既然開始做了小食，林凱也懷念起了以前看電影啃鴨脖的時光，這時候順便做一些鴨貨出來，沒事的時候可以砸吧砸吧嘴。


　　只不過儲物空間里存放的鴨類魔獸，雖然從普通家禽到4階魔獸都有，但是數量并不是太多，林凱想著既然開始鹵鴨貨了，那就一次多制作一些，畢竟團隊里面都是大胃王。


　　好久沒去學院的后勤部了，再次來到后勤部的林凱發現杰佛瑞已經不再這里了，詢問過現任的管理員后得知，杰佛瑞年齡大了退休回老家養老了。


　　想想其實林凱才入學第三年，最開始進入學院的時候啥都不懂，杰佛瑞給了林凱很大的幫助，沒想到自己有了一些成就后，再想來尋找杰佛瑞，發現杰佛瑞已經不再這里了。


　　學院的后勤部不像原先的藍星，有分割肉出售，這里出售的鴨類家禽，全部都是凍貨，幸運的是這些鴨子已經被處理完畢，不需要林凱再次拔毛和開膛破肚。


　　只不過這些鴨子都是光鴨，肚子里那些下水之類的東西已經不再了，需要林凱單獨購買，不過這個問題也不大。


　　林凱這次一次性購買了100只鴨子以及不少鴨腸鴨雜之類的下水。


　　回到別墅的地下美食研究室的林凱，終于拿出了當時找強森定做的超大鍋，這個鍋還是強森按照大型盾牌的標準制作的呢。


　　從它現世以來這還是第一次用它制作烹飪。


　　林凱沒有一次性將100只鴨子全部制作，而是先拿出30只鴨子練練手。


　　首先第一步就是考驗林凱刀工的時候，將一只光鴨直接分為鴨頭、鴨脖、翅尖、翅中、翅根、鴨腿、鴨胸肉，以及鴨肋骨。


　　三十只鴨子在林凱犀利的刀法下很快就被林凱分解完成。


　　接下來是找出一個大桶，將分解后的鴨貨丟入桶中浸泡，一方面是化凍，另一方面是泡出這些鴨貨中殘存的血液。


　　大概浸泡1個時辰左右，里面的血水也就基本上都被泡出來了。


　　將泡出血水的鴨貨控水后，再清洗一遍，然后再次控水，等到將其表面水控干后，用蔥、姜、料酒、鹽將其腌制。


　　這里蔥、姜、料酒可以適當的多放一些，而鹽根據口味放就可以了。


　　加入作料后用手將其拌勻，一定要反復多次揉搓鴨貨，確保作料能均勻的涂抹在每一個鴨貨上，這樣才能去除鴨貨自帶的腥味。


　　腌制兩個小時左右，然后將腌好的鴨貨冷水下鍋，水開后將上面的浮末用勺子撇掉。


　　然后將其直接撈出，倒入到冷水之中冰鎮，然后在將其清晰干凈。


　　接下來就是準備鹵鴨貨的調料：


　　大料（一到兩個）、


　　桂皮（一食指長）、


　　香葉（三到五片）、


　　陳皮（鋪平掌心大小）、


　　白芷（三到五片）、


　　白寇（十個左右）、


　　草果（一到兩個）、


　　小茴香（六十六個）、


　　花椒（九十九個）、


　　麻椒（九十九個）、


　　最后三樣材料一定要按照數量去放，不然做出來的不好吃（狗頭保命）。


　　鍋中放入一些干辣椒，生抽三百毫升左右，（不知道數量多少的，找個空飲料瓶，普通飲料瓶500毫升的容量，到大半瓶即可。）


　　老抽150毫升。（不清楚數量的同樣用飲料瓶操作，接近四分之一飲料瓶即可。）


　　料酒100毫升。（同樣用飲料瓶。）


　　甜面醬30克。（家庭常用盛周的大勺一勺左右。）


　　紅糖和冰糖適量。（喜歡麻辣口味少放，喜歡甜辣口味多放。）


　　最后加入兩聽啤酒，這些調料大概是鹵制3斤鴨貨的數量，根據實際準備鴨貨的數量再按照比例調整即可。


　　倒入所有調料后將其攪拌均勻，然后將鴨貨擺放到鍋中，稍微加入一些水，讓其到食材的三分之二位置即可。


　　最后在鴨貨的上面在鋪上幾個姜片和蔥段就可以大火開煮，水開后轉小火，先燉上10分鐘左右。


　　時間到了以后，翻動鍋中的食材，讓剛才處于底部的食材和頂部的食材調換個位置，這樣處理的鴨貨，顏色更加均勻，所有鴨貨也更加的入味。


　　然后蓋上鍋蓋，繼續用小火燜煮，大概燜煮40分鐘左右，可以在鍋中擺放一些素菜，比如說是藕片，海帶，腐竹，豆皮，鵪鶉蛋、土豆片等。


　　然后用小火繼續燜煮10分鐘左右，鴨貨上面的素菜基本上也算是燜熟了，將這些素菜夾到事先準備好的碗中，然后從鍋中撈出一些湯汁將這些素菜浸泡。


　　剩下的時候開大火直接收汁，不用蓋鍋蓋，適當的翻一下鍋中的鴨貨，等到收汁完成后將鴨貨撈出，撒上一層炒熟的白芝麻，晾涼后就算完成了。


　　如果當時不著急吃，蓋上保鮮膜在冰箱中放置一夜味道更佳。


　　因為自己制作的燉煮時間更長，所以做出來的鴨貨肉質更加軟爛香甜，并且比用同樣價格購買的鴨貨在數量上要多3-5倍。


　　100元左右即可讓自己實現鴨貨自由，讓自己一個人吃鴨貨吃到撐，即使算上調料也最多不超過120元。


　　（以上是藍星網購分割好鴨貨的價格。）


　　既不需要廚藝，也不需要對火候的掌握，只需要一個可以查看時間的手機，以及一個空飲料瓶，這樣的烹飪你學會了嗎？


　　你學沒學會林凱不知道，不過林凱倒是直接一次成功，畢竟教程已經非常詳細，林凱只不過一次制作的過多。


　　而且林凱將原本的鴨骨架和鴨胸肉一同丟到了鍋中，按照鴨貨的方式一起制作。


　　按照比例增加調料的數量，啤酒在艾卡拉斯大路早已經出現，所以在商店中可以直接購買。


　　三十只被分解后的鴨子被林凱丟入到早已配置好調料的鍋中，林凱按照步驟一步步的將其加工完成。


　　不算復雜的工序讓林凱一次完成了自己的作品，今天的晚餐基本上也就算準備的差不多了。


　　正菜有油炸牛肉卷，涼菜有各種鹵制完成的鴨貨，小食還有土豆條，主食大米飯，今天的晚餐還算是豐盛。


　　(https://www.dzxsw.cc/book/175033/9015337.html)


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