

直至元末明初，白菜的形態(tài)發(fā)生了顯著變化，它們不再局限于塌地生長，而是展現(xiàn)出外葉緊密包心、合攏向上的新姿，直接以白菜之名流傳開來。

關(guān)于大白菜如何從散葉形態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榘�心之謎，至今仍懸而未決。

主流解釋有二：一是蕪菁與大白菜雜交后，經(jīng)過持續(xù)定向選育而成；

二是南方的菘北遷途中，為抵御寒冷，葉片自然卷曲包心，最終演化為現(xiàn)今我們所見的大白菜。

兩種說法各有千秋，卻均難以實(shí)證，只能留待后人繼續(xù)探索與求證。

大白菜的定名的標(biāo)志則是李時珍的《本草綱目》。

菘即今人呼為白菜者，有二種：一種莖圓厚微青，一種莖扁薄而白。其葉皆淡青白色。燕、趙、遼陽、揚(yáng)州所種者，最肥大而厚，一本有重十余斤者。

一棵10多斤重已經(jīng)說明了，它絕不可能是小白菜或油菜，外形顏色也與現(xiàn)代大白菜無異。

在大白菜確切定名的同時，腌酸菜和冬儲白菜也見諸史冊。

李時珍在介紹完大白菜之后，就提到北方過冬要入窖，燕京菜農(nóng)用其罋培黃芽菜及白菜采種等情況，進(jìn)一步說：其菜作菹食尤良，不宜蒸曬。

菹即酸菜，在大白菜出現(xiàn)前，古人已經(jīng)有使用蕪菁、芹菜、韭菜制菹的經(jīng)驗(yàn)。

李時珍所說的作菹食，恰恰可以和今天東北地區(qū)仍流行的酸漬大白菜對得上。

對大白菜的腌制，重點(diǎn)不是口味，而是為了長期儲藏。”

迷霧麋鹿迷了路：小時候一到冬天就得倒騰白菜，樓下樓上樓上樓下的搬。

驕傲的豬豬：北方的冬天最亮眼的一抹綠色。

天涯赤子心：個人覺得大白菜是蔬菜之王，霜打過的大白菜豬油加大火炒，比肉都好吃。

李世民：“10斤，牛肚菘！”

一顆菜夠好些人吃。

李世民：“著司農(nóng)寺試種�！�

天幕都給出試驗(yàn)辦法了，無非多種幾回的事。

糊糊：“無數(shù)先人躬耕隴畝，除了改良各種蔬果的口味，更注重的是產(chǎn)量。

畢竟民以食為天。

戰(zhàn)國前期，糧食的主體多為粟，折算至現(xiàn)代計量單位，其畝產(chǎn)可達(dá)205.8斤。

到了戰(zhàn)國后期，粟的畝產(chǎn)量顯著提升，折合今量約為247斤。值得注意的是，戰(zhàn)國時代是菽與粟并重的時期，因此在估算總產(chǎn)量時，必須充分考慮菽的占比。

以五口之家為例，他們種植大豆25畝，占據(jù)了總面積的25%。假設(shè)大豆的畝產(chǎn)量僅為粟的一半，即一石半，換算成現(xiàn)代市制單位，其畝產(chǎn)約為123.5斤。


漢代粟的畝產(chǎn)量進(jìn)一步增長，折合今市制約為281斤。而粟與豆的平均畝產(chǎn)量則略低，約為264斤。

到了魏晉南北朝時期，南方的水稻種植雖已興起，但耕作方式尚顯粗放，畝產(chǎn)量與漢代相仿。北方旱地的產(chǎn)量也維持在同一水平，不過在高產(chǎn)田中，畝產(chǎn)量可達(dá)90公斤之巨。

唐代，作為中國歷史上的又一輝煌時期，其糧食產(chǎn)量亦不容小覷。

考慮到種豆等因素，唐代糧食的畝產(chǎn)量在漢代基礎(chǔ)上打九四折，折合今市制約為276斤。

進(jìn)入宋代，南方水稻的畝產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，折合今市制高達(dá)450斤。

盡管北方產(chǎn)量相對遜色，但南北方糧食的平均畝產(chǎn)量仍達(dá)到了309斤。

這一顯著增長，主要得益于宋真宗時期從中南半島引進(jìn)的一年三熟高產(chǎn)占城稻。

占城稻以其早熟耐旱的特性，在江淮和兩浙地區(qū)迅速推廣。至南宋時，其種植范圍更是不斷擴(kuò)大。

占城稻與本土晚稻的巧妙配合，形成了雙季稻的種植模式，極大地提升了宋朝的糧食產(chǎn)量。在農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，宋朝的畝產(chǎn)量已是唐代的兩倍有余，彰顯了農(nóng)業(yè)技術(shù)的巨大進(jìn)步與糧食生產(chǎn)的繁榮景象。”

嬴政：“一年三熟！”

劉徹：“占城，在哪里？”

李世民：“中南半島在何處？”

房玄齡回憶先前看過的全球輿圖，結(jié)合北宋可能接觸到的地區(qū)，說道：“時天下無事，群臣言林邑多奇寶者。林邑有城名占波�！�

隋煬帝攻打林邑，帶回了他們的財寶，卻漏了最重要的稻種。


　　(https://www.dzxsw.cc/book/19046122/36365805.html)


1秒記住大眾小說網(wǎng)：www.dzxsw.cc。手機(jī)版閱讀網(wǎng)址：m.dzxsw.cc