“每當灶火燃起，香氣彌漫。”

　　“熟悉的味道，植入記憶深處。”

　　“家，才獲得完整的意義。”

　　“平淡的食材，經過一雙巧手和細密的心思。”

　　“點亮日常溫暖彼此。”

　　“萬戶千家，味道迥異。”

　　“但幸福的滋味，卻和其相同。”

　　渾厚的旁白聲響起。

　　伴隨而來的是五彩斑斕的畫面。

　　食物代表的是餐桌。

　　而餐桌的團聚代表的是家。

　　家常菜看似天南海北各不相同。

　　但是對于家的思念卻都是一樣。

　　家里的廚房就是最熟悉的地方。

　　家中的飯桌上，就是最舒適的吃飯場所。

　　這種從自己有記憶開始就出現的地方。

　　隨著年紀越大越具有回憶性。

　　所有的食物呈現都是在餐桌上。

　　讓這一集的開頭獨有一份別樣的煙火氣。

　　畫面的最后本集標題出現。

　　【萬家燈火】

　　胡媽偷偷撇了一眼胡蕭。

　　她生怕胡蕭對這個很反感。

　　因為這是徐文的作品。

　　但是好在胡蕭臉上并沒有其他的表情。

　　依舊是這樣默默的看著。

　　胡媽松了一口氣。

　　繼續把視線轉移到電視上面。

　　畫面開始，伴隨著朝陽初升。

　　一位老人正在山坡上收割農作物。

　　老人名叫常虹小，是一位生活在NMG高原數十年的原住民。

　　因為高原的氣候和地理位置迥異。

　　小麥和稻子在這里無法存活。

　　所以此刻常虹小收割的是一種特殊的農作物。

　　也是常虹小祖祖輩輩賴以維生，在此定居的特殊谷物。

　　莜麥！

　　剝去發黃的外衣，得以窺見莜麥的真實樣貌。

　　有著淀粉質地的和小麥形狀的特殊谷物。

　　是高原人家的主要能量來源。

　　鏡頭下的莜麥掛在根莖上，像是一顆顆倒吊下來的穗子。

　　在常虹小勞作的時候。

　　家里面的老伴也沒有閑著。

　　把莜麥磨成粉，加入水之后。

　　便成一團膠粘的形狀。

　　放入特質的儀器內。

　　類似面條一樣的莜麥饸饹便是今天的主食。

　　不需要下水煮熟。

　　這里的做法通常是蒸。

　　單單的吃蒸面，未免顯得有些枯燥。

　　所以智慧的高原人民想出了輔食的做法。

　　把胡蘿卜、萵筍、土豆和黃瓜等等切成塊狀。

　　放入各種家常的配料一起炒。

　　獨特的蘸料就此形成。

　　這種蘸料有各種蔬菜以及肉類做成。

　　配合上莜麥饸饹最是具有陜北人家的家常味道。

　　勞作回來的常虹小，在飯桌上吃著老伴精心準備好的美食。

　　老伴調皮的問道。

　　“好不好吃？”

　　“材料好。”

　　鋼鐵直男常虹小，如實的回答道。

　　老伴哈哈一笑。

　　“每次你都說材料好，就是不夸我做的好。”

　　“都好都好。”

　　反應過來的常虹急忙補充一句。

　　這樣的對話是許多人家的寫照。

　　什么叫家常。

　　餐桌上的話里話外就是叫家常。

　　這樣對很多人是尋常的一幕。

　　在胡媽和胡蕭眼中卻是顯得極為陌生。

　　什么叫家常？

　　對他們來說要么是在飛機上的飛機餐。

　　亦或者趕路過程中匆匆入肚的三明治。

　　每次回到家里面，也只是一個冰冷的房子而已。

　　若不是每一次都忽視家庭這個詞匯。

　　一家人之間的關系也不會變得如此陌生。

　　雖然不曾體驗。

　　但是這樣的一幕，卻讓坐在沙發上的兩個人。

　　心中有著莫名的一絲悸動。

　　電視機外的家常正在蘇醒。

　　電視機里面的家常正在繼續。

　　吃過午飯的常虹小開始搗騰家里面的莜麥。

　　莜麥的脂肪含量是小麥的四倍。

　　因為也比小麥更加的抗餓。

　　對于莜麥的處理，高原人家有著一套約定俗成的規矩。

　　首個下來的莜麥，身上還有這些許細碎的絨毛。

　　這樣的絨毛不僅破壞口感，同時也容易讓身體出現不適感。

　　因為所有收割下來的莜麥都需要放到火爐上方特質的灶臺上。

　　來回的炒至，炒至的時間不算長，只需要30分鐘左右。

　　但是過程卻極為復雜。

　　足夠常虹小夫婦忙碌一陣子。

　　將炒至好的莜麥收入谷倉。

　　常虹小夫婦的任務還沒有結束。

　　對他們來說，明天才是重要的事情。

　　畫面一轉，將所有的食材都準備。

　　滾水加上莜麥。

　　一團莜麥面糊就蓄勢待發了。

　　做完這一切的常虹小夫婦此刻卻出了門。

　　眼神中帶著期盼。

　　沒過多久，隨著一伙帶著小孩的年輕夫婦出現。

　　常虹小頓時露出笑意。

　　“姥姥。”

