柯毅趕緊去和榮華樓溝通，“您看這菜單是不是有問題？”

“問題？我怎么沒看發現那里有問題？不是按照你們的要求兩涼兩熱一湯一主食嗎？”孟萬里揣著明白裝糊涂。

柯毅笑笑，然后伸手指著兩塊菜單牌子，“您看，貴店菜單和別人的重疊了大部分。”

孟萬里瞇起眼睛，裝模做樣看了半天，才恍然大悟。

“哦！怎么這么巧？”

巧個P！

柯毅在心中爆粗口，剛剛明明是你進場的時候盯著人家尋味的菜單看了許久，然后轉眼你們也出了同樣的菜單。

這真是巧合的話，他這腦袋也不要了。

“那孟總，現在既然發現了，您看是不是要更換下貴店的菜單？”

打工人苦啊，面對甲方看破不能說破。

“換？為什么要換？”

孟萬里不解的道，“難道有規定我們不能用類似的菜單？”

“沒有。”

柯毅搖頭，“但是這樣的話，客戶體驗不是很好不是么？”

聽到這話，孟萬里瞬間板起臉來，“柯經理，我們榮華樓可是這次特邀嘉賓！為了參加你們酒店這個品鑒會，我把我們樓最好的兩個淮揚菜師傅都帶出來了，你知道這對我們店今晚的生意造成了多大影響嗎？”

“你竟然要求我們師傅改菜單，這是不是不太禮貌？”

你才不禮貌！你們全家都不禮貌！

既然不是誠心誠意想來，何必當初半夜聯系我們，強硬要求增加嘉賓名單？

現在又搞這么一出，這是惡心誰呢！

“呵呵，我不是這個意思。我們為大家準備了各色食材，貴樓的兩位師傅可以隨意挑選，何必和人撞菜？”

他假笑道。

“柯經理，你什么意思！你覺得我們榮華樓的手藝比不過那種阿貓阿狗不知名的小飯店？！”

孟萬里當即沉聲質問！

“絕對沒有這個意思。”柯毅連忙否認。

這孟萬里有毛病吧，還是有被害妄想癥？

“我們榮華樓的蟹粉獅子頭是招牌之一，當然要在品鑒會上拿出來，倒是隔壁——”孟萬里斜了下眼，“你可以讓她換菜單啊，反正做什么都差不多。”

孟萬里說話的時候根本沒想要壓低聲音，許鏡清聽到了兩人溝通的過程，確定自己被針對了。

她見柯毅著實為難，想起自己做乙方的日子，于是抬高聲音道：“柯經理，沒關系的。這菜單雖然類似，但不同人做出來也是不同味道。再說外面那么多淮陽菜館，也沒聽說誰家因為菜品和榮華樓類似而倒閉的，這不存在問題。”

招牌菜怎么了？

你家招牌是獅子頭，就能壟斷市場？讓別家做獅子頭的都沒生意？不存在的！

見苦主都同意了，柯毅只能點頭。

哎，真是的！

為了更好的了解廚師們的手藝情況，美食點評人們在四點鐘就進場了。

陶天和進場時一眼看到那兩塊臨近的電子屏招牌，瞇了瞇眼，并沒有說什么。

倒是旁邊的柳軍同一臉幸災樂禍：“哎呀，看來你那小徒弟運氣不太好。”

“在實力面前，運氣算什么？”

