第一百八十五章 電飯鍋蛋糕
“快到了。”
張雪清看著車外的景色，笑呵呵的說道。
“哎呦，清清，你家住這么高檔的小區(qū)里呢？”
沈川的媽媽看著窗外的景色，一臉羨慕，“這房子價(jià)格不低吧？”
“還好吧。”
張尚晉笑笑，“具體多少錢我也不太清楚阿姨。”
“媽，以后我也會(huì)給你買這樣的大房子住的。”
沈川一笑笑，“這里的房子，應(yīng)該不算貴吧？張哥。”
“你演幾個(gè)節(jié)目肯定就能買到了。”
張尚晉咧嘴一笑，“現(xiàn)在你不也是挺火的嘛，但是我建議你，不要吧談戀愛的事情公開，這樣你會(huì)脫粉的。”
沈川的表情一愣，“為什么不能說？”
“因?yàn)槟愕呐劢z太多。”
張尚晉看著后視鏡看了看，“女粉絲知道你有對象的話，那么，就會(huì)脫粉，導(dǎo)致你的資源不對等。”
“這樣嗎？”
沈川眨眨眼睛，看著張雪清，“清清你怎么想？”
“我覺得都行呀，你事業(yè)為重嘛。”
張雪清嘿嘿一笑，她并不在意這個(gè)，只要兩個(gè)人覺得好好的就行唄。
“真是的。”
張尚晉看了看他，知道，張雪清長大了。
“走吧，下車了。”
張尚晉停好車，四個(gè)人那這東西一起上樓了。
“阿姨，上去吧，我爸媽都在上面等著了。”
張尚晉那這東西，一起上樓了。
剛敲開門，張美玲和張余生在門口迎接。
“哎呀，親家母啊，歡迎歡迎！”
張美玲一臉熱情，“知道您來，咱們偶讀準(zhǔn)備好了飯菜了，等你就吃了。”
“哎呀，客氣客氣了，我這，在家里做的一些叫花雞，非常好吃，大家快去吃吧。”
“好的好的。”
一家人把沈川爸媽贏了進(jìn)來。
“尚晉啊，還有一個(gè)菜等你做呢，就剩最后一個(gè)了。”
“知道了，還有什么大菜等著本廚師呢？”
張尚晉拍拍胸脯說道，然后看著張雪清說道，“快去做吧，我做個(gè)菜就好了。”
張尚晉來到廚房，看著亂糟糟的一通，有些無語，“這家伙，這么亂套，就不應(yīng)該讓我媽做飯！”
“馨馨！”
張尚晉喊了一聲。
“哎呀，啥事呀？”
單予馨嘿嘿一笑道。
“今天我教你做道菜，這道菜做毀了，那可牛了逼了！”
張尚晉嘻嘻一笑道。
‘啥菜這么牛逼？’
單予馨一不小心說了個(gè)臟話。
“那就是，三不沾！”
張尚晉仰著下巴說道。
“三不沾，那是啥菜？”
單予馨眨眨眼睛問道。
“是...算了，你啥也不知道hi，聽我給你說一下！”
張尚晉拍拍肩膀說道，““三不沾”，又名桂花蛋，北京傳統(tǒng)名菜之一，相傳起源于清代。它是用雞蛋、淀粉、白糖加水?dāng)噭虺闯傻模徽潮P、不粘牙、不粘筷子，故稱“三不沾”。此菜色金黃，味香甜，有益智、開胃的功效。”
“哎，不是肉啊，那我不聽了。”
單予馨興致缺缺的說道。
“什么肉啊，就知道吃肉，這大財(cái)做好了比肉好吃。”
張尚晉列Uzi笑了笑愛，“你知道三不沾的典故嗎？”
“我不知道。”
單予馨搖搖頭，“我不想知道，我就想吃肉！”
“就知道吃，你是小香豬啊！”
張尚晉翻了個(gè)白眼道。
“我告訴你哈。”
張尚晉說道，““三不沾”也叫“桂花蛋”其創(chuàng)制人及創(chuàng)制年代已無從查考。清乾隆皇帝南巡，路經(jīng)彰德府，知府獻(xiàn)膳，其中就有“三不沾“。乾隆食后大悅，立即令人記下此菜的制法。從此“三不沾“傳至皇宮，成為宮中名菜。”
“所以，古時(shí)候，這是皇上吃的東西知道吧？”
張尚晉撇撇子，“你現(xiàn)在能吃上，說明你也是個(gè)皇上了！”
“不，我是皇后，我要登機(jī)，刺殺皇上。”
單予馨那根筷子笑嘻嘻的懟了懟張尚晉說道。
“大膽！”
張尚晉拍了拍單予馨的小腦袋，“你就會(huì)瞎鬧，聽我說哈。”
“它是用雞蛋黃、淀粉、白糖加適量的水?dāng)噭虺闯傻模徽潮P，不粘牙，不粘筷子，故稱“三不沾”。后來北京廣和居有位姓牟的廚師結(jié)識(shí)了一位清宮御廚，學(xué)到制作“三不沾”的手藝，稍加改進(jìn)，供應(yīng)顧客。由于“三不粘”色澤美觀，吃口絕嫩，堪稱妙品，很受歡迎。廣和居倒閉后，牟師傅到同和居掌廚，“三不粘”又成為同和居傳統(tǒng)名菜，許多國際友人慕名而至。”