　　小孩歡呼一聲，頓時撲進了常虹小夫婦的懷里。

　　溫馨的氣氛頓時拉滿。

　　回來的女兒在廚房幫著父母做飯。

　　一團莜麥饸饹在母女倆的一雙巧手中。

　　變幻出花樣百出的形態。

　　手掌一用力。

　　在火爐上的莜麥面團就被碾成面片。

　　將半熟的面片搭在手指上一甩。

　　薄薄的面片就被余熱固定成了斗狀。

　　山硒人叫“烤姥姥”。

　　內盟人叫他“莜面窩窩。”

　　除了這些，一團莜麥面在主婦們的手里。

　　變幻出不同的精致造型。

　　從莜麥魚魚到莜麥海鮮。

　　外型變換的同時。

　　滋味依舊。

　　“家常食物，如同曾經熟悉的鄉音。”

　　“讓年幼的一代既興奮又陌生。”

　　常虹小一家的晚飯因為有著歸家的兒女顯得格外的溫馨。

　　食物增多的同時，氣氛也變得溫馨起來。

　　看到這里，胡媽忍不住回頭看了一下。

　　論裝修，家里的裝修沒話說。

　　都是請設計師特意設計的。

　　家具也都是頂級的設計師品牌。

　　更別提冰箱里面。

　　購買的各種昂貴的食材。

　　通常一兩樣食材的價格。

　　就可以做好幾桌常虹家里面的飯菜。

　　可是不知道為什么。

　　這么多精致昂貴的東西。

　　堆積起來的家卻顯得十分的冰冷。

　　家里冰冷，人也冰冷。

　　胡媽看著一旁的胡蕭。

　　突然發現胡蕭好像有那么一絲不一樣了。

　　眼神也沒有那么有攻擊性了。

　　這個發現讓胡媽頓時欣喜了起來。

　　但還是默不作聲的繼續看著電視。

　　“春種秋收，夏耘冬藏。”

　　“平凡的谷物不僅能給人帶來溫飽。”

　　“更參與的特地時刻的慶典之中。”

　　“廣棲三江的侗寨里，新近收獲的糯米。”

　　“外公外婆反復舂搗。”

　　“做成年糕，當地人叫粑粑。”

　　“鄰村的奶奶家，油茶已經打了好幾輪。”

　　“今天是兩個家庭共同的大日子。”

　　“一碗油茶，米食打底。”

　　“蔥姜茶葉水沖泡，辛辣提神。”

　　“要為接下來的忙碌做好準備。”

　　頗具民族特色的小山村里。

　　楊玉清從一大早就開始忙碌。

　　親家從早上開始做年糕。

　　而她則是泡油茶。

　　種種的忙碌在她看來都是值得的。

　　等到一碗油茶入肚，楊玉清也是起身來到樓上。

　　從一旁的兒媳婦手中，接過嬰兒。

　　前幾天自己的兒媳婦剛剛生產，楊玉清也是成功晉級成了祖母。

　　按照侗族的習慣，要為新出生的嬰兒舉辦隆重的“三朝酒”。

　　宴席持續三天三夜。

　　其他的都可以由親友們幫忙。

　　唯獨一種食物，需要楊玉清親力親為。

　　來到一個小房間，楊玉清搬出一個半人高的壇子。

　　壇子打開，里面是一只造型奇特的鴨子。

　　表面被涂上許多種佐料。

　　用來進行腌制。

　　對于侗族人來說，只要有一個壇子。

　　他們什么東西都可以進行腌制。

　　這種味道被她們叫做酸。

　　在侗族的食譜里，一切食物都可以酸。

　　除了酸鴨、還有酸菜，酸魚等等。

　　“新鮮的稻田魚用鹽腌制。”

　　“潮濕的天氣里，火塘上方的熱力能夠加速熏干魚肉。”

　　“糯米飯促成發酵，水解轉化的乳酸帶來特殊的風味。”

　　“在華國兩千年前的典籍中，已經能隱約的找到這種食物的身影。”

