第五十七章 壞了!她沖我來了!
胡大海把搪瓷壇子擦干凈。
里頭要是有水的話,滾燙的熱豬油一倒進去,指定要嘣他一臉,上輩子他就被這玩意兒給燙傷過。
壇子擺好,胡大海將漏勺擺在壇子口上,而后將鍋里的豬油一點一點往上頭倒。
隨著豬油淅淅瀝瀝的流過漏勺之后,整個焅豬油的過程也就圓滿結束了。
不過胡大海沒有放松,而是拿了個筷子來,將漏勺里的豬油渣子,以及那些炸的焦黃的蔥段兒和姜絲通通夾了出來。
用菜刀將后兩者全部切成密密麻麻的丁狀后,胡大海又拿了個新碗過來,將這些碎末全部小心翼翼的裝了進去。
這些浸透了豬油的菜沫段兒可不是廚余廢品,而是拿來包餃子的絕佳配菜。
尤其包狍子肉或者野菜餃子這種顆粒粗、難咽的東西時,點幾滴豬油,再混上點兒這些蔥姜丁,一口咬下去那真是滋兒滋兒冒油,香的不行!
在東北林區,真沒人舍得把這種好東西給白白扔掉。
切完蔥姜丁之后,胡大海馬不停蹄的就開始炒起了豬油渣。
豬油渣也是胡大海童年記憶里印象極深,甚至可以說是代表他童年美好記憶的幾樣美食之一了。
在國內,但凡是七零、八零后,那就沒一個沒吃過這東西的人兒。
胡大海掂起漏勺,把漏網析出來的豬油渣重新倒回鐵鍋里,啥都不用加,直接就翻炒了起來。
所謂豬油渣,其實就是焅豬油后剩下來的脂肪邊角料。
這東西其實沒啥營養成分,最精華的部分早就被焅出去了,剩下的都是渣渣。
但奈何這玩意兒它香啊,隔老遠那肉香味兒就直往人鼻子里鉆。
在這個一年到頭都吃不上幾回肉,聞不上幾回腥的時代,沒人能拒絕得了這種誘惑,真的一個都沒有...
好在豬油渣子的炒制方法還是很簡單的,比焅豬油要簡單上不少,只需要拿鏟子翻動上幾下,注意火候,然后慢慢等它熟就行。
約摸三五分鐘,胡大?吹竭@些豬油渣子逐漸變成了誘人的金黃色之后,他就立刻端起大鐵鍋,將這些豬油渣子全部乘了出來。
“我先嘗嘗味道咋樣~”
胡大海迫不及待的伸手,捏起了個燙手的豬油渣子,急不可耐的就立刻塞進了嘴里。
“嘎嘣!”
隨著一聲脆響自牙縫間響起,記憶里那股熟悉的香氣登時就在他的口腔里轟然炸開!
胡大海的口腔里、鼻子里、再到整個咽喉里,幾乎是在頃刻之間,就被那種難以言說的油脂香氣瞬間給充斥的滿滿當當的了。
胡大海慢慢的、仔細的咀嚼,下一秒,他就滿足的閉上了雙眼。
對,太對了!
就是這個味兒!
倍兒香!
那種硬顆粒油脂在唇齒之間所迸發出來的肉香氣,真的是刻在他靈魂深處的烙印,是那種獨屬于老一輩人的,令人難以忘懷的深刻記憶!
再加上又是自己親手煉出來的,還吃的是第一顆,那種無法用言語去形容的滿足感,真的讓他眼淚都快要流出來了。
他擱這兒忙前忙后,又是割豬肉,又是焅豬油的,里里外外忙活了這么久,可不就是為了這一刻嘛~
他就是為了這口老醋,才包的這頓餃子。
胡大海嘴里不停,手上也不停,一口氣嚼了四五個之后,才一臉滿足的喊趙月月和林芳兵倆人兒過來吃。
豬油渣和東北硬菜一樣,都得是剛做出來,趁著熱乎的時候吃味道才最好,時間稍長,涼了以后,這玩意兒的味道就不對了,又硬又膩,得沾白糖或者醋碟兒、醬碟兒吃,才能稍微好上一些。
……
趙月月拉著林芳兵的手,興高采烈的小跑過來,瞅了眼胡大海的嘴角,立馬就不高興的嘟起了嘴。
“哼~”
“不是說好了第一口給我吃的嗎!”
“怎么自己先偷吃上了~”
趙月月站胡大海旁邊兒,擱他老腰上輕輕擰了一下,以示懲罰。
不過從她那彎彎如月牙一般漂亮的眼睛里就可以看出,她這么做,肯定不是因為那一口豬油渣。
單純就是想跟胡大海親近一些,多一些身體上的接觸。
這會兒的人不像后世的小年輕那么主動大膽,對你有意思,就敢大大方方的說出來。
這個年代民風還很樸實,很多人其實根本就不懂得怎么去表達愛意,他們甚至會做出欺負對方這種行為,來暗示自己的心意。
經典例子,就是男生會手賤,去薅自己喜歡的女生的頭發、辮子,亦或者去下意識的捉弄女生。
而女生,則會通過強迫男生給她拿東西,或者干脆強行拉上某個男生一起玩這種方式,來表達自己的朦朧愛意。
即便是成年了,步入社會了,也只是沒小時候那么粗魯了而已,根本上的東西還是沒變的。
想在想想,真是有夠羞恥的。
胡大?粗矍摆w月月那副奇怪而又別扭的模樣,也是不禁笑出了聲。
“你還笑!”
“是不是皮癢癢了,忘了你姐我小時候是怎么教訓你的了!”
趙月月皺了皺鼻子,捏了個豬油渣子放進嘴里,一邊嚼,一邊“兇神惡煞”的朝胡大海揮了揮粉嫩的小拳頭,跟胡大海嘻嘻哈哈的打鬧了起來。
趙月月家其實家庭條件不錯的。
趙叔跑了這么些年山,早就給她攢下不菲的家產了,別的不說,蓋間大院子的錢,趙叔就能輕輕松松掏的出來。
吃的上那就更不用說了,除了熊掌啊飛龍啊這些難得一見的寶貝,其他的趙月月基本上都吃過。
小小豬油渣那更是不在話下,對她來說那是早就吃膩了的東西。
她現在過來,那可不是沖著這一兩口豬油渣來的。
人家那是醉翁之意不在酒,沖胡大海這個英武的大高個子來的!
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