尋味小館晚上也營業(yè)啦！

這真是可喜可賀、喜大普奔、普天同慶的好消息。原本那些白天要上班，中午排不到隊(duì)的上班族喜極而泣，終于可以吃到尋味的飯菜了。

許鏡清一到巷子口，就見整條巷子被黃色的小霓虹燈照的明亮溫暖。

用來照明的小燈帶或是繞在樹干上，或是掛在沿邊房屋的墻上，氛圍感拉滿。她看見一對(duì)情侶舉起手機(jī)，背對(duì)著尋味小館在自拍。

見到她回來，陶天和只是抬眼看了一眼，便繼續(xù)忙著手上的切肉動(dòng)作。

“還有三份牛肉鹵蛋雙拼飯、四份番茄牛腩蓋澆飯，三份雪菜魷魚面，五份豬蹄面要做。”

許鏡清一聽，連忙圍好圍裙，包好頭發(fā)，清洗干凈雙手，拿起祖?zhèn)麒F鍋開始炒雪菜魷魚。

客人一波一波進(jìn)來，許鏡清和陶師傅兩人已經(jīng)忙到雙手產(chǎn)生虛影。

待到八點(diǎn)半送走最后一桌客人，店里的四人還沒吃晚飯。

店里現(xiàn)成的食物都已售罄，還得重新做。

許鏡清想起自己在老祖宗指導(dǎo)下釀的醬和灌的肉腸差不多可以吃了，就對(duì)大家說：“晚飯我們吃香腸蛋炒飯吧。”

陶天和沒有意見，許外婆和胖嬸更是沒有，反正她們是飯來張口的那個(gè)。

于是許鏡清跑去樓上天臺(tái)，剪下一根晾曬好的肉腸，并從樓梯下搬出一個(gè)罐子。

她挖了一勺自己煉制的雪白豬油放入鐵鍋，用炒燒將它融化，撒入一把紅蔥頭，然后將蔥頭撈出，煸炒過紅蔥的豬油香味馥郁，倒入胡蘿卜丁、香菇絲、包菜碎、香腸丁一起炒到半熟后倒出。

將雞蛋黃與熟米飯抓勻，雞蛋黃包裹的米飯呈現(xiàn)金黃色倒入油鍋中炒松散，加入剛剛提前炒制的配料一起大火翻炒，加入薄鹽生抽、陶罐里的一勺子醬調(diào)味，最后滑入一勺蔥頭油增加炒飯的香味。

十幾分鐘后，一鍋?zhàn)优淞县S富，色澤金黃碧綠眼紅的炒飯出鍋了。

“這炒飯不錯(cuò)。”

陶天和站在一旁看她起鍋炒菜到最后米飯出鍋，對(duì)她剛剛那一勺醬十分感興趣。

“這是你自己做的醬？”

他拿起剛挖過醬的勺子聞了下，又用食指撇了一點(diǎn)勺子上的殘醬嘗味道，“大豆醬？”

“嗯，上次煮豆腐海帶湯的時(shí)候，想到要是能放一些豆醬的話，湯會(huì)更好喝。但市面上賣醬添加劑太多了，都嘗不出原味了，我就自己嘗試著釀了下。”

陶天和的舌頭還在回味剛剛嘗到的味道，豆子發(fā)酵后的鮮、咸縈繞在舌尖，十分濃郁。是好醬！

“不錯(cuò)！這樣的醬你做了多少？”

許鏡清伸出一根手指頭，“就這么一罐子。”

陶天和：……

“再多做些。有了這個(gè)醬的話，店里可以加一些八寶炒辣醬、麻辣豆腐之類的澆頭。”陶天和覺得店里卻了點(diǎn)辣味菜。

麻辣鮮香的川菜現(xiàn)在風(fēng)靡整個(gè)華國，越來越多人喜歡它的刺激爽快，有些年輕人甚至到了無辣不歡的地步。

“麻”和“辣”，不論是高檔酒樓還是平價(jià)小館，甚至是夜市，都離不開這兩味。

雖然尋味小館沒有說主打蘇幫菜，但目前來說店里的很多菜還是偏江浙口味。

許鏡清也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問題，所以特別熬制了油辣子供客人自取搭配，但江浙菜系的特點(diǎn)注定會(huì)讓食“辣”者覺得缺少了點(diǎn)什么。

