糕點廠自然是有面粉的，沒看有桃仁酥、芝麻酥餅、雞蛋糕那些嗎？

　　但她雖然要賣的是方子，也不能直楞楞地上門說要找負責人談買賣，門衛是不會理睬她的。

　　而且個人不允許做生意，大搖大擺地上門，沒準還會被人舉報。所以她是肯定不能自薦的，得迂回想辦法讓別人注意到她的糕點。

　　想出什么樣的吸收注意方法先不說，首先她自己就要先按照方子去把成品做出來。

　　一是她自己其實也只是看資料紙上談兵而已，根本沒試過那是什么味道，總得自己先嘗一嘗，是吧？真吃才是檢驗味道的唯一標準嘛。

　　二是手里要有個樣本，才有依據好說大實話。

　　不然，就算讓見到人了，手里沒打樣，你干巴巴地跟人家形容得再好聽，人也只覺得你夸夸其談，沒有說服力。

　　她暫時沒有面粉，只能在米制點心上著手。

　　這就有點難度了。

　　若要說米制的點心，她隨隨便便都能報出十幾二十種來。

　　但是順水縣是個相對偏僻的小城，她不知道糕點廠有沒有冷庫，但進過供銷社，里面是什么冷柜冰箱統統沒有。眼下當地就快要入夏了，她能數出來的點心都屬于現制現吃類的，基本上都不適合放到供銷社去賣。

　　林蓁微擰著眉，半躺在樹蔭下的木制沙灘椅上撥撥點點——

　　隨著對這山的探索范圍越來越廣，她現在又有了新的“基地”，活動的范圍比先前那個藏咸蛋的山洞又往山里移了三公里左右。

　　大坡村因為地處亞熱帶，半只腳都快跨入熱帶了，所以雖然還是春夏交接之際，但是天氣已經有些熱辣辣的感覺了。不過山里綠蔭成團，隔絕了陽光的大部分熱量，偶爾還有山風拂過，還是很舒服的。

　　山里十分安靜，只偶爾有鳥鳴聲，給自己做完飯吃之后，躺到以前隨手塞到空間的休息椅上小憩片刻，真的很愜意。

　　如果不是有五百塊的壓力背著，這進山簡直就跟度假似的。

　　不過頭上還壓著五百塊呢，所以這會還沒有到飯后小憩的時間，林蓁就躺上了。

　　林蓁半坐半躺著，在她眼前上空的半臂位置是打開了的智腦空氣虛擬屏，界面正顯示的是她珍藏的寶貝《地球食譜全書》，搜索項——米制糕點。

　　光是林蓁有印象的都能數出來二十種以上，在《全書》這種典籍中能搜索出來有多少可想而知，那頁數都用上省略號了。林蓁一頁一頁地撥過去，基本上只一眼掃過，就已經能判斷出有沒有能用上的。

　　原材料是當地沒有且目前不易得到的，都不用細看，全部否。

　　符合當地特色的各種籺，一來當地人就可以自制，生活條件不好能省則省基本上不會選擇在外面買，二來不能久放。否。

　　南瓜餅，番薯餅……

　　做好之后下油鍋煎至外層焦香，內層軟糯，照說應該會受歡迎。

　　但是煎過之后放置的時間一長就容易回油，不僅焦香沒有了反而會有一種……用當地話來形容就是會有油益味，不僅影響味道而且可能會吃壞人。否。

　　蘿卜糕，香芋糕……

　　蒸熟之后可直接吃，也可以香煎。

　　既可以當點心，也可以充饑。

　　里面加了臘腸、蝦米之類的，大批量制作出售的成本較低，售價應該比自己在家里做要低些，而且重點是里面有肉！雖然只是肉丁，但那也是肉！！

　　這個應該可以，但還是有個保存期的問題。先待定。

　　椰子糕……嗯？這個好像可以。她記得供銷社里的椰子制品只有糖椰角。不過眼下不是椰子成熟的季節，而且據她所知，本縣內也沒有專門種植椰子的。待定。

　　冰皮餡餅？

　　這個是據稱從冰皮月餅演化來的，區別就是不像月餅那樣使用月餅模具做造型。

　　做冰皮要用的材料她手上都有，糯米粉、粘米粉……澄面沒有的話可以用木薯淀粉代替。沒有液態牛奶，可以用奶粉加水來代替。內餡根據個人喜好而定……

　　如果不是成品需要冷藏這一點有限制，那簡直是太可以了！

　　不要緊，她可以先做一些自己試吃。

　　糯米糍？這個也可以啊！外皮要用的材料跟冰皮差不多，甚至還簡單些，就是比例方面稍有變化。內餡完全可以自由發揮嘛！可以可以，這個非常可以！

　　那就這個糯米糍了！

　　林蓁仔細通讀了一遍糯米糍和冰皮餡餅的做法，把所有的要點都記在腦子里，就把虛擬屏關了，打算馬上拿出盆碗杯稱等用具開工。

　　但她才從那種聚精會神的狀態中一抽離，就聞到了飯菜的香味，馬上改變主意——沒有什么比吃飯更重要，先吃飽了再說。

　　吃完之后林蓁連碗都先不涮了，把所有用過的鍋碗瓢盆統統放進大整理箱里往空間一塞，把操作長桌的東西都清空了，然后往外拿做兩樣點心需要的配料和用具。

　　為了省事，她一次過把兩種點心的材料都準備了出來。

　　外表的原材料差不多，都需要糯米粉、淀粉、白糖、油、以及奶粉和水，冰皮多了一個粘米粉。

　　餡料方面她打算做一樣的，這樣也能更好地區別出兩種點心的特點嘛。

　　至于做什么餡，配甜口的點心，她手上能用來作餡的也就那幾樣：紅薯、香蕉、金桔、冬瓜、山藥。

　　金桔最先出局。因為沒有經過腌漬處理的金桔鮮果帶著微酸和微澀的味道，直接生吃沒問題，但是用作餡料，因為沒有找到相關的資料可參考，也沒有時間給她慢慢去試，她怕做出來味道會一言難盡。

　　鮮冬瓜不能單獨用來做餡料，不過因為冬瓜纖維口感不錯，可以取纖維加入一部分果肉和果汁調成餡料，像做香蕉餡的話就可以用上。

　　但是最簡單的還是做薯泥餡，只需要蒸熟搗成泥，加入由少量熱水和白糖、奶粉化成的甜奶液攪拌均勻就成。

　　那就這個了。第一次操作，越簡單越好。

　　首先紅薯去皮下鍋蒸。

　　拿出兩個碗，一份里面放糯米粉、淀粉、白糖、油、奶粉和水，另一份放的是糯米粉、粘米粉、淀粉、白糖、奶粉、水和油，各自攪拌均勻至糊狀。

　　碗面蒙上保鮮膜，然后在保鮮膜上扎出小孔。

　　這時紅薯也蒸好了，取出，換兩碗粉糊下鍋蒸。

　　蒸十來分鐘，打開攪拌一下，繼續蒸。

　　等把紅薯處理成薯泥餡，粉糊也蒸好了。

　　把碗取出，再一次攪拌蒸好的粉糊至順滑，然后倒進隔熱食品袋里，趁熱揉成長條狀。

　　粉團條攤涼后分切成大小均勻的劑子，手上沾些炒熟的糯米粉，取劑子先是搓圓、然后按扁，像做籺一樣捏成帶點臼形的圓片，放餡料，捏合封口。

　　：。：


　　(https://www.dzxsw.cc/book/175261/9068085.html)


1秒記住大眾小說網：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網址：m.dzxsw.cc