張尚晉說道，“知道了吧！”
“哦，好復(fù)雜，那你快做吧，很難嗎這道菜？”
“也不算難吧，我做你看好，其實(shí)也不需要什么東西。”
張尚晉笑笑，“雞蛋黃5個(gè)，白糖125克，濕淀粉30克，豬油適量。”
“就這么點(diǎn)東西就能做好？”
單予馨滿臉的不相信。
“你不信？那你看著！”
張尚晉撇撇嘴，將雞蛋黃、白糖、濕淀粉加清水35克，用筷子攪勻，再加清水125克攪勻。
“看起來就很簡單的樣子。”
單予馨在一邊不停地打擊張尚晉。
“何有，你等著！超高難度的要來了！”
張尚晉瞪了她一眼繼續(xù)開始，“、將鍋置旺火上，燒熱，下豬油，滑鍋后倒出余油，隨即倒入攪勻的蛋黃，用手勺不斷的翻炒兩分鐘，再把25克豬油用手勺分3-4次陸續(xù)淋入鍋中。”
“你知道吧，三不沾，就是這也不沾那頁不沾，一旦沾上，那就不是一道好菜了！”
張尚晉咧嘴笑道，“要是讓你來，估計(jì)你都得糊鍋底！”
“怎么可能呢！”
單予馨不信邪。
“一會(huì)你來試試？”
“哼！，好啊！”
張尚晉沒說話，繼續(xù)把下一步做好，“同時(shí)不停翻炒，至金黃色不見油跡時(shí)，即可出鍋裝盤，好了，這就成功了！”
“切，一點(diǎn)也不香，看著就不好吃！”
單予馨毫不留情的打擊道。
“你知道啥，這道三不沾軟香油潤、濃甜不膩，有益智、開胃的功效。此菜色金黃，味香甜，炒制時(shí)不粘鍋、勺，盛時(shí)不粘碟、筷，吃時(shí)不粘牙，故名“三不粘。”
“切，你讓我來做一道別的菜給你吃！”
單予馨嘿嘿一笑，“快起來吧，廚房交給哦我。”
“才不是都做好了嗎，。你還要做什么。”
張尚晉一臉懵逼。
“哎呀，你等著看吧，我給你展示展示。”
單予馨拿出面粉雞蛋，又拿出電飯鍋內(nèi)膽。
張尚晉一下子就看清楚了，這是要作蛋糕啊？
“這個(gè)我知道，你肯定要做蛋糕，我說的對不對？”
張尚晉咧嘴一笑道。
“哎呀，飯后甜點(diǎn)嘛。”
單予馨嘻嘻一笑，“既然你不想出去，那你就幫我忙活忙活唄？”
“好，你說吧，怎么做？”
張尚晉點(diǎn)頭答應(yīng)了。
“就知道老公你最好了，么么噠~！”
單予馨親了一口，“我教你哈，將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個(gè)小盆中。
注意點(diǎn)：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫
容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點(diǎn)！”
“好好，你慢點(diǎn)說，我做的慢。”
張尚晉把雞蛋弄好，突然抬頭，“不會(huì)要用蛋清打發(fā)吧？用手？”
“嘿嘿，辛苦老公了，么么噠~”
單予馨嘻嘻一笑道。
“我就知道，沒好事！”
張尚晉翻了個(gè)白眼，下一步呢。
“、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入面粉，攪成糊狀，這個(gè)不用攪太久。攪拌好后放旁邊備用，老公呀，你就用溫水泡著”它就行啦，放在旁邊buyon管，下一步，就是最關(guān)鍵的了。
“蛋糕做的好不好吃不重要，重要的事，你這個(gè)奶油好不好吃！”
單予馨一臉笑容的說道。
“得，我就知道，不過用什么攪拌啊？”
“嗯..我都給你準(zhǔn)備好啦！”
單予馨遞過來一個(gè)東西，張尚晉看了一眼愣住了。
“這不就是幾根筷子加兩個(gè)勺子綁在一起了嗎？”
“對對對，辛苦奧老公，乖乖。”
張尚晉一臉無奈，最后只能開始操作。
“老公啊，打出魚眼泡后加入三分之一的糖，打到濕性發(fā)泡時(shí)再放三分之一的糖，最后打至干性發(fā)泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。”
單予馨不放心的囑咐道。
“還有啥要求，你一口氣全說了唄。”
張尚晉撇撇嘴。
“一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃。必須是始終一個(gè)方向的打，比如你已開始時(shí)是逆時(shí)針打，那么就一直逆時(shí)針打，千萬不能改方向，這個(gè)很重要第！”