要是店里能增加辣味的菜，肯定能更吸引人。

許四寶并不是很擅長川菜，這種刺激性食物，是不能出現(xiàn)在皇宮內(nèi)，更是不能呈到御前，否則讓皇帝吃辣吃出眼淚或辣腫了嘴巴，豈不是要被問罪。

況且他那時(shí)候的辛辣物主要是生姜、胡椒、芥末等，和現(xiàn)在各種紅艷艷的辣椒完全不一樣。

許鏡清和他一起看視頻，查菜譜研究過，不過總覺得做出來缺少了點(diǎn)什么。

“陶師傅，還請您教我。”

許鏡清深深一禮，不管是為了小店，還是為了祖宗，她都要向陶天和請教。

陶天和這段時(shí)間一直在觀察許鏡清，他發(fā)現(xiàn)這小姑娘看著做菜手法老練，其實(shí)很方法都十分傳統(tǒng)，且她對(duì)一些新式料理不是很了解。

她說家里曾是廚師世家，而她的師傅也已經(jīng)先逝了。陶天和曾和許外婆打聽過，許外婆卻說家里只有小姑娘的外公是廚藝愛好者。

他一直在猜測許鏡清有什么老式食譜，她現(xiàn)在的手法和經(jīng)驗(yàn)都是自己對(duì)著食譜摸索出來的。

那本食譜或許十分珍貴，小姑娘不想讓外人知道才找借口搪瓷他，不然怎么也無法解釋她那個(gè)連名字都不知，照片都每一張的師傅。

只要是個(gè)存在的人，不可能一點(diǎn)信息都沒有留下，就連許外婆都好像不知道，這太可疑了。

陶天和不知道自己的猜測已經(jīng)對(duì)了一大半，只不過他想的珍貴食譜是個(gè)老祖宗給許鏡清的傳承，而老祖宗自己則是個(gè)千年前的靈魂而已。

“快起來。”

陶天和連忙扶她起來，“談不上什么教不教的，以后互相交流一起進(jìn)步。”

“小清，陶師傅，快吃飯吧。”

許外婆在外面喊。

兩人各自端了一盆炒飯，坐到了外面的桌子上。外婆和胖嬸已經(jīng)給他們打好了排骨湯，兩人先吃了起來。

胖嬸飯量大，許鏡清給她把小湯碗盛地滿滿的。只見她用筷如揮鋤，幾下就干掉了小半碗，然后端起排骨湯喝了幾口，總算速度慢下來。

晚上正式營業(yè)后，迎送客人、收拾桌子、清洗杯盤筷子的事情成倍增加，前幾日許鏡清經(jīng)過和外婆商量后，就請了胖嬸來家里幫忙。

胖嬸沒有穩(wěn)定工作，男人是開出租車的，每天都要跑上十幾個(gè)小時(shí)，而胖嬸家孩子才上小學(xué)，家里沒有老人幫忙帶，她只能自己一邊打打零工一邊照顧家里。

自從小館生意越來越紅火后，街坊鄰居里來遞過幾次話想來打工賺錢的人可不少。但許鏡清第一時(shí)間想到了胖嬸。

胖嬸熱情開朗，能說會(huì)道，還是個(gè)急公好義之人。

當(dāng)初許鏡清開夜市是她第一個(gè)站出來要吆喝大家一起幫幫小姑娘；前段時(shí)間自己店里生意忙時(shí)，也是她和王奶奶經(jīng)常過來搭把手。

許鏡清一直將她們的恩情記在心里。

在她和胖嬸說了自己的請求后，胖嬸后眼淚汪汪，拉住她的手保證，“小清，你放心，我一定會(huì)將事情都半得妥妥貼貼的。”

有了手腳麻利的胖嬸，店里翻桌速度和上菜速度快了不少，秩序也更加井井有條。

許鏡清覺得自己的眼光真是棒棒噠。

“小清，這炒飯真好吃，你是要賣嗎？”

