第11節(jié) 明膠
一周后，也就是1935年8月1號。
經(jīng)過半個(gè)月充份準(zhǔn)備、苦練技術(shù)，張新的攤位正式開始營業(yè)。
凌晨天還沒亮，張新、黃大山、沈得柱，還有蔡小景四人就趕到了銀行門口擺攤。
到地時(shí)，勤勞的攤主們已經(jīng)擺好攤位。
四人算是遲的。
接著支攤位、支雨篷、燒爐子、擺桌椅...
四人一通手忙腳亂忙活，漸漸由混亂變的整潔有序。
最后張新把提前準(zhǔn)備的菜單掛出去。
提供食物有：手磨咖啡（2分每杯）、綠豆餅（2分每塊）、海鮮關(guān)東煮（5分兩串）、米飯（4分每份）。
咖啡使用的是，那臘島東北部加遙高地特有的‘亞奇加遙’咖啡豆。
前世它以苦味溫和、價(jià)格低廉出名。
這個(gè)年代它的價(jià)格更便宜，5角一斤。
一斤正�？蓻_泡50杯咖啡。
每杯咖啡賣2分，50杯可賣1盾，毛利潤5角。
去掉攤位費(fèi)和人工成本，純利大約2角。
大部分商人都是這個(gè)利潤。
但是，張新認(rèn)為2角利潤太低了，為此他特地‘發(fā)明’了食用明膠。
明膠是用豬、牛、羊、魚...等動(dòng)物的骨和皮的制為原料制成的。
通過煮透降解，曬干、磨粉、再?zèng)鰰瘢敝翉氐兹ノ叮匠擅髂z。
明膠加進(jìn)咖啡里可以起到增稠的作用。
增稠后可節(jié)省原材料100%，也就是說一斤咖啡豆可多沖泡出50杯咖啡，達(dá)到100杯。
客人不僅看不出咖啡變薄了，反而看上去更醇厚。
賣出一斤咖啡的利潤從2角提高到4角。
而制作明膠的成本幾乎沒有，三和城是海濱城市，海鮮物產(chǎn)豐富，魚市里別人丟棄的魚皮、魚骨、蝦頭隨便撿。
不是張新做生意偷奸�；�。
明膠是一種天然增稠劑、加上糖和少許牛奶，它能夠讓咖啡如絲般順滑。
相比現(xiàn)在市場上賣的咖啡飲品，甚至不過濾，喝下去刺嗓子。
而且，明膠還是很好的營養(yǎng)品。
前世他曾買過送給親友，當(dāng)時(shí)留意了一下何謂‘明膠’。
明膠不含脂肪和膽固醇．極易被人體吸收，對某些疾病有一定的療效，特別是對兒童發(fā)育，具有理想的營養(yǎng)價(jià)值。
而且它還有利于食物消化的功效。
蘊(yùn)含的十多種氨基酸更是婦女皮膚Q彈Q彈的秘決，可以說是男女老少皆易。
換言之，張新費(fèi)這么大事。
其實(shí)是賣虧了！
但市場上大家咖啡都賣2分，更有甚者多沖點(diǎn)水只賣1分一杯。
新攤剛開，不宜賣高，會嚇走客人。
另外收集制作明膠原材料的時(shí)候，張新發(fā)現(xiàn)海鮮很便宜，傍晚去買更便宜。
自然而然，張新想到美味的‘魚丸’。
魚、蝦、蟹、雞肉、蔬菜剁成泥，再摻入面粉揉和，最后攥成團(tuán)、穿成串。
搖身一變成為貨真價(jià)實(shí)的‘魚丸關(guān)東煮’。
最后放進(jìn)高湯鍋里輕輕一煮，成為美味的街頭小吃。
“哥哥...好香啊�！�
“？”
張一往攤位看了一眼，沒人啊，聲音那來的？
“哥哥，鍋里煮的是什么？”
張新這才確定攤案前面有人，墊腳往外看，原來是早前給自己送包子的小女孩。
女孩才五六歲，個(gè)頭還小。
張新從鍋里抽出一串香氣滿滿的魚丸，繞到攤位前、蹲身遞到小女孩手里，“這叫關(guān)東煮，魚肉做的，你嘗嘗看�！�
