老街改造的方案全盤通過，實施改造的具體事務(wù)正式提上日程。


　　唐沁高興，李牧遙更高興。


　　于是人逢喜事精神爽，在后廚的李牧遙格外放飛自我，琢磨出來的菜都特狂野。


　　就比如這道群鮮蒸蛋組合。


　　他拆了一只帝王蟹，把顫巍巍滿登登的蟹黃都收集到蟹殼之中，打入一只生雞蛋攪拌均勻，居中放在蒸鍋簾上固定好。


　　之后又弄來一小堆海膽，把肉剔出來留殼，將洗凈的殼子，擺放在蟹殼周圍。


　　然后他又割出來一堆雞蛋殼，豎著擺在小架子上，擺到鍋簾的最外面一圈。


　　“把螃蟹殼、海膽殼和雞蛋殼當成碗來蒸蛋羹，你可真能琢磨呀，”廚師長一邊打著蛋液一邊咂舌，“弄的還挺好看，跟放煙花似的盡情綻放吶，打好了，你來倒啊？”


　　“你來吧，別太滿。”李牧遙對他的形容詞感到無語，但仍是細心的在空殼上比了一下，“到這個位置就行。”


　　“行，我有數(shù)。”廚師長心里挺高興，默默的把這個蒸蛋創(chuàng)意記下來，歡快的找出一只小勺子把蛋液依次倒進海膽殼和雞蛋殼中，之后小心將它們端上蒸鍋，開火。


　　其實他有個秘密沒告訴李牧遙，那就是酒店餐飲部部長是他表弟。


　　他以前在老家的時候只是個開小吃部的無名小廚子，能來這兒當廚師長，全靠表弟的關(guān)系。所以他確實沒什么拿得出手的本事，這幾年全靠表弟照拂且安分守己才干到現(xiàn)在的。


　　如今有李牧遙這個廚界新星肯傾囊相授，他都要樂死了。


　　“等到過五六分鐘蛋羹略微成型，把海膽肉和蔥花鋪上，再上鍋蒸幾分鐘就可以了。”李牧遙把后續(xù)的流程交給他，“魚子你看著辦，生鋪、煸熟都可以，總之雞蛋殼上面別空著就行。”


　　“放心，放心～”廚師長開心的像個小學徒，樂呵呵的切蔥花去了。


　　李牧遙又去琢磨別的菜。


　　大湯鍋里此時正燉著牛排骨，是廚師長一大早按照李牧遙教他的法子吊的高湯，但這鍋湯用料有點太奢侈，全都是進口的T骨牛排。


　　這倒不是廚師長擺的譜大，完全是采購部聽說后廚這邊有需求，按照本酒店的規(guī)格購置的。


　　打開蓋子，香味沖得滿屋子都是，牛排骨已經(jīng)燉的軟爛，李牧遙用鉤子勾起一塊，那肉就顫顫巍巍的，稍微用力抖一抖手腕，肉就要脫骨似的。


　　他將勾出的牛排骨交給身旁的助手讓他帶骨切成小段，自己則是另取了一口大鐵鍋，舀出幾勺湯底加熱。等待鍋熱的功夫他又去水產(chǎn)池那邊挑了幾種小海鮮，不等他開口說什么，就有另外的幫手接過來處理。


　　這些事都被人搶著做了，李牧遙也不好干等著，只好回到灶旁隨手切了些青筍、香菇、姜片等著開鍋。


　　很快的，切好段的牛排骨和改好花刀的魷魚、八爪魚、青蝦、海腸、扇貝都送過來了，李牧遙很豪邁的將它們一并丟入沸騰的鍋里，直接扭開大火蓋上鍋蓋。


　　幾分鐘后，等到再開鍋時，海鮮的香味已經(jīng)完全被激發(fā)出來了，搭配著醇厚的牛排骨香氣，放肆得跟現(xiàn)在的李牧遙如出一轍，直接把后廚這伙人的鼻孔都給香得放大了。


　　“老大老大！”幾個資歷老的幫廚悄悄蹭到廚師長身邊，“能不能跟他說說讓我們嘗一口？我要饞懵了！”


　　“做夢呢？”廚師長這邊剛把蒸蛋羹的鍋關(guān)了火，強忍著泛濫的口水罵道，“知不知道包廂里什么人物等著吃飯呢，沒輕沒重的！”


　　“……”


　　酒店二樓VIP豪華包廂里。


　　巨大的旋轉(zhuǎn)餐桌旁圍坐著大概十幾位客人。


　　他們是臨時換到這間包廂的。


　　按照之前唐載繁的邀請，今天的客人加上他一共就只有八位。


　　可就在剛剛，其中兩個人聊起昨天晚上在這里吃飯的經(jīng)歷，大力稱贊昨晚的菜品好吃。


　　大家都是來過這里多次的客人，聽到他們這么說就挺疑惑的，畢竟這兒的口味三年如一日的沒變過，海鮮確實是鮮，但好不好吃跟廚師的手藝沒多大關(guān)系。


　　兩個人極力證明昨天的菜與往日不同，與另外幾人還杠了起來。


　　唐載繁也是沒想到有朝一日能聽到這些個有頭有臉的大人物們會為了一頓飯好吃不好吃這種小事吵起來，勸了幾句未果，只好叫來服務(wù)生詢問情況。


　　問過才知道，原來后廚昨天確實有別的廚師過來掌勺。


　　據(jù)說那是一位“特約廚師”，樓上的客人有幸吃到也是借了樓下散臺“幸運觀眾”的光。


　　而且最重要的是，那位廚師今天又被廚師長給請來了。


　　這個消息一放出來，眾人也都來了興致，各自又約了關(guān)系較近的友人過來一起開開眼界。


　　大人物的朋友自然也是舉足輕重的人物，其中還有幾位是唐載繁接觸過多次卻始終搞不定的。


　　當他看到那些人真的肯來捧場，當時就覺得他們唐家的氣運還能繼續(xù)延續(xù)三百年。


　　但他同時心里也很忐忑和懷疑，就自家廚子那水平，特邀來的又能有多高的造詣？


　　然而這份懷疑在第一道菜端上桌的時候就直接消散了。


　　蒸蛋根本沒夠吃啊。


　　帝王蟹蒸蛋只有一份，海膽蒸蛋只有六七個，雞蛋殼蒸蛋最多也不過是十來個，因為種類不同數(shù)量又少，服務(wù)生壓根兒都沒敢上去分餐，任由他們跟著旋轉(zhuǎn)桌臺自取。


　　可是不管怎么拿，每個人也就只能拿到一種蒸蛋。


　　吃魚籽蛋的不知道海膽和螃蟹什么味兒，吃海膽的不知道魚籽和螃蟹什么味兒，吃螃蟹的……那么大個螃蟹殼也不好獨享，給身邊的人分過之后自己就只嘗到一口。


　　不如不拿螃蟹了！


　　桌子轉(zhuǎn)到唐載繁這兒的時候，就只剩一個蛋殼了。


　　幾口吃光了里面的蛋羹，他對著小小的蛋殼直嘆氣，忙了這么多年，好像真的沒怎么好好吃過飯。


　　如今為了吃而吃一頓飯，感覺確實不大一樣。


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