苗阜全天天蹲在新建的酒廠內，看著定制的設備一樣樣安裝，調試。

待所有設備到位，他帶著許鏡清請回來的幾個老師傅，窩在酒廠里釀了第一批黃酒。

藍師傅仿若一個老迷弟一樣，全程跟在苗阜全身邊，“苗師傅苗師傅”喊個不停。

在連續的蹲守和工作后，苗阜全并沒有憔悴，反而更加精神煥發。

果然有了事業的人就是不一樣。

再活八十歲不是夢。

不過相比廠長來說，苗阜全更像個技術總監，其他后勤人事工作等都由老司輔助。

第一批酒出窖時，在蔡音和陶天和的參詳下，許鏡清終于定下了菜單。

涼菜：花塔形扣三絲、八寶鵪鶉、糟香劃水、蜜香糖藕。

熱菜：紅燒獅子頭，松鼠鱖魚，寶塔肉，文思豆腐，芙蓉肉，茄鲞。

湯：清湯五件子

點心：美人十點，糕、餅、饅、餃、包各兩樣。

主食：揚州炒飯

為了拿到資格，許鏡清在許四寶的小皮鞭下，把他那些壓箱底的拿手好菜都學了遍。

那只好久沒有發出提示音的鐵鍋，這段時間播報的特別勤快，甚至還一度出現卡頓現象。

許鏡清都害怕自己把它折騰死機了。

“油溫過高。”，

“煸炒不夠。”

“鹽過量。”

“醬差少許。”

……

許鏡清忍不住要吐槽，這提示敢不敢再粗糙一點。

就連晚上做夢時，她滿腦子都是“叮叮叮”的提示音。

也許許鏡清真有點考試NB癥在身上，或真的天賦異稟。

在歷經幾天的不斷加訓后，她終于完美復刻了許四寶的手藝。

滿滿一大桌菜，正好給張鈞接風。

“哇，這些都是小清你做的？”

張鈞比許鏡清大兩歲，吃過一頓飯后就自來熟的喊上名字。

這些菜品確實都出自她手。

雖然老祖宗已在這一年中，與她一起新創了一些菜式，但她這次想完完整整展示許氏的經典菜肴。

尤其茄鲞這道菜，現在已經很少有廚師做了。

因為做工復雜，配料有多，真正的做法已經失傳，現在的復刻版根本不能還原出它應有的美味。

去年夏天老祖宗提醒她將茄子剝皮后曬干，說要做一道特別的菜。

而茄子正是茄鲞的主料之一。

曬干的茄子用雞湯熏軟，再曬干，再用雞湯泡發到半軟半韌，切成碎后用雞油去炸。

具有肥厚肉質的茄子干被油炸后有著菌菇的口感，茄子的香氣加上滲透進骨子里的雞味，讓人一口就品嘗到多種滋味。

而這一的美味，還只不過是茄鲞的一部分。

加上本地淡水湖里撈出來的野生小魚干，平菇，杏鮑菇，豆皮，與油炸過的茄子干一起爆炒，最后撒上松子，這道菜才算完成。

這道菜無論是從原料的準備還是烹飪手法，都需要經過時間的沉淀。

陶天和用筷子試菜的時候，怔了半晌。

他嘆氣，“小清，你的老祖宗能想出這樣的菜譜，真是驚才絕艷之輩。可惜，我不能一睹其風采。”

許鏡清看了眼飄在自己旁邊的老祖宗。

“師傅，若你們能認識的話，肯定能成為惺惺相惜的朋友。”

陶天和搖頭，對她道：“說什么傻話呢，你又不認得你老祖宗。”

何止是認得，他還天天跟在我身邊呢。

許鏡清笑笑，“我就知道，都說菜如其人，人又以群分，你們肯定能相處的很好。”

而那道芙蓉肉，苗阜全的爺爺也會做，當他吃到外觀如盛開的芙蓉花后，他頻頻點頭。

“就是這味道，幾十年啦，這味道我忘不了。”

