待送走江影后，許鏡清躡手躡腳的走進主屋，但這微微的動靜還擾到了淺眠的許外婆。

“小清，剛剛是誰啊？有什么事嗎？”

“沒事，有個人下班路過肚子餓了進來要了一碗飯。”

“可憐哦，半夜才下班還餓著肚子，也是可憐人，小清你多給人一點讓他吃飽了。”

許外婆嘟嘟囔囔。

“放心，現(xiàn)在他已經(jīng)吃飽回家了。外婆，您也快睡吧。”

許鏡清這也不算說謊，只不過許外婆怎么理解就不是她能控制的了。

經(jīng)過兩次半夜驚魂，她尋思是不是該養(yǎng)一只看家動物。

第二天，許鏡清去批發(fā)市場采購的時候，吃了新鮮牛腱子肉和豬肉，豬肚，整只活雞，還買了新鮮的東海白鯧魚和魷魚。

“竟然能見到這么多新鮮的海魚。”許四寶又星星眼了，“我只在電視里看過，今天可以做一道雪菜炒魷魚。”

“老祖宗，今天咱們買點辣椒回去做辣椒油吧。”

許鏡清發(fā)現(xiàn)夜市里有很多外來人口，他們的飲食偏好麻辣，所以她打算做一些辣子，讓他們自取。

“好啊，我已經(jīng)琢磨了幾個油潑辣子的方法，今天我們就回去試試看。”

兩人滿載而歸，小拖車都要裝不下了。

“外婆，您昨天說想吃點有口味的，我給您做八寶辣醬怎么樣？”

“好好，只要是你做的我都喜歡。”許外婆拍著外孫女的手。

這話怎么那么耳熟？

由于今天中午之前要做三道葷菜，許鏡清抓緊時間將所有菜都備齊了。

八寶辣醬要用脆骨雞丁，豬肚，鮮蝦仁，杏鮑菇，豆干，筍丁，胡蘿卜和花生仁八種食材；雪菜魷魚則需要將魷魚切成魷魚花；白鯧魚她打算用來做熏魚。

切切切，片片片，洗洗洗。

白鯧先切斷下油鍋炸透。

“下鍋炸定型，三十秒后用漏勺抖散再大火炸到酥香金黃。”

老頭子鬼在旁指點，許鏡清將魚塊一塊塊放進七成熱的油鍋，滾燙的油遇到食物立刻炸開了鍋，冒出無數(shù)油泡泡。

“起鍋。”

魚塊變成了金黃色，表皮酥脆肉質(zhì)軟嫩。

“保持油溫，等下復(fù)炸一下讓魚更加酥脆。接下來做浸汁。”

蔥姜蒜，辣椒，香葉桂皮下鍋，煸炒出香味后加入老抽，生抽，冰糖，蠔油及大量水，大火煮沸后收汁熬濃，然后晾涼。

復(fù)炸后的鯧魚馬上淋上湯汁，膨松的魚塊瞬間吸收湯汁然后馬上收縮，每一個炸空的縫隙都填滿了湯汁。

將蘇式熏魚浸上后許鏡清又開始做八寶辣醬。

筍丁，胡蘿卜丁，杏鮑菇丁焯水，豆干和花生仁下鍋油炸，撈出后將焯完水的三丁下油鍋爆炒，再加入三種肉丁翻炒，食材微微變色后加入豆干丁和花生仁，加入老抽，冰糖，豆瓣醬，辣椒醬，最后勾芡出鍋。

“這豆瓣醬不夠香，下次我們自己做。”

許四寶微微有點嫌棄。

許鏡清已經(jīng)習(xí)慣了老祖宗的精益求精，在他看來現(xiàn)在大部分調(diào)味料都沒有古法釀造的好。

現(xiàn)在家里已經(jīng)在自制醬油和醋，按他的想法還好自制蠔油，黃豆醬，豆瓣醬，辣椒醬，再這樣下去，自己不用開飯館而是**醬料鋪了。

“等以后咱去市中心盤下一棟小樓，就現(xiàn)在榮華樓那里，您可以把其中一層擺滿各種自己釀的調(diào)料。”

許鏡清隨口許諾。

“有志氣！不愧是我的小玄孫，就當(dāng)有這等雄心壯志。”

許四寶則捋著胡子笑贊。

您是當(dāng)真的么？她就是隨口一說啊！

雖然虞城是個三四線小城，但市中心租金有多貴！普通一百平的商鋪二十萬一年，像榮華樓那種占據(jù)黃金地帶且自建三層小樓的，那得是天價吧。

“乖孫孫，你什么時候帶我去嘗嘗榮華樓的菜？”