胖嬸一邊喝湯一邊問，“這個(gè)火腿好吃的，有點(diǎn)就酒香味，炒飯里的每一顆米飯都軟軟的有彈性，咸香咸香的，要不是晚上不能吃太飽，我還能吃上兩碗。”

許外婆的牙口沒年輕人好，吃炒飯要細(xì)嚼慢咽，但正是因?yàn)槿绱耍�她覺得嘴里的米飯?zhí)貏e的有滋味。

“小清，這炒飯真不錯(cuò)，可以拿出去賣啦，到時(shí)候大家肯定都搶著買。”

胖嬸給予了炒飯極高的贊揚(yáng)。

許鏡清沒想到一頓充饑的炒飯會(huì)這么受歡迎，她扭頭看向陶天和，“陶師傅，您覺得呢？”

同樣細(xì)嚼慢咽的陶天和咽下一口飯后點(diǎn)頭，“不錯(cuò)，可以加到菜單里。”

“那行，我們明天試試。”

受到肯定的許鏡清拍板，恰好店里也好久沒有上新品了。

眾人正吃著飯，許鏡清的手機(jī)鈴聲響了。

“喂，是許鏡清嗎？”

陌生的來電卻準(zhǔn)確的報(bào)出了她的名字，讓剛想聽兩句推銷、詐騙話術(shù)就掛掉的許鏡清停下了按小紅點(diǎn)的沖動(dòng)。

“你是？”

電話那頭的確定了她的身份后，就激動(dòng)地喊了起來，“許鏡清，我是金耀，虞城一中初二三班的金耀，你還記得嗎？”

金耀？初中同班班長。

許鏡清疑惑地皺皺眉，她沒記錯(cuò)的話，她初中畢業(yè)后就和大家沒了聯(lián)系了。那他現(xiàn)在找來是？

“當(dāng)然記得，班長。”

她客氣卻疏離的回應(yīng)。

初三畢業(yè)后，她和班上的大部分人都不聯(lián)系了。

電話那頭的人像是聽不出她的冷淡一樣，還在那激動(dòng)個(gè)不停。

“聽說你回虞城工作了，太好了！下周六我們打算組織一個(gè)初中同學(xué)聚會(huì)，慶祝下大家畢業(yè)十周年，你也一起來參加吧。”

許鏡清本能的想要拒絕，但一旁聽電話的許外婆則已經(jīng)放下了手中的碗筷，“同學(xué)聚會(huì)？好啊，小清，你回來這么久還沒歇過，那天好好出去玩半天。”

當(dāng)年的事許外婆并不知情，現(xiàn)在聽到外孫女的同學(xué)邀請她一起玩，覺得這是樁好事。

小清只是個(gè)二十多歲的年輕姑娘，總不能一直只顧生意沒有自己的生活吧。現(xiàn)在家里的欠債也不用操心了，年輕人就該活得開開心心。

其實(shí)她心里還有一個(gè)想法，小清整天在自家小飯館里做生意，別把終身大事給耽誤了，去同學(xué)會(huì)看看，說不定能談到個(gè)男朋友，或者別人看到自家外孫女這么漂亮能干，給她介紹對(duì)象也說不定。

“喂，許鏡清，你在聽嗎？”

許鏡清對(duì)著外婆希冀地目光，深吸一口氣，“在。”

電話那頭等不到回答，又喊了幾遍，聽見許鏡清應(yīng)了一聲后繼續(xù)道：“對(duì)了，這次咱們的老班也會(huì)過來。”

“沈老師？”

“是啊，就是沈老師，你要來嗎？這次在麗都酒店，那邊環(huán)境好菜也不錯(cuò)，而且到時(shí)候還有意外驚喜。”

“好，到時(shí)候我會(huì)參加。你把具體時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)我手機(jī)上。”

有些事，雖然過去很多年了，但對(duì)當(dāng)事者來說并不是那么容易過去的。

可如今的她，已經(jīng)不再是十年前那個(gè)只會(huì)用冷漠的外殼來偽裝自己，保護(hù)自己的懦弱小姑娘了。


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