　　奶奶家這邊忙的熱火朝天。

　　外婆那邊也已經出發了。

　　對于一個新生命的降臨，所有人都顯得很慎重。

　　楊玉清要拿出最好的食物招待親家。

　　為此她拿出來了一只壇藏五年的酸鴨子。

　　時間賦予鴨肉暗紅的色澤和醇香的滋味。

　　接觸新鮮空氣任能喚醒油潤的脂肪。

　　表面的細密的肉質，哪怕是過了五年也是讓人看的胃口大開。

　　金黃的油脂和暗紅的鴨肉相間在一起。

　　更別提那種獨特的腌制方法。

　　使得整只鴨子的風味更顯得神秘且特殊。

　　親友們在外忙碌著，楊玉清卻悄悄的來到了房間。

　　取下額頭上的白色發帶，換上深色的發帶。

　　這是侗族中晉級祖母才能夠有的待遇。

　　前來吃席的人家，帶上的賀禮是糍粑和酸鴨子。

　　收下一半，返還同樣的分量，是侗族人家中的禮尚往來。

　　外公和外孫女的第一次見面，開啟豐盛的序曲。

　　豐盛的食物，向親友們正式宣告新生命的到來。

　　壓軸出場的酸鴨子關系到整個慶典的成功。

　　鴨肉韌性十足，不干不柴。

　　帶來勁道口感的同時，醇厚鮮香的氣息更是令人愉悅。

　　“食物帶來的共同體驗，讓族人間的聯系。”

　　“得以反復確認和一再鞏固。”

　　“甚至為族群存續植入頑強的基因。”

　　“三朝酒曲終人散。”

　　“按照侗族習慣，楊玉清要把酸鴨子的制作方法傳給兒媳。”

　　暗黃燈光下的楊玉清正在手把手的教導著兒媳。

　　這種代代的傳承，在溫暖的火塘旁顯得即平常又特殊。

　　“酸，最初的目的是為了保存食物。”

　　“西南山區的人們卻意外收獲了美味。”

　　“這是發酵帶來的驚喜，隨著兒孫的繁衍。”

　　“這種傳統得以延續。”

　　電視機里面彌漫著一種開心的氛圍。

　　電視外的胡蕭家卻顯得很平淡。

　　胡媽知道像楊玉清這種開心的情緒，自己或許一輩子都有可能體會不到。

　　家庭的和諧在于父母與兒女的關系和諧。

　　自己雖然有心和女兒合好，但是胡蕭......嗯？！

　　胡蕭剛剛是在擦眼淚嗎？

　　陷入思考中的胡媽突然看見了胡蕭眼角的一絲濕潤。

　　雖然很快就被胡蕭擦掉了。

　　但是胡媽很肯定，剛才胡蕭擦掉的就是眼淚！

　　這讓胡媽萬分驚訝。

　　胡蕭這是....被感動了？

　　還是打哈欠出來的？

　　胡媽突然想到了什么。

　　笑呵呵的說道。

　　“這個真沒意思，我還是關了吧。”

　　原本以為，胡蕭會反對。

　　可是沒想到胡蕭點了點頭。

　　“正好，我可以去書房處理我自己的事情。”

　　說完起身去到了書房。

　　沒有絲毫的停頓。

　　這讓胡媽有些張二摸不著頭腦。

　　胡蕭這到底是喜歡看還是不喜歡看？

　　虧自己還特地選了這一集，不就是為了緩解矛盾嘛。

　　不過要是胡蕭看都不喜歡看。

　　這矛盾還怎么化解。

　　胡媽很狐疑，打算想其他的法子。

　　起身朝著臥室走去。

　　路過書房的時候，卻發現里面的燈光亮了起來。

　　胡媽覺得很奇怪。

　　拉開一絲門縫。

　　發現胡蕭坐在里面，跟前的電腦屏幕亮起。

　　出現的正是剛才在客廳里面播放的《舌尖2》的畫面。

　　胡媽：......

　　好家伙，男人的嘴都是騙人的鬼！

　　不過胡媽也是有些小開心。

　　胡蕭既然自己看這個了。

　　那就說明，胡蕭是喜歡的。

　　希望這一集里面的信息，能夠真正的說動胡蕭吧。

　　胡媽深吸了一口氣。

　　隨后轉身離開了。

　　而在書房里面的胡蕭看著電腦里面的畫面出神。

　　“在長江下游地區，有一道家常菜。”

　　“油潤甘香的五花肉并不是主角。”

　　“反倒是黝黑不起眼的菜干才是精髓。”

　　“家常食物，往往秉持著節省的原則。”

　　“化腐朽為神奇。”

