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第六十章 做餅


  柳桃琢磨著過三個月就是中秋,她就照著月餅的樣子做了一籃子餅出來,只是樣子小些扁些。她做了四種餡子:玫瑰糖醬餡、紅豆沙餡、雜果糖餡、醬肉芝麻餡。

  柳桃沒什么把握的把餅取出來:“嬌嬌,你和五哥嘗嘗味道怎么樣。”

  沒兩天馮嬌嬌叫人來接她來家里,見了面就親熱的抱住她:“小桃,那肉餡的怎么做的?太好吃了。”

  柳桃還沒回答突然一張胖臉出現“大妹妹好”,是馮金寶,嚇了她一跳,自己還和馮嬌嬌抱在一起,不太像樣子。

  馮嬌嬌不以為意:“額,五哥。對了,小桃,五哥有主意了,我們就賣你做的月餅,這個好好吃,和尋常月餅不一樣。對了,已經有第一筆單子了,我們家本來中秋時就要送百來斤月餅出去,以往都是訂留芳齋的,我們跟爹爹都說了,今年就用我們自己的。”

  柳桃沒把握的問:“真有那么好嗎、不會壞你家的事吧?”

  “真的那么好!”卻是馮嬌嬌和馮金寶一起說道。

  “那個玫瑰的特別香甜,而那個肉的很特別,咸香咸香的。”馮嬌嬌說起吃的永遠是興致勃勃。

  “玫瑰醬我沒做多少額,現在已經剩下不多了。”柳桃很誠實的說。

  “我們先聽五哥怎么說。”馮嬌嬌胖手一揮,叫銀珠送茶上來,三個人坐在花園亭子里共商大計。

  最后決定只做醬肉芝麻餡的,因為這個餡確實味道是獨一無二,除了包子元宵以外整個青湖府極少有咸口的肉點心,而月餅不比包子,肉餡不能放姜蒜來去腥膻。

  馮金寶的小短手努力摸摸頭,不好意思的說:“大妹妹,其實我叫師傅比著口味做了一爐,可和你的就是不一樣。”

  “我覺得和千層餅的肉醬味道是一樣的,都是小桃那個醬和別人不一樣。”馮嬌嬌咂摸著。馮嬌嬌不愧是吃貨,柳桃做醬香千層餅做得最好,李春走后她就沒再做過,在廚房里想著他一邊就不知不覺調了一盆肉餡出來,鬼使神差的做了一爐醬肉餡子的月餅。

  “那事不宜遲,大妹妹就開單子,我去采買。明天布置一個灶頭給大妹妹,馬上開始好不好?”馮家五個兒子雖然都秉承馮老板的長相圓胖圓胖的,站一起就像五顆大小不一的球,但都腦子靈活,手腳麻利。

  “好啊,我們先試試,真賣得出去我們可得好好想想。”柳桃不知不覺嘴角也揚起一絲微笑。

  馮嬌嬌找了她爹馮大老板磨了兩句,馮大老板手一揮,就把滿香樓劃給最小的兒子馮金寶管了。“五哥,我給你爭來了滿香樓,你可得好好幫我們。”馮嬌嬌對馮金寶說。

  現在馮家是老大馮金山、老二馮金水在州府管著通發商行,老三金樹管著鄉下的田莊,這三個哥哥和嬌嬌都是一母同胞,老四和老五則是不同的姨娘生的。老四馮金火跟著三哥在鄉下轉悠,打打下手,最小的馮金寶今年已經十七卻還沒有成家,也沒安排事情做。

  馮金寶看著通發商行銀子淌水一樣進出,倆個哥哥忙得家都回不來一次,但是爹爹寧可要他們請外人都不愿讓自己和老四去幫忙。本以為就在花石鎮虛度著光陰,還好自己平時和嬌嬌相處得好,終于迎來了一線光明。

  他們三個已經商量好:滿香樓兩個能做點心的師傅抽一個出來負責和面、做油皮,包餡子,再挑一個伶俐的小伙計打下手;柳桃只做一件事情,就是調餡。

  第二天柳桃來到滿香樓做示范,她問馮嬌嬌借了闊的布帶把衣服袖口扎起,頭發也用頭巾攏緊,不掉出一根來,這樣收拾好才進到廚房。看見馮金寶早已經把準備工作都做好,柳桃就對馮金寶說:“馮五哥,你要師傅先別急著做事”她舉起自己的手“先像我一樣把袖口扎起來,頭發也包好。我再看看指甲。”

  師傅就忍不住半開玩笑:“嗬,柳大姑娘你這是來滿香樓做事了?這么神氣啊。”

  柳桃已經在看先剁好的肉餡,她用筷子挑起一顆肉丁:“何師傅你看,這太大顆了,最好還重新斬一遍。”又挑出一塊筋膜“這些都不要。”

  “柳大姑娘你不要只兩片嘴皮子說說、我們做事的要多費多少工夫啊。”

  馮嬌嬌吆喝:“反正小桃說什么就你們聽什么,這可是我們中秋送貴客的。爹把這事交給我,你們要是弄砸了我沒面子,滿香樓也不留你們了。”

  眼看師傅臉上露出忿然的神色柳桃示意馮嬌嬌到邊上去、她笑盈盈地說:“何師傅,我也剁一碗肉餡,如果沒有你們斬得勻凈我就不啰嗦你們了。”

  大家也都有耳聞柳家大姑娘擅于家事,可一個小姑娘又能怎樣,就抱著看熱鬧的心情圍觀著。片刻均勻到近乎刻板的篤篤聲響起并且持續不斷,何師傅就知道柳大姑娘確實入了門。馮嬌嬌暗中給好友豎大拇指,小桃好神氣!

  當一碗細膩成泥的肉餡端出來,何師傅訕訕道:“大姑娘是習慣做給家人吃,自然精益求精,其實若是販賣之物倒不必這樣細致。”

  柳桃聲音清脆:“不講究的東西當然只能賣給不講究的人,滿香樓在花石鎮名氣響亮,東西當然應該要做到最好。其實我一個人也能把活都包了,何師傅不會向我這小姑娘認輸吧?”

  師傅臉紅了紅:“東家舍得出料,我們還有什么好說的。”

  東家代表之一的馮金寶總算撈到了出場機會:“只要做好,何師傅你就是滿香樓白案獨一份的,不會虧待你的。”

  因為馮嬌嬌從小就往家里帶柳桃做的吃食,馮金寶也跟著嘗過,只覺得她一個小姑娘能做得好吃的很不簡單。可現在馮金寶看出來了柳桃其實沒什么秘訣,細心舍得而已。

  李媽說她這般放油炒泥巴也好吃。柳桃收拾各種材料總比別人仔細,不怕費時費料,像她自己在斬的肉餡,都先要仔仔細細的把皮、膜等一些東西都收拾干凈,橫斬、豎斬用刀都很規律。

  做菜首關就是洗菜,怎么洗、不傷形狀不失味道都是有訣竅的,并不僅僅是干凈。

  像柳桃炒糖色從不失手,額外透亮,是因為她總事先把冰糖碾一道,就比別人多一道工;最賤的小河蝦她都硬是能一個個剪須去殼,最常見的水螺泥鰍比別人多放兩日、點兩滴油,讓泥沙吐得更干凈。

  她的菜葉也總比旁人摘洗得干凈整齊。這樣的水磨功夫做出來的飯菜就是青菜豆腐也是比別人多出三分滋味。

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