“謝謝哥哥。”
小女孩接過食物，嘟著小嘴輕輕地吹了口氣，然后小口咬下。
下一秒眼睛明亮。
張新微笑，魚肉本就鮮美，加上細(xì)剁重揉、高湯熬煮，自然是很好吃。
這時(shí)小女孩的父親馮大用走過來，愛憐地扶了扶女兒的頭發(fā)，并打算為女兒支付2分錢。
“馮大哥這次我請客。”張新阻止他付錢。
張新堅(jiān)持不收，馮大用只好作罷，轉(zhuǎn)身送兩個(gè)包子過來。
父親的行為被小女孩看在眼里，后來每天小女孩都會自行拿兩個(gè)包子過來換一串魚丸。
小女孩長大后成了遠(yuǎn)近聞名的美人，她拿包子換魚丸的事，也成為一樁美談。
因?yàn)榈囟魏茫髲埿滤娜岁戧懤m(xù)續(xù)做了不少生意。
客戶反應(yīng)普遍很好。
這讓黃大山、沈得柱、蔡小景發(fā)自內(nèi)心感到開心。
大家一致認(rèn)為，保住租金和生產(chǎn)成本就是成功了。
畢竟，這是一個(gè)不錯(cuò)的生計(jì)。
對于他們這種滿足心態(tài)，張新沒有刻意去改變，改變也不是一朝一夕的事情。
“張大哥，你看上去并不滿足？”黃大山試著問。
張新笑笑，他心里當(dāng)然不滿足，保本怎么能叫成功？
學(xué)習(xí)如逆水行舟，做生意也是。
如果未來一個(gè)月，生意都是這般不死不活，張新會直接把攤位送人，另謀出路。
時(shí)間來到八點(diǎn)半，摩根銀行開門，蔡小景解掉圍裙去上班。
早上四點(diǎn)出門，到現(xiàn)在她已經(jīng)工作四個(gè)半小時(shí)，接著還有一天工作，很要強(qiáng)、堅(jiān)強(qiáng)的一個(gè)女孩。
“早上好張老板。”
尼亞·戈麥斯提著碎花手提包，站在攤位前。
得承認(rèn)，尼亞無論氣質(zhì)還是穿衣打扮，比街上行走的女人高出一大節(jié)。
“早上好尼亞經(jīng)理，吃早飯了嗎？”
尼亞·戈麥斯知道‘吃飯了嗎’是安龍人的口頭禪。
“沒呢，”尼亞看著菜單點(diǎn)道：“請給我一杯咖啡、一塊綠豆餅、一串魚丸關(guān)東煮”
“這需要兩分鐘�！�
尼亞·戈麥斯點(diǎn)點(diǎn)頭，繞到攤位后面的桌椅前落坐。
咖啡粉是提前磨好的，張新需要沖泡、過濾、加糖、加奶、加明膠，充分?jǐn)嚢韬笠槐Х戎瞥伞?br />
最后沖進(jìn)漂亮的瓷杯里，端到尼亞·戈麥斯面前。
黃大山送上綠豆餅和魚丸關(guān)東煮。
尼亞·戈麥斯習(xí)慣性端起咖啡杯，然后懸在半空。
“為什么看起來和平時(shí)喝的咖啡不一樣？”尼亞·戈麥斯抬頭看向張新問。
“做了點(diǎn)改進(jìn)，你嘗嘗看。”
尼亞·戈麥斯依言嘗了一口，和過去喝的咖啡不同，澀感、顆粒消失了，取而代之的是如絲稠般的順滑。
放下杯子，女人贊美道，“這是我喝過最特別的咖啡。”
接著尼亞·戈麥斯試吃魚丸關(guān)東煮。
對魚丸同樣盛贊不絕，表示午飯還要吃魚丸。
綠豆餅是甜的，和魚丸鹽鮮相沖，尼亞·戈麥斯沒吃，打包帶走。
臨近中午，終一有人點(diǎn)了米飯。
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