忽然許四寶蹭過來諂笑。

許鏡清差點沒握穩(wěn)手中的鏟子，“您又不能吃。”

“但我能看能聞啊，而且我還可以飄去他們后廚看他們怎么做的。”

許四寶對于很多人口中本地最富貴最高檔中餐廳的榮華樓，十分好奇。

不知道和他當(dāng)初的尚食局有沒有可比性。

許鏡清沉默了一刻，“那里隨便點三四個菜就要一兩千塊錢，現(xiàn)在的我即使是去調(diào)研也沒那個財力。”

對于當(dāng)代物價，許四寶還是有一定了解，“我們就去點幾個普通炒菜，不用昂貴食材。”

一個手機頁面打開放在桌上，“您看。”

許鏡清一點，酒香金花菜188元，蘑菇菜心288元，爛糊肉絲398，芹菜肉絲688元，糟熘魚片1299元……

許四寶不懂，許四寶大受震撼。

想他一個堂堂尚食局大人，對食材對菜都有一定的了解，就他做的去賣也不敢賣出這么天怒人怨的價格啊。

“小玄孫，難道他們用的其實都是珍惜食材，起了個接地氣的名字？”

他不死心的想找個理由。

許鏡清給他一個你覺得呢的眼神，“并不是，就是普通的地里長的菜，水里游的魚。”

“那他們…他們…”

許四寶覺得現(xiàn)代商人好黑心，一點都不淳樸，一點都沒有匠人精神。

“可能被一堆錢多的大傻子捧久了吧。”

……以前也是人傻錢多的江影，一個上午都很愉悅，開項目溝通會的時候都沒有用他那睥睨全場的氣勢壓迫人。

項目經(jīng)理們紛紛慶幸今天真是撞大運了。

“小焦，等下讓司機去這個地址幫我取餐。”

會議間隙休息時間，江影將一個卡片拿出來遞給小焦。

剛剛他收到了許鏡清發(fā)來的菜單，中午有雪菜魷魚拌面和八寶辣醬蓋澆飯二選一，晚上有熏魚和清炒菜心。

“三樣各要一份。”

江影不做選擇，成年人都要。

收到錢和回復(fù)的許鏡清想了下第一次摸到的腹肌，看著那么瘦，還挺能吃的。

“好噠，老板~”

江影盯著那個“~”看了半天，然后笑了。

小焦見老板竟然笑了，差點以為自己見鬼了，趕緊揉揉眼，沒錯，老板還是那么英武帥氣，面上不沾喜怒哀樂，剛剛肯定是自己看錯了。

同樣許鏡清將八寶辣醬飯和雪菜魷魚面發(fā)在“虞城二院訂餐群”內(nèi)，大家都很難抉擇。

“今天可以接受三十份的預(yù)定哦。”她在群里說。

今天切丁練手一不小心切多了，多出了十幾份。

群里立刻沸騰了，“小老板，我兩種各要一份。”

小美：“我也是。”

鄭宇：“同上。”

沒等半分鐘，多余的十分全被搶完。

樂呵呵的等著騎手上門的許鏡清先安置外婆，“外婆，吃飯了。”

王奶奶此時也過來拿訂的午飯，“小清，今天小寶爸媽要回來吃晚飯。等下傍晚我來買兩份面啊，牛肉和雪菜筍絲各一份，你幫我留好啊。”

“好嘞，王奶奶，等下我給你送過來。小寶，最近好像長高了一點哦。”

許鏡清蹲下去揉了下奶團子的頭頂。

“小清姐姐，我有每天好好吃你做的飯，喝你做的湯，所以長高高啦。”

王小寶一本正經(jīng)的回答。

“撲哧。”許鏡清被他逗笑了，“小寶真棒，吃飯?zhí)貏e乖，吃好睡好身體好。”

王奶奶看著最近肉眼可見壯士了很多的寶貝孫子，覺得自己從小清這定午飯的決定無比正確。

“小清，我看你這招牌也掛上了，什么時候開業(yè)啊？”

“下月初六吧。”

前幾天許鏡清請人做的木質(zhì)招牌送了過來，昨天在王建祥老阿爹和胖嬸幾個的幫忙下掛了上去。

不過紅綢還沒揭開，要等開業(yè)那天一起揭。

“等你開業(yè)了，我家就可以不開火了。”王奶奶望著頂上紅艷艷的綢布，盼著那天早點來。


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