“”“好好好，沒了吧？”
單予馨點(diǎn)點(diǎn)頭，“加油加油！”
張尚晉攪拌了十分鐘，二十分鐘，手酸了也沒好，最后，還是使勁攪拌了半個(gè)小時(shí)，才把筷子立柱了。
“呼終于好了，累死了。”
張尚晉一臉懵逼，眼睛都花了。
“嗯嗯，接下來，將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺（我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子）從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。”
張尚晉突然發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，單予馨就說，啥也沒干，基本都是他干的！
這合同自己做飯有啥區(qū)別！
“馨馨啊，我發(fā)現(xiàn)你是只動(dòng)嘴，不動(dòng)手啊！”
張尚晉非常不滿！
“哎呀哎老公怎么能讓我動(dòng)手呢，你那么乖，你最好了，么么噠~”
單予馨一撒嬌，張尚晉就軟了。
“把打好的蛋清和蛋糊混合時(shí)，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發(fā)不起來！”
“知道了。”
張尚晉一臉生無可戀的說道。
“最后一步啦，很快就好了。”
單予馨拍手道，：“在電飯煲里涂一層油，也可以放黃油。我當(dāng)時(shí)放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5－10分鐘后，再按下煮飯檔，幾分鐘后又跳了，然后等30分鐘后，開蓋，就看到漂亮的蛋糕了。
“謝天謝地，終于完事了。”
張尚晉嘆了口氣，類似了。
“老公你辛苦了，晚上我給你按摩！”
單予馨嘿嘿笑道。
“這還差不多，多給我暗暗肩膀什么的！”
張尚晉翻了個(gè)白眼，然后一家人走到桌子面前開始吃飯。
“這人這么多，也相當(dāng)于年夜飯了哈！”
張尚晉笑了一聲，
“對對對，大家一起舉杯吧！”
“祝大家新年快樂！”
“這這三個(gè)小孩事業(yè)越來越好！”
“哎，祝所有人平平安安！”
“住女生越來越好看！
男生越來越帥氣！”
“一年無病無災(zāi)！”
“最后，就新年快樂吧！”
“干杯！”
大家一口氣說了這么多，喜氣洋洋的坐在桌子上吃飯。
尤其張雪清，吃的叫花雞吃的滿嘴流油。
張美玲一個(gè)勁讓她注意形象，這還用沈川他媽媽看著呢！
“哎呀，親家母，不怕的，這孩子我打心眼里喜歡！”
身穿媽媽說道，“多實(shí)誠啊。我就喜歡這種孩子，要是一直撞來撞去的，我都不喜歡了！”
張尚晉嘿嘿一笑，“對，咱家妹妹，就是能吃還不胖！”
“能吃是福！”
“聽到?jīng)]看見沒，海霞說不，這次有人站我這邊了，你羨慕了吧，好借好還和，張尚晉我告訴你，你給我老實(shí)點(diǎn)，不然我就打你屁屁！，我打不過你，就讓沈川打你1，你信不信？”
張尚晉一口氣說了一大堆話，讓飯桌上的人一臉笑容。
“輕輕，我哪里敢大張哥啊，你就亂散貨。
沈川笑了笑說道。
“沒事，他敢還手，就幫你揍他！嫂子和我也是一伙的是吧嫂子！”
“對對對，一伙的！”
“哈哈哈哈哈哈哈哈哈！”
張尚晉嘿嘿一笑，“對，咱家妹妹，就是能吃還不胖！”
“能吃是福！”
“聽到?jīng)]看見沒，海霞說不，這次有人站我這邊了，你羨慕了吧，好借好還和，張尚晉我告訴你，你給我老實(shí)點(diǎn)，不然我就打你屁屁！，我打不過你，就讓沈川打你1，你信不信？”
張尚晉一口氣說了一大堆話，讓飯桌上的人一臉笑容。
“輕輕，我哪里敢大張哥啊，你就亂散貨。
沈川笑了笑說道。
“沒事，他敢還手，就幫你揍他！嫂子和我也是一伙的是吧嫂子！”
“對對對，一伙的！”
“哈哈哈哈哈哈哈哈哈！”
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