柳軍同看到他這副該死的云淡風輕模樣就來氣。

這人還真是臉大不怕疼，說自己徒弟本事大，不就是說自己本事大眼光好嗎？

裝！你再裝！

看你到時候還能不能笑得出來。

各個明檔上的廚師們看見了幾人進來，并沒有受影響。

他們大都有過很多比賽經驗，不至于被人盯著就慌了陣腳，但手上的動作還是免不得變得更加細致和謹慎。

趙志恒是他們之中年紀最大的，比賽經驗不少，且因這些年魯菜勢微，他的心態也比較平穩，反倒是幾人中最悠閑的一個。

在將大腸放在砂鍋中燉煮后，他還有閑心去觀察其他幾人。

一邊看他一邊點頭。

柳副會長的兒子柳達從小學藝，對各種菜系都有研究。現在拜在川菜大師鄧波的門下，是“西麓薈館”的二級廚師。

他動作很快，已經做好了兩道涼菜。

蒜泥白肉做成卷，薄薄的白色肉片里包著綠色薺菜，上面淋上一勺紅油，一卷一卷疊成三角塔狀，精致好看。

還有一道牛肉，類似低溫慢煮出來的，外表醬色，內部還微紅，看著十分鮮嫩多汁。

此刻柳達已經起油鍋準備做麻婆豆腐了。麻婆豆腐講究五味，色香麻辣酥燙，豆腐與肉完美融合。

只見他在滾燙的油內加入細碎肉粒，豆豉辣椒，豆瓣醬，蒜蓉，炒制出鮮亮的色澤后加入高湯。

接著倒入豆腐塊翻炒均勻轉小火，讓豆腐吸收湯汁，接著加入醬油上色均勻，開大火勾芡，撒上香蔥與花椒，一鍋滾燙的麻婆豆腐完成。

聞到辣味的眾人紛紛將目光看過去，柳軍同的眼中難掩滿意之色，他還特意斜覷了陶天和一眼。

怎么樣，我兒子這么厲害，你當初拒絕收他為徒。是不是后悔了？

哪知陶天和只是看了幾眼后，就將目光移到了柳達隔壁的陳佳良身上。

陳佳良正在做脆皮燒肉，他將已經焯過水的整塊五花過涼水，再用紙巾吸干表面水份。

助手在他的要求下給肉扎了細細密密的小孔，并清理肉上面的雜質和筋膜。

陳佳良在一旁用鹽，糖，醬油，五香粉等調制成醬汁，一會用來腌制肉塊。

脆皮燒肉的準備工作做完后，他開始著手處理白蘆筍。

這個季節的白蘆筍十分鮮嫩，陳佳良特意選了每段白蘆筍最嫩的頂頭一寸，可謂是十分奢侈。

將紅色水白蘿卜薄片和浸泡過冰水的白蘆筍尖拌在一起，淋上由鹽，白糖，果醋和香油的蘸汁。

裝盤時，陳佳良在每一盤的頂部用貝殼勺挖上一小撮圓潤飽滿的魚子醬，提高了整道菜的口味層次。

趙志恒看著他小心翼翼的在頂部堆疊魚子醬，覺得還挺有趣的。

那模樣就和文物修理師對待要修復的文物一樣，手上的勁道收放自如。

正這么想著，隔壁明檔傳來的切肉聲將他思緒拉回。

好快的手，好快的刀。

許鏡清雙手各握一把刀，隨著她靈活的活動手腕，兩把菜刀交替落下，有節奏的發出“篤篤篤”聲。

片刻后，肉筋全部切段，四肥六瘦的肉塊成為了紅白相間細微顆粒狀。

許鏡清用手捏起一小撮，微微一捻，手感粘稠不松散，肉剁好了。

接過助手遞過來的蔥姜汁，許鏡清慢慢傾倒入肉泥中，另一只手不斷順時針攪拌。

攪拌完后她又在盤中摔打了幾次肉泥，接下來往肉泥中添加各類調料品的時候她又同樣操作。

雖然趙志恒不是淮揚菜師傅，但同樣作為廚師，基本功怎么樣，細節處理到不到位，他還是很清楚的。

這個許師傅有點手藝在身上。

在看了一圈后，趙志恒的大腸已經鹵的差不多了，他便收斂心神著手自己的菜。

而孟萬里也在觀察許鏡清，在看到她穩穩當當將肉丸一個個下油鍋炸的時候，臉色有點陰沉。

到目前為止，許鏡清的處理都很符合獅子頭的要求，甚至連他也挑不出錯。

就不知道調味和火候上如何。

突然，他瞪大了眼睛，許鏡清竟然直接大火生炸獅子頭，不怕炸得過頭嗎？

不過這樣不是剛好么？都不用自家出手，她自己就把自己作死了。

助手朱賓剛剛還對許鏡清住肉泥的手法有點贊同，見她這個騷操作后，差點把眼睛給彈出來。

“許師傅，你是不是少炸了一次？”他忍不住提醒。

許鏡清手上動作不停，直接回了句：“沒有啊，我的獅子頭就是這么做的。”

朱賓還以為她自己死要面子不肯認錯，見她沒有悔改之心，也就隨她去了。

反正丟臉的又不是自己，管她那么多干嘛。


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