第一盤是香煎螃蟹。

大螃蟹先切成小塊，裹上面粉放進鍋里炸的酥脆。

何娟娟幫忙從省里帶回來的，在縣城都買不到的香料。

進行一番配比，調成香噴噴的燒烤料。

把炸好的螃蟹和燒烤料放進小鍋里，一直反復的顛鍋。

等螃蟹肉全都均勻的沾上了調料，撒上一把芹菜梗接著顛。

芹菜特殊的香味和自帶的蔬菜屬性，消解了油炸螃蟹那一點點油膩。

無論口味還是口感都變得非常平衡。

第二道是剁椒魚頭。

林嬌自己做的剁椒醬。

用的都是最好的原材料。

做好差不多就可以用了，不需要考慮儲存的時間。

陳輝特地要求做了減鹽版本。

吃起來既有剁椒的鮮辣，余味還是能吃到魚肉本身的甜味。

第三道是魚谷豐登。

原傳芳剛報了菜名，縣長就開口說道：“好！這個名字起的真不錯。”

說著夾了一個爆米花來吃。

剛才吃了香的、辣的、咸的，突然這一口甜。

讓對于這個年代來說，本身就很特別的甜爆米花，一下更加抓人。

“這個好吃！甜味的，你們嘗嘗�！笨h長說道。

幾個人也跟著一起嘗了。

“原來爆玉米加點糖可以變得這么好吃？”

“陳輝同志，這個怎么煮？就是玉米倒進去，然后撒一把白糖嗎？”

“我孩子很喜歡吃甜的，你教教我，不要藏私啊。”

林業站的同志夾著一個爆米花，饒有興趣的問。

“這個很簡單的！”

“鍋里先放油，等油化開了放四五勺白糖進去。”

“熬糖的時候千萬不要拿鍋鏟去攪，把糖攪到鍋旁邊就會掛壁反沙�！�

陳輝正要往下說。

林業站的同志示意他停一下，不解的問道：“掛壁和反沙，是什么意思？”

“掛壁，就是糖掛在鍋邊了。”

“反沙就是糖變的像帶有黏性的沙子一樣。”

“這兩種情況，都有可能前面熬化不開，后面一化開就焦了�！�

陳輝耐心的解釋起來。

林業站的同事似懂非懂的點點頭。

向稱呼說道：“就是不要動嘛，這個我記住了，然后呢？”

“然后就耐心的等著，等白砂糖化開了會冒大泡泡�！�

“大泡泡會變成密集的小泡泡，還是不要動，繼續等。”

“等糖的顏色從白色變成微微的土黃色，就是焦糖熬好了！”

“這時候立馬把干燥的玉米粒倒下去，讓它們和熬好的焦糖充分的攪拌。”

對面再一次抬起手。

“對不起啊陳輝同志，我再打斷你一下�！�

“什么叫焦糖？熬焦了的糖還能用嗎？”

林業站的再一次問道。

他也知道這樣不怎么禮貌，但是不問等下連詞都忘記了。

“不是，它雖然名叫焦糖，但還沒有燒焦�！�

“這種狀態下的糖還是甜的，還有一股特殊的香味。”

“糖和油的溫度都很高，玉米粒下鍋之后很快就會爆起來。”

聽完陳輝的解釋。

幾個人紛紛夾了一塊爆米花放進嘴里。

“我說這個怎么比直接放鍋里爆要香的多，就是那個焦糖的味道嗎？”縣長問道。

“對，就是焦糖的味道�！�

“熬糖的時機很關鍵，熬過了會發苦，沒熬過不但不香，干了還會發硬�！�

陳輝說完笑了笑。
他也沒想到，自己下海抓的魚沒人注意。

臨時弄來裝盤的爆米花，他們這么感興趣。

“就這你管它叫‘很簡單’？”林業局的都聽麻了。

“林主任，我不是不相信你的能力��！”

“就這個，你確定你聽完了會弄嗎？”

坐他對面的中年人笑著問道。

“我感覺陳輝同志說的話，我每一字都聽得懂�！�

“但是合起來要怎么弄，根本毫無頭緒。”

“我回去說給我老婆聽，看她能不能學會吧。”

林業站的林主任擺擺手。

又問道：“陳輝同志，你能不能把剛才說的寫下來給我，我們多試幾次可能就會了。”

6◇9◇書◇吧

幾個人打趣起來，陳輝也跟著聽了一耳朵。

原來這個主任是老來得子。

這個孩子出生的時候，他都快四十歲了。

現在孩子有五六歲了。

但凡想要點什么，他想盡辦法都會去搞來。

“林主任，您回去先這么給她說�！�

“要是您愛人聽不明白，可以讓她來找我。”

“常年在廚房里的人，就算聽得不理解，看一遍也肯定會了�！标愝x說道。

“真的��！那我可不客氣的，到時候真的來��！”

林主任驚喜的笑起來。

“當然，到時候帶幾個山楂蘋果來，我教她做糖葫蘆�！�

“底層邏輯都是一樣的，自己做吃著更放心�！标愝x笑著說道。

和林業站打好關系還是很有必要的。

像是懸賞打獵這種事。

為了避免有村民要錢不要命，正常都不會對外公開，而是直接找狩獵隊的隊長。

動物保護也是每一年都在做。

就像華南虎。

現在還懸賞獵殺，過些年就碰不得了。

這些動物什么時候進入名單的，陳輝記不住那么多。

關系打點好了，以后想了解也方便。

“那好��！我一定跟她說。”

“陳輝同志，你怎么這么厲害�！�

“又會下海又會打獵，煮飯比專業的大廚還厲害�！�

“誰要是當了你媳婦，那也真的是命好了�！�

林主任很高興，看著陳輝就是一通夸。

“你們別光顧著聊天，這個魚嘗一下�！�

“我剛才吃了一塊，煎的很香，而且一點刺都沒有�！�

縣長夾了一塊香煎馬友魚吃了，夾著中間的大骨頭提醒道。

“縣長，不是我不信你啊，正常的魚哪有沒刺的？。”

“肯定是你運氣好，夾的那一筷子剛好沒刺�！�

林主任說笑著，也夾了一塊來。

咬了一大口，小心翼翼的在嘴里咀嚼了好一會。

然后驚喜的說道：“真的沒有刺！”

“真的假的？！有魚沒刺的��？”

“縣長說的還能有假，那肯定沒刺啊�！�

“真的沒刺，我剛才吃了一塊清蒸了�！�

席面上的人紛紛說起話來。

林主任把手里的魚肉都吃完了，看向陳輝問道：

“陳輝同志，你說你平時會下海抓魚來賣？”

“今天這個是什么魚？不會也是你下海抓的吧？”

(本章完)


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