這道菜里添加了酒廠釀出來的糯米黃酒，酸甜鮮香中帶著淡淡的米香。

真正體現了魚米之鄉的富饒肥沃，物資豐富，有著非凡人文意義。

同樣有著江南韻味的還有蜜香糖藕，松鼠鱖魚，文思豆腐等菜。

而除了口味外，此次的菜不管是擺盤還是用到的杯盤碗碟，也都是經過了許四寶的指導。

許鏡清甚至還請了給尋味燒制酒器的老師傅，特意燒制了幾款碗盤。

例如蜜香糖藕，用的是天青色荷葉狀的碟子；松鼠鱖魚用的是象牙白水波紋長盤子；茄鲞這道菜用的是明黃圓盤，盤底有著手繪的夏日嬉戲圖。

除了餐具，菜品擺盤裝飾也十分有復古韻味。

被老祖宗盯著苦練了很久的雕花終于派上用場了。

切片的糖藕旁擺了用彩色面粉雕刻出來的蓮蓬與荷花；八寶鵪鶉嘴中銜著飄逸的柳枝、糟香劃水下是柔軟的“水草”。

江南可采蓮

蓮葉何田田

魚戲蓮葉間

這一桌子菜，道盡了江南的美景與美食。

見到美食就不顧一切的張鈞張大了嘴巴，喃喃：“這么好看，我都舍不得吃了。”

不過這回沒人會笑話他，甚至沒人顧得上去看他的表情。

沈開捏著李元貝的胳膊，雙目圓睜，“李哥，你快告訴我，我沒有穿越。”

這種宴席，是民間能存在的嗎？

就是榮華樓的老師傅，也無法一個人完成這么一桌子的菜。

更何況那些容器，也是許老板設計的。

這，這，這。

原諒他書讀的少，找不出形容詞，只能用一句“太厲害了”來表達自己的敬仰之情。

李元貝被他捏得手臂疼，沒好氣的一把拍開他的手，“沒有，你好好的活在二十一世紀。”

說完他自己也忍不住又回頭去看那桌子菜。

色、香、味、形、器俱全

這就是御宴規格嗎？

“吃了這頓，就可以體會到古代君王的快樂了嗎？”

岳翰墨眼睛都移不開了。

他等下一定要發到群里，他可真是出息了，小黑子都吃不到的，被他吃上了。

至于厚臉皮蹭飯這件事，不重要。

重要的是他吃到嘴了。

而苗阜全則撇開了臉，貌似“不小心”去擦激動的淚水。

陶天和看了這桌菜，深覺活到老，學到老，他還有很長的路要走。

幸好當初在食堂他生出了好勝心，嘗了田薇帶來的菜，否則他坐井觀天，閉門造車，只怕幾年后廚藝就要落下乘了。

“老祖宗，怎么樣？”許鏡清問著許四寶。

“小玄孫，你可以正式成為許氏的第四代傳人了。”

他好像，沒什么可以教她的了。

師傅領進門，修行在個人。

小清能做出這么一桌菜，說明她的技術已成，現在還有欠缺的只是經驗和心性。

而這些都可以用時間的錘煉來補上。

他的心愿，所剩無幾了。

許鏡清聽到老祖宗的話，臉上紅撲撲的。

幸不辱命使命。

評委會很快收集了來自十三家飯店的宴席圖片冊。

“不愧是國宴賓館啊。”

好幾個人湊在一起欣賞這一本冊子上精美的美食照片。

“這次榮華樓也是來勢洶洶啊，四大菜系占齊了。”

榮華樓準備了四冊，分別對應四大菜系。

“總體來說，今年的質量很高啊，各家都使出了看家本領。”

“咦？這本是好古樸典雅，是宮廷御膳？”有人翻到了一本冊子，“是哪家的？”

他翻開了留在最后的扉頁，“尋味”兩個字躍然眼底，盤踞在它旁側的圖標好似活了一樣，給人沖擊和震撼。

“嗯，很不錯。”

不知什么時候，李博溫走過來站在了他身后。


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