　　畫面里面的梅干菜扣肉。

　　讓胡蕭有著微微失神。

　　奮斗大半生，這道菜一直是他記憶里的味道。

　　畫面一轉。

　　在紹興，吳葉跟從地里挑回芥菜。

　　這種蔬菜新鮮時味道苦辣澀口。

　　往往這個時期沒有人會食用。

　　采摘回來的芥菜都是放到竹竿上晾曬。

　　乘著太陽大的時候，讓芥菜脫水。

　　等到顏色沒有這么鮮艷的時候，將芥菜切斷。

　　隨后加入鹽粒。

　　鹽分可以刺激細胞液的滲出。

　　也可以殺死有害的雜菌。

　　為芥菜入缸發酵提供一個安全的環境。

　　只需要幾十天，芥菜就會變換一個新的模樣。

　　到了這個時候，吳葉跟便把這些芥菜重新拿出來晾曬。

　　再次脫水，芥菜的香味彌散在空氣。

　　走在清明節時期的紹興，家家戶戶都是這樣的特殊香味。

　　這個時候芥菜就脫胎換骨變成了“霉干菜”了。

　　胡蕭陷入了回憶之中。

　　自己小時候經常能夠問道這種味道。

　　小時候的自己不懂父母的心。

　　現在自己做父母了，卻沒有照顧到自己孩子的心。

　　代代的傳承不知在那個地方就變了味道。

　　畫面中，圍繞在爺爺身邊的孫子孫女。

　　傳出屏幕的笑聲，都讓胡蕭有片刻的失神。

　　有了霉干菜，吳葉跟的老伴做出好幾樣女兒喜歡吃的菜式。

　　除了扣肉之外。

　　紹興人還用霉干菜做湯。

　　熱水中，菜干舒展筋骨。

　　濃郁的風味物質，緩緩釋放。

　　加入竹筍、河蝦同煮。

　　湯色赤紅清澈，幾種食材貢獻出互相平衡的鮮味。

　　“轉化還在壇中繼續，時間越久，味道越醇。”

　　一餐飯讓一家人的感情在無形中慢慢加溫。

　　這種當局者迷旁觀者清的親情感。

　　讓胡蕭一時間變得無所適從。

　　一直以來建議的外殼，似乎在某種力量之下開始注解分解。

　　胡蕭的心境在變換。

　　跟前的電腦畫面也在轉變。

　　此刻已經從紹興來到了福見的霞浦。

　　對于林春銀來說，他此刻要抓住秋天里面的每一縷陽光。

　　新鮮的番薯洗凈之后，挑好出淀粉含量搞的淀粉。

　　浸泡、刨絲、淀粉析出。

　　沉浸一夜，淀粉凝固結塊。

　　一盆具有濃厚淀粉的番薯漿就形成了。

　　在林春銀的記憶******薯收獲時，母親經常做這種工序復雜的食物。

　　即便早已在首都成家立業，這種食物總是牽引著他。

　　番薯淀粉遇熱，會呈現迷人的半透明色。

　　柔韌勁彈，清甜可口。

　　是備受歡迎的甜品。

　　將攪拌至粘稠的番薯液倒入布置好的蒸籠當中。

　　澆上薄薄的一層，等待半個小時后。

　　再次澆上第二層。

　　如此循環往復，一直澆到第十五層。

　　到了這個時候，整個粉塊就顯得十分的透明。

　　陰干之后，粉塊變得格外的堅硬。

　　用特制的器物固定住粉塊。

　　往下一刮，番薯粉絲便做好了。

　　純凈的番薯粉絲容易吸收各種各樣的味道。

　　做好的番薯粉絲，第一個品嘗的就是自家人。

　　新鮮粉絲，時令海鮮，變成了一碗鮮味十足的海鮮粉絲湯。

　　甜潤鮮香，滋味醇厚。

　　這也成了林家晚餐上的主角。

　　一邊吃著自己親手作出來的番薯粉絲。

　　林春銀也跟母親回憶起了自己小時候的趣味。

　　美味和笑聲并存。

　　“家的味道，并不特指某一種食物。”

　　“一家人團聚在一張餐桌旁。”

　　“這個味道才更加真實，更加圓滿。”

　　內盟古，常虹小一家送別兒孫，嘗過了美味的莜麥饸饹。

　　女兒和外孫總是要回城市的。

　　常虹小一家充滿了不舍。

　　福見霞浦，林春銀決定留在家鄉，留在母親的身邊。

　　廣棲，楊玉清抱著孫子，喜不自勝，沉浸在天倫之樂。

　　“三餐茶飯，四季衣裳。”

　　“共同鑄造了一個名叫家的地方。”

　　“人因食物而聚，人不散，家就在。”

　　“煙火人間，風味長存”

　　.....

　　至此，第六集萬家燈火，結束！


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